《云娘的种田美食日常》醉后渔歌

24、第 24 章

　　第24章

　　将猪肉剁成肉末，加入酱油，糖，盐葱姜汁做调味，最后加入熟大油搅拌均匀，然后再加入切成黄豆粒大小的鸡肉冻拌入其中。

　　和好的面揉成面团，搓成细长条，揪成剂子，擀成圆形皮子，将馅包入皮内，捏成鲫鱼口形的包子，上屉开始蒸。

　　香味渐渐散了出来，小六子吸了吸鼻子，然后又扬起了头，谁家蒸包子不香？

　　“好香啊，师父。”马荣的徒弟忍不住往小厨房看了一眼，马荣倒背着手走到小厨房门口，高傲地抬了抬下巴，问云宓：“做的什么？”

　　云宓也不恼，笑吟吟道：“小笼汤包。”
　　“小笼汤包？什么东西？”马荣的徒弟好奇道，“没听说过。”

　　“待会儿你尝尝就知道了。”云宓道。

　　马荣瞪了一眼自己的徒弟，徒弟吓得忙回厨房继续忙去了。
　　时间到了，云宓打开蒸屉，将里面的小笼汤包取出来装在了三个盘子当中。

　　将其中一个盘子端到大厨房后，云宓道：“寻常吃食，请大家尝一尝。”

　　一众人看着她没说话，在马大厨面前班门弄斧，这小姑娘还真是不自量力。

　　云宓也没说什么，转身示意小六子跟她一人端了一盘上楼。

　　去雅间是要经过大堂的，一盘从未见过的小巧精致的汤包自众人面前飘过，有人问道：“伙计，这是什么？新上的菜品吗？给我来一份。”
　　小六子不知该怎么回答，只能含混过去。

　　两人上了楼推开房门进去，盛子坤竟然还在雅间内，云宓以为他这么大个掌柜必然不会全程陪同的。

　　有腌萝卜在前，加上云宓有故意卖弄之嫌，盛子坤自然是要看个究竟的。

　　盛子坤视线落在云宓端来的盘子上，小笼汤包热气腾腾的，散发着奇异的香味，造型也小巧精致，盛子坤被勾起了好奇心，这看起来像包子但似乎又不是包子。

　　云宓将盘子放在齐淮面前，然后又接过小六子手里的盘子放到盛子坤面前：“盛掌柜要是不嫌弃，就一起吃点儿。”

　　这齐二娘子先是做出了与众不同的腌萝卜，现在又端出一盘他从未见过的包……子，还真是新奇。

　　“这是什么？”齐淮小声问道。
　　盛子坤闻言，抬头看了过去，竟然连齐二郎也没吃过吗？

　　“小笼汤包，这汤包咬开的时候会有汤汁，吃的时候小心一些，别烫着。”云宓夹了一个到齐淮盘中并示意南文行和齐猎户也尝尝。

　　南文行夹起一个迫不及待夹起一个放到了嘴里，不等云宓提醒他，便咬了开，一股汤汁喷出落在了斜对面盛子坤的茶杯里。

　　南文行被烫了舌头有些不好意思的别开头在那里斯哈。

　　有了南文行做示范，齐淮和盛子坤都吃的小心翼翼，轻轻将汤包咬开一个小口，吹凉一些后才将汤包放入嘴中，浓郁的汤汁包裹着肉香，加上劲道的面皮，盛子坤面露惊异：“这包子里为何有鸡汤，如何做的？”

　　盛子坤说完这话察觉不妥，正要找补，云宓却大方的说道：“很简单啊，做馅的时候在里面加入肉冻即可。”

　　“原来如此，原来如此。”盛子坤感慨连连，“云掌柜简直奇思异想，佩服，佩服。”
　　“盛掌柜过誉了。”云宓谦虚道，“我也是从我家相公给我的一本书上看的，要说起真的奇思异想，要属书上的东坡肉与佛跳墙。”

　　“东坡肉与佛跳墙？这是什么，也是菜吗？”
　　要说之前盛子坤对两人还有些犹疑，现在就完全是一副求知若渴的样子。
　　若说腌萝卜只是偶然，那么小笼汤包呢？还有这闻所未闻的东坡肉与佛跳墙。

　　“这东坡肉呢是用半肥半瘦的猪肉所做，猪肉切成方块，焖制而成，做出来后色泽鲜亮，入口肥而不腻，口颊生香，至于这佛跳墙，则需要用到很多名贵食材，比如海参，鲍鱼，瑶柱，做成后浓郁荤香，荤而不腻，味中有味。”

　　云宓一番描述让盛子坤好奇心倍增，不由站了起来：“不知云掌柜可愿意将这两道菜做来给我开开眼界？不瞒几位，开饭馆的，遇到新奇菜色总是有些好奇的。”

　　“盛掌柜，不是我不做，只是这两道菜都需要花费很长时间，尤其是这佛跳墙，一定要小火慢炖，再者，厨房人多眼杂，也不太合适。”

　　“这样啊，是我考虑不周，是我考虑不周。”盛子坤已经被云宓所说的这两道菜吸引了，在原地走了几步后，抬头看向齐淮，“不知齐公子你们今日可是要在县里住下？”

　　齐淮道：“是的，今日天色已晚，怕是赶不回去了。”

　　盛子坤又问：“可有找好地方住宿？”

　　齐淮摇头：“尚未。”

　　“那正好，我在隔壁街有一小院，平日里没什么人住，只我偶尔过去住个一两晚，若不嫌弃，可在那里下榻，院中有厨房。”盛子坤视线灼灼的看着云宓。

　　云宓往齐淮身边靠了靠：“我听齐二哥的。”

　　盛子坤察觉到自己的失态，忙拱手：“齐公子，在下实在是好奇这东坡肉与佛跳墙，还请齐公子成全。”

　　齐淮站起身：“盛掌柜言重了。”

　　齐淮转头看向云宓，低声问：“能做吗？”
　　云宓点了点头，齐淮于是道：“那今日便叨扰盛掌柜了。”

　　盛子坤亲自带几人去了他的小院，小院位于酒楼的后街，有三间房子，一间灶房和一间库房，不大，但还挺雅致的，收拾的也挺干净。

　　盛子坤将几人带来后便急匆匆回了状元楼让人按照云宓所说的去采买食材，而南文行则去各处送腌萝卜去了。

　　齐淮累了一天，靠在床上，云宓给他倒了杯蜂蜜水喝了后，齐淮才看着她笑了笑：“你想把这东坡肉与佛跳墙的方子卖给盛掌柜？”

　　“你看出来了？”云宓期待的看着他，“你觉得能成吗？”

　　“这两道菜我……从未吃过。”齐淮道，“今日那小笼汤包我也没吃过。”

　　不知是不是错觉，云宓竟从里面听出了些小抱怨。

　　“不是我不给你做，其实这东坡肉与之前我做的红烧肉差不多，至于这佛跳墙嘛，实在是用的材料太讲究了，但今天就能做给你吃了啊。”云宓笑吟吟道。

　　齐淮挑了一下眉，小丫头鬼主意挺多。

　　“只要状元楼有了这佛跳墙后，生意一定会更好的。”云宓一手托腮，“齐二哥，你说盛掌柜要是真买这方子，卖多少银子合适啊？”

　　“我得尝了后才能预估。”

　　“卖多一点，咱们这次说不定就能盖大房子了。”云宓想到房子就开心。

　　齐淮实在是太累了，陪云宓说了一会儿话后便躺在床上睡着了，云宓小心翼翼给他盖好被子关上房门走了出去。

　　不过小半个时辰，小六子便将需要用到的所有食材都送了过来，这次的小六子见到云宓与之前见到云宓时很不一样，特别殷勤：“云掌柜，你需不需要我帮忙啊？”

　　“不用，谢谢你。”
　　“不用客气。”小六子傻笑一声，“你那个小笼汤包做的可太好吃了。”盛掌柜着急带云宓他们来，盘中剩了一个，被小六子偷偷吃了，这滋味比马大厨做的包子可好吃太多了，小六子自此对云宓改变了印象。

　　小六子离开后，云宓便开始着手准备这东坡肉与佛跳墙。
　　东坡肉与佛跳墙做起来都比较麻烦，但相比较而言，东坡肉在佛跳墙面前算是小巫见大巫。
　　佛跳墙要准备十八种材料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法做成后再进行炖煮，云宓没做的这么复杂，因为有几种材料现在也找不齐，便换成了另外几种常见的食材，但即便如此，在这个时代，这佛跳墙的滋味也一定不同凡响。

　　佛跳墙要慢火炖两三个时辰，等到还有不到一个时辰要炖好时，云宓又将东坡肉的材料备齐然后放到砂锅里开始焖制。

　　天色渐渐暗了下来，院子里的香味已经很浓郁了，院墙外衣衫褴褛的乞丐吸了吸鼻子，什么东西这么香？他好饿，好饿。

　　乞丐拄着拐杖，端着破碗来到门前敲了敲门，云宓听到敲门声以为是盛掌柜或者是小六子来了，便来到门口开门，一打开门看到蓬头垢发，浑身脏污的人吓了一跳。

　　“夫人行行好，我已经三天没吃饭了，给口饭吃吧。”乞丐边说话边往院内看去。

　　借着院内的零星光芒，云宓发现这人年龄似乎还挺小的，小小年纪便出来要饭，云宓觉得他挺可怜，便道：“你等一会儿，我给你做碗面吧。”这里什么食材都有，但云宓忙了半天，能吃的都还没做好。

　　“谢谢夫人，谢谢夫人。”乞丐忙不迭的鞠躬道谢。
　　云宓转身回了灶屋，那乞丐便依靠着大门坐在了地上。

　　齐淮睡了小半天，刚醒，齐猎户扶着他从屋内走出来。

　　“云娘，你方才在同谁说话？”齐淮问道。

　　“一个小孩儿饿了，我给他做碗面吃。”云宓道。

　　齐淮和齐猎户的视线落在院门处，那乞丐也抬头看了过来。

　　齐猎户与齐淮对视一眼，齐猎户上前打算查问一番，随着齐猎户走近，那乞丐眼睛眨眼不眨的看着他。

　　齐猎户眼睛慢慢睁大，身体突然抖动起来，下一刻，整个人扑了过去，捧着他的脸不停的看着，不可置信道：“骁儿？骁儿……是你吗？”

　　那乞丐静默了一瞬，突然哇的一声哭了起来：“爹……我找你找的好苦……”

　　云宓听到声音从灶屋里出来，正好看到齐淮身形不稳的晃了一下，忙过去扶住了他。