《当直男成了炮灰渣攻之一》斜阳却照

138、第 138 章 杀牛宰羊。

　　听到要宰牛羊的消息，不止周大辉他们，村里不少乡亲也都跑过来凑热闹。

　　本朝并未完全禁止宰杀耕牛，就像边关地区，缺粮时别说牛，连战马都宰。
　　普通百姓如要宰杀，只要缴纳一笔宰牛税。因此市面上的牛肉少而贵，寻常人家根本吃不起。

　　田忠很快挑好牛羊，拉到空地上。
　　周大辉他们有经验，主动揽下宰杀的活。

　　两头牛五只羊，十几个人一直忙活到戌时才结束。

　　一头牛加上内脏下水约莫有个五六百斤，羊一只在六七十斤左右。
　　齐昱安排人送了一头解好的牛给修城工匠们，天冷耐放，这头牛够他们吃到过年了。
　　另取了两只个头大的羊，平分给周大辉田忠和郭新荣他们几个。

　　还剩一头牛，让周大辉帮忙每个部位取下一些，凑够一百斤，余下的便让他们和盐池村的村民一起分了。
　　四五百斤肉，加上下水，每家也能分上一两斤。

　　郭新荣带着人挨家挨户送肉，乡亲们正在吃晚饭，一时又惊又喜，感激之余，又在家里翻找一通，年前攒下的鸡蛋，自家晒的干菜，自做的酱通通拿出来，托郭新荣转送给齐昱。

　　郭新荣分完了肉，车上还是满的。
　　推车回到齐昱的住所，周大辉他们已经在空地上燃起篝火，正在烤全羊。
　　齐昱怕他们不够吃，又拿了一只羊出来给他们烤。

　　一群人围着篝火而坐，小花带着小彩小白在场地中间窜来窜去，时不时就能讨到一块肉。

　　见到郭新荣带着满车东西回来，齐昱摇摇头，“不是说了不收乡亲们的东西，大哥怎么又拉这么多回来？”

　　“乡亲们的好意，你收着吧。”郭新荣坐到齐昱身边，“今年光景不错，苜蓿收了五茬，每家分到五两多，丰年虾的收入也有几两，比往年好太多了。”

　　齐昱听了点点头，“明年可以试着种些别的，我从江南带了新粮种回来。”

　　“那感情好，”郭新荣说，“乡亲们还托我问你，明年能不能留一两亩地种粮食呢。咱们的地如今有了肥料，种出来的苜蓿都有半人高。”

　　“说起肥料，”田忠突然凑过来，“隔壁村子有人来问，咱们的牛羊粪肥能不能卖？”

　　“得先紧着咱们这儿用。“齐昱说。

　　“咱们这用不完啊，”田忠有些头疼，“每天都能收上万斤湿肥，就是晒干了也有两三千斤重，都快找不到地方堆了。”

　　“这么多？”齐昱惊讶道。

　　“可不，一天能吃一亩地的草呢，”田忠指了指西北面，“都堆在那儿，快成山了都。”

　　“牛羊粪确实是好东西，今年地里都开始长野草了。”郭新荣说。

　　齐昱想了想，问田忠，“草料还够吗？”

　　田忠：“村里最后一茬草料我全买了，又新建了几个青贮池和草料棚，眼下是够的。只不过咱们有地，为何不自己种牧草呢，日后还能将牛羊放出来散养。”

　　“我确实有这个想法，只是现在忙着建新城，腾不出来人手来开地。”齐昱说。

　　人手是个难题，要喂养几百只牛羊，少说也要辟个几千亩地，田忠和郭新荣也没什么好办法。

　　“不说这个了，今晚放开了吃肉就是，其他的来年再说。”齐昱道。

　　“好！”底下人应和着。

　　齐昱找到周大辉，让他拿些牛骨，用乡亲们送的萝卜干菜熬一锅汤出来，晚上吃了肉，喝上一碗热汤，解腻又暖胃。

　　天色已暗，寒风渐劲，篝火噼里啪啦地炸开火花，羊肉滋滋冒油，香气随风飘散开来。
　　邓午带着人不停给羊肉翻面，抹酱料，其他人帮着添柴加火，活动起来倒也不冷了。

　　肉烤的差不多时，郭新荣回去搬了几坛高粱酒来，给每个人满上一碗。
　　烈酒入喉，浑身都热了起来。再来口烤羊肉，酒香肉香混在一起，人都有些飘飘然了。

　　在场的只有齐小山不能喝酒，齐昱给他盛了碗牛肉汤，他一手端着汤碗，一手啃着羊腿，吃得眼睛都眯了起来。

　　这顿饭吃到二更天，整只羊吃到只剩骨头，牛肉汤也见底，几个酒坛子更是早就空了。
　　大伙儿打着饱嗝收拾残局，嘴里仍不住发出赞叹。

　　“你说咱们在北境也没少吃羊肉，咋今天还跟没吃过肉似的，都给我吃撑了。”

　　“今天这烤全羊酱料给的足，哪是北境的水煮羊能比的。”

　　“也是，咱们也是沾了齐兄弟的光了。”

　　“如今该叫伯爷，日后注意着点！”

　　“是是是，瞧我这脑子……”

　　第二天一早，齐昱叫上齐小山准备回村。
　　一百斤牛肉，他拿出十斤让郭新荣帮忙送去陈贵家，又拿出五十斤送去县衙，交给他岳丈，羊也送去一只。
　　最后只剩下四十斤牛肉，一只牛胃、一板牛油和一只羊，几只活鸡。

　　剥下来的皮子让周大辉他们帮忙简单处理一番，年后他再来取。

　　回村后，家里人便开始准备年菜。
　　今年人多，鸡鸭牛羊猪什么都有，自然要弄的丰盛些。

　　拿回来的牛肉分作几份，牛腱牛肚加香料卤煮，后腿肉做成牛肉丸，胸腹肉和里脊则用来涮火锅。

　　手里的辣椒剩的不多，好在辣度足够，便打算全部用来做火锅底料。
　　牛油熬了一大锅，加入葱姜蒜和各种香料炸香，接着加入豆酱，盐调味，等待彻底冷却，切成小块冻起来，放上一年都不会坏。

　　底料做好了，火锅炉子也要安排上。
　　他画了个草图，让十七找铁匠做了三个带支架的炭炉和深口锅，又找赵宏重新订了一张大圆桌，把这三个炭炉嵌进去，防止炭盆倾倒烫伤人。

　　这段时间，林溪带着春衣盘点家中账目。
　　皮子工坊的开支，田地上的租子、税收，还有陈贵带回来的账本，每一项都要仔细核对，做到心中有数。

　　旻哥儿也要和齐小山盘铺子上的账，两个人加起来认不到十个字，算盘倒是打的挺像那么回事。
　　铺子的生意逐渐步入正轨，自从采用整鸡拆卖的办法后，买的人明显多了起来，更有食肆找上门来，签了长期合作。

　　齐昱和齐阿爹每天都在灶房里忙，煮肉炸肉炸丸子，还用鸡蛋和面粉烫了一盆黄金蛋丝出来。
　　大黄二黑像两个保镖守在灶房门口，哈喇子流了一地。

　　到了年三十这天，齐满仓一家早早就过来帮忙，不多时齐四勇也来了，还带了两捆干柴过来。

　　邹夫郎挽了袖子就要进灶间帮忙，被齐昱给请了出来，交给他一盆拌好的馅料，和一团和好的面。

　　“邹叔会包包子吗？”齐昱揪了一坨面团，团成窝状给邹夫郎做示范，“像这样，中间加肉馅，再捏褶封口。”一个圆鼓鼓的小包子就成型了。

　　“这有啥难的。”邹夫郎信心满满地接过这项活，坐在院子里开始包包子。
　　春柳忙完了手里的活，洗了手也加入进来。

　　齐昱煮了三个锅子，一个牛骨清汤，里面加入萝卜白菜，熬出来的汤清甜不油腻。
　　一个麻辣锅，里面加了鸭血和提前冻过的豆腐。
　　还有一个鸡汤锅，加入笋干和火腿，汤色金黄诱人，味道更是鲜到掉眉毛。

　　提前卤好的牛腱子肉和牛肚切片装盘做成凉菜，生牛肉和羊肉捡最嫩的地方切了三大盘。

　　炒菜就做了一个笋干炒腊肉，一个红烧肉，还用火锅底料炒了一盘麻辣兔肉。
　　冬日少青菜，提前发了一盆豆芽，清炒一盘，余下的用来涮火锅。

　　主食就用买回来的白米煮了满满一锅白米饭，外加两屉包子。
　　酒水一是从江南带回来的杨梅酒，二是旻哥儿自酿的猕猴桃甜酒。

　　午时刚过，菜已经摆满了桌子，炭火炉也烧了起来，屋子里暖烘烘的。

　　齐昱挑了两根带肉的牛棒骨给大黄二黑，洗了手回来，招呼大家落座。
　　春衣春柳起先还有些拘谨，瞧见东家亲自招呼，也不扭捏了，相携上了桌。
　　旻哥儿和齐小山分成两边给大家倒酒。

　　三口锅咕噜咕噜冒着泡，升起香浓的雾气。
　　齐昱率先端起酒杯，“我先说两句，为了这一桌菜我忙活了大半个月，你们要是没吃完，可都不许下桌！”

　　“你瞧瞧这一桌人，哈喇子都快流出来了，哪里还有得剩哟。”邹夫郎笑道。

　　“可不是，”齐四勇指着面前的麻辣锅，“这一口锅包给我，你们都别抢啊。”

　　“美的你！”

　　“馋虫都快勾出来了。”

　　“好好好，”齐昱笑着举杯，“话不多说，新的一年，祝大伙儿事事顺意，身体安康，干！”

　　“干！”

　　酒杯放下，筷子立刻动了起来，争抢着奔向盘里的牛羊肉。

　　齐昱先给林溪盛了碗撇了油的鸡汤，又给齐阿爹添了一碗，旻哥儿不甘落后，立刻举起碗：“哥我也要！”
　　齐昱又给他添了一碗。

　　桌上最受欢迎的还是麻辣锅，十七和齐四勇在路上就尝过这锅子的味道，率先夹了一筷子肉片下去涮，还不忘跟跟旁边人介绍。

　　齐满仓学着他的法子，给邹夫郎和齐小山烫了几片牛肉，两人一口下去，登时惊呼出声——

　　齐小山用手狂给自己扇风：“嘶，好辣好辣！”

　　邹夫郎含了口茶，“怎么比高粱酒还要辣口？”

　　齐四勇同他解释：“刚入口辣，越吃越得劲儿，涮羊肉最过瘾。”

　　齐昱说：“若实在吃不来，清汤锅也能涮。”

　　“的确好吃，多吃两口就不觉得辣了，”齐满仓尝了两筷子，逐渐吃出滋味来，“这是用什么料做的？以前从没吃过。”

　　“都是些常见的香辛料，只额外加了一味辣椒。”齐昱说，“家里还有不少底料，走的时候拿些回去。”

　　“那咱就不客气了。”

　　这顿年饭吃到下午，桌上几乎都光盘了，大家还意犹未尽。
　　一个个晕乎乎的，也不知是吃撑了还是喝醉了。
　　齐昱将家中剩下的牛羊肉又分了一半给齐四勇和齐满仓他们，叫他们拿了底料回家煮。

　　晚上自是吃不下了，春衣春柳将桌子收拾干净，泡了茶端上来，糕饼点心也端了上来。
　　桌下点了新的炭盆，一家人围着桌子喝茶聊天。

　　大黄二黑也吃饱了，跑到桌子底下挨着炭盆呼呼大睡。

　　天色渐渐暗了，北风呼呼吹着，不多时，竟飘起了小雪子。

　　“下雪了！”旻哥儿指着门外惊呼。

　　“瑞雪兆丰年，来年肯定有好收成。”齐昱说。

　　说起收成，林溪看向林阿爹，说：“阿爹，明年收上来的庄稼留在手里。待伯爵府落成，就要屯粮了。”

　　伯爵府并不单单只是个人府邸，更要监管地方治安。
　　倘若当地发生灾害，需要带头开仓救济，因此粮食储备一定要有。

　　“不只粮食，还有军械储备，武装防卫。”十七补充道，“战时要应召，坐阵前线。倘若京城有难，更要发兵勤王。”

　　齐昱：“……”

　　其他人面色紧张起来。

　　“当然了，”十七又说，“咱们毗邻西北，只要韩霄还在，领兵作战一事就轮不到伯爷。”

　　齐昱：真是谢谢了。

　　“你们早点歇息，今晚我和林溪守岁。”齐昱站起身道。

　　“不必熬太晚，”齐阿爹叮嘱，“约莫三更就可以歇了。”

　　“好，我们先去外面转转，你们早些洗漱。”说着带林溪起身，出门去了。

　　齐阿爹带着旻哥儿回屋，十七没什么事，也回了自己屋。
　　春衣春柳连忙上前收拾桌子，将炭盆送回屋里，又去灶间烧水。

　　齐昱和林溪绕着屋子和工坊转了一圈，回到后院。
　　后院的鸡圈鸭圈都拆了，扩建成马棚和饲料棚，四周加了草帘子挡风。

　　雪粒子渐渐大了，一团一团地往下落。
　　前后都检查了一番，确认没什么纰漏，这才往回走。

　　“阿爹今年重修了我爹的幕，我让人在旁边不远处修了一座衣冠冢，以我们俩的名义。”路上，齐昱突然轻声说。

　　林溪愣住了，好半天才反应过来，“衣冠冢？”

　　“嗯，”齐昱揽着他的肩，“墓碑没有刻名讳，等爹娘昭雪之日，再将爹娘的名字刻上去，怎么样？”

　　林溪停下脚步，突然伸手将他紧紧抱住。
　　这些年，他只敢在爹娘忌日那天偷偷烧些纸钱，连排位都不敢供奉。
　　如今有了衣冠冢，他也能正大光明的给爹娘上香磕头了。即使没有刻名讳，他相信爹娘在天有灵会知晓的。

　　“夫君，谢谢你。”