1、红油抄手 ...
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第一章
西南的冬日是阴冷的，时不时的雨让空气又有些黏腻。
好在街上的叫卖声在雨停之后便又开始了，让这灰暗的天色不至于压得人喘不过气来。
中江县南面，一家不起眼的包子铺挂起了丧幡，风过时，那白布就如先前的红色招牌那样摇曳着。
苏禾安只觉得自己身上没劲，还有人抓着她的手，似乎在她耳边絮絮叨叨念着。
“阿姐……”
是孩童的声音，带着一丝哑。
苏禾安睁开眼，看到了一个瘦弱的小女孩。
她梳着的双丫髻已经散乱了，有些枯黄的头发随意地散落在她双肩，衣衫上满是补丁，似乎还有烟熏过的痕迹。
自己这，居然是穿越了吗。
她本是一个星级饭店的主厨，业余时间做美食博主，平日里不是在练厨艺拍视频，就是在看小说休闲。
这日她刚做了一道红油抄手，拍完视频，想着看看小说休息休息再剪片。
随手在榜单上点开一本，里头居然有个路人和她有一样的名字，苏禾安直呼好巧，却没想到，如今她居然真成了这书里的苏禾安。
书中为了渲染中江县的吏治不好，插了这么一段剧情。
城南有家苏记包子铺，他家的大肉包味道虽普普通通不甚出彩，但给料实在，是许多做工汉子们的最爱。
只可惜好人总是不长命。
苏记的老板，某日去城西买肉时，被闹事纵马的县令夫人的侄子活活碾死了。
留下了老板娘和一双女儿。
没过多久，老板娘也在为丈夫伸冤的路上丢了性命。
而那叫苏禾安的长女生得貌美，后来竟被杀父仇人强抢了去。
旁人穿越，要不是主角，再不济也能穿个恶毒女配逆天改命。
怎么到了她这，就是一个渲染故事背景的不重要路人甲……
“阿姐可是身上还不舒服？”见苏禾安又闭上了眼，小女孩一脸担心地伸手摸了摸她的额头，见她没有发热了，稍稍安心了些。
苏禾安这才从多出的记忆中抽离出来。
原主在父亲去世之后，强压着心中悲痛，帮着母亲打点家中事情，身体却没撑住，在头七后的夜里发起了高热。
因为这场病，妹妹变卖了家中包子铺的香料，换了些银子给苏禾安请了大夫，却没想到她寻来的大夫是个混不吝的，原主的病越拖越重，到后来为了治病，还退租了家中的包子铺。
也不知是不是给她穿越的福利，苏禾安穿来之后，这病竟是直接好了，只是因为躺了一日没进食，身上有些疲乏。
“无事。”她这病忽然好了，也不知该如何向这妹妹解释。
总归是好事便是了。
“母亲呢？”
因着这苏家的剧情不甚重要，苏禾安也不记得原书中原主的母亲是何时去世的……
“方才陈姨来了，母亲与她出去看看有没有什么绣活可以接。”却听到苏苗安的肚子咕咕叫了两声，她不好意思地捏了捏自己的衣角。
“阿妹可是饿了？”苏禾安从记忆里已经得知，名为苏苗安的妹妹今年才七岁。
放现代，才刚上小学的年纪。
她在心里默默叹了口气，既然穿越到这里，她自然会帮原身照顾好这幼妹与母亲的。
苏苗安转过身来，抿着嘴对苏禾安点点头：“母亲让我自己寻些吃的，我本是想做些面的……”
苏禾安看着苏苗安身上烟熏过的痕迹，想起来她应当是不会生火的。
在父亲去世之前，他们姐妹二人也会在后厨帮忙，但更多就是擀面或者包包子之类的，只有年岁稍微大些的苏禾安会帮着烧火。
“我去做些。”
看着苏苗安还满眼都是担心，苏禾安伸手揉了揉她的头顶：“都会好起来的，姐姐在梦里遇见了老神仙呢。”
苏禾安从床上起来的时候只觉得，上辈子学做菜还是挺有用的。
至少这家的包子铺，应该能开下去。
进了厨房，苏禾安就见到苏苗安已经和好的面，又见着一旁还有一小块已经放了两日的猪肉，她闻了闻，这天气冷，倒是还没坏，只是不太新鲜了。
料下重点便是。
想起自己穿越前做的最后一个视频，那便给这幼妹做一道抄手做见面礼吧。
她为了拍视频，这样一道普通的面点也是用心练了许久。
小女孩跟在她身后亦步亦趋，像是小尾巴。
她乍然没了父亲，长姐又急病，想来正是心中不安的时候。
苏禾安一手牵起苏苗安：“你不如来帮姐姐一起做吃的？”
原主不仅生得貌美，声音也好听。
苏禾安语气又温柔，就像是在这西南边城的冬日吹过了一阵春风。
将苏苗安都带到灶台边上，苏禾安取来菜刀，利落干脆地将苏苗安已经醒好的面团取了一半擀开后分切开来。
“可看懂了？”她侧过头去对着苏苗安，手上却是没停，还在分切着面皮。
苏苗安点了点头，又不解地问道：“只是阿姐，为何是切成方形而非擀成圆饼？”
苏记是开包子铺的，这般不需要发面就擀开了做的吃食就已经很让苏苗安惊讶了，她本以为姐姐是想做饺子。
但饺子应当是厚一些的圆形面皮才对呀。
“给你做一碗抄手。”
“抄手？”苏苗安一脸疑惑地望着苏禾安。
这个时空居然没有抄手么，苏禾安若有所思地点了点头。想着包子铺重开之前，她应该再好好梳理一下原主的记忆，自己也要去外头看看，总得知道这里做吃食生意的，都是卖些什么。
自己会做的菜和这个时空定是有出入的。
苏禾安一面分切着面皮，一面想着之后的事情。
苏记本身是包子铺，也会搭着卖些馒头之类的面点，总之是个早点铺子。
若是她能弄些这个时空没有的早点花样，应该能吸引不少食客吧……曾经的苏记只能算是薄利多销，但苏禾安不是安于现状的人。
在现代她能做美食博主做到头部。
穿越了也自然想让更多的人尝尝自己的手艺，以及……挣大钱。
面皮分切好之后，苏禾安便走到灶台另一边开始剁肉馅。
在现代，很多人都已经用绞肉机代替了手剁馅，但苏禾安总觉得，还是自己用刀剁的馅料口感最好。
“苗安，家中可还有花椒、辣椒和姜？”苏禾安进厨房之前看到外头有一小块菜地，里面种的有葱。
只是还没看到香料都放在哪里。
苏苗安走到放调料的柜子边：“花椒和姜都在柜子里放着，至于姐姐说的辣椒是何物？”
这个时空，居然没有辣椒……
苏禾安皱了皱眉，本想着穿到西南，手里又有包子铺，那她可以往川菜馆那方面做。
没有辣椒，可是有些麻烦了。
“你把姜和花椒放那里就好，我是问茱萸放哪去了，瞧我这记性，又找不到了。”
“阿娘之前把茱萸放到另一边了，我去给姐姐拿，今日这抄手里还要放茱萸吗？”苏苗安很喜欢吃加有茱萸的东西，但他家的面点里，从没出现过茱萸。
看着小姑娘提起茱萸时发亮的眼睛，苏禾安放心了些。
至少是吃辣的，她大致的判断没有出错，这里和现代的川渝地区的饮食习惯有类似之处。
苏苗安的肚子又叫了几声，苏禾安心知如今不该去纠结什么辣椒，至少，得先让他俩和寻绣活归来的母亲先吃饱这一顿。
还好这家本是卖包子的，家中香料倒是不少。
她曾经看过的那些小说里，主角一开始买香料就是个大问题。
她将剁好的肉馅放在盆里，加入盐、胡椒粉，又补了一些黄酒，抓拌均匀，又往里打入了一个鸡蛋，用手顺着一个方向不停地搅拌。
等肉馅将鸡蛋液都吃进去上劲之后，她才停手。
“看着我怎么包的。”苏禾安把手洗干净，对着苏苗安笑着说。
只见苏禾安取了一张面皮放在手上，又用筷子挑了一小块肉馅放在面皮中央，沾了点水在面皮的一角，将面皮斜着对折成三角形，用中指支撑着反过来将面皮狠狠压紧。
一个元宝形的抄手就出现在了她手中。
一转头就看到一旁的苏苗安亮着一双眼，跃跃欲试：“阿姐，这个元宝可比阿娘包的包子好看多了！我瞧着倒像是东街那家酒楼里会卖的点心呢。”
一面说着，她一面动手想去包，试了半天，却始终不成，最后竟是直接将面皮对折起来了。
“今日要急着用饭，下次得闲了我手把手教你。”看着苏苗安的脸上有些沮丧，苏禾安又说道，“不过，现在需要妹妹帮我一个忙。”
小女孩暗下去的双眼瞬间亮起来：“什么！”
“我记得妹妹力气挺大的，能不能帮阿姐把花椒都磨成粉？”
“好！”
苏禾安见苏苗安做起自己的事情，便走回灶台边上。
没有辣椒油，就用茱萸做个平替红油吧。
只见她去外头剪了一把小葱和香菜，洗净后放在碗里，又去柜子里拿了一点八角、桂皮、香叶，都一并在水里泡了泡。
等铁锅烧热了，她往里头下了一块猪油，油化开后，便把香料和香菜、小葱都放进去，用小火慢慢地炸。
苏禾安不由庆幸，自己曾经为了拍视频，去学了土灶要怎么用，不然这火候就能让她吃上不少苦头。
渐渐的，微微辛辣的姜、略带清新的葱、带了些香甜的肉桂叶……各式香料的味道从锅中蔓延开来，他们各有着独特的味道，
有些甚至有些刺激，却被猪油中和得极好。
被猪油煸香之后，没有哪个香料喧宾夺主。
苗安下意识舔了舔嘴角。
真香啊。
这时，苏禾安又取来细细切碎过的茱萸叶放在碗中。
等油彻底烧热之后，将里头的香料都捞了出来，便泼在这装有茱萸的碗里。
“刺啦——”
茱萸的辛辣味被那滚烫又醇香的猪油激发，瞬间包裹了本就不算大的厨房。
苏苗安不顾烫，拿着勺子就想舀一勺尝尝味道。
“别急，这是调味的……”
“好烫好烫。”只见苏苗安倒吸一口气，可就算是这样，她也舍不得放下手里的勺子，“阿姐……好香，好好吃！”
“阿姐，在梦里遇见了一位老神仙呢。”
“他教了我很多。”
“咚咚咚——”急促的敲门声打断了厨房里温馨的氛围，一道有些尖细的男声在外头喊着：“苏家的呢？什么时候能把铺子的租金交了？”
作者有话说
第1章 红油抄手
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