注1:鲱鱼是一个统称,不要看到这两个字就想到奇臭无比的鲱鱼罐头,鲱鱼包括青鱼和沙丁鱼等小型鱼类,全球热带温带都有分布,而且各地的品种有些差异,这边的是墨西哥湾西鲱鱼。话说,我觉得超市里的青鱼比鲅鱼要好吃,青鱼的刺多但软,不怎么扎人,鲅鱼刺少肉不好入味,但做鲅鱼水饺很好吃,鲅鱼水饺是青岛的特色菜吧。
对了,新鲜的海鱼生吃对身体没多大的事儿,但是牛肉和猪肉不要生吃,绦虫太可怕了,还有河鲜也不能生吃,淡水三文鱼虹鳟一定不能生吃!淡水三文鱼出来后我就买了两次三文鱼了,都是在超市看着人家现片的,看到了鱼皮上中间没有红色的线才OK,有红色的线的是虹鳟……