1、住在隔壁的化学家姐姐 ...
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星期一的早晨，我在吃早餐。妈妈说：“豆浆配鸡蛋，上课最欢快！”
可是奶奶说：“豆浆鸡蛋一起吃，吃了也是都白吃！”
我跑到阳台，大声向住在隔壁的化学家姐姐打招呼：“姐姐早，姐姐早，豆浆配鸡蛋，相配是否好？”
化学家姐姐笑起来：“当然很好啦！豆浆富含植物蛋白质。鸡蛋富含动物蛋白质。蛋白质是支撑我们成长的好物质！”
谢过姐姐，我也要背起书包上学啦。妈妈给我带了消毒湿巾，叮嘱我在餐前便后都要认真洗手擦拭。
可是我不懂，为什么湿巾为什么可以消毒呀？
在小区门口，我又遇到了化学家姐姐。姐姐告诉我：“我们的皮肤表面可能会有对人体不好的有害微生物，消毒湿巾擦拭过后，这些微生物就少很多啦。”
我还是好奇是什么东西在去掉微生物呀？
姐姐说：“消毒湿巾里含有能够杀菌的物质。这些物质可以杀死某些致病菌，减少我们生病的机会呢！”
我懂啦，我懂啦。勤洗手可以去掉皮肤上沾染的病毒和细菌，不方便洗手的时候也可以用消毒湿巾来擦手。
放学归家，妈妈在准备晚餐。我洗了手，想要帮妈妈端菜。妈妈将新鲜切开的紫甘蓝放入盘中，加入白醋搅拌。神奇的事情发生了：紫蓝色的紫甘蓝菜渐渐变成了粉红色！
五色的白醋怎么会使紫甘蓝变色呢？妈妈说我要自己寻找答案。
我回到书房，请爸爸教我我上网，使用网络来查找紫甘蓝变色原因。在爸爸的帮助下，我知道答案啦：紫甘蓝中含有一种色素--花青素！花青素在酸酸的醋中，会变成粉红色！
住在隔壁的化学家姐姐曾告诉我：“化学家的工作包含了研究物质的变化。”姐姐说“物质”就是我们身边看得见、摸得着的东西。
花青素是不是物质呀？
颜色变化就是物质的变化吧？
于是我跑到隔壁姐姐家，敲门询问她的回答。
“姐姐，姐姐，花青素遇到醋酸，是不是会变色呀？”
姐姐笑着说：“花青素的颜色因外界环境不同而改变颜色，遇酸则偏红，遇碱则偏蓝。”
妈妈拿来紫甘蓝过滤的汁液，倒入两个杯子中。
姐姐在第一个杯子中加入苏打水，杯子内液体从蓝紫色变成了蓝绿色！
姐姐在第二个杯子里加入可乐，杯子里的液体颜色变成了玫红色！
能变色的不仅仅是紫甘蓝，姐姐说：“紫薯、蓝莓、桑葚等等也具有这样神奇的变色能力！”
我问姐姐：“您怎么知道这么多呀？”
姐姐说：“姐姐是化学家呀。化学家的工作，包含了研究豆浆的组成，也包含了紫甘蓝的变化。”
我懂了，我懂啦！
食物的组成，这是化学的研究内容；日常的生活，包含了化学知识的应用；事物的变化，是化学的研究对象。
化学家是改善我们生活的科学家！
作者有话说
第1章 住在隔壁的化学家姐姐
，还差 