《穿越后考科举》知窈

65、火锅

　　“这个嘛，就是把食物都放到一块儿乱炖。”

　　李珩随后说。

　　他正忙着做锅底，一个火锅的灵魂就在于锅底，李珩和喜娘爱吃辣，婉儿不太能吃辣。

　　于是李珩便想着做两种锅底。

　　一个清汤火锅锅底，一个麻辣特香火锅锅底。

　　“婉儿，把鸡肉，猪排骨，猪骨洗干净。”

　　李珩说。

　　他手里拿着刀正在切案板上的葱，还有蒜。

　　“领命！”

　　“桶里没水了，我去打水！”婉儿瞧着剩下半桶的水，说。

　　“水来了，你就坐这洗吧。”喜娘提了两桶水进来。

　　“好了，小厨神，需要我帮忙吗？”

　　喜娘靠在柜子上，满脸欣慰地看着他笑。

　　“那当然，我哪敢在关公面前耍大刀。”李珩说，“这条棘手的草鱼就交给你处理了，我可馋你做的那口，若是把鱼放到火锅里，准好吃。”

　　喜娘走向前，嘴里念叨：“小馋鬼。”

　　喜娘抡起袖子，露出两截干净有力的手臂，一手抓住活蹦乱跳的鱼，一手拿刀直接把拍在鱼头上。

　　鱼儿蹦哒一下，黑眼珠子翻白。

　　呜呼——

　　喜娘利落地就着水，清理鱼身，一边对李珩说：“小馋鬼，你看着我是怎么做的，尽可以学着，日后你要是有媳妇了，还可做给媳妇吃。”

　　李珩笑：“哪里啊，这早得很！”

　　喜娘一手抓住鱼，觑他：“不早喽，人这辈子又有多长，你瞧着婉儿都这么大了。”

　　婉儿懵懵懂懂地听到喜娘的话，“哥要娶媳妇？我有嫂嫂了？”

　　李珩说：“你的小脑袋瓜儿成天都在想什么呢？”

　　婉儿抬头：“咦，你害羞了！”

　　李珩巧妙转换话题：“洗完没？有闲情在这笑。”

　　“还没有。”婉儿诚实说，埋头认真捣鼓起来。

　　喜娘将鱼处理干净后，剁下鱼头，顺着鱼的脊背取下两扇鱼肉，剔掉胸刺后，将两扇鱼切成鱼片。

　　随后她打了两个鸡蛋，把蛋清洒在鱼片上。

　　剩下的鱼头鱼骨则剁成块，加姜葱，胡椒粉，撒上盐，搁在一旁腌制。

　　李珩则将牛油，两勺豆瓣酱，干椒，桂皮，孜然，豆豉，陈皮，葱，姜……倒入锅中，用锅铲翻炒，加上花椒，直到炒至辣椒皮肉分离，底料成红时，则成。

　　婉儿闻着香味凑向前来，李珩拿起她洗好的鸡肉，猪排骨，猪骨头，放入烧开的水里煮，直到煮出血水后，捞出来用清水洗净。

　　又放入锅中，加水烧沸，加入食盐，小葱，小白菜，香菇片……打去浮沫后，改用小火炖出香味。

　　两个火锅底料便就此做成。

　　傍晚时风，室外凉爽，穿堂风刮过。

　　李珩叫婉儿去请李大宝，李潇，狗蛋儿，安乐几个小朋友还有春嫂子，秋娘子，李三婶子一块来吃。

　　火锅量多，一块吃热闹。

　　婉儿欣喜地同意，蹦蹦跳跳地出门去。

　　李珩则和喜娘将两口锅抬到室外的院子去。

　　又生了两堆火，将锅架在火上，再搬来小矮凳，凳子不够则坐在小木板上。

　　准备好碗箸汤勺，李珩拿大碗装来好些下锅菜，有娃娃菜，白萝卜片，土豆片，金针菇，酸鱼片，鸭血，鸭肠，鸡肉，猪肉，香菇，玉米，凉拌木耳，毛肚，小米椒，豆腐，小肉丸……

　　等婉儿把人都叫来时，众人望着这新奇的吃法都颇感兴趣。

　　于是大家则分成两对，不能吃辣的则吃清汤火锅锅底，吃辣的则吃麻辣特香火锅锅底，吃腻了还能两边换着吃。

　　李安乐夹起一块涮满辣椒的酸鱼片，滋溜一下吃进嘴里，斯哈斯哈，“我宣布……这是我今年吃过……最好吃的！”

　　她一边吃一边说。

　　由于太辣，鼻涕都要流出来。

　　春嫂子拿出手帕子在自家女儿脸上一抹。

　　“鼻涕虫，我平日做的饭菜就这么不合你胃口？”

　　李安乐眯着眼笑：“娘～你吃！”

　　李大宝将半碗毛肚都倒在火锅里，“这个毛肚绝了！”

　　李珩笑：“多吃点，屋内还有。”

　　李潇吃了些凉拌木耳，玉米，还有鸭肠。

　　嘴巴辣得红红的，额头上不住地流汗。

　　院子里刮来风，月上梢头，几颗星子缀于夜空。

　　大家边吃边聊天，不亦乐乎。

　　秋娘子忽地说起，“说起，今秋珩儿潇儿就要上县学读书了。”

　　通过童试后，就获得入县学读书成为生员的资格。

　　只不过，李珩放弃入县学读书的名额。

　　原因是院试成绩揭榜后不久，大理寺卿齐沅找到他。

　　那天他还见了江曜，在高县令家。

　　他本是去拜访高县令，谢他识人之恩，不想江曜也在。

　　“李珩，恭喜。”

　　江曜对他说，“我看了你写得文章，很不错。”

　　李珩弯眼笑，“你缘何来这？”

　　江曜直白说：“找你。”

　　李珩：“找我？”

　　江曜面不改色：“嗯……你想和我一起求学吗？”

　　李珩：“？！”

　　“你要上惠阳县县学？”

　　“不是，只我们两个……在我家。”江曜说。

　　“我们两个……你家……”李珩挑眉。

　　江曜：“对，不是你想的那样，你听我说……”

　　李珩：我能想什么？

　　……

　　“和大理寺卿判案么，我觉得可以。”

　　李珩考虑后说。

　　判案是接触民生，解决民生困难的直接方法……这就好比是前世的上班前的实习。

　　深入百姓，懂得百姓的苦难，上位者才能根据国情制出有益于百姓的政令。

　　况且他也不会因此而荒废学业，毕竟教他们的夫子是……前内阁大臣。

　　如此好事，为何不答应？

　　不过天上哪有掉馅饼的好事？

　　李珩因问：“为什么是我？”

　　江曜抿唇：“你不需要知道。”

　　李珩：“？”我是当事人，我不应该知道吗？

　　江曜：“你还没进，舅舅要考验你。”

　　李珩：……实习生也是要面试的。

　　不过竟然要面试，李珩就不觉得是掉馅饼的好事了，心里也安稳些。

　　面试？不会怕的。

　　兵来将挡，水来土掩。

　　机会拿了，那不得死死抓在手里。

　　齐沅和李珩交谈觉得这孩子，言谈举止，合乎礼仪，于政论，又颇有一番自己的见解，不禁赏识不已。

　　不过他要的可不是纸上谈兵之将。

　　方巧他来惠阳县时，于当地府衙遇到一个案子，索性就交与二人处理。