《绒花娘子古代升职记》十三月半

23、冰皮月饼

　　晨起一缕曦阳从半掩的窗台照进来，带着秋瑟的凉意，透过纱帐落在床上将将醒来的余晚桃脸上，不知不觉，最是燥热的时节已至尾声。

　　她起身穿好外衣，难得由闲散性子作祟，呆坐着神游天外，半响才从床边的四方桌上取来一面铜镜端祥自己，谈不上貌美，皮肤也略有些粗糙。

　　若真要说，最多只能得一个不俗不艳，浓淡相宜。

　　来到这之后每日游走在田垄地头，忙着生计，忙着吃喝过活，自身都疏于管理了，昨儿崔玉棠那张脸皮子一凑近，细腻白皙得叫人自惭形秽。

　　明明两人都没少干活，偏只糙她一人。

　　余晚桃瞧着铜镜里，往下撇的嘴角，自己都给逗笑了，乐呵够了，就动手盘起长发，用木簪固定住后取了一面靛青色的发巾缠在发包间，两鬓梳下几缕碎发修饰面容。

　　这是乡里正儿八经的妇人装扮。

　　推门出去时，迎面便撞上端着洗脸盆进来的崔玉棠，她险险躲过，拍着胸脯瞪人:“怎么走路都没声的。”

　　“只以你没醒呢。”，崔玉棠将洗脸盆端进房里，又细致地给她备了牙粉，柳条，和洗脸巾子，他见余晚桃今儿盘了发，有些诧异，但也没多问。

　　只与她提醒道:“今日不是要做月饼吗？可有要我帮忙的？若用不上我，我就去山里打猎了。”

　　“干嘛还打猎去？”，余晚桃洗了脸，微拧起眉来:“就要去书院了，怎不抓紧时间练字读书，仔细到了课室里，先生考校时惹笑话。”

　　崔玉棠认命点头，难得的与她说起玩笑话来，眼底弥漫着清浅的笑意:“娘子的话不得不从，那我做了早食再回屋习字吧，今儿想吃什么？”

　　“就吃面吧，细柳姐呢？”

　　“去桑园喂鸡，打桂花了。”

　　进了灶房，余晚桃蹲下生火，崔玉棠则去木柜里取了两颗鸡蛋，一把手擀面出来，再剁些赶早去村里买的鲜猪肉碎，放锅里翻遍，加入菌菇辣酱调汤面浇头。

　　“第二批蚕种甚么时候回来？”

　　“过了中秋。”，余晚桃百无聊赖地撑着下巴，静静观赏貌美公子掌勺，专注炒猪肉的过程。

　　不知从甚时起，灶房里掌勺的就变成了崔玉棠，而且他似乎乐在其中，这手艺也是渐长。

　　崔玉棠默了默，往铁锅里加水煮滚，声音有些低落:“我去了书院，半旬一归，家里的活都只能压在你身上。”

　　“有细柳姐帮我呢，就是每日摘桑叶要多背几趟，但也不碍事，实在忙不过来我会另找人帮忙的。”

　　水煮开后放入手擀面，加盐调味，让面条翻腾一会再打鸡蛋进去， 掐一把青菜铺到面条上，盖上木锅盖闷一会，面条熟后盛到碗里，撒一些葱花，挖勺菌菇辣酱点缀。

　　满满两大海碗面，色香味俱全，余晚桃吃得心满意足，崔玉棠负责下厨，她就顺其自然的接过了洗碗的活。

　　因为要做冰皮月饼，灶膛里还留着柴火，余晚桃洗净手，从木柜里取出做月饼需要用到的材料归置到一旁，取过竹筒，将里面的牛奶倒进铁锅里加糖霜煮沸，最后盛起放水里镇凉。

　　趁着牛奶晾凉的功夫，余晚桃将红豆淘洗干净后放入砂锅蒸煮，今天她打算做三种口味的冰皮月饼，红豆沙、玫瑰酱，还有桂花蜜的。

　　这个时节正是桂花季，她桑园里那几棵桂花树簇簇金黄，香飘数里，瞧着喜人得很，打下来做桂花蜜或者晒干制成桂花茶，都能留很久。

　　她拿了两个木盆出来，将粘米粉，糯米粉和小麦粉按照一定比例倒进去，然后就是糖霜，晾凉之后的牛奶，全倒进去后搅拌成糊状，再过一次筛使得面糊更细腻，最后放蒸笼里蒸半小时。

　　等待期间往灶里加了两根柴，望着外面柔和的太阳光线，将晾衣架挪到了院里太阳底下，去屋里翻腾出被褥挂上去晒。

　　入了秋天气渐凉，这些被褥不提前拿出来晒晒太阳消毒杀菌，总有一股子霉味。

　　这时院门吱呀声响，小细柳背着一小筐的桂花回来了。

　　余晚桃从被褥间探出脑袋，“打了这么多？”

　　“花簇长得密，我拿竹竿一拍就哗哗往下掉。”，小细柳额头上冒着细汗，笑得很开心:“做桂花蜜剩下的晒干存起，以后来客请人吃茶可不差的。”

　　“是这个理，对了趁着有日头你也把自个屋里的被褥拿出来晒晒吧，祛祛霉味。”，余晚桃接过她手里的背篓，拿了簸箕出来，倒一半桂花进去把叶子碎梗挑拣出去，准备做桂花蜜。

　　桂花蜜用的糖多，也幸而昨天买了足够量的糖回来，不然都做不成。

　　灶里只有两口铁锅，和一方烧水的深口锅，煮红豆和蒸面糊占了两个地，只余下一口大铁锅空着，余晚桃把柴火挪了两根过去，点燃火，将锅刷洗干净。

　　“做桂花蜜得拿盐腌制一下，去除涩味。”，

　　小细柳抱了被褥出来晒，就进了灶房，把手洗净后取来一口大的木盆，倒入桂花，从盐罐里抓了两把盐撒进去搅拌均匀，用布闷着腌出暗黄的汁水。

　　村里每年到这时节家家户户都会备些桂花蜜，不过糖是稀罕物，多是不舍得放，制出来的蜜不甜，还带着一股涩味。

　　小细柳从前在慈济堂跟后厨的一个老师傅学过一下，知道做桂花蜜首先就是要除涩味，其次炒糖和蜂蜜也不能少放。

　　“我的面团蒸得差不多了，那边还有一些干花瓣得研磨成粉末。”，余晚桃将蒸好的面团端出来，砸到案板上，捏着耳朵散热。

　　小细柳拿了杵臼出来，一边舂花粉一边稀奇地看着余晚桃往面团里加入油，来回揉搓面团得油亮亮的，“桃子，你这是从哪听来做糕点的法子？以前没见过这样做面皮的。”

　　“自个琢磨出来的，肯定能吃就是。”

　　揉好的面团有一种在搓棉花的错觉，她将面团切成了三个大挤子，原色不动，其余两团分别加入玫瑰花粉和绿芍粉染色。

　　面皮做好后就是馅料，煮熟透的红豆碾碎过纱布挤出水分，放进锅里加糖慢火翻炒至出糖沙，红豆馅的就用原色饼皮，做好后放进模具里压出形状图案，满一笼屉就先上锅蒸。

　　剩下的玫瑰酱馅和桂花蜜馅如是重复。

　　忙到下午，晶莹剔透的冰皮月饼全部出锅，余晚桃自己挑了一个桂花蜜馅的吃，外面是翠玉般晶莹的绿色，内里桂花蜜橙黄流浆，咬一口糯叽叽的口感不似糕点沾满腔的粉末。

　　小细柳也吃了一个，直接被这独特的口感震惊到了，实在难以想象，这般晶莹剔透，软糯香甜的糕点，竟是自己做出来的。

　　“这个玫瑰酱馅的好香，口感好奇怪，有点像过年是要做的蒸糕，但是又比蒸糕要细腻得多，要是拿去卖的话一定很信销。”

　　“不卖，留着送节礼和自己吃。”，余晚桃大概数了数，心中有了章程，取了油纸来将要送礼的先单个包起来放到一边，然后就是要给庆叔和村长的。

　　给村里人送节礼没甚讲究，不用特意包装，就是送游子涧的，和给崔玉棠拿去书院送教谕及住舍同窗的要费些心思做漂亮包装。

　　出门在外，要同各色人物打交道，人情往来不可少，外面到底不同村里人淳朴热心，想要过得安稳端看为人处世圆不圆滑。

　　一份一份清点下来，还剩下三十多个，余晚桃拾了五个给小细柳，“这些拿去送给窈儿吧，剩下的我们就留家里吃。”

　　小细柳十分开心，也不推辞，“谢谢桃子，窈儿她收到节礼肯定很开心的。”

　　“窈儿性子坦荡，同她交朋友心里舒适，不会有别扭的心思，往后说不定还要找她帮工呢。”

　　余晚桃照着三种口味的各拿了一个进屋里，见崔玉棠在认真练字，她走近些坐到方桌对面。

　　窗台大开，外面明亮的光线透在桌上，叫余晚桃将笔墨间行云流水，力透纸背的楷体诗词看得分明，她微讶:“你字写得这般好？”

　　“幼时开蒙，爹娘请过先生教习，只是生病后荒废了，这才找回些手感，只得其形，不成风骨。”

　　大魏官用文字是楷体，科考时便是需要统一字体，然楷体也分许多种，都各有风骨，其中簪花小楷是偏中规中矩的，若要形成自己的风骨，还需经年累月的刻苦钻研。

　　“歇歇吧，快尝尝我做的冰皮月饼。”，余晚桃把小碟往他那边推了推，眼含期待。

　　崔玉棠垂眸，见碟中冰皮月饼晶莹剔透，甚是精致，他捻了一块吃，细细品尝，“这就是冰皮月饼？似乎同以前吃过的糕点都不一样。”

　　余晚桃也吃了一块，扬起笑道:“这个做法特别，别地可没有的，我已经分装好了，一份给游大哥送节礼，一份带去书院送给教谕和与你住在一舍的同窗。”

　　“好，都听你的。”，崔玉棠眼底浸满笑意。

　　傍晚吃了饭，余晚桃和崔玉棠一起去给村里同族的长辈送中秋节礼，走了几户，从村长家出来后，直奔陈家。

　　到了陈家院外，李氏的声音如锣鼓般的透过院墙传出来，不同于以往的吵嚷，这次是明显带着喜悦的。