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93、市场调查 ...
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这一路奔波,浑身都快要散架了,到了京城身心都一下子放松下来。
赵知暖本想着第二日就去看铺子,没想到好不容易起了床也是懒懒的根本不愿意动弹,又整整歇了一日才缓过劲儿来。
这日一大早,赵知暖就拉着秦子安和唐怀瑞出了门做市场调查,顺便给自己买些日用品。
铺子和宅子都在春熙路上,铺子有三层楼,后面带院子。
铺子内装修雅致,楼上也有雅间,据说是某府的产业,之前是用来开茶楼。
后来家主因被查出贪.污受.贿入了大牢,家中产业悉数被查抄入国库。
“陛下赏的这铺子真不错,只要简单收拾收拾再置办些桌椅就可以开业了。”赵知暖环顾铺子内十分满意,除了厨房需要重新规划一下,别的地方无需太大的改动。
这样一下子便可以省下不少银子。
“暖儿,有一件事你怕是还不知道。”唐怀瑞小声提醒,“现在不能再说是陛下赏赐的铺子宅院了,应该说是太上皇赏的,现在已经是永宁元年了。”
赵知暖有些惊讶,这么快皇帝就换了?
“今年年初祖父和我离京不久,八皇子便趁太上皇寿诞带兵逼宫,事态平息后太上皇传位给四皇子,也就是当今圣上。”
“陛下登基后杀伐果断,短短几个月便处理了不少贪.官.污.吏,作奸犯科者,京城各处从上到下都清朗不少,此时开店做生意最是适合不过。”
他本不想细说,可如今赵知暖打算在京城开店做生意,这些事情不能不知道。
“以后你若是在京中做生意,那些大家大户的事情就算是听说了也不能再从你口中传出去,可是若是闷头做生意却不知晓这些也是不行。”
赵知暖神色郑重起来,在京中开店各类手续也许更正规透明。
安全也更有保障,像在宁安城遇到的那种才开业就上来找事儿的情况一般不会发生。
一来天子脚下为官需谨小慎微,没必要为了点蝇头小利葬送前程,更何况新皇帝看起来是走铁血路线,大小官员包括虾兵蟹将不都得夹着尾巴以防被抓住把柄?
二来京城权贵多如过江之鲫,安全何其重要?从唐府一路走来,巡逻的官兵就遇到了三四回。
街上有些门面看着不起眼儿,谁又知道它背后是何人所开?
谁也不会没事儿找事儿,万一惹到了不该惹到的人就得不偿失了。
可正是因为如此,她也应该去了解这京城盘根错节的关系,做到心中有数。
看完了铺子和宅子,又将附近的几条街巷都逛了遍。
三人分头挑选了一两家生意火爆的食肆饭馆,专点卖的最好的菜尝,因为最受欢迎的菜能最大程度代表京城百姓的口味。
这几家店人虽然多,可都有空闲的伙计上来热情招呼着,上菜也快。
再有菜品的味道加持,体验感确实不错。
不过价格也比宁安城中大多饭馆食肆的菜品翻了一倍还要拐弯。
就拿最简单普通的韭菜炒鸡蛋来说,暖食记里只八文钱就可以买一大盘子。
可面前这盘子里的韭菜鸡蛋只有她店里的三分之二量,却要二十三文。
许是食材进价高,人力花费这块儿也与宁安城不能比。
刚才看到有食肆酒楼贴出的招跑堂小二、厨子的告示。
小二一般是一天七十文左右的工钱,厨子最高的则高达两百文一天。
果然京城大居不易,不止房价高,物价更是让人咋舌。
刚才在路上明显感觉到人们的脚步没有宁安城百姓那么悠闲。
看来在京城开饭馆,前期投入的人力必须充足。
否则菜品的味道再好,因为没有足够的厨子和跑堂小二,导致上菜慢、进店无人搭理,价格又不能太低以至于亏本,时间长了也不会再有食客上门了。
至于味道,待三人在不同的店里吃饱喝足,又聚在一起得出的结论就是:天南海北的口味都有。
京城乃全国最繁华的城市,四面八方的人们都涌入这里,口味繁杂也不奇怪。
而想在这里脱颖而出十分不易,要形成自己的特色才行。
秦子安看着满街各色饭馆食肆皱眉:“这京城竞争也太激烈了,目测市场趋于饱和了。”
“子安你在说什么?什么饱和?”唐怀瑞本在前面带路,听了这话回头疑惑问道。
赵知暖连忙笑着解释:“哥说的是这京城的饭馆太多了,我若是想开店还真得好好想想怎么才能吸引食客。”
“不知京城有没有大的市场?我想看看菜蔬肉类的价格。”
知道了食材的进货价,再算上人工、柴火等一系列成本,才好做到心中有数。
还好房租这一块大头她不用担心了,铺子是自己的怎么都不能亏太多。
想到这里赵知暖不由又十分感谢太上皇,她来了京城需不需要进宫谢恩呢?
回去问问舅母吧。
“京城最大的市场正好就在附近,名为吉祥市场的,再走三条街就到了!”
进吉祥市场逛了一圈,赵知暖才发现肉类摊子占了一半以上。
也是,京城地处北方,夏天凉爽、冬天寒冷,不多吃些高蛋白高脂肪的肉类扛不住。
此时虽已经入夏,早晨出门还能感觉到丝丝凉意呢。
路过一处肉摊时,看着砧板上暗红色的肉赵知暖小声感叹:“竟然还有卖牛肉的?”
据她所知,舒国可是有明文规定禁止宰杀耕牛的。
只有在耕牛年老死亡后才能贩卖。
所以市面上的牛肉十分罕见。
之前在宁安城的时候,她想买些牛肉来解解馋都没有遇到过。
摊主是个中年人,一听这话就笑了:“姑娘,我这里不但有牛肉,还是今日早上刚刚宰杀的,又嫩又新鲜呢!”
一旁的秦子安不乐意了:“你这人做生意不实在,谁不知道只有等着耕牛老死才能解了卖肉。”
“你说你这牛是今儿早上才宰杀的我信,可若是说它嫩我可不信!”
“一听您二位的口音就是从南边来的。”摊主也不恼。
“二位是不知道,朝廷虽然不让私自宰杀耕牛,可是咱们京城离北边儿的草原近啊!”
“蒙州的草原上牛羊遍地且肥美,那边的百姓自古以来以牛羊为食,陛下圣明,为了让蒙州百姓能挣银子,上个月才特许了那边的牛可以贩卖至城外二里处的屠肆统一宰杀。”
“这市场里的牛肉都是从那里进的。”
听了这话,赵知暖和秦子安对视一眼,心中皆是大喜。
这意味着又有许多种菜品可以做了。
询问了牛肉的价格,竟然比猪肉的价格还便宜些,一斤只要二十五到三十五文不等,而猪肉价却卖到四十文以上。
唐怀瑞拎着一块牛腩肉解释:“一来大家本就不习惯吃牛肉,二来是真不知道怎么做才好,听说有人试着买了回去做,根本就咬不动!”
他看了看手里的牛腩:“暖儿,你若是开店想做牛肉,今儿回去可得好好想想怎么做为好。”
“二表哥放心,我心中有数。”赵知暖笑道。
“那就好,等明日我再陪你们去城外的屠肆看看,那里定能更便宜。”
说话间,赵知暖便注意到前面一处摊子,这摊子与别处不一样,卖的是花花草草。
想到之前山长说的,赵知暖特意留意了一下,果然在一堆花中找到了红色的尖尖和圆果。
“大娘,这两株果儿是什么?红灿灿的还真是喜庆!”
卖花的大娘听到赵知暖夸她的花儿,乐得合不拢嘴:“姑娘真是有眼力,这是京城百姓中最受欢迎的番柿和番椒,就是能带来红火吉祥呢!”
“那这两种果儿都是怎么卖的?”
“番椒五十文一盆,番柿六十文一盆。”大娘耐心解释,“价钱是贵了些,因为现在还不是它们结果儿的季节,这些都是在暖棚里种出来的,费了不少功夫呢!”
赵知暖数了数番茄和辣椒一共有十来盆,便讲价:“大娘,我想将这些番柿和番椒都买下来,您就给我个实惠价。”
大娘在心里算了算:“那每样儿都给你便宜十文钱吧,不能再少了。”
“行!”
花了不到一两银子买到了那么多番茄和辣椒,大娘还让老伴儿搬上板车准备一会儿跟着他们一起送回唐府,赵知暖表示十分满意。
“等再过一两个月这价钱就能更便宜了,姑娘你到时候再来我这儿买啊!”大娘热情招呼着,这么爽快的买家谁不喜欢?
“行,只是不知您手上有多少番柿和番椒?”赵知暖试探着问。
“你想要多少?”大娘顿时感受到了危机。
难道眼前的小姑娘也想卖这番椒、番柿?
不过只要不在这市场卖和她抢生意就行。
“我是在春熙路上开饭馆的,想多买些番椒、番柿做菜,且想寻个长期的供货处,不知大娘....”
“万万不可!”大娘连连摆手,“姑娘,你从外地而来怕是不知道这两种果子的厉害!”
“它们可是有剧毒啊,据说误食后不出几息便会毒发身亡。”
“我们种的时候都小心翼翼,尽量避免触碰到它们的汁液,你....你竟然还想将它们做成菜?”
“就是啊!姑娘,这京城谁人不知这番柿和番椒都是放那里看看的,只是图个喜庆,你怎么还惦记着想吃了呢?”一旁一直沉默只知道干活儿的大爷也开腔了。
“你买回去要是真吃了,还想做成菜卖给别人,我们可不卖!”
要是卖出去出了人命他们的罪过就大了!
他又看了看秦子安二人:“你们两个小伙子,这是你们的妹妹嘛?怎么不开口劝一劝她呢?就由着她做傻事儿?”
唐怀瑞早就被赵知暖刚才的想法惊呆了,经大爷提醒才回过神来:“暖儿,你可别胡乱吃东西啊。”
“这番柿颜色那么艳丽,定是有剧毒。”
秦子安倒是无所谓,看着板车上的番柿吞了吞口水,自言自语:“没事儿,这两种果子好吃的很呢。”
此时,已经有许多看热闹的百姓围了过来,纷纷开口劝说赵知暖和秦子安不要因为一时嘴馋丢了性命。
赵知暖被蛐蛐得有些尴尬,正好今儿走多了有些热,索性趁大家都没注意,直接伸手摘了个番柿用袖子蹭了蹭便咬了一大口。
清爽酸甜又带着一丝丝凉意的汁液立刻在口中迸发出来,驱散了热意,赵知暖只觉得浑身的细胞都在跳舞。