16、第 16 章 ...
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一夜好眠，睡饱的杜珉精神奕奕，在厨房清点物资，为新品做准备。
最近茶叶风味好像很受欢迎呢，茉莉奶绿，轻乳红茶什么的，可以研究一下。
发现家里的绿茶喝完了，只剩一小罐红茶，虽然看上去不是很多，但是只是实验新品做小点还是可以的，做个红茶慕斯吧。
从冰箱里把装着红茶的小圆罐子拿出来，还有剩下的一点点玫瑰花茶，只有五颗干玫瑰，把茶叶和玫瑰花茶倒进破壁机打成茶粉。
破壁机日一声的开始运作，杜珉转身，拿出砂锅开始熬糖浆。
锅中倒入适量的的水和白糖，开小火慢慢加热。
因为中途不用搅拌糖浆，杜珉拿了一个小碗按比例混合低筋面粉、黄豆粉、红糖、肉桂粉、小苏打泡打粉，过筛放在一旁。
看着锅里的糖浆变成了浅黄色，杜珉拿着热水壶倒入热水，把水壶放到一边，关火，往锅里加入用微波炉解冻的黄油。
虽然步骤不算复杂，可繁复的用料也给制作带来了一定的难度，杜珉的动作有条不紊，脸上的专注认真让人着迷。
杜珉用一柄长柄瓷勺搅拌黄油和糖浆，混合均匀后加入旁边过筛的材料继续搅拌，加入少量玉米油。
为了更好的口感，玉米油的用量非常重要，如果加多的话烤出来的焦糖饼干会很腻。
杜珉左手不停搅拌，右手举着油壶，杜珉眼睛紧盯着碗里粘稠的面糊，一点点的添加，感觉合适了，杜珉立刻放下油壶。
把成型的棕色面团放在油纸上，在盖一张油纸在面团上，先用力压扁面团，然后用擀面杖擀平成薄薄的面饼。
这一步有些费力气，杜珉的鬓角被汗水濡湿，汗水顺着下颌线一点点往下流淌。
因为这是用于做基底的饼干，之后还要打碎，所以杜珉也就没有用模具塑形，直接放进预热了10分钟的烤箱。
家里的烤箱是杜珉在网上淘的二手烤箱，火力不是很足，杜珉用160度烤了25分钟，如果是店里的烤箱的话150度烤20分钟就足够了。
烤箱运作产生的热量很大，连带着厨房都闷热起来。
杜珉抽了两张纸巾擦擦汗湿的额头和脸颊，把厨房的窗户打开一半透透气。
“好香啊，是在烤什么？”
出来觅食的季璋顺着焦香的饼干气味摸到厨房来。
“焦糖饼干，不过我没有压膜，想吃的话，可以等烤好了掰一块给你尝尝。”
杜珉放下手里的纯牛奶，对季璋说。
“是在研究新品吗？”
季璋在桌子上抽了张纸巾，擦擦杜珉脖子上的水痕。
“对，最近好像很流行茶叶风味的食物，不过可惜的是家里没有绿茶也没有茉莉花茶，只剩一罐红茶了，就准备试验下红茶慕斯。”
杜珉瑟缩了下脖子，下巴在自己锁骨上蹭了蹭，点头回应季璋的问题。
“你需要的话，我有不少茶叶，西湖龙井、武夷岩茶、都匀毛尖、白牡丹、君山银针、半曲金丝各自茶叶都有，需要的话我拿出来给你看看。”
看见杜珉明显有些意动，季璋再接再厉的鼓动。
“我也不喝茶叶，是别人送的，放在我这也浪费了，就送给你了，做出来蛋糕让我尝尝就行了。”
话一说完，季璋屁颠屁颠的跑进自己卧室拿出一个茶叶大礼盒，打开，里面有十二罐茶叶，罐子不大，品种丰富，每罐都是不同的茶叶。
不太好意思的点点头，杜珉答应让季璋尝试新品。
“那好吧，谢谢你的茶叶。”
杜珉仔细查看了罐子里的茶叶，品质都很不错。
把每种茶叶都取出一部分打成茶粉，看着分别用小碗装着的茶粉，杜珉有些犯难。
这么多，之前烤的焦糖饼干恐怕不太够，纠结了下，杜珉准备在做几份焦糖饼干，可是这样的话剩下的材料就不够坐慕斯其他的部分了。
发现杜珉盯着茶叶皱起眉毛，季璋很想用手抚平那褶皱，不过季璋还是忍住了，只是问道。
“是有什么问题吗？”
季璋环视了下厨房里，被杜珉摆在料理台上的材料。
“是食材不够吗？”
杜珉歪嘴，一边的腮帮子鼓起圆圆的弧度，显得苦恼。
“对，这些材料只能做两份小慕斯，毕竟我还没来得及去超市采购，只是想先试试。”
“差什么东西我去买，我也想早点尝到新品啊。”
杜珉犹豫两秒，看着季璋也很期待新品的样子，安慰自己不算麻烦别人，接受了季璋的帮忙。
“那……好吧。”
杜珉把缺少的食材用便利贴写了一个采购单。
嗯、xx牌黄油、白砂糖……确认写好的清单，杜珉满意的点点头交给季璋。
“就这些吗？”
杜珉摆着手指头数了数，确认没什么错漏，点点头。
“好，我尽快买回来，真的非常期待新品慕斯。”
季璋看着写的慢慢的清单，呲牙一瞬，对着杜珉还是一脸轻松的样子。
现在就什么材料不够的烦恼了，新的食材买回来足够每个茶粉都做一份慕斯了。
趁这个时间，杜珉点了点剩下的材料，又烤了几份焦糖饼干。
杜珉把已经烤好的焦糖饼干敲碎，尽量压得细碎放到碗里加入融化的黄油搅拌，然后放到油纸上用模具压平。
取茶叶加牛奶小火煮出茶色，茶叶的清香和牛奶的香味融合在一起，杜珉忍不住咽了咽口水。
忍住喝一口的想法，杜珉往砂锅里加入吉利丁搅拌，搅拌好了倒入模具。
依法做好十三份奶茶冻，确认冷却，把奶茶冻放到冰箱冷藏，看了下时间，杜珉洗洗手坐到客厅休息一会。
烘焙还是有点费力气的，杜珉擦干身上的汗水，放开扎起来的小啾啾，往沙发上一摊，发出舒适的声音。
还是店里好，厨房没有空调实在是太热了。
杜珉是怕热的体质，烘焙是不像炒菜之类的开着大火猛火，但烤箱的温度也是很热的，冬天还好，气温一上来，杜珉其实不太想进入厨房。
明明最近也才十五度左右啊，怎么这么热。
杜珉用手揪起衣领，上下起伏的布料煽动，带来些许凉风。
想了想，反正季璋买了新的鲜牛奶，杜珉把冰箱里剩下的牛奶打开喝了。
啊，真好，冰牛奶真的很凉快，一下子松快了。
杜珉咕嘟咕嘟两口把牛奶喝完，伸出鲜红的舌头舔舔嘴角，很是惬意。
季璋拎着两大塑料袋的食材，气喘吁吁的进了门。
“啊，好像不小心写了太多东西了，这么多，你搬回来也很辛苦吧？”
杜珉看着季璋热的一脸汗的样子，加上满满当当的塑料袋，杜珉后知后觉感到一丝丝心虚。
“咱们都做了这么久的室友了，怎么说也算熟悉了，不用这么客气，这有什么麻烦的，还是说你不觉得咱们是朋友？”
季璋控制住呼吸，好像不费什么力气，大手一挥，捂着胸膛装作受伤的样子。
“没有，没有，还是谢谢你了。”
杜珉猛的摇摇头，躲避季璋的视线控诉，把食材都放到自己顺手的地方。
“你也歇会吧，我继续做了。”
有了食材，杜珉继续做慕斯，拿一个碗加入奶油奶酪，用长柄瓷勺搅拌几圈，杜珉倒入少许白砂糖软化顺滑。
杜珉轻轻抖动糖勺，轻而频繁的手法很好的控制糖粒，顺利的搅好一大盆奶酪糊，把奶酪糊分成十三份。
新买的牛奶倒入砂锅加热，牛奶加热之后香味更加醇厚，加入茶粉和吉利丁片，搅拌融化。
做好一份红茶奶茶倒在奶酪糊的碗里搅拌，加入适量一旁用搅拌机打发浓稠的淡奶油，搅拌均匀倒入模具刮平表面。
这样把十三份茶粉的奶茶芯都依法做好，放到冰箱冷藏半个小时。
奶茶冻要冻四个小时，现在可以歇会。
杜珉定了闹钟，决定玩会手机打发时间。
“你中午准备吃什么？”
季璋挨着杜珉坐下。
“随便吃点吧，慕斯还要冷藏一段时间，我休息一下。”
杜珉歪头，语调懒懒的。
“点外卖吧，你想吃什么，咱们一起。”
季璋举着手机问杜珉。
“我都行。”
热了一身汗，也不想吃粉，杜珉赞同季璋一起吃饭。
想想，两个人点外卖确实划算点，吃饭的话，自己一个人吃，要么点少了吃不饱，要么点多了吃不掉。
“水煮鱼怎么样？”
季璋翻动外卖软件，看了半天打开一家连锁的水煮鱼饭店，递给杜珉。
“会不会太辣了？”
杜珉愣了下，看着红色一片的水煮鱼照片没什么底气。
“那吃地锅□□，酱香的，不辣。”
季璋拿回手机又翻了一阵，打开一家地锅鸡给杜珉看看。
看着地锅鸡浓酱重赤的颜色，杜珉咬咬嘴唇，可是已经换了一个，不好再拒绝，还是同意了季璋的点菜。
外卖很快就到了，一打开就能闻到咸香的酱味。
季璋把两份米饭和一次性筷子打开，在桌子上摆好。
杜珉伸筷子夹了一块鸡肉，很嫩，料汁很好吃，贴的饼子吸满了汤汁更是入味。
但是对于杜珉来说还是有点重口味了，能吃出来很明显的鸡精味。
果然自己还是喜欢吃清淡点，这种味重的避免不了猛撒鸡精。
好在放了不少香菜，能够掩盖一点，而且这家的香菜挺嫩的，很好吃。
吃完午饭，杜珉在屋里转悠着消食。
差不多三点左右，手机闹钟响起，是奶茶冻好了。
杜珉把冷藏的奶茶冻、奶茶芯，还有放在烤箱里防止受潮的基底摆在桌子上。
先用磨具切割好基底，放入奶茶芯，在把奶茶冻放在最上面，轻轻挤压定型，然后在放到冰箱冷藏定型。
十三份不同茶叶风味的慕斯全部做好，杜珉分了两排，按照颜色深浅摆好。
把桌子收拾干净，杜珉先拍了几张照片发了一个朋友圈。
新品慕斯！尝试不同茶风味！九宫格图片
叫季璋出来一起品尝新的慕斯，为了更好的品尝，杜珉准备把所有的慕斯都分成两份。
“不用切，新品你要记录的吧，慕斯本来就做的比较小，切了就不好吃了，你先吃，记录味道，剩下的我吃就行。”
季璋拦住杜珉拿着刀比划的动作。
“这不合适。”
杜珉拧住眉毛，狗狗眼眯起来，眼角下垂的厉害，满是不赞同。
“没事，都是大男人也不在乎这点，你吃吧。”
季璋把刀放到一边，趁机捏捏杜珉的手心，大义凛然的说。
“好吧。”
犟不过季璋，杜珉拿了塑料叉子先常加了干玫瑰的红茶慕斯。
带着淡淡的玫瑰香气，还有浓郁的红茶香气，不过大概是牛奶放的不够，茶的味道更浓，对茶多酚敏感，不能喝浓茶的人应该不能吃。
杜珉把每个慕斯都尝了一遍，为了更好的确认味道，每换一个慕斯，杜珉都会擦干净叉子上的残渣，喝温水漱口，确定嘴里没有残留的味道。
十三个口味，红茶白茶的还好，绿茶的茶味浓了有些发苦，口感不是很好，下次做的时候可以多加点奶，少加点茶粉。
每个都尝了一遍之后，杜珉在手机备忘录上记录自己的配方心得，顺便把叉子递给季璋示意季璋可以吃了。
季璋有些可惜的看着被擦得干干净净的叉子，接过叉子的时候不经意的摸了好几下杜珉修长的手指。
“红茶，白茶的比较好吃，绿茶的有点苦。”
杜珉给季璋指了下红茶慕斯和白茶慕斯，刚好是最深的颜色和最浅的颜色。
季璋听从杜珉的推荐，先挖了一大勺红茶慕斯到嘴里。
冰凉的慕斯很丝滑，绵密的口感，因为焦糖饼干的基底不显得油腻，红茶的气息又中和了焦糖饼干的甜味，和谐清淡的口感，是很完美的甜点。
不太甜的甜点非常适合单独吃，就算配咖啡喝也不会影响咖啡的口感，不像马卡龙之类的外来甜点，大量的放糖，甜腻的味道只能用浓浓的苦咖啡掩盖。
记录完应当改进的几个方案，杜珉打开绿信，发现自己发的朋友圈已经有了不少点赞。
店长：看起来不错啊，不愧是咱们的招牌甜品师，还没开工就开始研究新品了，看来是时候考虑加薪的事了
看见这一条，笑容控制不住的从杜珉脸上露出。
杜珉回复：真的嘛！我要升职加薪了？
店长：只是加薪，你已经是首席甜品师了，升职的话难道你的目标是店长吗？
店长：你想篡位？震怒熊猫人表情包JPG
回复：说的也是哦，我不想当店长啦，我就老老实实做甜品蛋糕就够了
回复：躺平JPG
严绰和冯游也在下面发了消息。
严绰：看起来不错啊，我这个咖啡师也要加油了
冯游：看起来很好吃呢，等开业了我会光顾的。笑脸jpg
老板：看来大家都很有活力啊，开业我会去看看的，顺便尝尝新品，卖相看起来相当不错，相信咱们招牌甜品师的实力
还有一些同事也热热闹闹的在下面留言，让人惊讶的是老板也留言了。
店长只是老板雇佣的员工，不过据同事们八卦闲扯说，似乎店长和老板有什么关系。
杜珉不清楚是真是假，毕竟店长也没什么作威作福或者压榨员工的行为，老板是个白富美，这个咖啡烘焙店好像只是开着玩玩。
老板本人不怎么上心，一年也来不了几次，没想到自己发这么一个朋友圈居然能引得老板来店里一趟。
作者有话说第16章 第 16 章
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