《山海火锅店》蜀七

11、Chapter 11

　　朋友当中只有潘阳有时间，其他人明谦都不需要打电话去问，社畜是没有时间自由的，等他们下班都是九点以后了，晚饭也大多吃外卖和盒饭，不可能再绕一大圈过来吃火锅。
　　就算他们能来，明谦也不好意思喊，毕竟人家辛苦忙碌了一天，第二天还要早起上班，自己还让人家缩减睡眠时间来照顾生意，那也太不是人了。

　　就算是要“邀请”朋友们来，也得等到周末放假，那时候他是绝不会客气的。
　　反正通通八折。

　　他们急匆匆地去吃了一顿午饭，每人一碗牛肉面，牛肉很大块，面也多，一大碗就能吃饱。
　　吃完之后潘阳把明谦和遥载到店面，帮着搬完了菜才走。

　　后厨很干净，所有东西都是新的，明谦做底料之前先烧了锅，然后把所有香料和调味品拿出来摆好，就让遥去一边切菜，自己做底料。

　　毕竟是试营业，又没有打广告，明谦也不敢把底料煮多了，就怕剩下的底料放冰柜里冻久了变味，影响收入。
　　一切可能影响营业额的举动明谦都坚决不干。
　　谁也不能阻碍他赚钱！

　　熬底料的时候明谦还抽空去看了眼遥。
　　遥确实没吹牛，他还真是当墩子工的好手。
　　这牛肉片切得，端出去都能被顾客指着鼻子说他抠门了。

　　真是薄如蝉翼，夹起来简直能透光。

　　遥还很得意：“老板，不是我吹，我们族里的年轻狡，就我刀工最好！”
　　明谦不想打击他的干劲，只能委婉地说：“你切一些薄切牛肉，再切一些稍微厚点的吧。”

　　明谦比了个厚度，遥拿起刀在手里一转，很有点厨神风范地说：“您就瞧好吧！”

　　遥是个一开口就停不下来的兽，明谦担心他说话的时候把口水喷进菜里，只能跑出去买了袋口罩，心狠手辣的给遥带上之后才允许遥继续说话。

　　遥一开始还很有精神，边跟明谦闲聊边切菜，后来发现菜太多，就闭嘴闷头切菜，手臂都挥出了残影，切到最后，遥已经快要抬不起胳膊了。

　　明谦还有些奇怪：“你们妖兽不是应该力气很大吗？”
　　遥蹲坐在地上喝水，他挠了挠自己的耳朵：“我力气确实很大，但我们不需要这么长时间的用力气啊！”

　　就算变回原形去打猎，他们也只需要忙那么一两个小时。
　　但切菜不一样，一切就是五六个小时，而且一直机械性的重复一个动作，做一件事。
　　现在他闭着眼睛都是该怎么动手切菜。

　　明谦同情的看着他。
　　作为老板，他也只能同情一下了，毕竟他请墩子工就是为了让人来切菜。
　　要是他自己愿意切菜，能切得下来，他就不请人了，还能省下发工资的钱。

　　火锅底料越熬越香，明谦已经熬了好几锅了，因为放了牛油，所以盛出来之后很快就开始结块，这些底料都是没放什么水的纯底料，到时候就以凝结状态端出去，再倒处浓汤，煮沸之后就是热腾腾的液体了。

　　遥闻着香味流口水——一点都不夸张，他真的流出来了，口水不上不下的吊在嘴角，正被地心引力拉扯着往下掉。

　　“擦擦嘴。”明谦给遥递了一张餐纸。

　　明谦没有请洗碗工，因为没必要，脏了的碗筷他们只需要把里面的东西倒出来，然后晚就堆放在那，每天早上都会有人来收前一天的脏碗脏筷子。
　　同时也会把干净的拿来，干净的碗筷都用塑封封好了，里面的餐具也都是清洗之后消过毒的。

　　虽然要花一笔钱，但是比找人洗碗来得方便和便宜。

　　洗碗工这个工作又忙又累，而且容易洗得一地都是水，工资虽然不高，但是肯定也不能开太低，明谦去其它店里看过，招牌启事上洗碗工的工资是四千起步。
　　如果是在二三线城市工资可能是在三千到四千，但在这里是四千。

　　也有给工资低的，三千一个月的，但人家包食宿。
　　明谦最后才决定一个月三千六，让专业公司来收碗筷。

　　而且如果客人少，也可以自己洗，跟专业公司的合作随时都能结束，但请了人来却不能随便把人给开了。

　　等所有菜都切好了，天也逐渐变暗，这条街渐渐热闹起来，上班族们这个时间段要么在公司，要么刚到家，现在出来的都是不用朝九晚五工作的人，有些是这两天没课的学生，有些是出来遛弯的老夫妻，还有些是刚毕业没找到工作，手里又不太缺钱的年轻人。

　　只是他们都像过眼云烟一样从明谦的店门口遛了过去。

　　要吃饭的人基本都是冲着隔着一条街的美食街去的，在周围徘徊聊天的基本都是老头老太太，他们是不会在外面吃火锅的，自己家做一顿饭就几块十几块，火锅一顿怎么也要吃掉一百多，不舍得。

　　明谦第一次做生意，也不好意思站在门口吆喝，他好几次走出店门，刚张开嘴想吆喝两声，嘴刚刚张开，就臊得满脸通红。
　　遥也不行，他刚站在门口就“汪”了一声，幸好声音不大，才没有惹来路人的瞩目。

　　“老板……”遥知道自己“叫”错了声音，忧心忡忡地站在明谦身边，唯恐明谦把他给辞了，他要是灰溜溜滚回去，一定会被几十个大爷把屁股打烂。
　　明谦摆摆手，爽朗的笑道：“没什么，再差今晚都还有三桌。”

　　·

　　潘阳到的时候，看到的就是一家冷清到极点的店面，明谦和遥坐在店内桌边的长椅上，一个老板一个员工，脑袋对着脑袋玩消消乐。
　　发现有人进来之后，明谦才猛然抬起头，对潘阳笑出了六颗白牙。

　　潘阳被明谦的笑容感染，也不由自主地笑了起来。
　　他跟明谦从小关系就好，穿开裆裤长大的友谊，知道明谦天生就是个乐天派，跟明谦这样的人相处，自己心情也能好不少。

　　“都进来吧，今天我请客，都使劲吃。”潘阳对身后浩浩荡荡一群队友说。
　　队友们都是俱乐部的球员，都很给面子地说：“那我们能把你吃穷。”
　　“反正我们吃自助都从来没有亏过本！”
　　“上回去吃自助烤肉，结账的时候老板脸都黑了，哈哈哈哈哈。”

　　队友们虽然都很给面子，但是情绪都不太高。
　　毕竟潘阳请他们的时候只说是发小开了家火锅店，但没说火锅店这么冷清啊！

　　这都晚上七点了，就隔了一条街的美食街里每家店都热火朝天，这家店里只有老板和一个服务员。
　　简直就是直白地说：“我家味道不好”。

　　人们都认为，大排长龙的店再怎么样都不会难吃，没有食客的店，再怎么也不会好吃。
　　所以宁愿去挤人多的店，也不愿意去没人的店。

　　“都坐吧。”潘阳也发现他们情绪不高——说实话，他也没觉得明谦能弄出多好吃的火锅，毕竟明谦的厨艺嘛……大学的时候明谦露了一手，做了份黄瓜肉片，调味料只有盐。
　　就算明谦后来吹牛说毕业之后厨艺进步得一日千里，他都不信。

　　但火锅底料也有可能是买的。
　　买来的底料就算不怎么好吃，应该也不至于没法入口，潘阳的心里就安定了。

　　明谦笑着招待他们坐下，再一人发了一根烟，他专门去买的中华，掏钱的时候心都快碎了，但递烟的动作十分利落，这些可都是能发展的长期顾客，一根烟还是要舍得的。

　　队员们嘻嘻哈哈的接过了烟，有几个跟明谦认识的还搭话道：“怎么想起来开火锅店了？”
　　“现在店面租金贵得很，你这里租金也贵吧？”
　　“今天开业？早说啊，我们肯定送花篮过来。”

　　明谦：“今天是试营业，正式开业那天才大办，到时候我给你们发消息，来不来的看自己时间就行，要是有什么需要改的你们直接跟我说。”

　　众人很客气地点头：“好，一定一定。”

　　打完招呼之后，明谦让他们先点菜，自己去隔壁小超市搬了三件啤酒过来。
　　“都要红锅吗？不要鸳鸯锅？”明谦搬完啤酒去拿菜单。

　　“我们都不吃清汤锅。”
　　明谦点点头：“行。”

　　明谦走去后厨，让遥对着菜单挑菜，自己则是准备锅底。
　　高汤熬了八个小时，已经熬得骨肉分离，明谦把肉渣过滤了一遍之后才倒进壶里，然后把冻结的火锅底料敲碎放进锅里，再端出去。

　　就在明谦待在后厨准备的时候，俱乐部的球员们小声讨论着：

　　“一个客人都没有啊……”
　　“这的地理位子不好，我看旁边就是成人用品店，要是离远点，还以为我们一群大老爷们进店买成人用品。”
　　“刚刚没人来，也闻不到火锅的香味，不像旁边的美食街，什么香味都有，走进去就觉得馋。”

　　“好歹是认识的，又是潘阳的发小，就算不好吃也憋着啊，下回不来就行了，一顿饭而已，别当着人面说难吃。”
　　“这谁不知道？我们也不是那么没眼力劲的人。”

　　倒是潘阳抽了根烟，手指在桌面点了点：“别，实事求是，要是不好吃你们就跟明谦说缺在哪儿，让他改，他是想好好经营这家店。”

　　众人互相看看，也都嘻嘻哈哈地说：“行，那我们待会儿就实话实说。”
　　“要是太难吃，待会儿就把潘阳裤子给扒了！”

　　潘阳装出一副怒容：“滚滚滚，爸爸我的裤子只有我老婆能扒。”

　　明谦端着锅出来，遥在旁边端菜，他们点的菜多，遥要跑好几趟才能都端出来。
　　凝结了的火锅底料并没有太大的味道，只有离得近点才能闻到一些香味。

　　直到——
　　明谦把熬好的浓汤注入了锅里。

　　雪白的浓汤冒着热气，将凝结的底料包裹，慢慢融化，在将化未化的时候，锅中红白交融，慢慢合二为一，辣椒和香料早就被明谦提前打捞了出来，汤底浓厚，融化的时候像一幅颜色鲜明的油画。

　　香气也逐渐升腾。