75、停止繁衍 ...
-
伴着夕阳，大巴车一路向南。
很快，在浩瀚沙海的边缘，就出现了一些成片的，像蘑菇云一样的蒙古包。
祁厅长指着这些蒙古包对淳于溷说：“那些蒙古包，是专门用于接待来宾与游客的民宿。怎样，今晚我们就住这里如何？”
“很好，很好，我还真想住一下蒙古包呢！”淳于溷又问，“不过，这里的蒙古包，好像与草原上的不同？”
祁厅长道：“是啊，这里的风沙大，所以蒙古包做的无棱无角，呈流线形，其承受力最强……”
大巴车开进了一家挂着“沙恩部落”幡旗的民俗村，停了下来。
在内蒙古草原，有一种特殊待客仪式，就是请尊贵的客人吃烤全羊。吃烤全羊是一种地域文化，也是一种对待宾客的礼节和形式。
陈会长领着大家向站着两排姑娘的蒙古包走去。
刚一走到“达瓦门”，迎接嘉宾的蒙古姑娘就前来敬献哈达，并敬上一杯吉祥如意的马奶酒。
接着，便把客人们请进室内，敬上奶茶、送上炒米，让尊贵的客人品尝蒙古族特色的奶制食品。
厨师们搭起炉灶，杀羊切肉，隆重设宴，把自己家里最好吃的食物都拿出来，款待尊贵的客人。一般有手扒羊肉，草原小鸡、红烧牛肉、河流湖泊里的鱼等等。
司仪要请出两位尊贵的男女客人，扮演草原贵族的王爷和王妃。
王爷当然推选的是淳于溷，正在相当王妃时，任飘飘却自告奋勇地跑上了舞台。
“哎呀呀！”王奕博反对道，“你还是小孩子，担当起王妃么？”
任飘飘却说：“难道王爷，就不能有个小妾？！”
一句话，又逗得众人哈哈大笑。
姑娘们带领淳于溷和任飘飘去别处打扮去了，烤羊师傅们抬着小绵羊却亮了相。
烤全羊，是今天的重头戏！
烤羊师傅们将小绵羊全只展开，绑在铁丝上，不停地翻着羊、刷油、把烤羊的秘制香料，均匀地洒在羊的正反两侧。很快，空气中，就弥漫着孜然味和淡淡的膻香……看着酥脆肉嫩的烤全羊，真是让人垂涎三尺！
正流着哈喇子呢，装扮一新的“王爷”和“王妃”，就在美丽的蒙古姑娘带领下，走进了蒙古包。
他们温习着草原吉祥如意的礼节、礼貌和开羊规则----
首先是，司仪的一段庄严的祝词，主要内容是：介绍烤全羊、颂扬草原羊、为宾客带来美好祝愿等等。
接下来是剪彩环节。
在美丽的蒙古姑娘主持下，“王爷”和“王妃”喜开佳宴，相互敬酒----敬天、敬地、敬神仙。
接下来，便是人们最期待的环节，王爷、王妃，以及蒙古姑娘与广大嘉宾们喜悦地互动----王爷和王妃喜喝交杯酒。
现在的小姑娘啊，可一点儿也不怯场，大方得很！这倒把年迈的淳于溷搞的有些放不开了……
好不容易喝完了交杯酒，“王爷”、“王妃”又携手并肩，共同开羊。
“王爷”拿着小刀，在羊背上横竖两刀---划十字，寓意着十全十美；又把羊身上最软、最细、最香、最脆的一块羊肉，割下来，亲自喂到王妃的嘴里，以显示草原男人的博大……任飘飘吃的那个美哟~
随后，厨师把全羊分盘，姑娘们端着盘子献给现场宾客享用；待客主人也会向宾客献马奶酒……
淳于溷回到了原来的位置上，坐下。
祁厅长逗弄道：“怎么样？”
淳于溷问：“什么，怎么样？”
祁厅长道：“小绵羊呀！”
淳于溷说：“我还没吃呢！”
“呵，谁让你全喂给了王妃？”祁厅长笑道，“快，尝尝这些……”见淳于溷插了一块放进嘴里，又问，“味道如何？”
淳于溷道：“哼，很是鲜嫩，一点儿也不膻，烤肉里包含了一种草木的香味。”
祁厅长解释说：“这里的烤全羊，都是从青海精选出来的小绵羊，用大草原的牧草来进行喂养，自然带有青草的芳香；它们又是呼吸着草原的新鲜无污染的空气长大，肉质特别细腻，味道更加鲜美！”
淳于溷问：“内蒙就是产羊区，怎么还去青海进羊？”
“诶~”祁厅长说，“ 不是什么羊都能烤的！……那烤出来的羊肉，扯不断嚼不烂的！青海的羊肉，肉质细腻、肥而不腻、口味绝佳，尤其是都兰、茶卡、祁连的羊肉，最受人们的喜爱！”
淳于溷问：“为什么，都是一样的牧场，一样的草原，生出来的羊肉，却不同？”
“草原和草原也是不一样的！”祁厅长道，“青海的都兰县，盐碱地丰富，在这种环境下成长起来的羊，由于得到了足够的运动，再加上吸收了盐碱地土壤中，本身就含有的一些特殊元素，生长得比较缓慢，但是肉质特别细嫩，味道特别鲜美且毫无膻味。而且，羊肉本身就有点咸，烤制起来很容易入味，因此特别受游客的欢迎。”
淳于溷又问：“烤全羊，本就是蒙古族的发明。总不会，你们的祖先，想要烤只全羊，还要大老远地从青海去进吧？”
祁厅长说：“内蒙的羊，东西部还是有差别。普遍来讲，西部区的羊由于青草较少，以旱生植物为主，而且需要走很远才能填饱肚子，所以肌肉紧实，肥肉较少，肉香味十足。东部区的羊，由于植被比较茂盛，所以羊的体格就比较大，肉质比较鲜嫩，肌肉间脂肪较多，大理石花纹色泽更好看，更肥美一些。
因此，这两种羊，都不适合烤全羊。
其实，八十年代以前，我们有一种名贵而又古老的羊，叫‘阿尔巴斯山羊’，它是世界一流的肉绒兼优型珍稀品种，2001年被列入国家动物遗传资源保护名录一级保护品种之中，其绒轻如云、白如雪、细如丝，在国际市场上被誉为‘纤维宝石’、‘软黄金’，品质被全球公认为是最好的，并荣获意大利‘柴格纳’奖，其肉质细、高蛋白、鲜香爽口，被誉为‘肉中人参’，是最适合烧烤的一种羊，明清时期曾作为贡品上贡朝廷。
这种山羊喜欢生活在地形复杂，山峦重叠，海拔在1300—1500米的鄂尔多斯市鄂托克旗。这种地方，其特点是干旱少雨，风大沙多，昼夜温差较大，夏秋酷热，冬春寒冷干旱。属于荒漠、半荒漠草原，植被以多年生禾本科植物及灌木半灌木为主，有针茅、小禾草、冷蒿、刺柏、山榆、骆驼蒿、芨芨草、狭叶锦鸡儿、藏锦鸡儿等。植被覆盖度低，产草量不稳定，牧草一般五月份返青，十月中旬枯黄……在这特殊的自然环境下生存下来的山羊，才是最好吃的羊。
可是，由于大批量的矿产山区被拍卖或开发，那些“阿尔巴斯山羊”便失去了它赖以生存的地方……
赵忠祥老师，不是曾经在《动物世界》里说过一句话么----当环境不适合生存时，首先会停止繁衍，然后，大迁徙……环境变了，肉质也随之改变！”
任飘飘冷不丁地又插了一句嘴，说道：“怪不得，现在人，都不愿意结婚生子了呢，原来是当今的环境，根本就不适合生存呀！可是，停止繁衍，还能够做到；至于大迁徙，我们又能去到哪里？天下的乌鸦，可是一般黑呀！”
听任飘飘如是说，众人先是一愣，随后，又都会心地笑了……
作者有话说
第75章 停止繁衍
