《一家之主》牛肉炕饼

71、第71章

　　她就知道，杨捕头若没有什么缘故，是不会贸然带着人过来的。至多让衙里公办的同仁照顾下生意罢了。大都是相熟的两三个人罢了，上一壶花茶，两三冷盘，汤里多多放些好料，便可皆大欢喜了。

　　可今天这架势不同。这么几人进来，她这小店着实有些不够看了。即便是为首的那中年人温言让她只捡平日里寻常菜色来，她却还真是不觉的一个人一碗羊肉汤是个好主意。

　　都道是新官上任三把货，这位新来的知县大人却是不走寻常路。

　　与致仕的前任知县大人交接完公务，这位新上任的赵大人一不急着清算旧账，二不往紧要位置安插心腹人手。只轻装简行，只带上了随扈与县衙里的若干人等。

　　杨捕头也在列。

　　不过十里镇上那么多店铺饭馆，怎么这赵大人就选了她们家呢

　　杨捕头也说不出个理由来，不过这么一来，这饭菜该怎么准备？

　　“我觉着上次在这吃的那个炖鸡也不错，太复杂了就有些刻意了，那个就很好。”杨捕头提议道。

　　“缺什么少什么，只管说来，我差人去买。”

　　既然这么说，悠然心里便有了谱，当下便爽快道：“好，我列了单子，劳烦杨叔派人去采买吧。”

　　杨捕头自去安排不提，这边悠然在后厨有条不紊的准备着东西，明哥儿也搬了凳子坐了后面帮着洗菜择菜。

　　悠然心中主意已定。横竖她这里也做不出高档次的珍馐美味，只能走大众化的平民路线了。不过……这倒是个好机会。

　　趁着悠然收拾的功夫，负责采买的人已经把需要的食材都送了来。

　　配了山药栗子的鸡已经炖上了，新鲜牛羊肉片了薄片，洗好的各类应季菜蔬都整整齐齐码了盘里。小盆里是各类菌菇。阔口方盘里是切好的藕片，削了皮的山药，还有诸如豆腐，杂面丸子之类的。芝麻酱、蒜泥、韭菜酱、牛肉酱等蘸料也都备下了。放眼望去，都是寻常可见的东西。

　　瞧着火候已是差不多了，再看外面，倒是不用她操心，几个人将两张桌子拼了一处去。也不必担心地方不够了。

　　最先上的，自然是铺子里常备的熏肉，各种卤味。爽口的凉拌菜自然也少不了。没办法，光是准备东西就费了不少时间，便是炉火够旺，总也得把东西做熟了才好上桌。

　　一大盆的炖鸡，光是味道便足够诱人了。悠然瞧着他们筷子动的欢快，心道若是再炖上一个时辰，味道更不错。

　　众人正吃着，悠然自后头搬了特制的炉子过来。杨捕头赶忙起身接过。赵知县好奇的问：“这是要做什么？”

　　“吃锅子用的。”言简意赅。

　　等到悠然把熬的浓白的牛骨汤端上炉子，众人都默契的停了筷子。

　　炉子里的碳火燃的正欢，骨汤中心咕嘟咕嘟的冒着气泡。悠然打开盖布，自盒里取出一块成人拳头大小的底料，放了锅里。

　　赵知县，包括杨捕头等人都眼错不见的瞧着，想看看这店主究竟想做什么。只见那褐色的块状物下了锅里，慢慢把汤底染了颜色，不一会儿便在上面浮了一层油花，仔细看看，里面还有切的细碎的辣椒。

　　只是这香味，也太勾人了些。定力不够的，已经开始悄悄咽口水了。

　　将配菜上了齐整，悠然不紧不慢道：“这是涮锅，跟咱们冬天家常吃的锅子差不多，要吃什么，自己下了锅里便成。”

　　终是有一人忍不住出言问道：“小娘子，方才你往这锅里放的什么？”

　　“火锅底料，自家熬的。这才刚刚试好了味道，调好了配方。今日可是第一天拿出来招待客人。”

　　反正还有一锅是走清淡路线的，便是他们吃不惯这辣味也无妨。

　　只捞了一筷子羊肉片尝了，杨捕头暗暗冲悠然竖起了大拇指。再看看赵知县，虽看起来经不得辣，身边的茶水都换过一壶了，满脸通红，伸向锅里的筷子却丝毫没有停歇的意思。

　　这应该算是……成功了？

　　果然官家就是大手笔，虽说这一餐饭并不便宜，但也不差了。悠然还发愁怎么算价钱呢，这真是多也不是，少也不是，收也不是，不收也不是。当真是难为住她了，偏文哥儿又不在家，连个出主意的人都没有。

　　不过杨捕头很快解了她的尴尬，差人送了五两多的银子来。不过这钱收着着实烫手啊，便是到镇上的酒楼，也是使得的。原本还想推辞，只是赵知县等人走的也匆忙。那差人只言道是赵大人的意思，悠然也无法了，只得收下了。

　　不过总算是开了个好头儿。

　　便是在店里，也有人愿意花钱称上几块带回家去。如今天也是愈发短了，配上这底料的锅子吃上一顿，果真是又暖和又过瘾，生意竟是越发好了。

　　一天天下来，今年的新年，竟是过的额外匆忙。越是年节下，店里生意越是红火。其它的便罢，光是这底料的生意，便让悠然忙的脚不沾地了，连年货都没怎么置办，直接让文哥儿带着明哥儿寻着哪天得空去采买了。

　　不过说起来，他们家好像一直没有正经过过年。头几年是在孝里，稀里糊涂的就那么过了。不过是饭菜弄的精致些，跟着东婶儿她们去镇上添置着东西罢了。

　　对于东婶儿喜姐儿等人来说，过年是大事，很该好好置办，新衣裳，新鞋袜，平日里舍不得吃的鲜物儿，都得备上。又兼着亲友间相互走动，主妇们还要准备各式蒸碗，炖菜等熟食。可她们家倒是不必弄这些。便是在平日里，明哥儿他们也没有缺过嘴儿，喜姐说悠然“不会持家”，倒是没有冤枉她。

　　若真是细细寻究起来，今年倒是应该重视起来了。只是店里生意忙，也是文哥儿学里放了假在家，跟明哥儿两人好歹能帮些忙。如今竟是越发顾不得了。

　　一直到二十六日，才堪堪收拾个大概出来。铺子里也关了门。接下来才是重头戏。不过前段时间真是忙的狠了，便是守着个饭馆，有时甚至连饭都顾不得吃。如今骤然一歇下来，只觉得身上无一处好受的地方。加上这几日天气又冷，只恨不得整日窝了床上再不起来。

　　也得亏逢着年节，还能在家里好好歇歇，若是一直这么下去，便是她有一身力气，也支应不下来。主要是底料这块儿很是走俏，她又没有备货的时间，因而每日都很赶。

　　不过……

　　悠然从被子里冒出头来，从床尾的大柜子里抱出一个长匣子来。里面是满满当当的铜板。大头叫悠然交给文哥儿放着了。她这里放着的铜板，是备着日常家用的。每天看上那么一遍，简直是神清气爽，益寿延年啊。

　　把长匣放了原位，悠然缩了手拢好被子，打算接着睡个回笼觉。却听得院里传过来说话声。大约是明哥儿跟文哥儿回来了。没过一会儿，文哥儿掀帘进来了，明哥儿紧随其后。

　　兄弟俩俱是一身蓝色棉服，斗篷已经放了廊下了。不过肩上还是有些未打落的雪片。

　　“外面下雪了？”悠然披了袄起来，倚在床头问。

　　“从早上就开始下了，这会儿下的大了些，原先不过是些细碎冰喳，没多久那大雪片就下来了，也是咱们回来的早，要不然可得寻个地方避避才行。”

　　出去跑了一趟，明哥儿看起来心情极好，还特意撩了衣裳下摆让悠然看脚上的鞋子：“喏，都换过了，要不然一进屋子，地上都得留印子。”

　　“做的不错啊，咱们明哥儿也有这么操心的时候。”悠然也叫他说的起了兴致，七分睡意登时减了三分来：“明哥儿，去后厨大灶那儿弄些烤红薯来，还是我早上撂里头的呢。把这屋里的炉子生上吧，咱们吃烤红薯。”

　　“知道啦！”明哥儿欢快的应声去了。

　　“阿姐这会儿不睡了？”文哥笑道。

　　“叫你们这么一闹，还真不怎么瞌睡了。不过就是不想起。说起来这天也是干冷干冷的，憋了这么多天，可算是下起来了。”悠然叹道。

　　提起炉子上温着的茶水倒了一杯，递给了悠然，文哥儿温言道：“那便不起吧，年节里不就是这样么。”

　　“都买了些什么？”悠然兴致勃勃道。如今家里还不比平时呢，什么存货都没有了。即使没有存着要大过的心思，年货还是得置办的。其它地方悠然是不知道，只是这镇上集市里，也就这几日热闹了。年节里谁还出摊子摆生意，都在家忙活呢。若是再等开张，也是出了年节了。没有存货，可是要喝西北风了。左右她也变不出粮食来。

　　“不少。正巧书铺里的刘掌柜也要置办年货，干脆就一起了。凑着他们赶的车，就多买了些，反正也离不了。”

　　文哥儿知道悠然无心收拾，因而除了日常的米面菜肉，倒是买的熟食多些。光是点心就包了不少。其余诸如糖饴果脯，烧鸡烧鸭也都置办齐全了。平日家里常用的胰子，皂角粉，三七粉，还有抹脸的香膏，也都买了齐全。

　　她就知道，有文哥儿在，怎么都用不着她操心。

　　吃着还是温热的桂花糖糕，悠然惬意的就着茶水慢慢咽了。文哥儿又适时送上了泛着清甜香气的绿豆糕，半块入口，香糯非常，啧啧，果然还是买来的好吃。

　　正半眯着眼享受着美味，却见明哥儿匆匆掀帘进来，手上还拎着半块烤红薯。

　　“阿姐，公子来了！”

作者有话说

　　来啦！