27、菜单出炉 ...
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很多时候，莫林知的做事风格都有点神经质。因为不管什么事情，什么活动，她都会忍不住提前做好planAplanB，并且会不厌其烦地一遍遍去核实，甚至于影响到日常生活。
你说她这是仔细周全吧，可她其实又是一个马大哈性格，稍有不慎可能就漏了个坑在这里。
但你说她马大哈，到最后，所有的漏洞又都会在她一遍遍的检审中被补上，就······挺神奇的。
就比如这一次，她临时决定，提前去印刷工坊看看，到了那里之后，突然发现，原来最担心的纸张不是问题，工坊管事甚至已经在短时间内做了两版样品供她选择，有问题的是印刷。
看着师傅拿过来的版印雏形，莫林知接过时脑子都木了。
师父很好很负责，仅仅靠着她那张草图，就已经刻了几个大概框架，就等后续内容出来了再继续完善即可。
可问题是，这是雕版印刷啊！！！
为什么没人告诉她，这么潮流先进的大禹朝，居然到现在印刷技术还停留在雕版上······
难道以后每一期内容出炉，都还要给师傅几天时间去雕版吗？
一想到这种可能性，莫林知脸色立马变了——要知道，目前这张《见闻》报还仅仅只是一张正反面而已，她后面可还要继续增加版面内容的！！！
莫林知放下手中的东西，先是对造纸团队和版印师傅大夸特夸，夸得大家眉开眼笑，紧接着话头一转继续道：“努力做事的人就应该得到对等的回报，等这一期报纸出来，到时候一定和大家一起共享成果。不过有一件事还需要版印团队这边紧急执行。”
莫林知说着举起手中的半成品雕版：“是这样，有没有办法，把中间的内容部分，变成活字印刷。我们只需要提前刻下常用字，后续根据具体内容进行排版即可。这样的话不仅更高效，而且活字使用完还可以取下来进行回收存放，你们说呢？”
至于活字版印要怎么弄，她就不知道了。
她只负责抛砖引玉，铺路的事情还得交给专业人才。
萧衍给她组建的这支队伍显然也不是吃干饭的，听了她的话，领头那个当下就一拍大腿：“嗨，我咋没想到呢。莫管事，你等着，我一定在一个礼拜内给你弄好。”
“成，等您的好消息。”莫林知先是露出一副十足信任放心的样子，转而又开给给他们减压，“不过也不用太有压力哈，内容组那边我催催他们，争取让他们提前交稿。您这边呢，我们三天后先看看进度，如果难点不好克服，那我们就两手一起抓，第一期还是先用雕版。”
“成，听您的。”领头的大叔爽快应了，见莫林知没什么事情，转头就领着自己团队的徒弟小工下去研究这个所谓的“活字印刷”。
莫林知刚才只说了最后的效果，但具体怎么实现，他还得再琢磨琢磨。
莫林知见他转头就扎进了新课题，心里高兴得不行——要是手底下都是这种研究型人才，还有什么难关是不能克服的呢。
造纸这边也是，效率又高又好。虽然说和前世的那种报纸手感有点差别吧，但目前这个已经很不错了。关键是，莫林知了解到成本，确实相当便宜，且原材丰富，不会影响到自然生态环境！！！
心里一高兴，她当下就暗暗决定，到时候得把奖金准备得丰厚点。
“这个纸，另外做一批这个大小的，不用很多，先来个200张吧，直接送到王府就行，后面用完了再跟你要。”莫林知捏着手中的两种纸张，对其中一个比了个16k大小的样子交代工坊管事。
她以前的习惯都是直接拿打印纸当做草稿纸用，现在用的虽然也是经过改良的，但毕竟成本有点高，既然工坊这边已经做出更合适的了，她顺手就把自己的需求给提了，顺带还问了一个早就想有的东西：“话说······你与没有见过一种带颜色的，可印染的纸？比如我把它放在两张纸的中间，我在上面写字，下面也会出现同样的字迹。”
这要求属实有点奇怪，工坊管事自然是没见过的，不过······“小的之前在山上见过这种极易染色的植株，或许可以把它加入到纸张中试试看能不能做出您要的效果。”
“棒！”莫林知忍不住打了个响指，毫不吝啬的表达自己的赞赏。
给萧衍管这管那的捣鼓了这么久，终于遇到一个团队，不是否决或者摆苦瓜脸给她看了。
果然还是更喜欢和这种风格的同仁打交道，这舒爽的感觉，简直就像是夏天正午灌了一杯冰西瓜汁！！
“还未请教，尊姓大名？”一直苦于记名字的莫林知忍不住主动问了姓名。
工坊管事后退一步，作揖行礼：“鄙人萧棋，之前一直在王爷前院做管事，今后听您调遣。”
王府出身？听起来还是萧衍器重的人。
莫林知一边有种“原来如此”的理所当然，一边又讶异萧衍对自己的支持还真是不遗余力。
念头一晃而过，她也没多想，带着满意的结果就回府了，顺便让人给李程江带话，早点把这一期内容出了。
至于李程江收到命令后是怎么明里暗里骂她周扒皮，那就不是她能管得着的了~~~
毕竟她接下来还要将重心放在酒楼上，至于其他的，验收结果就行~
说起酒楼，莫林知还真有点想叹气。
要说这世上什么生意好赚钱，那无疑是做食品。民以食为天嘛，就算大环境再不景气，只要味道好，价格照样卖上天。
但要说什么生意最不好做，也还是食品。食材、卫生、服务等等，每一项都可能影响到一家店的成败，偏偏每一项都繁琐得不行。
就比如这个“火锅”，就要比食堂考虑得更多些。
已经验证成功的“会员体系”当然是要继续沿用的，可除此之外，还要把某底捞的服务精髓也学到手，那就不是一朝一夕能够成功的事情了。
对于这一点，莫林知准备在培训的过程中再去物色好苗子，到时候每一层楼选两个领班出来。
当下最主要的事敲定菜单。
火锅食材相对来说是比较简单的，拼的无非就是个新鲜和摆盘。但是锅底却得好好斟酌斟酌。
莫林知准备就是常规清汤锅底2种，酸辣口1种，辣口的3种。想到这里，她脑子里突然划过一道白光——她忘了准备锅子啊啊啊啊啊啊啊啊
鸳鸯锅这种东西可还没面世，还是得找人订制的！！！！
整个人快裂开的莫林知连忙掏出纸笔，开始绘制火锅所需要的锅子和酒精炉子的草图。为了以防万一，她仔仔细细回忆了一遍自己走进火锅店到吃完的整个流程，回想还差什么东西。
嗯···比如置物架，调料碗等，确定万无一失后，这才后怕地擦擦脑门的汗，继续刚才的思路写菜单。
emmmmm，清汤锅底的话，最经典的就是猪肚鸡和菌菇汤了，之前莫林知还吃到过一个豆浆口味的，浓郁的豆香入口却是极致的鲜甜，简直是豆星人和清淡口的最爱。想了想，她把这个也写了上去，准备到时候试试看能不能苏出来。
酸辣就比较简单了，禹朝有一种名为“洋柿子”的东西，比现世的番茄要酸十来倍，且北方可以种植。到时候，直接用这种洋柿子和多种辣椒一起调配出一个味道就行。
而且北境因为地域原因，一般人的口味比较重油重辣一点，清口的也占了一定比例，但是酸口的就比较少了，尤其是这种酸度，所以，这个口味只是作为补足只用，不在主推之列。
而最重要的辣口么，莫林知准备了甜辣、咸辣和变态辣三个档次。
但是要做锅底，还有一个最重要的原料要解决：牛油。
众所周知，现代火锅锅底基本都是牛油炒制，因为这种动物油脂更容易附着在食物上，让锅底越煮越香，而大禹朝，是禁止杀牛的。
目前能想到的最好的替代品是羊油，可羊嘛······毕竟腥膻，这个还得看厨师功底，是不是能去除掉这种膻味了。
莫林知在一张写了“豆油”“玉米油”“鸡油”“羊油”“牛油”的纸张上，抬手将“牛油”划掉，然后想了想，加了个“猪油”上去。
差点灯下黑了，猪油这么普遍实惠的东西都忘了。
锅底的种类列好了，剩下的无非就是把大禹的荤素菜种类列一列，然后就是小食和酒水饮料。
小食简单，招牌的小酥肉，红糖糍耙那是必不能少的，然后大禹北境特有的都写上就行了。酒水么······除了常规的几种，莫林知决定再加一个奶茶、冰粉和山楂水。至于什么葡萄酒青梅酒杨梅酒之类的，后续再慢慢加吧。
总要给后面留一点增长空间么不是。
望着新鲜出炉的菜单，莫林知恍惚感觉自己好似已经坐在了某底捞的大堂，口水都要收不住了······
擦擦嘴角可疑的痕渍，她摸了摸肚子，发现确实有点饿，于是起身出了书房，对一直守候在院子里的晚香问道：“小厨房还有菜吗？好像有点饿了。”
晚香连忙起身回答：“有的有的，莫小姐想吃点什么？要不，我给您煮个面，然后来个小炒肉和蒜蓉青菜怎么样？”
“不用这么麻烦，就麻辣烫吧。”
“麻······麻辣·····烫？”晚香迟疑地重复。
莫林已经往厨房方向走了，招招手，神秘地说：“对，简易版火锅，给你好好露一手。”
作者有话说
第27章 菜单出炉
，还差 