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2、回锅肉 ...


  •   方灼华买了一堆东西,带着裴薇吃了碗六块钱的砂锅米线,母女俩才晃晃悠悠从公路大道转向乡间小径,偶尔看到一群放羊的老伯老婶,走了二十来分钟,家里的二层小楼勉强映入眼帘。

      回到家,裴薇都不需要哄,自顾倒在沙发上睡着了。方灼华放完东西,一扭头,唇线微抿,上前抱起裴薇,把她送进房间的小床上,掖掖被褥。

      走进自家小院,方灼华长长地舒了口气,选了个阳光正好的位置,摆弄起新手机。

      小镇的全名叫彩云,占地面积不算大。方灼华观察了近半个月,再结合原身的记忆,小镇在二十多年前很是繁华,以煤矿业带动全镇产业,教育、医疗、交通十分方便。镇上的家庭基本都是城镇户口,尤其是双职工家庭生活更为优渥。

      如果那时候家里有位挖煤的父亲,这家人的生活完全就是小康。

      后来煤矿倒闭了,工人们要么买断工龄要么继续拿着一两千的工资混日子,绝大部分人选择离开这个落寞的山镇,似乎再无人记得它曾经的辉煌。

      所以镇上仅有的两家手机店,最贵的手机都不超过三千快,太贵了根本没人买,卖不出去等新一批手机更新换代,那贵手机就亏在老板自己手里了。

      方灼华摸摸旧手机,显然是个用了好几年的旧型号,卡得要死,原身应该是舍不得换,正好今天有了个好理由换掉这些陈旧的过去。

      新的开始,就从现在展望吧。

      方灼华本想着凭借自己摸爬滚打七八年的厨艺,学着美食文里的大女主们,在山镇上开个小店,做个馆子,可一琢磨吧,镇上二十来岁的小年轻根本看不着,全是一群抠搜的老大爷老大妈,谁会掏钱出来吃饭?

      开店不是个办法,快餐似乎也行不通,镇上已经有四家早点摊,两家快餐摊,最近又赶上市里下达指令给小镇修路,街上所有小摊小贩全部一窝蜂挤在农贸市场,抬头不见低头见。

      果然只有自家腊肠生意垄断得好。

      但方灼华主攻川菜、粤菜,还从来没有仔细研究过腊肠的制作。虽说脑子里有现成的配方,可味道,总觉得还是差了点。

      没关系,比起得过且过,方灼华更喜欢挑战自己,那就慢慢改良,争取靠腊肠发家致富,最好能创出属于自己的品牌。

      画大饼总是轻松的,可方灼华现在的手,好像也没法一蹴而就,还需要再等半个月,手指拆线才能研究新配方。

      方灼华有了短期目标和长远规划,心里痒酥酥的,收起手机,开始捡菜摘菜,准备晚上做点好吃的炫技。

      下午四点多,裴薇睡醒了,在床上玩崭新的芭比娃娃,是妈妈今个儿买的。

      还有几本小画册,上面是公主和王子的故事。公主一开始不是公主,她被可恶的后妈欺负,两个姐姐对她也不好,但她依旧保持善良的本性,才有仙女帮她参加王子的舞会,南瓜车好漂亮,裙子也好漂亮,裴薇超想拥有!

      只可惜午夜钟声敲响,一只水晶鞋遗留在石阶上……

      “啪——”

      惊声宛若可怕的午夜钟声,瞬间将裴薇拉回现实,她立马竖起小耳朵,似乎是爸爸回来了。

      “你又买新手机了?”

      语气很不好,裴薇无法抵御八卦的欲望,急忙穿上鞋子,风风火火冲出房门,站在二楼的小阳台上,小手紧紧握着扶手,内心慌得一批。

      要是爸爸妈妈吵架,她会不会变成和灰姑娘一样的可怜虫?再有个后妈……不不不,裴薇连连甩起小脑袋。

      楼下客厅,方灼华亲手把手机递给裴远,波澜不惊地说:“怎么?难不成我还要等你买新手机了,才能用你淘汰下来的旧手机?”

      裴远脸色顿时青了,全然没有面对顾客时的亲切,仿佛他面前这个女人,不是他的妻子,而是他的敌人乃至深仇大恨之人。

      他垂眼死死盯着新手机,一股怒火涌上手腕,真想狠狠砸出去!

      可他没有,毕竟都是血汗钱,“我们已经没有多少积蓄了,你还买那么贵的手机?一千多的不能用?非要买2999?你们女人真是……不懂瞎买,这都是智商税!”

      “那我用你的旧手机就是智障税喽。”方灼华不痛不痒地喝了口温水,“你先别急着生气,我这手机虽然比不上你的苹果,但至少价钱适中。”

      裴远唇线就没松开过,方灼华的每一个字对他的心灵都是沉痛一击。

      方灼华无所谓地耸耸肩,起身准备前往厨房,却听裴远叫道:“你那手?能做饭了?”

      自从方灼华从医院回来,基本就换成了裴远做饭,说实话,他的手艺,真不咋地。炒菜舍不得放油,煮菜只会放盐,似乎只认识酱油这么一个大型调味品。

      “菜我都洗好了。”她连捡菜洗菜都挺过来了,烹饪那更是小灿一碟。

      眼巴巴瞧着方灼华进了厨房,裴远又盯着新手机陷入沉思,其实这手机确实是三千价位里性价比最高的。

      “爸爸,你要玩手机吗?”

      裴薇不知何时立在了裴远身边,两只大眼睛闪闪发光,“我可以看着你玩吗?”

      方灼华右手根本无法施展,虽然只伤到了小拇指,但包扎的时候是把一个巴掌都缠上了纱布,所以看上去真的像个纱布球。

      倒也无妨,用左手只是会慢一些,差了些火候,菜肴口感没那么精致罢了。

      裴薇想吃豆腐和肉肉,方灼华打算弄川菜代表麻婆豆腐和回锅肉,又考虑到小孩子吃不了辣,索性把麻婆豆腐换成粤菜黄金豆腐。

      起锅烧油,方灼华左手拿筷子,不太灵巧,将抹了一层淀粉又裹上黄灿灿鸡蛋液的豆腐片放置锅中煎炸,不用太大火候,趁这会儿功夫还能调一碗灵魂料汁。

      方灼华一边调料一边瞅着热锅,豆腐周围密集的小泡带出一股香气,她又连忙给豆腐翻面。

      已经好久没自己备菜了,方灼华有些许生疏,往常都是直接烹饪,分工明确。现下手还不方便,切豆腐已是极限,一旁的肉还没动。

      “裴远!来切肉!”

      裴远正拿着新手机玩游戏,耳朵跟堵了塞子一般,还是裴薇的小耳朵灵动,“爸爸,妈妈叫你。”

      依旧没反应。

      裴薇皱皱眉,扯了扯,爸爸太投入了,她只好跪到沙发上,揪起爸爸的耳朵,大喊一声:“爸爸——妈妈叫——”

      “我擦……”裴远一怒,不难烦地扭头,看到自家姑娘圆溜溜的大眼睛,气不知怎地又给憋了回去,“我知道了,一会儿的,玩完这局的。”

      可方灼华等不了,敢情只有他裴远的时间是时间。

      “裴远!”

      声线一下子拉得老进,裴远恍惚地抬头,竟瞧见方灼华拎着菜刀冲了出来,脑子里顷刻间呈现出半个月前她的牛逼行为,双手不知不觉就蔫了。

      “干……干嘛?我现在就去切,别冲动!”

      方灼华很平静的立住,她刚才尝试了下切肉片,实在不行,只能出来叫唤,免得男人习惯性失聪,急了些,忘把菜刀放下了。

      不过效果甚好。

      裴远怯怯的将手机扔给裴薇,径自走进去,“切什么?”

      还没走到锅边,裴远已经被香气萦绕,下意识咽了口唾沫,说:“好香啊。”

      方灼华跟上去,指了指已经煮好的肉块,叮嘱道:“切薄一点儿,还有姜蒜一并切成片。”

      锅里小葱爆香以后,方灼华早已让炸至两面金黄的豆腐回锅,倒入料汁勾芡,这会儿已然香气扑鼻,可以出锅装盘。

      方灼华改不掉的一个臭毛病就是,无论何时何地,都要保证保证精致装盘,今天她还专门去买厨房纸,奈何没有,她只好用湿纸巾代替,擦一擦盘子边缘的料汁。

      最后撒上葱花,黄金豆腐大功告成。

      “哎哟,还擦一擦?”裴远乐了一声,“别到时候中看不中吃。”

      自顾眼球上翻,方灼华根本不想接茬,端锅去洗。

      接下来就是川菜代表回锅肉登场,最让方灼华遗憾的是大中午去买肉,好肉都卖没了,想买的二刀肉没有,五花肉更是早已售罄,只能买到一点前腿肉。

      方灼华早早把肉煮好,煮的时候冷水下锅,肉质会更加紧实。

      油热了,方灼华先舀了一勺豆瓣酱进去,豆瓣酱是当地小摊贩自家做的,再加几个干辣椒几粒花椒、八角、香叶,小火提炼制成红油倒出。

      “你干嘛又倒出来?不是该放肉了吗?”裴远竟然还没滚。

      方灼华终于有些小情绪了,又往锅里倒油,冷冷地说:“你做还是我做?”

      裴远杵在门口,活像个吃瓜群众,还是那种巴不得你出丑的,“以前没见你做菜那么上心呀,不会要毒死我吧?”

      “……”

      方灼华直接无语,抓起姜片蒜片入锅,左手拿锅铲翻炒爆香,再加肉煸炒几下,会发现肉片微微发卷,只可惜这个没有,因为裴远切得实在太太太厚了!这厚度,做梅菜扣肉都嫌厚!

      男人果然听不懂话……还贼下头!

      深吸了口气,方灼华又往里加了一小勺豆瓣,一勺老干妈,糖也来些,鸡精少许,将事先切好的蒜苗头部倒进去,炒香,开始生抽老抽调色,才把蒜苗尾部放入,最后把一开始炼制的红油倒入,大火翻几下,回锅肉出炉。

      汤菜的话很简单,方灼华做的是白菜豆腐汤,用的猪油,煮出来很鲜美,但猪油不能放太多,不然会夺走了白菜的鲜甜。

      忙活了小一个点,饭菜上桌,赖永琴刚刚好回来了。

      一进门就瞧见裴薇在玩一个崭新的大手机,也不知妇女们对这些事咋有那么敏锐的洞察力,赖永琴发大嗓门开问:

      “薇薇,这手机谁的?”

      裴薇小身板一抖,新手机差点没拿稳,“这是妈妈新买的。”

      妈妈买的!那就是讨骂!赖永琴旋即盯上端着白菜豆腐汤出来的方灼华,凶神恶煞道,“小蓝施!你钱多么?家都被你败完了。”

      这回裴远可没让他妈少说两句了,直接坐下等着饭来张口。

      方灼华可不会像原身一样服务周到,放下汤,她就当着赖永琴的面,踹给裴远凳子上一脚,“盛饭去!”

      裴远刚想反驳,又听方灼华温声说:

      “我有要事和妈商量。”

      “贱皮子,老娘的儿子……”

      话才说了一半,方灼华从兜里掏出一小红本,看上去像是……

      工资本?

      赖永琴迟疑一瞬,方才那个怒火中烧的感觉,蹭一下被堵住了。

      她音量霎时小了些,“什么意思?”

      “妈,这是你的东西,当然要您亲自保管。”

      赖永琴很是狐疑,直到把工资本拽回手中,她都不敢相信这是事实。

      方灼华:“妈,工资本里的钱我和裴远一分没动,您放心,裴远和我的治疗费用,全都是这几年攒下的积蓄,您和爸爸的工资本,我们不可能动,也绝不会动。”

      事实上,原身还真动过赖永琴的钱,幸好动的不多,方灼华又给补上了。

      是有点哑口无言,赖永琴紧紧捏着工资本,不动声色的揣进裤兜,若无其事的落座。

      刚有的火气都没浇灭了,想找事也找不到了,她沉默几秒,嗖一下抬眸,大吼:

      “小兔崽子,喊你盛饭!”
note 作者有话说
第2章 回锅肉

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