20、2024.12.8 ...
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*烩菜
材料：水、油、盐、葱、姜、八角、辣椒、花椒、红99、鸡蛋、豆泡、蔬菜（喜欢的可以煮的食材都可以）
步骤：
1、小火，起锅烧油，煎鸡蛋，煎好备用（汤体奶白的关键）。
2、小火烧油，加入葱段、姜片、适量八角、花椒、辣椒，油炸香（不要炸糊了），加入红99炒香，下豆泡翻炒上色入味，加水，加入煎好的鸡蛋（喜欢其他食材，需要长时间炖煮的先下），加入盐，炖煮至食材入味，出锅前加入蔬菜，菜熟，出锅。
心得感想：
炸香油的过程一定小火，不然炸糊了后味会苦。
加炸鸡蛋是为了让汤体炖出奶白色，而且煮炸鸡蛋也很好吃。
