42、酒 ...
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阎娇娇等人在桌前等了一刻钟时间，没有等到刘唐，却是等来了一位身材长大，貌相魁伟，双拳骨脸，三丫黄髯的汉子，他一见到阎娇娇，就忙上前下跪问好，“这位就是宋家嫂子吧？在下朱贵，是这家店的掌柜。刘唐是俺家兄弟，正在赶来的路上，俺担心嫂嫂等得及了，特意先来拜会嫂嫂。”
“朱兄弟快快请起。”，这礼行的太大，阎娇娇被吓了一跳，赶紧上前把人扶了起来，在心里却对这些江湖人的大礼有些头疼。
这动不动磕头的，也忒热情了吧。
阎娇娇扶起朱贵，上下一打量，却也不由的感慨这朱贵长得“好”。
不是作为男人的那种“好”，而是作为掌柜的好。
世道混乱，开店的地方又是土匪横行的野外，所以掌柜的不能太慈眉善目，最好带着几分“匪气”，让人不敢擅自妄动。
但同时也不能太凶，毕竟出门在外的商人也不敢在看起来就像是黑店的地方留宿，所以匪气之外，又能让人感觉他古道热肠，粗莽可靠，便很不容易了。
难怪水浒里最主要的获取消息来源就是他了。
朱贵磕完头起来，又对在场众人奉承了一番，然后对阎娇娇使了个眼色，“外面人多眼杂的，我另备了精舍，嫂嫂不如移驾去那里等人？”
出门在外，这土匪的勾当，就算有宋江的金字招牌在，阎娇娇还是有几分怕的，不由得看向了花荣。
花荣打量了朱贵一番，尤其是在他的手腿上逡巡了几处，然后这才微不可查的冲阎娇娇点了点头。
阎娇娇见状，心里头放心了三分，当下笑着起身对朱贵说道，“那就有劳朱兄弟了。”
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朱贵引他们到了院中另外一个房间，这里果然跟刚才的大堂相比，要高档许多，中间设着张八仙桌，上面放了各色干果零嘴，堂中又有些屏风花瓶之类的陈设，插着几枝山花，颇有些野趣。
“这野店还设有这种房间？”扈三娘这些天主打一个学习沿途所有脚店的经营方式，自觉地自己已经看的够多，但是见到朱贵酒店里这做派，还是惊了一跳。
朱贵先是看了一眼阎娇娇，然后才笑着说道，“姑娘有所不知，我这店虽然在乡间开，可是南来北往的，有不少大客商在此登船载货……那些人手头上有钱，又路上辛苦的紧，因此不介意多花点钱要上房。”
“这个比大通铺赚得多？”扈三娘好奇的问。
“这倒没有，”朱贵笑的矜持，“可做生意嘛，最重要的是跟别人不一样。这道上有不少店，但就因着我比他们多出一重，所以有钱的客商哪怕推迟或者赶路，都愿意住我这儿来。那些客商一旦来了，他们带的从人自然不少，驴马仆役的嚼用加起来，有时候比大官人们的开销大。”
“朱老板这思路不错。”阎娇娇听完，忍不住竖了大拇指，“这就是差异化竞争，人无我有，人有我精，自然能招徕顾客。有了顾客，高中端都能挣钱。”
“啊，侥幸，侥幸而已。”朱贵笑呵呵的说道，听着阎娇娇的话，不由得心虚。
其实他做这事儿，倒是没想那么多。
他这小店，表面上是酒店，实际上是帮梁山头领们招揽人才的。除了日常输送上山的人才，也管着侦查敌情，打量来往客商哪些能招惹，哪些不能招惹的任务。
这房间，最初只是为了几位头领们过来议事方便收拾的。毕竟自家大头领来了，搞个大通铺聊事儿也跌份儿。
只是他这人从小做生意，抠门已经成了本性，不挣钱那就是亏啊！
这房间收拾好了，一年大头领住不了几日，他便偷偷的放开给豪客们住。后来发现客商一传十，十传百，能带来更多的客商，他索性把十来间屋子里收拾了一半做精舍，装修费用跟山寨里报销了，日常赚的当自己外快。
朱贵虽然入了梁山，但一不打家劫舍，二不火拼，知道山寨里几股势力在斗得厉害，他不想掺和其中，索性在这边儿上更加用心经营自己的产业，一去二来，还成了这一代的翘楚。
他见扈三娘憨憨傻傻，但阎娇娇瞧着却是个精明的，怕被她瞧出端倪，说了不该说的话，于是略微聊了几句生意经，便赶紧招呼众人坐下，让小二端茶倒水，招呼众人吃吃喝喝。
阎娇娇跟朱贵交际一番，也觉得这人有意思。梁山上有土匪，是大家都知道的，但朱贵在梁山边上开了这么多年酒店，竟然没有人怀疑他与梁山有关系，可见这人的本事了得。
留在这乡下地方屈才了。
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朱贵虽然有意推诿，但他能做那么多年生意，明显对这一行还是有热情的。阎娇娇拿做脚店这一行的事情跟他聊，两人从路边野店如何招揽顾客，如何提升服务降低成本，到如何做大做强，尤其是阎娇娇提出了连锁酒店标准化经营之后，朱贵的屁股便离不开板凳了，压根儿忘记自己要想办法溜走的事情，跟阎娇娇在那里说的眉飞色舞，甚至还幻想了一把将店开去东京城的野望。
没办法，这年头但凡做生意的，谁不想去这世间一等一的地方试一番深浅啊。
“我先前去东京，也见识过樊楼……没见识的人只觉得它高大巍峨，但在咱们眼里，它不过是仗着关系，在七十二家正店里经营的略好些罢了……这世间店千千万，若没有榷酒令在前头，它们生意如何还未可知。”朱贵聊到兴头上，忍不住大放厥词。
榷酒制度，也称为榷酤或酒榷，始于汉武帝时期，但在宋代达到了顶峰。这一制度的核心在于官府对酒的生产和流通进行全面控制，通过专卖酒类来获取高额利润，以支持国家财政。
在我国古代，其实酿酒一直是被严格管制的，因为在相对落后的生产力下，粮食从来都没有充足过。对统治者来说，让百姓吃饱饭可比喝到酒重要多了。毕竟人吃不饱饭会死，但不喝酒却没事。
况且，一旦开放酿酒，对于大地主大贵族们来说，把粮食变成酒卖出去，可比卖粮的收益要多多了，至于那些会不会造成更多的庶民饿死，肉食者们可从来不会考虑这个问题。
类似“羊吃人”的故事，在历史的每一个缝隙都有可能发生。之所以没有发生，不过是有些人阻止了这些事罢了。
汉代以前，因为粮食太过稀少，以及商业的不发达，酒是贵族们专享，一般人不太会牵扯到其中，所以对其限制不多。在汉到宋之前，则是禁酒、榷酒、税酒轮流上台。禁酒多在天灾人祸，粮食产量不丰的时候出现。所以王朝的开端，以及历史上著名的灾年，朝廷都命令禁酒过。而等王朝中期，国家富足，粮食产量溢出后，一般都会允许酿酒，于是榷酒和税酒轮番出台。这两种政策虽然千变万化，但是最主要的区别，其实是看谁是最主要的获利者。
榷酒是指由国家控制和管理酒的生产和流通，酒利一般归政府。而税酒则是普通商业税收中的一种，只要按律法纳税，经营并不受管制。
北宋之所以采取这种特殊的政策，就算拿商业发达来做遮羞布，说是特殊的情况下采取特殊政策，但其实大家稍微一思考就明白，这么做无非是——朝廷没钱了。
很多人鼓吹宋代的商业发达，但这种发达基本上算是冗兵冗政，狭小的国土面积和高昂的岁币支出下的畸形繁荣。即宋代的君臣只顾及自己的位置，而不管百姓的肚子了。
既然百姓尚且不顾，那商人的利益当然也就无从谈起。除了一些“背后有人”的酒家，大部分官员对于商家也视同为肥羊。宋朝最早还搞出了类似于竞拍的“买扑制”，即将酒坊酒厂卖给商户，商户用竞拍的方式，价高者得。这种情况下，若酒场不挣钱，那“籍没家产不得脱”，而若是酒场经营的好了，不好意思，地方官府会为了扩展财源，增至新的酒场。若是商户看穿了这一切，不买，也不参与竞价，那地方则会强行摊派。
除了这些之外，还有很多生产环节，例如酒曲，酒米等都会变着法儿收钱。最离谱的是南宋后期，为了在四川搜刮军费，甚至在灾年逼酒户酿酒，赋税上不收米只收钱——在任何一个封建王朝，向来在这个世间都是禁酒的。
只能说，别的时代是藏富于民，而大宋是国富民弱。
朱富是小商人，走南闯北又多，这些见闻远比阎娇娇知道的多，两人在桌边聊完诸多不易，朱富感慨还不如自己在乡下私自酿些酒来卖，“虽然味道差些，但胜在便宜。”
阎娇娇听他讲来，发现私下酿酒的难点集中在酒曲上。这个一个是酿造酒曲可比酿酒要难多了，自己很难私造。第二个则是官府也知道这些，与其抓私酿酒的，不如卡住酒曲这个关键，于是如今朝廷卖的酒曲，一个是需要提前申请，二是赊购酒曲需要以家产做抵押，还要三五户连坐。三则是买酒曲时除了交酒曲钱，还需要白槽钱，糯米钱才能领到酒曲。
官府卖的酒曲，曲价是麦价的16倍，而这种层层加码之下，朱贵他们若是再从酒户手上买曲，那价格更要往上加，20倍还是他托关系才能弄到的。
“所以如今东京城的酒户也少有自己买曲来酿酒的了，自己酿的不一定好，也不一定卖的上价，费功夫不说，若是酿毁了，那是要倾家荡产赔的。所以大家都喜欢去正店外面买酒再卖，像是樊楼，就号称每天在外面排队的有三千户。”朱贵感慨的摇摇头，“这么想来，就觉得忽然在东京城开店也不是那么好了。”
“怎么，朱兄弟又想去东京了？”一道带笑的打趣从门外传来，阎娇娇听声音不像刘唐，便好奇的往门口望去，只见一个中年文士推了门进来。
作者有话说
第42章 酒
，还差 