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5、快餐铺子 ...
“嗯……血肠已经灌完了,还差什么呢?啊,对了,还有猪头……”
“怎么还不睡呢?血肠不是已经灌完了吗?你又在琢磨什么呢?”邵林刚刚洗漱完,回来就看见他家娘子又坐在桌边不知在嘀咕什么呢。
“哦?哦,想猪头呢?”海玲愣愣的看着邵林,没反应过来。
“猪头?你想那个干嘛?难道那个也能吃?我们这里以前猪头只有祭祀时才用,还真没看人吃过呢。那你怎么不多穿点再想呢?”邵林边说边把海玲拉到了床边,给她披上外衣。
“那么好吃的猪头竟然不吃?真可惜啊,我今天才知道你们傲盛皇朝的人真是浪费,下水、猪蹄、猪头等等都不吃要扔了,你们不知道浪费是有罪的吗?”
“你们傲盛皇朝?难道你不是傲盛皇朝的人?”
“哦?哦,我的意思是我是山里人嘛,是你们山外边的人浪费。”海玲偷偷吐吐舌头,说漏嘴了,以后可一定要注意啊。
“你啊,可真是咱家的福星啊,我的好娘子,我们安歇吧。”
“等等,我还有一件事没说呢。”
“安歇了再说吧……”
“不行,白菘……酸菜……啊……你这卑鄙小人看招……”
“啊……娘子啊……轻点啊……”
……
“大嫂,你来帮我找个大缸吧。”
“相公,大缸我刷完了,你来帮我码菜。”
“娘,白菘给我点儿啊,这个要是成了,咱家可又多个菜,呵呵。”
海玲吃完早饭就开始折腾了。
“好好好,你就折腾吧,别累着就行啊,她大嫂也歇歇吧,这两天就给她打下手了,看你,忙得跟个陀螺似的……”邵张氏邵老太太笑的脸上的褶子都堆到了一起。
她看着这一早上就生机勃勃的景象,很是欣慰。
没错,现在海玲正是打算腌制东北酸菜。(夏天也是可以腌制酸菜的。)
腌制酸菜的材料:
白菘(现代是大白菜和大头菜都可以,最好选心儿瓷实点的。)
盐巴(最好选择粗粒盐。)
大缸(最好是农村用来装水的那种土缸。)
大石头(用来压菜的。)
腌制酸菜的方法:
把白菘最外层去掉,露出干净的部分。
把白菘一棵一棵、一层一层的转圈摆好摆实。
每层菜上放适当的盐巴,但要压的很实,菜与菜之间不能留空隙。
摆好后在最顶层压上大石头。
倒进生水,20-30天左右酸菜就腌制好了。
“大嫂我跟你说,这酸菜缸里啊,可就怕掉进油星,而且它在夏天还必须放到阴凉的地方……”
“行了,我知道,绝对坏不了你的事儿啊,你就放心的把它交给我吧。”邵贾氏拍拍胸脯向海玲保证着,肯定能看好她的酸菜。
“呵呵,那可就谢谢大嫂了啊。这酸菜可是好东西啊,它春夏秋冬都能吃,还既能炒又能顿……”
“行了行了,海玲,我今天才知道你这么啰嗦,哈哈。”邵贾氏笑呵呵地取笑她。
……
一个月的时间匆匆而过,邵家人就这样幸福而又满足的忙碌着。
这一个月来,海玲是大显身手,把能吃的几样是变着花样来做。吃得邵家人是满面红光,满嘴流油。
用她婆婆邵老太太的话说就是“我还从来没有在一个月里吃过这么多的肉呢。”
就是家里最沉默的邵自强老头也对这个二儿媳妇满意的直点头。
……
“娘,我今天早上去买调料时,发现我们村里的早点铺子人都很多啊?”海玲边吃饭边问着她婆婆。
她对这点很好奇,他们村应该没有那么多人啊?就算有也不可能都出去吃而不在自己家吃啊。
“哦,那个啊,因为我们村是离县城最近的地方,这是必经之路,有些离这里远的就会在进县城前先在这边吃点东西,毕竟这里的早点可比县城里的便宜多了,所以我们村的早点铺子生意都很好。”邵张氏漫不经心的答着。
“哦?娘啊,那我们家为什么不开个早点铺子呢,我们家的人手也够啊?”海玲说着就来精神了,手里的筷子都停下来了。
“哎,我以前也想过啊,可是那时候咱家就我和你大嫂能做饭,但是你应该也知道,我和你大嫂的手艺太一般,所以……”
“嗯……娘,那我们现在也可以开啊,我会做菜,你们觉得我的手艺怎么样啊?”海玲兴奋得快要站起来了,她终于能为这个家做点实事了。
“嗯……行倒是行,可这个也太辛苦了,你一个人能忙过了吗?”邵贾氏也犹豫了,虽然很想给家里多添个进项,但也不想累坏了二弟妹啊。
“是啊,你一个人忙不过来吧?”邵老太太对这两个儿媳妇都是一样疼的。
“其实,也不是都我一个人来忙。大嫂、娘,我想的方法和别人的不一样,你们听我说……”
其实海玲想做的就是快餐。这边的早点铺子卖的不只是早上一餐,这里中午和晚上人也不少。
她只要在开店前把菜做好就行了,等来客人后,就可以让大嫂帮着打菜了。
他们家要是开店的话,比别人家占了很多优势。
一是他们家的早点铺子开的很方便,不用再另外找地方,只要在肉铺子前面搭出个凉棚就行。
二是他们家可以帮她忙活的人多。
三是她们家有自己的肉铺子,猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等价钱都要比别人家零买的便宜多了,这样他们家早点铺子在菜价上可是占了很大便宜。
第四点也就是最重要的一点,是她的手艺好。而且这里只有她会做那些可以和肉相比的下水菜。即使以后有别人学会了她的手艺,可是对于特殊调料的应用,那就没有人会了。她用的那些调料是别人见都没有见过的,又怎么能辨别出她用的是什么呢?
经过全家人的商议,最后决定可以一试,但如果太累或赚不到钱的话就要立刻结束,海玲同意了。
海玲心想“笑话,如果在我有这么多优势的情况下,还是失败了,那我就可以去死了,没必要再活着浪费空气了。”
……
忙碌了两天,做好了一切准备工作,明天就要开业了。
海玲站在铺子前面看着早就搭好的凉棚,满意的不住点头。
“还是你这个方法好啊,做了一个大大的长桌子,再摆上长条板凳,这样就节省了很多地方啊。”邵林笑容满面地看着旁边的媳妇,真高兴自己取了个贤惠能干的好娘子。
“那是,这么聪明的办法除了我还谁能想出来?哈哈……”海玲吹呼完,自己都忍不住笑了。
“娘子,明天都有什么安排?”
“相公,咱们的快餐铺子能不能成功就看明天顾客的反应了。我初步是这样打算的……”
快餐店的特点就是服务快速方便,节省用餐时间。
客人来吃饭时,先交钱再打菜。既可以减少收钱时容易发生的忙中出错,又可以快速的把客人的餐点送上。不但省了菜谱,又节省了客人等待菜好的时间。
“相公,我明天打算先做出四个素菜和四个下水菜用大盆装着摆在架子上。至于大骨头汤和小咸菜先免费,就当是我们店铺开业的优惠。”
“那酒类呢?”
“至于酒嘛……我只打算卖一种,就是市场上最便宜的那种,然后我们买回来可以自己蒸馏,那样的蒸馏酒酒劲儿大,大部分人都爱喝。”
“我娘子真聪明啊!”邵林用眼神挑逗着他娘子。
“我相公也不赖啊!”海玲不客气的回以同样的眼神。
……
“邵氏快餐铺子”在一片热烈的炮仗(鞭炮)声中开业了。
看热闹的人很多,进店的人也很多,但只要进来了,就很少有直接出去的。大家看了看,这么多肉菜,菜价都不贵,还有免费的汤水和咸菜。
经过掌柜的介绍这是猪下水做的菜,虽然有很多人打怵,但是掌柜的承诺了,不好吃不要钱,所以还是有很多人抱着试一试的心态尝了先,结果是吃过的人都很满意,也就有更多的人开始点这些菜吃了。
由于整个傲盛皇朝的消费水平都不高,所以“邵氏快餐铺子”的菜价也就不贵。
他们家的素菜是10文钱一个,荤菜是15文钱一个,米饭是5文钱吃到饱,暂时汤水咸菜都免费,烧酒是8文钱一两。
看上去都不挣钱,可即使是只买饭吃免费的咸菜也不赔钱。凡是进来这里吃饭的,一般就是再没钱的人,看看他们的菜价,也会多少点一个菜的。
他们家的下水本来都是不要的,现在都可以留下来卖钱了;酒也是市场上3文钱一两买回来自己蒸馏的。这样怎么可能还不挣钱。
第一天开业人太多,邵家几口人都上手帮忙了,就是老大邵敬今天也请了假在家帮忙。
邵林收钱,海玲打菜盛饭,邵贾氏成汤递咸菜,邵敬收拾卫生。
……
“哇……相公你看,这么多钱啊。”
感谢大家对《穿越之带着手艺嫁给你》的支持!
“没钱没理”很高兴!O(∩_∩)O~
希望大家继续支持下去,谢谢!
同时也希望大家支持一下长篇《重生之1982(高干)》!
作者有话说
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第5章 快餐铺子
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