《成了女装大佬怎么破》清清恰恰

5、小试牛刀

　　周清洛了解的点点头，忽然门外传来一阵吵闹声，他出门一看，外面有个小厮提着两只鸡正往后院走，被抓的两只鸡还发出些鸡鸣声，咯咯咯的叫。

　　小厮看见了他，对他低身行礼，“少夫人。”

　　“这是什么？”周清洛看着被提着的两只鸡。

　　“回少夫人的话，这是今早夫人为了少夫人补身体买的几只鸡，准备让小厨房煮了为您补补身体。”那小厮回复道。

　　“我们院里有小厨房吗？”周清洛有些惊喜，这两日过来的太匆忙，他今早起的又着急，都没仔细端详自己这个院子。

　　“是的少夫人，少爷与少夫人新婚后，按例给院子里新开的小厨房。”旁边林管家说道。

　　“那带我去看看。”周清洛跃跃欲试，昨天刚来就成亲，饭都没吃，今早又早起去请安了，正好现在肚子空空，他都想念自己做的饭了。

　　来到这个陌生的时代，唯一能让他觉得有些慰籍的可能就是他自己的厨艺了。

　　周清洛自小虽父母双全，却在穿越的前几天双双出了车祸去世，他那几天为父母办完丧事后就继续投入工作了。

　　在穿越之前他甚至已经连续四天不眠不休的工作了，试图用每天的直播和做美食来麻木自己，结果就是熬夜过度直接猝死了被系统绑定来到这个世界。

　　思及此处，周清洛眼底不由得有一丝悲伤，也不知道自己在那个世界死后会有多久才会被人发现。

　　他的助理兼死党刚巧那两天回家有点事，临走前还再三叮嘱让周清洛好好休息不要熬夜，说不想回来看到你猝死了，没想到却一语成谶。

　　不知他到时候回来看到他躺在那里都硬了的的心情会是如何，估计会被他又气又伤心吧，周清洛低头苦笑。

　　“少夫人？”林管家看着周清洛本身心情还不错的样子，后面却不知想到了什么表情黯淡下来，有些疑惑。

　　周清洛回过神来，看向林管家，“没事，带我去小厨房看看吧。”

　　算了，既来之则安之，就先走一步看一步吧。

　　林管家带着周清洛走到院子的后头，拐了一个弯后看到了一处小房子，一进门发现里面热火朝天，有厨娘在里面准备早膳的糕点，底下还有个烧火的，时不时往里面填点柴。

　　厨房的众人看到周清洛前来，纷纷停下手头的活，起身行礼。

　　其中一个厨娘赶紧拍拍身上的灰，“少夫人怎么来了，可是有何吩咐。”

　　“无事，我来看看。”周清洛摆摆手，“你们继续做你们自己的，不必理会我。”

　　小厨房虽不大，但是内里看着却很干净，各种瓶瓶罐罐锅碗瓢盆都整齐的堆放在角落，周清洛巡视一番，看到了今日送来的新鲜的各种蔬菜和食材。

　　早上不易吃的太油腻，他打算做一盘白切鸡，有新鲜的虾和蒜蓉，那便做个蒜蓉粉丝虾，再加上个手拍黄瓜和玉米排骨汤。

　　说干就干，他扭头询问厨房众人，“刚刚夫人不是送了两只鸡吗，在哪里啊？”

　　林管家问：“夫人打算做什么？”

　　“我打算自己做饭。”周清洛一一挑选出自己想要的食材，放在一旁。

　　“夫人会做饭？”林管家有些惊讶。

　　周清洛看着他惊讶的表情，反应过来原身作为一个大小姐，父母宠爱，十指不沾阳春水的，怎么会自己下厨，于是他编了一个理由，“在闺中时爱看些杂书，从书中学来的，现在想试一试。”

　　反正原身本来也是平日里爱看些杂书，其中也确实有几本是有关于做饭的，这点倒是和周清洛有些像。

　　“原来如此。”林管家大解其惑。

　　所以少夫人这是新学来然后下厨给少爷吃吧，虽然这婚事是强求来的，但万一少夫人入门后喜欢上少爷了呢，那不成两全其美了？

　　林管家心里想的美美的，周清洛没有注意到他变异的表情，因为这时后厨有人送上来了一只鸡，周清洛拿起来提了提。

　　很好，大概三四斤重，于是对那个拿着鸡的小厮说：“麻烦你帮我将它放血去毛清理干净。”

　　其实周清洛是可以自己搞的，但是原身从未下过厨又怎么会做这些事呢，所以就只能让人去帮他做了。

　　“夫人打算做什么呢？”林管家在旁问他。

　　“我打算做一道白切鸡，然后蒜蓉粉丝虾，刀拍黄瓜和玉米排骨汤。”

　　林管家有些迟疑，“这刀拍黄瓜是为何物啊？”

　　“啊，应该是刀拍胡瓜，不过我一般叫他黄瓜。”周清洛解释道。

　　这里的黄瓜现在还不叫黄瓜，黄瓜原本不是中原地区的蔬菜，而是汉朝使者张骞出使西域带来的舶来品。

　　原著这里的朝代大概处于汉朝之后，但是从汉代之后便分割出来的新的朝代，国号叫梁，汉代人称西域的人为“胡人”，于是从那里传来的黄瓜便称作“胡瓜。”

　　“原来如此。”林管家明白了，这刀拍胡瓜应该是少夫人为了少爷做出来的特定做法，之前从来闻所未闻。

　　隔了十几分钟之后，小厮拎着一只处理干净的小鸡回来，鸡皮雪白，弄的十分干净。

　　“谢谢。”周清洛拿了鸡回来开始准备，那小厮有些受宠若惊，因为没有主子向下人道谢过的，没想到这少夫人生的这般好，心里也是个难得一见的好人啊。

　　周清洛都不知道已经有人给他发好人卡了，他在刚刚去拔毛杀鸡的时候就从厨房里找出一口大锅，还是经人提醒后才知这是拿来煮水煮汤的大锅。

　　倒入一大锅的清水，放入几片生姜，香葱，花雕酒，食盐还有黄栀子，就是这食盐看起来有些粗，周清洛拿起一点食盐在手中化开，中间还有一些杂质，吃着嘴里还有些发苦。

　　“还有更精细一点的盐吗？”周清洛看向厨房众人。

　　其中一个看着是这厨房的主厨娘回道：“少夫人，这已经是府里最精细的盐了，再精细不过宫里的了。”

　　裴家家主裴盛作为当朝二品官员，管着户部这个最有钱的职位也只能吃到这种粗盐，那相比这个朝代能吃到的也是这种是最好的了，底层老百姓说不定吃到的更差。

　　周清洛微一皱眉，他倒是知道怎么做细盐，但是盐自古以来可都是给朝廷严加看管，私自贩制盐可是掉脑袋的大罪，而且他在这里还没站住脚跟，不易太过出风头。

　　这时锅里的水大火烧开了，周清洛便不再思索，打开一看，一锅水烧成了淡黄色，香气四溢。

　　汤水烧开后周清洛关了一下火，拎起鸡脖子就往汤水里浸泡，正好让汤水从鸡脖子中间的缺口处灌进去。

　　停顿几秒让里面充分加热后再提出来，再重来两次这种操作后，原本白净的小鸡全身都变成了淡黄色，紧接着周清洛迅速将鸡放入一旁准备好的冷水，让鸡皮迅速收紧。

　　收紧完之后，他再拿起鸡重复刚才三次的浸泡动作，浸完之后他直接将鸡放入大锅中，盖上锅盖，调小火，要保持水开而不沸的时候，慢慢焖制起来。

　　周清洛不懂这里如何调制火的大小，于是叫了一个看样子是学徒的小伙子在底下帮他看着火候。

　　你别真别说，周清洛搞不定的火候在那小哥的手下简直如来神助，每次都可以调到周清洛正好需要的火候。

　　周清洛不由得夸赞他，“小哥你在这做了多久了，这火候调的甚是时候。”

　　“回少夫人的话，小人二福，是这厨房里的帮工，来这里学习四年久了。”二福回道。

　　周清洛看他年岁不大的样子，问他：“你多大了？”

　　“小人十四岁了。”二福有些憨厚的笑了笑。

　　“十四岁了，那你岂不是十岁便来到这里了？”周清洛没想到他这么小，按照现代的算法他这会儿应该才上初中。

　　“小人的母亲便在这做工，小人自小便生活在这。”二福有些不明白他惊讶什么，有些紧张的回道。

　　周清洛懂了，这个年代有很多下人都是家生子，一代代都在这讨生活的，所以有小孩子也不为怪。

　　这时热水的余热也已经将白切鸡焖熟，他掐好时间将鸡身提出来，这样做出来的鸡刚熟不烂，切开刚好骨头缝里留着几分血水，鸡身粉嫩，照广东人的说法便是这只鸡最嫩最好吃的时候。

　　紧接着周清洛调了几种蘸料放在上面，最常见的就是姜蒜葱味料，蒜泥味汁料，这里没有沙姜只能退而求其次的选择了葱油味汁料。

　　周清洛赶紧的做下一个菜，蒜蓉粉丝虾和刀拍黄瓜。

　　虾剪掉虾头，把虾脚也去掉，对半切开留着虾尾，用一根小细针挑掉虾线，刚刚在做白切鸡的时候就泡好的粉丝放在盘里，把虾一个个放在粉丝上。

　　紧接着上炒好的蒜蓉酱铺在上面，等水开上去隔水蒸4分钟后就新鲜出炉了。

　　厨房的食材都很新鲜，一看买菜的人就是个中老手，玉米个个大个也糯，猪肋排也是肉与软骨的比例也很好，在等鸡被处理干净的时候周清洛就已经在做玉米排骨汤了。

　　毕竟炖汤是需要时间的，等蒜蓉粉丝虾出锅后刚好时间掐的比较紧，玉米排骨汤也炖的差不多了，只差放点小盐便可出锅了。

　　就剩那么点时间的时候周清洛最后再做了刀拍黄瓜，举起手里的刀啪啪两下将底下的黄瓜均匀的拍扁。

　　然后周清洛又竖着在黄瓜上面划了两刀，横切成段，拿来一个大汤盆，加入适量的盐放进里面把黄瓜里的水分腌十分钟。

　　再拿一个小碗，放些蒜末，小米辣，生抽，醋，还有蚝油，盐，一勺糖，香油和辣椒油一起搅拌均匀，最后倒上热油喷香，再搅拌一下便可将调料倒入已经杀好水分的黄瓜盆里了。

　　玉米排骨汤也出锅了，周清洛连忙叫人帮忙拿去他的院子，等后面走到他院中，周清洛不愿在房里吃，叫人在外面扛了一张木桌出来。

　　看着这三菜一汤，周清洛甚是满意，本来还想要跟林管家他们一起坐下来吃饭，但是林管家他们连连拒绝，说是哪有主子跟下人一道吃饭的道理。

　　周清洛怎么说也不愿意，正犯愁他自己一个人怎么吃得下这么多时，院外突然传来一道声音。