《青森小馆》辰栩

17、Chapter.17

　　淘洗干净的红豆在高压锅里压着，阿恬开始处理那些艾草。

　　将艾草切成小段放置在一旁，等着被榨汁机搅碎榨成浓绿色的汁水。

　　被切碎的艾草散发出了清新的香气，小馆内的木质墙壁似乎都冒出了绿芽，甚至压过了新茶一头。

　　榨汁机内放入切碎的艾草，适量的水，盖上盖子按下开始按钮。不算大的轰鸣声嗡嗡作响，绿色的浆液漩涡覆盖上了透明的杯壁，晴空中出现了森林风暴，席卷了所有人的嗅觉。

　　春日季节，生发的活力。所有的绿色，无论是形态还是味道，是令人通体舒畅的生生不息。

　　而将这样的生生不息铸造出生命中风景的事情，只有在青森小馆才能够感觉到。

　　无关时间流逝与四季更迭，只是待在这里，看阿恬，或者之前的美在忙活，沉寂的生命力被拖拽着升入苍穹，俯瞰世间万物。

　　是存于世的连结感。

　　所有的艾草都榨成了汁，阿恬沉思了一会儿，没有进行过滤。

　　榨汁机并不能将艾草叶全部榨成汁水，还是会留有残留物。青森小馆不是外面那些商家，颜值可以排在第二，口味与感受往往占据在第一位。

　　用未经过滤的艾草汁，青团的口感以及味道应该会更加的浓郁醇厚，青这一字，就会更加鲜明。

　　开火烧锅，加入青汁放入少量的盐煮沸，去除艾草的涩味，第一步就算完成了。

　　趁着热乎劲，阿恬取出糯米粉倒入一个木盆中，再将青汁和猪油一点一点加入糯米粉里面搅拌。

　　白色的糯米粉染成了青绿色，猪油的光泽融合其间，还没成型，就有了春季高定小点心的样子了。

　　将绿色的面絮揉成面团，盖上塑料薄膜放到一旁醒发。

　　红豆馅儿还在压着，阿恬拿出剩下的十几个咸鸭蛋开始剥壳。

　　“这个我会，我来帮你吧！”小春从椅子上跳了下来，绕到操作台里面帮阿恬。

　　小杏绞了会儿手指，最终也下定决心：“我、我也来帮忙！”

　　老者乐呵呵的看着三个少女在那里忙碌，悠然的喝着茶，只觉得，能够存于世真的真的太好了。

　　能够遇到青森小馆也真的太好太好了。

　　这样想着，老者的眼睛已经眯得快要闭上了，脸上的慈爱越来越多。

　　阿恬没看到，正指挥着两位新手少女剥蛋壳。

　　“对，剥完了蛋壳再掰开蛋清，将里面的蛋黄取出来。”阿恬指挥小春，“不要太用力，争取取完整的蛋黄。”

　　小春小心翼翼的。

　　她从未做过这样的事情，新鲜与紧张感令她全神贯注，跳脱的少女变得认真而仔细，阿恬倒是对她有些刮目相看。

　　小杏那边就简单多了，她被分配到了剥松花蛋的工作。

　　不过令阿恬意外的是，看似细腻的小杏竟然还没有小春仔细认真，松花蛋黑色透明的蛋清经常同蛋壳一起被扒下来。

　　泪汪汪的少女看了过来，阿恬笑着安慰：“没事，松花蛋不用剥得很完整。”

　　小春好奇：“话说，青团这个东西，还用得着这个叫松花蛋的吗？老实说，我对这个味道……”

　　松花蛋这个东西虽然比之香椿、臭豆腐之类的要容易接受一些，但也有人会不喜欢。

　　“一会儿你尝尝就知道了，不喜欢可以换别的。”阿恬没多做解释。

　　小春对于食物种类的认知可以算得上匮乏，一切没有实物的解释都是徒劳，等成品放到她的面前，可能不用解释，自己就会主动动筷子了。

　　足够的红油省去了炒制咸蛋黄的麻烦，阿恬小心翼翼的将这些蛋黄放入碗中，甚至让小春连红油都没有放过。

　　做完了这些，阿恬伸手戳了下泡在水里的肉馅儿。

　　猪肉馅儿是在决定做青团的时候从冰箱里拿出来的，放在凉水里化着，希望在青团上锅蒸的时候，解冻到可以调制的程度。

　　那边红豆馅儿压好了，阿恬打开了盖子，放入蜂蜜，调到收汁的那一档，开始戳豆馅儿。

　　红豆没有去皮，豆皮扎实的香味会凸显豆沙绵软的程度，是唇齿沉溺绵软的触感时，触发更加干醇的香气。

　　汁收到能够将豆沙搓成球的程度就差不多了，将锅子端到一旁晾凉，阿恬拿出面粉和一个机器又开始和面。

　　这下，连老者都看不明白了。

　　“你又要做什么？”老者微微探着头，皱眉等着阿恬的动作。

　　“青团算茶点，晚饭总还是要吃的吧？”阿恬头也不回背对着老者讲。

　　三人恍然大悟，对哦，茶要喝，饭也是要吃的。

　　被春茶占据了整个头脑，此时此刻被提醒，隐隐的饥饿感传达到了大脑。

　　“今天准备做什么？”老者感兴趣的问。

　　“馄饨，皮蛋馄饨。”说着，阿恬将絮状的面放入机器里开始压。

　　毫不相关的面絮被机器压在了一起，成了断断续续的面网。阿恬将面网取出来再度放回入口，继续压制。

　　“做青团用不到蛋清，浪费了多可惜，索性做馄饨。”阿恬继续解释。

　　老者将阿恬凌乱的思绪联系在了一起，试着问：“所以，是猪肉、咸鸭蛋请和松花蛋馅儿的馄饨？”

　　“还有玉米罐头。”缩小间距第三次压面网的阿恬道。

　　这东西他们真的没有吃过。

　　小春和小杏就算了，她们完全不知道阿恬再说什么，但老者在这里吃了这么多年，馄饨吃过，但如大杂烩一般的馅儿绝对是头一遭。

　　美在热情却传统，阿恬……比美在沉静但胆子却很大嘛！

　　零碎的面絮被机器压成了长长的方正面片，随后又被压成了极薄的面皮。

　　馄饨皮不像饺子，要更薄更清透才好，目前阿恬的手艺无法达到，以后也不知会不会开窍进化，只好借助工具辅助。

　　用菜刀将面片切成正方形的馄饨皮摆在一边，豆馅儿也晾至可以入手的温度，青团的塑形便可以彻底开始了。

　　面板撒上糯米粉，将绿色面团揉搓成熟，上劲后搓成直径约两厘米的滚圆长条，再用菜刀切成大小均等的段，揉搓成球。

　　准备好青团皮，阿恬开始团豆沙球。

　　有了第一个成品之后，小春和小杏按照模型也加入了进来。

　　红豆沙搀着蜂蜜的甜甜香气时不时的窜入鼻间，小杏忍不住吞了口口水，随后惊呆。

　　小春哈哈笑了：“小杏，这就是馋了的意思。”

　　阿恬捏了一小点凑过去：“可以尝一点哦。”

　　双颊发烫的小杏不好意思的抿了下唇，随后张嘴将阿恬捏的一小撮豆沙馅儿吃进了嘴里。

　　好甜啊。

　　比熟透的杏子还要甜上许多许多。

　　但是，却不会让人觉得腻烦。

　　香甜的气息应该是来自花香，可是哪种花香，小杏完全尝不出来。

　　像一阵狂风席卷了四季的森林，纷乱的花朵全部被卷入其中，无法分辨出彼此。

　　浅粉色的荆棘纹路悄悄出现在了小杏的眼角，阿恬偷偷看了眼，愉快的笑着问：“好吃吧？！”

　　“嗯！”丝毫不知情的小杏使劲点着头。

　　见状，老者笑得更开心了。

　　卜家的祖孙俩，真令人安心。

　　“那个……请问营业吗？”旁若无人的氛围被突兀的声音打断。

　　四人两宠看向门外，发现站着一袭棕色布衣的中年男子。

　　“欢迎光临！”青森小馆的主人率先反应过来，“是来喝新茶的吗？”

　　棕色布衣的男子一愣，木讷的表情出现了笑意：“有新茶了，喝。”

　　他话不多，说话也是一板一眼，给人一种呆板的中年男性的感觉。

　　老者招呼他：“来吧，这里正好泡着一壶。”

　　于是加上小春和小杏，吧台上头一遭做了四个人，还差两个就坐满了。

　　吧台内的三个人还在搓青团。

　　用红豆馅儿包裹住咸蛋黄和它的油成了技术活，阿恬不舍得浪费一丝，心里琢磨着是不是能做出灌汤的青团来。

　　这个想法身边的少女不知道，她们措完了豆馅儿，被指派了新的工作，搓不带咸蛋黄的豆沙青团。

　　两位助手做什么都好奇，没有丝毫的不愿意，乐此不疲的继续搓团子玩儿。

　　等阿恬将咸蛋黄的青团都做完了之后，纯豆沙馅儿的也到了尾声了。

　　起锅，烧水，将屉布浸湿铺到蒸锅上，一个个青团摆放到了篦子上。

　　盖上盖子，开锅大火蒸二十分钟，被所有人期待的美味就要与大家见面了。