《山间小记（美食）》蒜冰激凌香

33、第 33 章

　　徐安然全程一句话都没能说，身边的亲人和朋友都在帮她说话。
　　在现代，她从未有过这样的待遇。

　　相比于那些人的恶意，更惶恐大家对她的好。

　　“谢谢你们。”她说。

　　虽然只是一句简单的谢谢，但徐安然说得格外认真。

　　“哎呀，帮姐妹说话，哪里要这么客气？你就放心吧安然，我们姐妹俩现在终于知道你之前为什么不爱出门了，但现在你就尽管做自己想做的事情，有我们这些好朋友在，没人能欺负得了你！”

　　每个地方都会有那么几个蛀虫，但徐安然觉得，山亭村很好。非常好。

　　“不知道怎么感谢你们。”她又说。

　　“想感谢还不容易呀？肯定是好吃的呀～”
　　两姐妹分别挽着她的胳膊，朝她家的方向走去。

　　身后的周时和苏清对视了一眼，无声地跟上。

　　“孩子，你喜欢我们家安然吧？”苏清带着答案问问题，只是想得到周时的亲口承认。

　　周时有那么一瞬间地愣神，随后支支吾吾地说：“苏婶……我……我跟……跟那些人不一样。”

　　苏清释然地笑了，她拍了拍周时的手臂，“傻孩子，紧张什么，苏婶又没说要拒绝你追求安然。”

　　说完，她看着徐安然的背影，眼里满是欣赏和疼爱，“安然这孩子，有自己的想法，我不好干涉，虽说父母之命，媒妁之言，但在我们家不这样，你喜欢安然没用，得安然也喜欢你，我才会同意你们在一起。明白吗？”

　　日子是两口子过的，自然是要互相喜欢才能组成新的家庭。这点她的观点和徐安然不谋而合。

　　“我明白，苏婶，我会努力。”周时十分认真地说，这次不再支支吾吾。

　　“行，婶信你，也谢谢你刚刚为安然说话，我知道，她心里并不讨厌你，只是还没看清自己的心罢了，感情之事莫要操之过急，慢慢来。”

　　“嗯！”周时重重点头。

　　接下来的时间，周时内心十分雀跃。

　　更是时不时看着徐安然傻笑，平日不苟言笑的样子看着挺严肃的，但只要一傻笑，就显得格外弱智。反正徐安然是这么觉得。

　　“你老看着我笑干什么？”在第五次看着徐安然傻笑后，她终于忍不住问，并像看傻子一样看着他。

　　“哦，没什么。我先回去了。”周时拿上院子里被倒挂的背篓，跟苏清说了句道别，便离开了徐安然的家，留下一脸莫名的她。

　　“我们还有包子吃嘛？”等周时离开后，李秀莲的声音将徐安然拉回现实。

　　“有的，在厨房，我给你们拿。”

　　本身包子大部分馅料都来自于莲藕，所以徐安然又很大方地给她们装了四个包子带回去，至于回去怎么分，就看她们姐妹俩了。

　　两姐妹走后，家里顿时安静了许多。

　　傍晚，徐安然和苏清两人坐在院子里的石凳上，一人拿着几个荸荠在慢慢削皮。

　　“娘，明日我再去趟镇上，这荸荠做成熟食之后好卖，不要太高的成本，老赚钱了。”

　　“行，那我今日就多削一些，明日啊，你就能多卖些。”

　　“好～”

　　母女俩又忙活了好一会儿，徐安然这才回到厨房准备晚上的晚饭。

　　她刚要烧火，周时便来了。依旧不是空着手来，还带了几斤瘦肉。没想到他真的说道做到了，徐安然一瞬间不知道是该收下还是该拒绝。

　　肉是上好的五花肉，新鲜漂亮，肥瘦相间。

　　没等她想好该怎么处理这块肉，身旁的苏清便替她收下了。

　　“娘。”徐安然连忙制止，“这不太好吧。”

　　“我今日吃了那么多包子，你该收下。”

　　“嗯……你这么说也对。”徐安然本来就挺想吃肉的，所以便顺着周时的话接下了。

　　“那你今晚在我家吃饭吧。今日你在茶馆也帮了我不少忙，正好，今天就吃这五花肉，不让你白来。”她扬了扬手上的肉，笑着说道。

　　这么诚挚的邀请，当然不能拒绝，而且这也是促进他们关系的一个机会，周时连忙点头，“好，那我帮你？”

　　“行，你进来帮我烧火，你应该会烧火的哦？”

　　周时胸有成竹，“会！”

　　肥瘦相间的五花肉，自然要做成红烧肉咯，恰好家里还有些青菜，还有荸荠这样解腻的食物，做三个菜绰绰有余了。

　　心中有了主意，便着手开始准备了。

　　周时就在她旁边，厨房就那么大点儿地方，平日她跟苏清两个人在这儿刚刚好，但换做周时，就显得有些拥挤了。

　　不过倒也还能接受，因为周时干活确实利索，和苏清对比起来。

　　比如她要切肉，周时会将帮她把刀和砧板都洗干净，并且擦干水分。再比如她刚要拿菜，周时便会比她先一步拿走，将菜洗干净后放在一旁备着。

　　好像心里在想什么，周时都知道一样。

　　“真有眼力见，厨房好帮手非你莫属了。”

　　“谢谢夸奖，那我继续保持？”

　　“可以。”

　　徐安然嘴上回答周时的问题，手上也一点儿没停。

　　“这道红烧肉你就期待吧，我做红烧肉不比做糖醋鱼差。”厨房里有人，徐安然的聊天欲也上来了，她完全忘了，周时没吃过她做的糖醋鱼。

　　“糖醋鱼？是你做的吗？可我没有吃过。”

　　徐安然从切肉的世界中抬起头，表情十分尴尬，连忙补充道：“也不比莲藕酱肉包差。你知道这道菜做好之后，最费的是什么吗？”

　　“是什么？”周时茫然地问。

　　“是米饭呀～”
　　为了缓解刚才的尴尬，她开了个玩笑。

　　“哈哈哈哈～”没等周时反应过来，苏清先笑了，她就在厨房外观察着两人的一举一动。自己女儿今日话比往常多，还开起了玩笑，说对周时没有好感，只是她自己骗自己的谎言罢了。

　　周时总算反应过来了，他低头害羞地笑，小声说：“我记住了。”

　　“嗯，虽然学不会我的厨艺，但是学会我说冷笑话的功力，也是可以的，至少以后在对面自己媳妇的时候不会那么呆板哈。”

　　此话一出，周时顿时看向徐安然。

　　但很遗憾，此刻的徐安然一心都在备菜，压根没注意到他那意味深长的眼神。

　　五花肉切丁，顺着纹理切，家里的刀有些钝了，所以徐安然切起来有些吃力。周时将这一切都看在眼里，环顾四周，没发现磨刀的工具，只能暂时压下心里的想法。

　　“水烧开了。”周时说。

　　在切肉的时候，徐安然就提前跟他说要烧一锅沸水了，水开之后，徐安然的肉也正好切得差不多了。

　　她将五花肉丢入沸水中，加了些醋和酒，又加了些葱，将猪肉里的血沫煮出来，调料和配料的加入也是为了让猪肉更好地去醒。

　　古代的调味料没有现代那么丰富，所以徐安然只能煮的时间长一些，等到猪肉的颜色彻底变白，这菜将其捞出。

　　此时，苏清提着一个缺了角的砂锅进入厨房，

　　“安然，锅刷干净了，你看看，这还能用不？娘瞧着应该没漏水。”她将砂锅放在灶台处。

　　家里用的是铁锅，但是铁锅做红烧肉，受热不均匀，做出来之后口感不一。本来她们家没有砂锅，但是今天打扫茶馆的时候，在厨房的角落发现了这一口孤零零的缺了点角的砂锅，想着带回来可能会用的上的心里，徐安然将其背回来了。

　　没想到当晚就用上了。

　　将捞起来的猪肉放入碗里，她赶忙准备其他配菜。

　　配菜只需要生姜和小葱两种，不需要太多的配料，主要激发原本的肉香味。

　　姜她不用切的，而是直接拍扁，准备好这一切后，锅里加上两勺芝麻油，先加入姜，煸香，将姜里所有的味道都激发出来。

　　她放了一整颗姜，实在没别的调料了，为了掩盖住猪肉的腥臊味，只能大量地放姜。中小火的煸炒大约半刻钟，再加入小葱煸半刻钟，之后倒入五花肉。

　　徐安然缓慢地翻炒，期间火候一直保持在中小火的状态，让肉的颜色变得微微焦黄，这一步骤不能少，目的就是为了让肉的表面变得更紧实，这样在炖的时候，五花肉才不容易烂。

　　此时，肉的颜色已经变成了更浓一些的焦黄色，在这时候加些白糖，翻炒和肉融化在一起，到这一步应该放老抽，但是老抽这个概念，到清代的时候才开始出现。

　　现在这个时候按照历史推算，应该是北宋的仁宗时期。

　　所以只有酱油。

　　但也够用了，只是颜色没那么深而已。

　　酱油她倒了很多，一旁安静观察的周时都惊呆了。

　　“酱油会不会太多了些？”

　　“不会，一会儿还得炖呢，可不是让我娘白洗这个砂锅。”五花肉本来就很难入味，调味就得多加。而且家里也没其他调料了，不多加一些，肯定不好吃哦。

　　除了酱油外，又加了些米酒进行调味。做完这些，徐安然欲要将所有的肉和酱汁一起倒入砂锅中。
　　周时眼疾手快，揽下了这个比较重的活儿。

　　“我来，烫。”他说。

　　“其实还好啦。”话虽这么说，但徐安然还是让开了。

　　周时根据她的指引，将锅里的肉尽数倒入砂锅中，然后盖上盖子，视线重新回到她的身上，等待下一步指令。

　　“中火，炖半个时辰。”徐安然说完，解开了身上的围裙，往厨房外走去。

　　对面的三只兔子已经饿得不行了，她连忙挑了几朵菜叶子放进笼子里，三只兔子立刻围成一个三角的圈儿，各自啃各自的菜叶子。

　　“明日去镇上买些胡萝卜回来给它们吃吧，偶尔换点口味。”

　　兔子果真成了精，听到胡萝卜，连续甩动自己的耳朵，吃菜的动作都快了许多。

　　等它们都吃完后，徐安然这才打开了兔笼，让它们在院子里撒欢。

　　但今天的兔子却不像往常那样活泼，因为周时在家里，当初它们就是被周时抓走的，或许心里的阴影还没散去呢。