30、芋头腊肉焖饭 ...
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叶青青手边没有趁手的工具，找了根木棍子，还好此处比较潮湿，木棍子使用得当还是能挖出来，叶青青挑了芋头叶大根的挖，挖出第一窝球茎上根部都有小碗大，上面结满了鸡蛋大小的芋头仔，叶青青一颗一颗摘下来，一窝就有十四个芋头仔。
大概是常年没人挖过这块荒地的芋头，长得特别好，叶青青挖了四窝芋头仔堆在一起就够今儿两家人吃了。
叶青青没贪多，直接摘了叶片大的芋头叶将芋头都包起来，满怀欣喜捧着去找妹妹梅子，“梅子，你看我挖到什么好东西。”
梅子正拿着小木棍吭哧吭哧认真挖野葱，看到叶青青捧着的芋头叶，脸色瞬间就变了，直接走过来一把打掉，小脸严肃，“二姐，你怎么什么都挖，这芋根赶紧扔了，碰一下全身会痒得皮都要抓破。”
叶青青看着滚落一地的芋头仔，再看看小丫头急得要跳脚的小模样，顿时哭笑不得，认真告诉她，“梅子，这个能吃。”
“你又胡说，这个不能吃，你忘记我们上会碰这个，手都抓破流血。”梅子见二姐竟然完全不相信自己，急得跺脚。
“你要相信二姐，等下我去洗，你别碰就好。”叶青青放弃说服倔强的小梅子，打算用事实证明，自顾自弯腰将散落的芋头全部捡起来包着，又见梅子野葱也挖了不少，便说先回家，到家门口小溪边洗菜。
梅子见自己阻止不了，欲言又止，闷闷不乐皱着眉头往回走。
“梅子，回去不要告诉大家我挖的是芋头仔。”叶青青不想大家都大惊小怪的，便先跟梅子约定好。
“万一吃下肚子中毒了呢？要是嘴巴喉咙也很痒，吃进肚子里很痒怎么办？娘和林婶子肚子里的小娃娃也会痒的吧，他们也会好难受，我们吃了是不是会死？”梅子一脸惊恐，非常认真的分析这件事可能会产生的后果，越说越吓人。
叶青青一脸无语，小丫头想象力怪丰富的，越说越离谱，只能将计就计，“不然你等会还是别吃这芋头，你们若是都不吃，我一个人吃也行的。”
梅子立马露出满脸纠结，不说话，眼巴巴看着姐姐，委屈得瘪嘴巴，自责，愧疚，她刚刚那么说二姐肯定伤心了，她不该不相信二姐的，“二姐，我不是那个意思，我，我跟你一起吃。”
叶青青被逗笑了，她怀疑这小丫头有在卖萌装可怜的嫌疑，“好啦，赶紧先去洗菜吧！一会大哥和长根叔都回来了。”
两人快速回到小茅屋外溪边洗菜，梅子负责洗野葱，叶青青找了块碎瓦片，将芋头褐色的表皮刮掉，露出白白嫩嫩的芋头肉，叶青青手上动作麻利，清理干净一个个芋头仔圆溜溜的，格外解压。
正好李秀玉拿着菜过来，看到叶青青在刮芋头皮，不明所以，“梅子，青青姐，你们这是洗的什么野菜？”
“秀玉姐姐，是野葱，还有芋根。”梅子率先开口。
“野葱还能吃，这芋根，青青姐，你别洗了，一会手痒得要命。”李秀玉以为是叶青青家没有菜才要挖这些野菜，赶紧道，“我带了笋，还有腊肉，今晚够咱们吃了。”
李秀玉扬了扬手里烟火熏得黄亮亮的腊肉，看着就让人垂涎。
叶青青手确实是痒得很，她也忍不住想挠，“让你拔点素菜和葱，你怎地将肉都拿来了。”
“我娘特意交代我带过来大家伙一起吃，咱们一会煮腊肉吃，可香了。”李秀玉想到腊肉的香味就忍不住咽口水。
“那我们便不客气了。”叶青青看着那一刀腊肉，也有点馋，她还真是许久没有吃过正宗的农家土腊肉，很想尝尝，刚好拔了野葱，秀玉带了竹笋，可以炒腊肉，在做个芋头焖饭，炒个芋头丝，炒个青菜，加上骨头汤，完全够两家人好好吃一顿。
洗好菜，回到灶房，瓦罐里的骨头汤翻滚着，菌子混着骨头的香气不断地溢出。
叶青青将腊肉烧了皮，再用热水洗干净，加水煮腊肉，等到腊肉煮熟，再捞出来等着回锅。
随后洗锅烧水，叶青青进屋子里装了四碗白米，淘洗干净下锅，等到米煮到没有硬心捞至筲箕里沥米，筲箕下面的盆里是香浓的米汤，白乎乎的冒着热气和大米的香气。
叶青青给每人打了一碗米汤，放上一勺白糖，让大家先垫肚子。
大家一碗甜甜的热米汤喝下去，暖融融的，胃里满足得不行。
叶青青将一半芋头切丁备用，又将另外一半芋头切成丝放着，野葱切成手指长的段，焯水的竹笋切片，腊肉一半切成丁，一半切成均匀的薄片，煮熟的腊肉晶莹剔透格外诱人，叶青青都忍不住想先尝尝刀口肉，但是碍于大家都没吃，且这腊肉珍贵，她忍住了。
叶青青先倒入腊肉至锅里煸炒，锅里油滋滋的，腊肉微微打卷，随后倒入笋片翻炒，腊肉煸出的油慢慢浸透竹笋，最后加入野葱，香气一下子浓郁起来，叶青青洒了一点毛毛盐，一道野葱嫩笋炒腊肉便出锅了，香气袭人，惹得围观的梅子和李秀玉都吞口水。
炒完野葱笋片腊肉，叶青青留了腊肉煸出的油，再加了一点点猪油，爆香蒜末，倒入芋头丝不停翻炒，最后加入盐，葱沫，翻炒均匀捞出。
炒好菜，叶青青倒入腊肉先煸出多余的油以免太腻人，随后将芋头丁全部倒入不断翻炒出香味，加少许毛毛盐，随后将筲箕里的米都均匀铺在芋头上，用筷子在米饭上插上气孔，沿着锅边淋了一点米汤，盖上锅盖，叶青青让梅子离开灶门前，自己坐过去，退出灶洞里的大柴，只留小火慢慢焖。
很快锅里就开始冒出香气，叶青青忍不住挠了挠胳膊上碰到芋头黏液痒的地方，卷起袖子烤火。
爷爷以前就告诉过她，芋头有毒的就是黏液，只要用火烤就能止痒，果然效果很好。
不过片刻，锅里的香味便透过竹编锅盖争先恐后溢出，锅盖周边开始冒出浓浓的热气，叶青青心知芋头腊肉饭闷好，却也没有立马动作，而是停止烧火，将火星拢在锅底继续焖。
不一会叶长生和长根叔回来，两个人大概是为了赶路，走得满头大汗，一进门便直接用冷水洗手洗脸。
秀玉梅子一起将热乎乎的菜端上桌子，锅里的菌子骨头汤加盐，葱花，直接整只瓦罐都端到了桌子上。
叶青青则掀开今晚最令人期待的芋头腊肉饭，锅盖一掀开，锅底还在滋滋的响，最上面白花花的白米饭已经熟了，锅铲沿着锅边一锅铲下去，翻转，黄灿灿的芋头都已经起了黄灿灿的锅巴，腊肉亮晶晶的，看起来诱人极了。
李秀玉正好出来端饭，闻见香味，忍不住深吸一口气，走近一看到连续几锅铲都翻出黄亮亮的锅巴，欣喜得眼睛都亮了，“青青姐，你做的这个饭也太香了吧！我还是第一次看到如此做饭呢，这白色的芋根竟然在锅里烤出了黄亮的锅巴，还没吃我都觉得好香。”
叶青青撒了一把葱花，将白米饭和芋头腊肉搅拌均匀，每人盛了一大碗，且每一碗里的芋头都有锅巴。
简单的一餐家常便饭，两个菜一荤一素，再加一个菌子骨头汤，叶青青舍得用料，每个菜火候刚好，做出来都油滋滋的，各有各的香气，各有各的色相，精致好看且诱人，一屋子人围坐在堂屋里都忍不住偷偷咽口水，神色各异盯着面前加了腊肉的白米饭，大家都不敢下筷子了。
“这，青青，这些菜和饭都是你一个人做的？”林氏之前尝过叶青青做的包子和菜，已经觉得叶青青的手艺很厉害了，可亲眼见到她非常熟练的在灶房里忙碌出这色香一绝的饭菜，再次震惊。
“秀玉梅子也帮忙了呢！”叶青青微微一笑。
“青青姐，我可就跟梅子坐在一起烧火，干看着，没帮上啥。”李秀玉连连摆手，青青这一手好厨艺，她怕是再学十年都赶不上万一。
“腊肉还是你回家去拿来的，家里没什么菜，也没有买肉，我就简单做了，不知道你们会不会喜欢。”叶青青没有谦虚，是真的觉得这才简单，但她诚意十足，对自己的厨艺还是有信心的。
“她长根叔林婶子，你们别客气，赶紧趁热吃。尝尝我家丫头的手艺。”周氏忙招呼大家动筷。
李长根便也不客气，倒是没先尝那腊肉，反而先尝了一块清炒芋头丝。
梅子和李秀玉在一旁看着，尤其是李秀玉瞬间心都提到嗓子眼儿了，“爹，那是。”
李长根尝了一块芋头丝，现实愣了下，随即眼神疑惑的看向秀玉，“是什么？”
“芋，芋根。”李秀玉声音越来越小，忙解释道，“我看青青姐洗得很干净呢！外面褐色的皮都刮掉了，手都起痒挠红了。”
“原来竟是芋根。”李长根又夹了一筷子，看向还没有动筷的其他人，毫不客气的赞赏，“大家都快尝尝，青青丫头做的芋头丝味道真不错，又香又糯，还有一股子清甜。”
“当家的，你吃了芋根嘴巴不痒不痛？”林氏也不见外，直接问出了心底最大的疑问，村里人都知道那芋叶上的汁液碰了都痒的很，她多少有点不放心。
“好吃着呢！哪有什么事。”李长根给林氏夹了一块芋头丝，林氏半信半疑的尝了一口，顿时眉梢一松，脸上浮现惊喜之色，“当真呢！青青丫头，往常咱们村里人可没人吃过着芋根，你是怎么弄的，吃起来香糯可口，没有一点难受。”
大家闻言都松了一口气，尤其是周氏，家里没菜可以去阿秀家买豆腐都成呢，她也没想到闺女竟然胆大到直接用芋头招待林氏一家，好在是没事。
“我碰了芋头手也痒得很呢！我也是无意中听人说芋头煮熟没毒，可以吃。”叶青青万能的听说借口，倒也没引起众人怀疑。
随后大家纷纷尝起来野葱嫩笋炒腊肉，野葱清香，嫩笋脆甜，腊肉肥而不腻，简直是完美搭配，大家倒是没见外，没客气，野葱最先被挑光，梅子彻底被打了脸，她吃着只恨自己下午的时候没有多挖一些野葱，随后是嫩笋，最后才是那腊肉。
最让大家赞不绝口的便是那一碗香气十足的腊肉芋头白米饭，芋头粉糯，锅巴酥脆，腊肉咸香，白米饭颗粒分明，搭配着芋头鲜味十足，每个人都吃了满满两大碗，最后每人一大碗菌子骨头汤喝下，前所未有的幸福和满足。
一顿晚饭，宾主尽欢，林氏跟秀玉赞不绝口，差点没将叶青青夸出花儿来，而叶青青本人终于吃上了梦寐以求的白米饭，还吃了野葱炒腊肉，肚皮撑得圆滚滚的，心里格外开心。
人间烟火，家常便饭，果然美食能带给人的快乐是最简单朴素的。
饭后林婶子一家便告辞要回家，长根叔走了两步倒回来，看着叶青青，一个大男人眼眶竟然有点红，声音也有点哽咽，“青青丫头，叔承你的情，往后有事尽管开口，明早我跟长生一起进山。”
作者有话说
第30章 芋头腊肉焖饭
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