《极道大小姐今天也在努力做麻薯》陌上觉然

60、第 60 章 “手呢？我

　　大冈阳斗腿长跑得快，如佐藤缘所料很快揣着一堆的食材回来了。
　　佐藤缘打开工作间，换上工作服等着大冈阳斗拿材料进来。
　　他推门进来的时候，佐藤缘已经在检查那口铜锅了，那是佐藤大和留下来的老物件，锅底被糖蜜磨得锃亮，边缘有几处磕碰的痕迹，但转起来依然顺滑。

　　“大小姐，东西齐了。”
　　大冈阳斗把袋子放在案板上，“砂糖、薄荷、糯米粉……您看看还缺什么？”

　　佐藤缘翻了翻点点头。
　　“够了。”

　　她走到锅前，点燃下面的火源，然后往锅里倒入一小把冰糖作为金平糖的“种子”。传统做法用的是怡罗粉，但佐藤大和传下来的法子，用的是冰糖做芯。

　　“接下来就是熬时间了。”她说着，开始缓缓转动铜锅。
　　金平糖的做法说穿了不复杂，就是让糖蜜一层层裹在种子上，慢慢结晶长大。但真正做起来，温度、湿度、锅子的角度、糖蜜的分量，差一点都不行。
　　职人做金平糖，一听声音就知道锅里什么情况。

　　佐藤大和做的时候，总是边转锅边哼歌，偶尔伸手进去摸一把糖的温度，然后继续哼。
　　“得转多久？”大冈阳斗站在一旁看。
　　“十几天吧。”佐藤缘说得轻描淡写。
　　大冈阳斗愣了一下，“每天都要这样转？”

　　“嗯。”佐藤缘点点头，“第一天种子只有0.5毫米，三天后长到3毫米，八天到8毫米，十四天差不多就成了。中间不能停，温度湿度都得盯着。”

　　大冈阳斗沉默了几秒，“怪不得手工金平糖快失传了。”

　　佐藤缘笑了笑没接话，她往锅里加入第一勺糖蜜。
　　琥珀色的液体顺着锅壁流下去，裹在那把冰糖种子上。
　　锅继续转，糖蜜慢慢凝固，种子表面多了一层薄薄的糖衣。

　　大冈阳斗看着被佐藤缘摆在一边的薄荷，“薄荷什么时候加？”

　　“最后几天。”佐藤缘盯着锅里，“加太早会挥发，加太晚裹不进去。”她顿了顿，想起父亲说过的话：做金平糖的人，要让吃的人记住的不只是味道，还有吃点心时候的心情。

　　“萤火”要的，就是那一点若有若无的凉意。
　　不抢甜的风头，却在最后留个念想。

　　锅在转，糖蜜在裹，时间在走。
　　工作间里飘起淡淡的甜香。

　　这几天的“樱田屋”又传来了熟悉的甜香味。
　　虽然暂停营业没几天，但站在门口的老顾客却好像许久没来过一样进行了报复性的消费。
　　忙得佐藤缘又开始手都不是自己的了。

　　“小缘啊，这几天你去哪儿了？我天天路过都关门！”
　　“给我来三盒果铜，家里孙子吵着要吃。”
　　“羊羹还有吗？上次那个减糖的，我血糖高就敢吃你家的。”

　　佐藤缘手上不停，嘴上也不停，一边打包一边应和：“有有有，都有，您稍等……”
　　等最后一个顾客提着大包小包满意离开，她才瘫坐在柜台后的椅子上，长长吐了口气。

　　“手呢？我的手呢？”

　　大冈阳斗走过来，面无表情地把一杯水放在她面前。
　　“在您胳膊上挂着。”
　　“呜呜呜我感觉不到了。”

　　大冈阳斗没接话，只是看了一眼工作间的方向。
　　“那个……锅还在转。”
　　佐藤缘愣了一下，然后“腾”地站起来。

　　啊啊啊——
　　她的金平糖！！！
　　她刚才忙昏头了，完全忘了那锅还在转！

　　冲进工作间的时候，铜锅还在慢悠悠地转着，糖蜜在种子表面均匀地裹着。她伸手摸了摸锅壁松了口气。
　　温度刚好，还好没坏。
　　她站在锅前，看着那一颗颗正在慢慢长大的糖粒，忽然觉得有点恍惚。

　　前几天还躲在萩原研二的屋子里等着胜田耀和搜查一课抓凶手团伙，今天又突然回到了家里，闻着熟悉的味道，守着锅子熬糖。
　　怎么感觉这么分裂呢？
　　不过也好，如果没有这熟悉的繁忙味道，说不定她早崩溃了。

　　窗外传来街坊邻居的说笑声，混着秋日午后的阳光，暖洋洋的。
　　她伸出手，轻轻转了一下锅。

　　两周的时间说长不长说短不短，只是锅子时刻离不了人。佐藤缘干脆婉拒了一切出门的邀约，老老实实闷在工作间里，隔段时间给金平糖加一道糖蜜，剩下的时间不是给橱柜补货，就是窝在角落的椅子上，抱着笔记本写写画画。

　　大冈阳斗探头问过她在干嘛。
　　“复习呀。”她头也不抬，笔尖在本子上戳了戳。
　　“复习？”大冈阳斗愣了一下，“复习什么？”

　　佐藤缘抬起头，蜜糖色的眼睛弯成两道月牙，冲他眨眨眼：“我之前不是从远月退学了嘛，毕业证是没拿到，但除了这个之外也不是什么都没剩下哦。”

　　“比如？”
　　她把笔记本往他那边推了推，献宝似的晃了晃。
　　“比如这个。”

　　大冈阳斗凑过去看了一眼，笔记本上密密麻麻写着各种配方和心得，还有手绘的点心结构图，其中一页夹着一张对折的纸，边角有点卷了，看起来被翻过很多次。

　　“这是什么？”
　　佐藤缘把那张纸抽出来，展开给他看，语气里带着点小得意：“喏，制果卫生师资格考试申请的回执~刚寄回来没多久。”

　　“制果卫生师？”
　　“是国家资格的哦。”佐藤缘弯了弯嘴角，“有了它，开点心店、研发新品、带徒弟，都算是有个凭证。”

　　“远月那边开的学习经历证明，再加上之前秋季选拔八强的成绩单，够资格申请这个了。”她晃了晃那张纸，语气轻描淡写，“退学归退学，总不能真的什么证都没有吧。”

　　大冈阳斗看了一眼那张回执上的印章。
　　是神奈川县发的，申请日期就在几天前。

　　“您什么时候办的？”
　　“去东京之前就寄出去了，回来正好收到。”佐藤缘把纸重新夹回笔记本里，站起身，朝工作间走去，“反正锅离不了人，正好把笔试内容看看。要是过了，以后包装纸上就能印‘制果卫生师监制’了，听起来是不是很厉害？”

　　大冈阳斗看着她那个背影，忽然有点明白为什么胜田大哥总说“大小姐有她父亲当年的样子”。
　　有些人，退学都退得比别人有条理。

　　而且，远月秋季选拔的八强？
　　他虽然不太懂料理界的事，但也听说过，那可是全国最顶级料理学校的年度盛事，能进八强的，都是怪物级别的存在。
　　他家大小姐原来这么厉害的吗？！

　　佐藤缘不知道大冈阳斗心里的感想，对她来说秋季选拔的八强也不是什么好炫耀的。
　　毕竟她那一届算是“平淡的一届”，最出挑的那些天才怪物们毕业的毕业，还没毕业的也都出去实习了，留在学校里的也就是些和她不相上下的，哦，对了，不相上下特指做点心的手艺，至于其他的，她是远远比不过人家的。

　　只能说她运气比较好，没有足够多的怪物与自己相争，才让她侥幸得了个八强的位子。再后来就是父亲病重的事，她收到消息的时候，连行李都没怎么收拾，直接申请了退学，这才让面子没有掉了一地。

　　第十四天的傍晚，佐藤缘站在工作间里，盯着那口铜锅。
　　锅里的金平糖已经长到了指甲盖大小，棱角分明，在暖黄的灯光下泛着琥珀色的光泽。
　　她戴着手套伸·进去摸了摸，糖粒硬脆，表面干燥。
　　很好，成功了。

　　“阳斗！”
　　大冈阳斗从外头探进半个脑袋：“嗯？”
　　“过来看。”

　　他走进来凑到锅边看了一眼，那些糖粒挤挤挨挨地躺在锅底，每一颗都带着细小的突起，像星星又像小花。

　　“这就是……金平糖？”
　　佐藤缘笑眯眯地拿起一颗，对着灯照了照，“你尝尝。”

　　大冈阳斗接过那颗糖，塞进嘴里。
　　第一下是硬的，咬下去咔的一声。然后糖在舌尖化开，甜味漫上来，是那种很纯的甜，没有杂味。但就在甜味快要腻住的时候，一股极淡的凉意从舌根泛起，把那点腻冲得干干净净，只留下一丝若有若无的清爽。

　　他愣了几秒。
　　“怎么样？”
　　“……奇怪。”他如实说，“甜，但是不腻。”

　　佐藤缘弯了弯眼睛：“那就对了。”
　　她把锅里的糖粒倒进竹筛里，轻轻晃动，让多余的糖粉落下去。
　　金平糖在筛子里哗啦啦响，声音清脆得像小石子。

　　“明天夕子太太来取货，给她装一小罐当赠品。”她把筛子放下，伸了个懒腰，“剩下的留着等研二哥他们下次来的时候吃。”
　　大冈阳斗看着那些糖，又看看佐藤缘。

　　十四天。
　　每天加蜜，每天转锅，每天听声音。
　　她真的一个人守下来了。

　　“大小姐……”
　　“嗯？”
　　“……没什么。”

　　佐藤缘眨眨眼，没追问。
　　她把竹筛端到架子上放好，拍了拍手上的糖粉。
　　“今天收工，明天要继续拜托你咯。”她笑着看向大冈阳斗，蜜糖色的眸子里流淌着柔软的光。
　　“明白。”

作者有话说

　　小缘宝宝：累的已经感觉不到手了呜呜呜