《守陵娘子山食纪》绿豆红汤

11、酸笋鱼片汤

　　陶椿的腿肿着，她蹲不下去，只能回屋拎把椅子出来，水盆、板凳、刀、油盏也一趟趟转移出来。
　　雨下的急，水也流的急，故而地面虽湿却不泥泞，陶椿趿拉着鞋走在上面还算稳当。

　　家里人多嘴多，陶椿打算把这两串鱼一顿做了，她取下串在草绳上的鱼，右手握刀用刀背在鱼头上一砸，前一瞬还在摆尾的野鱼没了动静，只剩鱼嘴还在翕动。

　　陶椿握着菜刀在水盆上划两下，刀刃锋利，她心里有数了，刮鱼鳞的时候谨慎许多，刀刃顺着鱼尾沿着鱼鳞往上刮，一刀能从鱼尾刮到鱼腮下沿。这是她上辈子熟能生巧积攒下来的手艺，她家里是卖鱼的，寒暑假的时候她就去帮忙看摊子，抓鱼、称鱼、清理鱼鳞、剖鱼、切鱼她都能做。也就是有这门手艺，她逃进山里的时候才能活下来。对于一个还没毕业的学生来说，山里的鸟蛋是最容易获得的，除此之外就是鱼，有水的地方就有鱼，守着水渴不死，能抓到鱼就饿不死。靠着在水里抓鱼，她度过了一段最难的日子。

　　灶里的火飙出来了，陶椿放下手里的鱼进去把柴往灶里推了推，听锅里有了咕噜声，她捏着铲子撬开锅盖，锅里留出个缝，免得汤溢出来了。

　　再出去，天上又开始飘细密的雨丝，陶椿不想把鱼腥水带进灶房，也懒得把东东西西再转移进去，干脆就淋着雨坐在空地上继续刮鱼鳞。

　　一串鱼刮完，屋前出现脚步声，陶椿抬头去看，天色昏暗，她看不清人。

　　“谁啊？”她问一声。

　　“我，就你一个人在家？爹娘跟你嫂子呢？”陶青松回来了，“我闻到鱼腥味了，爹逮回来的？”

　　“都去山前的河里逮鱼了，邬常安说河上游下来了一群鱼。”陶椿继续埋首刮鱼鳞，嘴上使唤道：“锅里还炖着猪腿，你帮我添点柴。”

　　陶青松闻言也想去，但家里还有个行动不便的妹子，他只能留下。

　　“外面在下雨，你回屋里去，我来刮鱼鳞。”陶青松走过去，走近看清她的动作，他不吭声了，能宰鸡的铁刀在她手里似乎轻如竹片，灵活又轻巧，好几次刀刃擦着指尖停下了，像是长了眼睛。

　　陶椿看他一眼，说：“我快弄完了，你去看着火。”

　　“哎，好。”

　　“你怎么回来这么晚？”陶椿问。

　　“今儿在山上放牛，下雨的时候还在山上，天擦黑的时候才把牛群赶下来。”陶青松解释。

　　两串鱼刮完，雨下大了，陶椿赶忙进屋，外面的一摊东西让陶青松去收拾。

　　陶青松端盆倒鱼腥水的时候听见脚步声，他高喊一声：“谁回来了？”

　　“青松快来拿鱼，我提不动了。”冬仙喊。

　　冬仙又提了半桶鱼回来，跟前两串鱼不同，这半桶鱼个个快有胳膊长，两条大草鱼，一条黑鱼，最大的一条是鲶鱼，陶青松拿秤称了下，快有十斤了。

　　“爹和二叔在山弯里拿锹砍鱼，妹夫跟我两个兄弟扯着网往下游走，打算从王爷墓往上走一趟。”冬仙说，“上游的雨估计下的大，河里的水流得又快又急。”

　　“你跟二妹在家里做饭，我过去看看。”陶青松不放心。

　　“行，你再提两个桶去。”冬仙说。

　　陶青松这一走，一直到半夜才回来，其他人也跟着回来了，每个人手上都提着鱼。

　　春仙跟秋仙把网里的鱼倒地上，陶桃站在一旁兴奋地说：“这有上百斤了吧？”

　　“肯定有。”秋仙点头，“婶子，我回去喊我娘过来，这些鱼今晚就要收拾出来，搁到明天就臭了。”

　　“行。”陶母应声，“今夜赶工把鱼收拾出来，我们三家分一分。”

　　“不急这一会儿，先吃饭吧，都不饿啊？”陶椿出声，“锅里的汤都要炖干了，手上的活儿先停一停，洗手吃饭。”

　　“先吃饭，今晚都在我家吃。”陶父开口，“家里做的饭有多的。”

　　“尝尝我家二丫头的手艺，她在山外跟她姨母学了好几年。”陶母兴冲冲道。

　　邬常安朝灶房瞥一眼，海口都夸出去了，他倒要看看女鬼做的饭能有多好吃。

　　雨停了，月亮又出来，屋外月色好，陶青松搬了饭桌出来，打算夜饭就在屋外吃。

　　一大盆浓白的猪腿肉汤端上桌，邬常安嗅了一口，味道还不错，但也没有迷魂汤的味道。

　　“这锅鱼汤炖的好，只有香味没啥腥味。”陶母说。

　　“鱼腹上的黑膜最腥，我都刮了。鱼炖汤之前还用猪油煎过，煎过的鱼味道香。”陶椿解释，“还有一锅酸笋鱼片汤，只差煮鱼片了，一盏茶的功夫就好。”

　　“娘我跟你说，二妹的刀工可厉害了。”冬仙是实打实的佩服。

　　鱼片倒进鱼汤里煮，锅里大火烧着，不过十息的功夫，锅里的鱼汤沸腾起来，薄如蝉翼的鱼片卷翘起来。

　　“可以舀起来了。”陶椿说。

　　冬仙立马拿竹篦子，捞出鱼片倒酸笋汤里。

　　陶母这才看清鱼片，她点头说：“刀工是不差，看来在山外没有偷懒。”

　　陶椿笑一下，说：“嫂子，洗锅烧油。”

　　冬仙依言照做，陶椿跟她说过酸笋鱼片汤的做法。

　　陶桃换了衣裳也钻进来了，她往锅里看，“还炒菜吗？”

　　“不炒了。”陶椿往食柜里指，说：“猪腿骨在里面放着，肉剔了，只剩骨头了，我跟嫂子用锯子把骨头锯断了，你拿出来吃骨髓油。”

　　陶桃嘻嘻一笑，她忙去开食柜，“我最喜欢吃这个了。”

　　猪油烧沸了，冬仙擦干木勺小心翼翼舀半勺，左手抓一把带有花椒叶的青花椒丢勺子里，刺啦一阵响，扑鼻的椒香弥漫开。

　　两勺青椒油，一勺辣椒油相继淋在鱼片上，酸笋鱼片汤顿时披上一层油亮的颜色。

　　“走，出去吃饭。”陶母端上盆子率先往外走。

　　冬仙手脚利落地又盛一大盆米饭，她也跟着出去，“二妹，你走路慢着点啊，我喊妹夫来扶你。”

　　“不用他，我能走。”陶椿迅速拒绝。

　　“二姐，张嘴。”陶桃舀一勺猪骨油喂过去，“你尝尝，比猪脑花还嫩。”

　　陶椿顺势吃一口，她拉着陶桃往外走，出门就看见邬常安走来，她摆手示意不用他扶。

　　邬常安也是被迫的，在座的都是她的娘家人，他再抗拒也要把面子活儿做好，不然会让老两口脸上无光。

　　“忙活一晚上，估计是身子活动开了，腿脚消肿了不少。”陶椿笑着说，“我不用人扶，多走走多动动，说不准明天一早就能走能跑了。”

　　邬常安闻言止住步子。

　　“二妹，今晚让你受累了。”春仙客套道。

　　“什么受累不受累的，别说客套话，我们也没闲着。”陶父开口，“人来齐了，不等了，这就吃饭。”

　　陶椿姐妹俩挨着冬仙坐下，冬仙给两个姑子盛好饭，她先挟一筷子鱼片吃，鱼片薄薄的，鱼肉却不松散，还不用剔刺，这道菜吃着着实方便。

　　“这是啥鱼？鱼肉怪嫩。”陶仁问。

　　“草鱼和黑鱼，我嫂子提回来的四条鱼，除了鲶鱼，另外三条都切成鱼片了。”陶椿接话，“小叔，吃着还行吧？”

　　“行，这也是在侯府学的？贵人吃得就是精细。”陶仁拿勺子舀一勺子鱼片。

　　“你小叔不会吃鱼，又喜欢吃鱼，十次吃鱼九次卡刺，你这道菜可做到他心坎上了。”陶母说。

　　“以后我再回娘家，只要小叔别看见我像是没看见一样，我腾出空还给你做这道菜。”陶椿趁机说。

　　“咋回事？”陶父问。

　　陶椿朝她小叔看一眼，说：“没啥事。”

　　陶仁笑一下，他跟邬常安说：“姑爷，我这侄女是个厉害的，不是个肯吃亏的主儿，你能让就让让。”

　　邬常安咽下嘴里的肉，这会儿只能点头。

　　三盆菜，酸笋鱼片汤最先见底，吃到最后，只有炖的鱼汤还有剩的，筷子长的鱼炖了十一条，还剩五条没动。

　　饭后，陶桃和陶椿收拾锅碗瓢盆，其他的人都在外面刮鱼鳞。陶椿把灶房收拾干净了，她带着陶桃洗漱后先回屋睡觉。

　　陶母和冬仙是后半夜才睡，邬常安、陶青松和陶父则是一夜没睡，鱼分完之后，他们仨等到天微微亮的时候上山一趟，定远侯墓所在的山上种了大片的松树，他们去砍两捆湿的松树枝，又在地上搂了四大筐湿松针回来熏鱼。

　　“菌子已经冒头了，明天天不亮就能来采。”陶青松扒到一个菌窝，菌子还小，他又把松针盖上去。

　　“走了，回了，困死我了。”陶父熬了一夜，像是老了两岁。

　　三人下山，到家点上火，半筐松叶倒上去，半柱香后，灶房后面的熏肉房里浓烟滚滚，烟雾顺着木板的缝隙挤出来，迅速跟山间青色的水雾融为一体。

　　人都睡下了，一直到过了晌，屋前的空地上才有人走动。

　　陶椿睡了一觉，醒来除了膝盖还肿着，腿和脚已经消肿了，她拄着棍在空地上慢吞吞地绕两圈，待适应了酸疼的感觉，这才能站直了走路。

　　陶母用昨晚剩的鱼汤煮一锅面条，面条煮好，冬仙抱着春涧回来了。

　　“瞧瞧，二姑姑回来了。”冬仙把孩子抱到陶椿身边，说：“二妹，这是你大侄女，为了断奶，这几天养在我娘家。”

　　“我听三妹说过，叫春涧，真是个好听的名字。”陶椿握住孩子的小手，说：“谁取的名字？”

　　“你哥取的，我只念了一年的书，没他懂得多。”

　　“他懂个屁，哪有大舅叫春仙，外甥女叫春涧的，这听着不是兄妹俩？”陶母端饭出来。

　　“又不是一个姓，怎么就是兄妹了。”陶桃嘀咕。

　　“撞字了好，名字里都有个春，她大舅还偏疼她一些。”冬仙笑，“我大哥天天一大早去挤牛奶回来喂她，比她爹还上心。”

　　“我记得有牛粪的地方，雨后会长地皮菜，我们待会儿去山坡上转转。”陶椿转移话题，“地皮做馅包包子好吃，你们吃过吗？”

　　陶母“嗯”一声，生活在山里的人，山里有什么新鲜的玩意儿都会想法子尝一尝。

　　饭后，冬仙带孩子在家里守着火，陶母带着两个女儿离家去养牛的山坡。

　　雨后的青山罩在渺渺云烟中，入口的风带着浓重的水汽，水汽中裹着草木的青香，还有泥土的芬芳。脚下的落叶在雨后又厚了一层，落叶汲满了雨水，每一步都能踩出一汪水。

　　走到养牛的山坡，山坡上已经有人了，雨后的山货都是有时限的，为了吃一口鲜，家家户户都拖家带口地出门忙碌。

　　陶母寻个草浅的地方蹲下去，陶桃和陶椿一左一右落在她身后，褐色的地皮如泡大的青苔黏在泥土上，一揪就是一大坨。

　　陶椿拿出一块儿羊皮摊在草地上，她歪坐上去，俯着身子在草丛里翻找。

　　“只捡大的，个头大的好洗。”陶母提醒，“这东西烂的快，够吃一顿就行了，别贪多，年年下雨年年有。”

　　陶椿闻言挪开手，没有动那些小的地皮菜。

　　“山里跟山外不同，吃的喝的大多能在山上找到，不用花钱买，也就不用卖东西赚钱。今年有什么东西没吃够，明年后年还会有，不要贪。你性子急，心大，这点要改，只要不贪图的多，你就活得松快。”陶母特意提点陶椿，“你回山了，山外的习惯别带山里来，记住了，银子在山里不中用，你拿它买不到什么好东西，你不用一门心思赚钱。”

　　陶椿头脑猛然清明，是了，这里的生活有保障，即使什么都不做也能衣食无忧，她可以松缓下来，不必再紧绷着。

　　上辈子为了填饱肚腹一直劳累奔波的日子已经过去了，以后生活的目标不是活着，而是过得好。