《宫逗美食日常》冯默默

12、第12章 竹筒板栗糯米鸡

　　.

　　说起竹子做吃的，其中最著名的就是竹筒粽子，冬天下班回家，穿过小巷，路边摊主架着一口大锅，盖一掀，积聚的热气争先恐后跑出来，氤氲一片视线，这样的小贩十有八九是卖竹筒粽子的，竹筒用一根木签穿起，只需付两三块钱，摊主就会挑出一根拿刀在竹筒上轻轻一撬，竹筒分开，露出里面的糯米、紫米，撒上白糖，吃起来香甜软糯。

　　只是因为竹筒并非一次性的，煮过很多次以后难免失了味道，说是竹筒粽子其实和普通的粽子味道差不多。

　　从前沈沁倒是也用竹筒做过几次竹筒饭，但那时的竹筒都是从超市买的，经过加工处理后失了一些本味。

　　回到古代就是这点好，一切材料都是纯天然的，还没做，沈沁似乎都能想象到那股淡淡的竹香。

　　现在时辰已经不算早了，沈沁打算做一道简单便捷，又可口美味的竹筒板栗糯米鸡。

　　现杀的童子鸡剁块儿加调料腌制。

　　板栗大火煮，去壳，一半板栗捣成泥，混合洗干净的糯米、青豆、玉米粒；一半盛入碗中备用。

　　金镶玉竹直径十五厘米左右，有碗口那么粗，沈沁指挥几个小太监把竹子每一节都在圆弧上开一个四方的盖，最好整齐一些，看起来比较美观。

　　在地上刨了一道细长的沟，埋上炭火，把竹筒摆上，填入糯米板栗，腌制过的鸡块和成粒的板栗，盖上盖子。

　　烤到竹筒碳化就可以吃了。

　　又到了用膳的时间，换班的小太监宫女们都好奇的在一旁围了一个圈儿指指点点，他们既没有见过竹筒制饭，也没见过这种刨沟埋碳的做法。

　　等了大概三刻钟，她觉得差不多了，叫来张公公抬走，还特意嘱咐到了太和殿再锨盖儿，路上还能焖一会儿。

　　张公公从没见过这种吃法，“就这么抬走？”

　　沈沁点点头。

　　张公公皱皱眉头，“不是，沈女史，我不是质疑你的厨艺，不过这么抬着一截竹子在宫里走来走去，再这么抬到御前，实在不雅观呐！咱们能不能把饭盛出来，就吃那么个味儿算了！”

　　沈沁不同意，把米饭倒出来吃简直是对竹筒饭的侮辱，作为一个资深吃货，她决不允许这样的事情发生，“要雅观还吃什么竹筒饭啊！竹筒饭就得在竹筒里吃，你就这么抬着去，皇上要不吃，还给我抬回来，我自己吃！”

　　张公公无奈，只好吩咐人抬起来带走了。

　　内侍们也不是没端过盘子，但平时的吃食不是放在精致的盘里，就是装在竹篮里，像这样几个人一起抬着一截竹子走还是头一回。

　　合宫都震惊了，沿途各宫的娘娘宫女太监都聚到门前对着那截竹子行注目礼。

　　直到那截竹子进了太和殿，大家才散去。

　　太和殿里，慧贵妃看到几个太监捧着竹子放到桌上，两眼一黑，差点晕过去。

　　她最心爱的竹子啊，她视若生命的心爱之物，就这么......就这么被做成了吃食，摆在桌子上，任人品尝！

　　小宫女丁香连忙扶住她，又是摇晃又是掐人中，“娘娘！娘娘！您要振作哪！您醒醒呐！”一时好不忙活！

　　美食当前，皇帝顾不上管她，他绕着这么一大截竹子转了两圈，摸摸鼻子，叫来张德良，“就这么吃？”

　　张德良：“沈女史说了，就这么吃！”

　　皇上撩袍坐下，“行，试菜吧。”

　　话音刚落，张德良就去掀竹盖，皇帝伸手拦住他，“哎，你干嘛？”

　　张德良笑得谄媚，“奴才给皇上试试毒呐！”

　　皇帝上下打量了他一眼，“不是，朕没有专门的试毒小太监？用得着你一个大内总管亲自试菜？”

　　张德良讪讪的收回手。

　　皇帝白了他一眼，叫你吃独食！

　　一群小太监鱼贯而入，一人拿银筷，一人拿碟子，最后一人上前掀开竹盖。

　　霎时一股肉香混合着米香弥漫开来，除此之外还有一股幽深沁人的竹香！

　　慧贵妃对这股清香再熟悉不过了，她嘤咛一声幽幽转醒，睁开一双迷蒙的泪眼，盯着眼前竹筒饭，最上面铺着一层板栗鸡，板栗看着软糯可口，鸡肉紧实，在烛光中泛着微微的光泽，底下的糯米粒粒饱满，有些沾了红棕色的汤汁，夹杂着青豆，黄色的玉米粒，不仅香气宜人，还色泽诱人！

　　看着还挺好吃的啊！

　　被香味吸引，慧贵妃都快忘记自己为什么哭了，她愣愣的转动脑袋，眼睛跟着验毒小太监的勺子转。

　　看着他舀起一勺大米，放入口中，慢慢咀嚼，看着他咽下，又夹起一块鸡肉......

　　鬼神神差的，慧贵妃直愣愣的问道：“好吃吗？”

　　皇上：“......”

　　他是试毒小太监，不是试菜嬷嬷！

　　验完毒，皇上迫不及待拿起勺子舀了一勺，不得不说，这顿饭跟以前吃过的吃食大不相同，不仅仅因为鸡肉肉质紧实，板栗香甜软糯，米粒米香浓郁而有嚼劲儿，青豆豆香怡人，玉米粒甜中带脆，也不仅是那清幽的竹香。

　　而是口感整体的提升，不似以前菜品的口味单一，豉汁虽有豆香却无这道菜酱汁儿的鲜香，再加上调料丰富，鸡肉用的是童子鸡，腌制的入味儿，一点都不腥气。

　　糯米呢，又比以往吃起来多了香甜，细细品有股淡淡的板栗味，舌尖抿过，米间有微微的泥沙，莫非真是板栗泥？想来是厨娘为了让板栗更入味儿才这样做的。

　　“妙啊！”除了这个字皇上竟想不出另外的词来形容这顿饭。

　　纵是吃惯了山珍海味，也不得不为这顿普普通通的鸡肉糯米饭折服，他不顾形象的大口大口吃起来，一口鸡肉，一口糯米，间或配着青豆、玉米粒，又有淡淡的竹香，口感丰富到让人觉得似乎世间所有的味道都在这顿饭里。

　　皇帝最喜欢的还是最上层那染了棕色汤汁的米饭，吃起来米香浓郁筋道，又带着淡淡的肉香和酱香，最入味不过，而靠近竹子的一层又是竹香最浓郁的地方，先吃过那满含酱香的鸡肉，再吃下层沁着竹香的米，也觉得清新爽口。

　　皇上直吃完一个竹节的饭才回过神来。

　　抬眼看着慧贵妃还瞪着眼睛看着自己，口水都快流出来了。

　　艰难的恢复到最初的从容，皇上偷摸摸数了数，还有四个竹节的饭，自己少说也得再吃三节吧，还得留下一截备用，怎么也不好分给别人。

　　于是他糊弄道：“爱妃呀，朕刚才一顿饭的功夫深思熟虑过了，你说得对，竹子品质高洁，四季常绿，长而有节，怎可以拿来做吃食呢？爱妃爱竹如命，从前朕还不理解，现下确实懂了，竹子如此高贵，这饭么，爱妃是断断不能吃的。”

　　不等慧贵妃说什么，皇上一抬手，“不过爱妃放心，朕一定给爱妃一个交代，一会儿朕就亲自去膳房，狠狠的训斥这个厨娘，一定替爱妃出这口恶气！”

　　皇上一副“包在我身上”的样子，害怕慧贵妃跟他抢吃食，急着送她走，“时辰也不早了，爱妃就先回去吧，等朕好消息！”

　　说着，给张德良使了个眼色，意思是还不快送客！

　　张德良立马领会，大声恭送慧贵妃。

　　慧贵妃自诩饱读诗书，绝不是傻瓜，她立马回过神来，说什么也不走，皇帝这个吃货，要不是那竹筒饭十分美味，怎会着急送她走呢？

　　她整整衣衫，重重坐下，凛然一挥手，“不！皇上，臣妾想通了！竹子怎不可以做吃食，臣妾昨日还吃了新鲜的竹笋，难道竹子长成笋吃得，长成节就吃不得了么？”

　　皇上：这这这.......怎么就突然想通了呢？

　　皇上不动声色把竹子往自己这边搬了搬，“爱妃呀，想想竹子那坚韧不拔的气节，想想它虚心的品质......”

　　慧贵妃扯住竹子这头，暗暗用力，竹子又往这边挪了一点竹子，“不，臣妾想明白了！皇上您不能出尔反尔，说好了竹子做了吃食要评判一番的，怎可以一人口味为准！”

　　皇上用力捏紧手中的竹子，苦口婆心的劝道：“想想你背过的诗，咬定青山不放松呀........立根原在破岩中......”

　　慧贵妃死也不松手，“千磨万击还坚劲，任尔东西南北风！”

　　千磨万击，东西南北，我就是不松手！

　　皇上喘口气，心想：这个慧贵妃看着柔柔弱弱的，劲儿还挺大！

　　两个人像是拔河一样，你来我往，谁也不让谁。

　　如此片刻后，皇上叹了一口气，算了算了，失策，看来今天这独食便吃不了了，就把备用的那一节给慧贵妃，反正她平时饭量小，也吃不了多少。

　　皇上猛地一松手，慧贵妃脱力，差点从椅子上掉下来摔个屁股蹲，还好丁香在后面扶着她！

　　皇上一比划，“你从那边吃，我从这边吃，明白了吗？”

　　慧贵妃：哼！

　　一吃起来就停不下来，由于皇帝先前已吃过一节，速度并不占上风，等他吃完一节的时候，慧贵妃已吃完一节半，吓得皇上赶紧从中间划了一道线，意思是吃到这里就不准再吃了！

　　最终两个人一人吃完两节，慧贵妃才摸着肚皮心满意足的走了。