46、幸运儿 叉烧五花肉 ...
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方梨这个办法根本挑不出一点毛病。
原本质疑的声音也彻底消失。
而塔西守着的木箱子前很快就排成了长队，她紧紧拿着来之前方梨姐姐给的那只鹅毛笔。
虽然还是很害怕，但想到方梨姐姐刚刚那令人耀眼的一幕，塔西低头拿起放在木盆中的冬青叶，努力抬高自己的音量。
“名…名字。”
随着蒸笼被劳德抬出来，奶黄包跟馒头散发的香气，很快就引得排队人肚子发出咕噜噜的叫唤声。
直到炸油条香气飘过来，原本还能坚持的人狂咽口水。
“方老板，要一个馒头还有炸油条！”
队伍中，不少人都眼巴巴盯着冒着热气的蒸笼，以及正放在油锅上面控油的金黄色油条。
听到有人开口，也纷纷跟在后面喊。
“方老板，我要一根油条！”
“我要奶黄包。”
蒸笼中的馒头跟奶黄很快就被清空，炸油条价格虽然偏贵，但它实在是太香了。
何况在这带着寒意的秋季，谁不想吃上一份刚从油锅炸出来的酥脆油条。
所以炸油条很快也都卖光，这让犹豫要不要买一根尝尝，却始终舍不得掏钱的人后悔的不行。
方梨怎么会放过挣钱机会，她直接对着排队的长龙吆喝。
“店里还有热乎乎的菌子汤面跟便宜的素面。”
“排完队想吃的可以进店吃！”
刚排完队又饿又冷的人听到这话，腿下意识地朝着小食馆店里走去，等回过神，眼前就摆放着一份素面。
清澈的面汤里，浸泡着一团如同银丝般的面线，上面漂浮着稀碎的绿色野葱花跟星星点点的油花。
光看着就让人食欲大涨，等迫不及待拿起勺子喝口面汤，那鲜香热乎的汤让身体一下子
就暖和了起来。
用来写名字的冬青叶很快就没了，方梨又拿出一筐出来，顺便摸了摸塔西那毛茸茸的小脑袋。
“塔西真厉害，待会我给你煮菌子汤面吃。”
被夸赞的塔西害羞地低着头，还带着婴儿肥脸颊红扑扑的。
但过来排队的人实在是太多了，方梨感觉大半个格兰特城的人都在店门口排着。
也好在方梨准备的足够充足，冬青叶子一筐又一筐。
在塔西写完第三筐时，方梨让塔西进去吃菌子汤面。她还煎了两个漂亮的荷包蛋摆在汤面上。
十五岁小孩子正是长身体的时候，可不能饿着，写名字的活就交给了劳德。
在门口队伍排成长龙时，方梨也在后厨挽起头发，系上围裙，将腌制好的去皮五花肉跟梅花肉拿出来。
小食馆装修时，方梨就在厨房里修建了一个烤面包炉，当时就打算充当烤箱，以及到时候做广式烧腊等。
但用这种烤面包炉烤叉烧，最重要的就是火候。
火不能太大，不然叉烧肉就变成了叉烧黑炭。
方梨将肉都挂在铁钩子上，再将其挂在横在面包炉中间的铁棍子，下面放置一个大铁盘子，随即堵住面包炉的门，开始烧火。
随着面包炉中的温度越来越高，放在里面的五花肉跟梅花肉也开始发生了变化。
均匀的热度使得肉质变深，油脂也从肉中一点点渗了出来，并浸入到瘦肉部位，多余的油脂随着裹在外层的酱汁，缓缓地滴落在下方的铁盘子里。
在这个过程中，方梨也没有闲着，重新调制待会要用的麦芽糖浆。
传统的叉烧肉是需要烤制两次，等时间差不多，方梨戴好防烫手套，用叉子把挂在铁钩子上的肉都取下来，并放进装有麦芽糖浆的木盆中，等每片肉都充分地裹上后，又再次挂进烤面包炉中。
裹上麦芽糖浆的肉不能烤制太久，十分钟左右就可以开炉拿出来，在这过程中，裹着麦芽糖浆的肉会形成焦糖化反应，高温迅速形成焦香的外壳，将肉汁牢牢的锁在里头。
随着开炉，蜜糖跟肉的复合香气瞬间争前恐后的涌了出来，它们穿过厨房跟餐厅，直接钻进正在排队以及看热闹的人群。
“好香呀！”
“这香味会不会是那叉烧肉传出来的？”
议论声让所有人的目光都看向小食馆。
劳德把最后一个人的名字写在冬青叶上后站起来，他谨记师父的交代，于是大声喊道。
“所有人的名字都在这，待会我就开始抽取这五十名幸运儿！”
话音落后，瞬间引得不少人欢呼起来。
厨房内，方梨将烤得色泽呈枣红色且红亮油润的蜜汁叉烧挂在铁架上，铁架子的下方铺了一层牛油纸，接住滴落下来的油脂，免得待会木桌不好清洗。
站在旁边的尤安心思细腻，立马就发现，炙烤出来的肉都缩水了。
一斤的肉进去，出来差不多六七两左右，怪不得师父昨晚会说那样的话。
在所有都准备好后，她才喊来尤安一起将放置着铁架的木桌搬出去，原本喧嚣的人群也在这瞬间彻底安静下来，目光都被像是被琥珀包裹着的肉给深深吸引住。
整条的蜜汁叉烧肉在阳光下折射出晶莹的亮色，表层因为麦芽糖酱，炙烤后结起一层薄脆的焦糖壳，边缘微微弯曲，带着深褐色的焦边，外层还凝着细密的蜜汁小泡。
尤其是肥瘦相间的部分，更是被烤得半透明发亮。
站在拥挤人群中的薇安很快就回过神，她想到贝利大人的叮嘱，连忙喊道。
“方老板，我要一斤叉烧肉！”
方梨并没有急得切肉，而是抬高声音：“叉烧肉有两种，分别是五花肉跟梅花肉，叉烧五花肉吃起来香，梅花肉吃起来柔嫩，不如两个部位拼成一斤？”
薇安连忙点点头。
她待会把买好的叉烧肉送到西尼商会去后，还要赶着过来自己买点回去尝尝呢。
秋季的冷风一吹，原本还带着热气的叉烧肉已经凉了下来，尤安已经把等臂天平拿了出来，为了不弄脏肉，特意用牛油纸铺在上面。
方梨拿下挂钩，将叉烧肉放置在木板上，然后用竹制筷子扒拉下来，并用左手筷子右手刀这种姿势，切半斤叉烧五花跟叉烧梅花。
做饮食，卫生第一。
用手接触食物，哪怕再干净，也都会被人指责。
叉烧五花肉跟叉烧梅花肉各称半斤，并用菜刀切成一片片，认认真真地摆放在牛油纸上，才交给面前的薇安。
薇安边接过包好的叉烧肉，边露出可怜的神情。
“方老板，能给你可怜的追随者留半斤叉烧肉吗？”
她想了想又继续说道：“最好是五花肉跟梅花肉都有。”
方梨嘴角扬起：“行！”
虽然新品叉烧肉迎来了第一单生意，但这价格依旧是让人退缩。
方梨也不急，见时间也差不多了，便示意劳德可以开始抽取今天五十位幸运儿。
而尤安在厨房里也忙得发面揉面，开始做叉烧包。
刚刚在炙烤叉烧肉时，方梨就告诉了尤安叉烧包的做法。
除了和面时多加些白糖猪油，以及在揉面时加入定量的蛋清外，面团状态也十分的重要，不能太干也不能太湿，否则会影响面皮的延展性。
白糖猪油能让面皮在蒸制时容易开裂，蛋清能让面团显得更白。
还有收口的手法，正宗的叉烧包收口是捏一个“雀笼”或者“三角”形状。但要注意的是，收口的三条边一定要捏紧，因为捏紧能让“□□”显得很自然。
接下来的步骤就跟做奶黄包差不多。
此时店铺门口，所有人都紧紧的盯着那装满树叶的木箱子，他们等待幸运女神的眷顾，都希望方梨能在满满一堆的树叶中抽取到自己的名字。
木箱子被打开，写满名字的树叶暴露在在场所有人的眼中，方梨站在正前方，双手张开伸在半空中，让大家都看清楚，她手里没有任何东西，也不存在作弊的行为。
很快第一个幸运儿出现，那是名头发乱蓬蓬地塌着的中年男人，外套破了好几个窟窿，眼底满是疲倦，他被旁边的工友推搡着出去，等反应过来后，中年男人的眼底依旧有些不可置信。
自己被小食馆抽中了！
劳德示意那名中年男人过来，询问他是要叉烧五花肉还是叉烧梅花肉，中年男人有些拘谨的看了又看，最终选择了叉烧五花肉。
这时候尤安在餐厅内喊了声劳德，劳德让中年男人稍微等等，转身走进厨房，将蒸笼一一地搬到外面来。
因为没有餐盒，所以快餐依旧是牛油纸打包，米饭跟煎蛋放在一起，切好的叉烧五花肉单独放在一起，随后劳德掀开蒸笼盖，随着热气散去，里面的叉烧包也呈现在众人面前。
他用夹子夹出两个雪白且中间裂开的叉烧包，打包好后递给震惊在原地的中年男人。
“小食馆欢迎你下次光临。”
被幸运砸中的中年男人抱着满满一堆吃的回到了人群中，他很快就被工友围着。
“你可真是太幸运了！”
“对呀，这可是两枚银币一斤的美食。”
听到这话的中年男人更加珍惜地抱紧怀里的食物，今天是他女儿的生日，本来打算干点零活挣些钱，然后去蛋糕店买一个甜甜圈回去。
结果跟着工友们在街口蹲了很久没有活干，听说小食馆抽取幸运儿，赠送什么高价肉，中年男人就被工友们拉着过来试试运气。
想到这里，中年男人眼眶微微有些发红，他跟工友们说了声后，便脚步轻快地朝着家的方向赶去。
第一个幸运儿的出现让人群彻底沸腾了起来，他们的目光紧紧的盯着那个木箱子，恨不得自己能够看见上面的名字，又或者被方梨给抽中。
方梨弯腰从最底部拿出一张树叶，然后大声念出上面的名字。
一名年轻的男人激动地跑出来，差一点摔一个双脚朝天，众人被他这个滑稽的举止瞬间逗得哈哈大笑起来。
紧接着第三个，第四个。
每次方梨弯腰从木箱子里拿出一片树叶，底下所有人的心都紧紧地揪在一起。
人群中一名头发散乱，眼底满是红血丝的女人，她似乎没有时间收拾自己，衣裙上好几处沾有不知名的果酱都没有发现，女人双手合十，嘴里一直念叨着自己名字。
她希望自己被抽中，更希望自己能拿到小食馆那看起来又漂亮又好吃的肉，尤其是那雪白的叉烧包。
但随着第五个、第六个、第七个幸运儿出现，女人的眼底的渴望慢慢凝聚成一丝丝的失落，直到方梨念到第二十个幸运儿的名字，她才反应过来。
女人捂着脸哭着从人群中走出来，原本热闹的人群也因此安静了下来。
方梨见状，没有急着抽取下一个幸运儿，而是很有耐心地等女人的情绪稳定下来，去劳德那边领取自己那份快餐后，她再继续抽取第二十一名幸运儿。
等最后一名的幸运儿被抽取出来后，围观的人群也逐渐地散去，也有不少人陆陆续续站在蒸笼面前排队，叉烧肉吃不起，他们可以吃叉烧包呀。
那些不缺钱以及嘴馋的老顾客跟新顾客们，早就坐在餐厅要半斤叉烧肉跟一个叉烧包，开始品尝了起来。
第一口当然是那外层泛着琥珀色，被浓稠透亮的蜜汁裹满的叉烧肉，它被切成厚度相同的形状，一一排在白色的碟子中，光看着就让人食欲大增。
先夹上一块叉烧五花，甜腻的蜜汁随着筷子拉出金色的丝线，等放入嘴巴的瞬间，表层蜜汁的甜就让好吃的让人想发出惊叹声，这种甜的口感层次并不单一，它带着独特的咸香以及炭火的焦香。
三种不同的味道融合得恰到好处。
随着肥肉部分在嘴里融化，醇厚的肉香瞬间在口腔内“爆”开，让人回味无穷。
那五十名幸运儿大部分都是低价转卖手中的叉烧肉快餐以及叉烧包，少部分是带回去跟着家人一起品尝。
最开始那名中年男人气喘吁吁的回到家中，在看到妻子跟女儿的瞬间，他鼻子微微有些发酸，察觉到丈夫情绪不对的女人，连忙抱着怀里的女儿上前。
“发生什么事了？”
男人张嘴想说什么，可泪水却先流了下来。
女儿伸出小手，边擦拭爸爸脸上的泪水，边乖巧的说道：“我是小大人，小大人不需要生日礼物。”
男人摇摇头，他伸出满是裂口的手，将妻子跟女儿搂进怀里，然后亲吻着两个人的额头。
“可生日礼物已经拿到了怎么办？”
说完，男人从怀里掏出一个又一个牛油纸放在干净的木桌上，他看着吃惊的妻子以及满眼欢喜的女儿时，内心无比感谢小食馆的馈赠，以及幸运女神的眷顾。
男人拆开装有叉烧包的牛油纸，随着温润雪白的叉烧包呈现出来时，女儿无比激动的问道。
“爸爸，这是蛋糕吗？”
因为家里穷，他们已经很久没买过蛋糕了。
男人摇了摇头，他轻声解释：“是比蛋糕还要好吃的叉烧包，你吃吃看。”
两个叉烧包，他拿起来一个递给心爱的妻子，一个递给可爱的女儿。
肚子早就饿得咕咕叫的女儿迫不及待地咬上一口，蓬松柔软得像云朵的面皮带着丝丝甜意，轻轻一抿就在嘴里散开，这味道真的要比蛋糕好吃。
正准备吃第二口时，她忽然停下来，然后把手里的叉烧包递到爸爸的嘴边。
“爸爸，你也吃！”
男人笑着凑上去，“假”吃一口，边嚼着嘴里的空气，边夸赞道：“真好吃！”
女儿见状，这才开开心心的将叉烧包拿回来，开始啃咬第二口，温热的蜜汁很快就顺着咬破的口子挤了出去，那神奇又美味的口感让她忍不住“哇”了声。
正在对视的中年男人跟女人被这声惊呼给吓到，纷纷看向年幼的女儿。
“甜甜的肉，若安好在嘴里化开了！”
听到这样的描述，两人瞬间笑了起来，但闻着空气中那弥散的肉香味时，女人忍不住咽了咽嘴里分泌出的口水，但她却将手里的叉烧包递给面前的丈夫。
“切开两半，我们一起吃。”
拿着小食馆赠送的套餐跟叉烧包回去的幸运儿，都无比激动地跟家人一起分享着，那位眼底满是红丝的年轻女人跪坐在床头，她小心翼翼地将还热乎的叉烧包递给已经枯瘦如柴的母亲嘴边。
然后像是哄小孩一样说道：“母亲，尝尝，这个叉烧包可好吃了。”
躺在床上老人那混浊的眼睛转了转，本来没有胃口的她，却在闻到带有一股蜜香时，忽然之间有了食欲。
老人张嘴咬了口女人递过来的叉烧包，软乎乎面皮破开，浓稠的蜜汁带着一丝咸香瞬间“涌”进嘴里。
女人则紧紧盯着母亲的神情，见她愿意咀嚼，并尝试吃第二口时，她激动地直接捂着嘴哭了起来。
方梨并不知道这次抽奖活动给许多人带来了快乐和幸福。
她正留打包一斤叉烧梅花肉，准备送给很久没有见的阿尔法。
俺来了
作者有话说
第46章 幸运儿
，还差 