2、准备开席 ...
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陶三娘一听主家管饭，眼睛亮得更甚，一边叫叶父去厨房给叶经年烧水洗漱，一边朝长子卧房走去。
没等陶三娘敲门，房门从里边打开。
毫无防备的陶三娘吓一跳，愣一下才说：“起了啊？”
叶大哥点点头，对面房门也开了，叶二哥和二嫂从室内出来。
叶经年有些意外，竟然都起了。
其实叶经年的兄嫂一夜就没怎么睡。
因为两日前叶经年回来不到两个时辰，全家老小就托她的福饱餐一顿。
昨日叶经年的兄嫂正要询问如何才能叫乡邻乡亲知道她可以掌勺做酒席，邻居婶子突然而至。
短短半日便敲定赚钱大计。
这一切发生的太快，叶经年的兄嫂跟做梦似的，心里不踏实，越细琢磨越心慌——
一是担心叶经年把酒席搞砸了，大户人家趁机夺走叶家这处宅院。二是怕主家出尔反尔，他们空欢喜一场。再者便是不希望叶经年像她突然出现一样突然离去，他们还要继续节衣缩食。
所以听到院里的说话声叶经年的兄嫂就迅速爬起来。
因为该叮嘱的事项叶经年昨天下午都说了，今天没什么要说的，叶经年就问她娘还有没有围裙。
陶三娘摇摇头，一脸歉意地表示只有一条，正是她这两天用的那条。
那条围裙有点污渍，给主家的感觉好像她很邋遢。
叶经年暂时不打算再为这个家花钱。
即便日后还是要花钱，也是用他们帮忙挣的酒席钱。
“回头问问主家有没有干净的吧。反正离得近，前后不到二里路，主家要说没有，再回来拿也不迟。”
陶三娘不曾去过大户人家，不懂大户人家的规矩，而叶经年看起来很懂，陶三娘就说听她的。
叶经年的长嫂心里有些不安，忍不住问：“小妞什么也不会，带过去吃饭的话，主家不会怪罪吧？”
小妞是叶经年的侄女，虽然年仅四岁，但会烧火。
叶经年：“她帮我烧火。你和娘还有二嫂切菜洗菜，大哥和二哥帮忙搬重物，爹帮忙劈柴。”
叶家兄嫂一听个个有活干，不会被嫌弃吃白食，心里踏实了。
实则叶经年只是跟主家说她有几个帮手，但没说几人。
两炷香后，叶经年带着一家老小来到找她做菜的赵家。
赵家人都起了，此刻在院里忙活。
甫一进院，叶经年就解释，担心忙不过来，她把家人都带来了，别看侄女小，但很会烧火。
赵家老爷子心中一喜。
只因昨晚睡前还和老妻絮叨今日是不是再找几个人。他和妻子肯定要招呼宾客，长子儿媳和四个仆人不一定忙得过来。
可是找人就要搭人情，哪怕是近亲，晚上也得再请人吃一顿。
而叶经年此举简直是及时雨，赵老爷子立刻笑着说：“还是叶姑娘考虑周到。不愧是走南闯北见过世面的。”
叶经年谦虚地说一句“哪有啊”，便问，“都准备好了啊？”
赵老爷子点头。
叶经年顺着他的视线看去，赵家东厢房南边昨天还是一片菜地，此刻菜没了，多了一个油布棚，棚下是两口锅，新砌的，锅里冒着白烟，像是在蒸什么。
赵老爷子解释道：“现在蒸的是黄面馍馍和杂面炊饼。豆腐也做好了。其他的菜也齐了。需要多少听你的。你吃过见过比我懂。”
叶父叶母和叶经年的兄嫂不禁互看一眼。
什么叫吃过见过？
赵家老爷子不也是吃过见过的吗？
因为赵家房子阔气，十里八村没有不知道的，自然也包括叶家众人。
好在他们还记得叶经年昨天说的话，多做少说。所以哪怕万分好奇也不曾问出口。
而赵老爷子之所以这样说，自然是听叶经年说的。
昨日试菜的时候，赵家老爷子同叶经年闲聊，问她的厨艺跟谁学的。叶经年半真半假地回答，被师父收徒后就一直跟着他四处给人做菜。前些日子师父仙逝，她便回村投奔爹娘。
这番言语叫赵老爷子想起一件事。
多年前就听人说过，后村有一户人家把女儿送出去，人家每年都给他们送钱。
虽然赵老爷子不知道给了多少钱，但叶家的日子确实好起来。再加上叶经年的菜不错，赵老爷子便认为叶经年比他见多识广。
而赵老爷子坦言菜齐了也并非夸口。
叶经年昨天定菜单时提到的芋头、南瓜、山药、板栗、蚕豆、莲藕、萝卜等蔬菜此刻都在西厢房墙根底下放着。
每样都有两筐。
另外有一筐葱姜蒜！
叶经年到西厢房墙边挨个看一下，便转向两个嫂子，教她们给板栗开口去皮。
赵老爷子是农家人，知道板栗处理起来费时，闻言便叫两个女仆搭把手。
陶三娘见状也要上去帮忙，叶经年拦住：“娘，你和爹洗菜，每样各准备一筐。”
赵家长媳递给陶三娘一条围裙，又叫叶父帮忙摘菜，她们来洗。
叶经年注意到赵老爷子的长孙在烧火，就把侄女送过去叫她帮忙看着柴别掉了。
随后叶经年问赵老爷子，“猪肉和排骨是去城里买还是自己杀？”
赵老爷子：“杀！养了一年就是为了今天办事用。”
叶经年沉思片刻，大概算算每桌用多少猪肉，便说：“要是这样的话，就不用买羊肉了啊。”
赵老爷子也不想买羊肉，因为一斤羊肉能换两斤猪肉。可乡邻乡亲都说他是“赵大户”，他要是不弄点羊肉，明儿就会变成“赵抠门”！
赵老爷子：“羊肉也不用买，家里有，待会儿一块杀了。”
叶经年试探地问：“那我把荷叶蒸鸭换成炒羊杂？小鸡炖山珍换成昨天试的锅包肉？”
“赵大户”也想节省。
可惜民间有句俗语，无鸡不成宴！
赵老爷子笑着说：“多谢叶姑娘帮咱省钱。除了蒸鸭换成羊杂，旁的同昨天说好的一样。”
叶经年点点头：“那我去买鱼还是您去？”
赵老爷子指着长子：“已经同渔夫说好了，他和你一块去。”
叶经年：“养鸡的人家离渔夫家远吗？不远的话就再找个车，叫我大哥二哥一起拉过来？”
赵老爷子想想，省得多跑一趟，“听你的。”
随后赵老爷子吩咐男仆去前院亲戚家找一辆车，他把盛鱼的盆和装鸡的笼子找出来。
半个时辰后，四人回来，天亮堂了，炊饼也蒸好。
帮着赵家接亲的老少爷们也来了。
赵老爷子就带着他们去捆猪。
叶经年给兄长使个眼色，两人立刻跟上去搭把手。
片刻后，肥猪惨叫一声，叶经年的两个兄长跑进来一人拎着一桶滚烫的热水出去，叶经年跟上去找赵老爷子要猪血和猪下水。
赵老爷子瞬间明白叶经年要做什么。
接亲的人要在赵家用早饭，又因早饭非正席，许多人家就做点青菜汤，就着杂面炊饼。
可是赵老爷子是远近闻名的“赵大户”啊。
别说青菜汤，他做猪杂汤都会被人戳脊梁骨，于是叫人先给叶经年切一块五花肉。
叶经年拎着肉，她大哥端着一盆猪血，二哥发现用不着他就跟进去。
叶经年见状就叫二哥帮忙搬木柴。
留意到灶台后面的案板上有许多调料，还有一坛豆瓣酱，叶经年就把新鲜的五花肉放到锅里煮透。
赵家长孙和叶小妞烧火，叶经年先把蒜苗切段，菘菜切块，猪血也划成小块……一切准备妥当，她捞出猪肉。
猪肉很烫，叶经年选择先煮猪血菘菜汤，另起一锅做醋溜藕片，醋溜藕片出锅，叶经年迅速把猪肉切片，就着油锅用豆瓣酱和蒜苗炒猪肉。
乍一看叶经年很忙。
仔细看她忙而不乱，前后不足半个时辰。
叶家父子三人同赵家人一起洗猪下水，猪下水还没收拾好，赵家长孙就出去说，饭菜好了。
赵老爷子把猪肠往盆里一扔，“先用饭！”
而赵老爷子进去一看，菘菜、蒜苗和藕，就想问猪血哪儿去了——叶经年翻出勺子在锅里一晃，半碗猪血半碗菘菜。
原来沉下去了。
赵老爷子险些吓出一身冷汗。
杀了一头猪没有一点荤腥，亲戚接亲的路上肯定要使坏啊。
再一看蒜苗里面裹着许多肉片，赵老爷子悬着的心落到实处，便笑着招呼大家过来端菜。
叶经年炒藕片时赵家和叶家众人以及接亲的人就忍不住流口水，以至于听闻此话就拿着碗筷挤过来。
叶经年请赵家老夫人掌勺。
赵家老夫人对叶经年的识趣感到满意，笑着说：“叶姑娘盛吧。”
叶经年点点头，轮到他爹娘时手也不抖，非但不比旁人多，看起来还少一点。
不过叶家人不曾发现，因为都饿的饥肠辘辘没心思多想。
赵老爷子听着耳边不断传来“好吃”的声音，心里越发高兴，就去找叶经年。
叶经年坐在灶台后面忙着喝猪血汤啃饼。
赵老爷子走过去就说：“叶姑娘，晌午的菜不用问我，都由你决定。缺什么尽管找我家老大。”
叶经年便趁机说：“要把鱼收拾出来，还要炼油。”
通过这顿饭赵老爷子看出叶经年心性不错，至少是个懂礼数知进退的，“你安排吧。我也尝尝你的猪血汤。”
笑呵呵说完就自己盛一碗。
赵家老大过来盛第二碗，还叫他爹赶紧尝尝蒜苗炒猪肉。
饭后，赵家奴仆刷锅洗碗，叶经年注意到柴够烧，就叫两位嫂嫂和她娘切菜，叶父和两个儿子跟着赵家长子去村里借晌午吃饭的大方桌。
赵家只有两张，还差八张！
叶经年和她的小侄女也没闲着。
小妞烧火，叶经年炼油。
猪油盛出来，叶经年看到她娘和两位嫂子闲下来，就叫她们准备糜子蒸肉的猪肉块和炖干货的鸡块以烧芋头的猪排骨。
叶经年准备羊肉和羊杂。
待五个荤菜准备妥当只等上锅，赵家长媳把收拾干净的十条鱼送过来。
叶经年请她放在一旁，她开始准备六道素菜的食材。
素菜简单，分别是芥菜蒸豆腐、油渣炒菘菜、清炒豆角、南瓜山药炖栗子、凉拌萝卜丝和凉拌黄瓜。
叶经年先把萝卜丝和黄瓜腌上，然后准备四个汤的食材。分别是醪糟鸡蛋汤、排骨莲藕汤、羊肉汤和萝卜丸子汤。
其中萝卜丸子最麻烦，因为要现炸。幸好赵家不差油，她还有许多帮工，所以很快就炸出一盆。
丸子出锅后，叶经年看看日头，先做糜子蒸五花肉。
随后是小鸡炖山珍和排骨烧芋头。
这三道菜都放在笼屉里温着。
笼屉垒的高高的，叶经年听到鞭炮声。
作者有话说
第2章 准备开席
，还差 