5、鱼丸猪骨汤面 ...
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“阿娘，阿娘，快来看嫂子做的鱼丸。”
沈安听见门口传来声音，扔掉火钳跑出来，他扯住周氏的袖子，把人往里拉。
周氏顺从地随着沈安的拉扯进屋。
进屋前，周氏脑海中还响起孙柳说的话。
她说，先前还当大房给你儿子娶的媳妇是个好拿捏的，没想到竟敢作住他们一家分家。
周氏但笑不语，若她强势，也不至于要让自家儿媳来落了这些不好。
脚步声一停，姜南忙活的手停在，她困惑地抬头看去，她娘定睛，眼神深邃地看着自己。
她娘是在怀疑······
“阿娘？”
“诶。”
周氏回神，嘴角挂着淡淡的笑意，摆摆头，踏进厨房。
灶台上是今天刚买的小号木盆，里面是煮好的鱼丸，白花花的，浮着袅袅热烟。
周氏侧目，凉粉已经做好。
“小南，怎么不等娘回来一起上山啊。”周氏嗔怪道。
周氏不赞同地看着忙活的姜南。
若是说以前在沈家，那些活是不得不干，但现在家中只有三个人，不该把全部的担子都压在姜南的身上。
话中的关心，姜南怎会听不出，想到之前在现代，她是跟外公外婆住在一起的，也是这般关心自己的。
她心里暖暖的，轻声说道：“阿娘，这也不累，再说孙婶子也是因着我们家遭这无妄灾，我想着阿娘和婶子若是要说些体己话，还有小安帮着呢。”
姜南看向一旁守在鱼丸旁边的小孩，笑着说。小孩子扎好的包包头，瞧着可爱，她没忍住撸一把头。
脑袋被摸，沈安还有些享受，骄傲地抬起头，一脸求夸赞。
周氏看过去，沈安正笑着，嘴里还说：“阿娘，我帮嫂子摘了好多桑叶，还吃了桑果。”
沈安一说，周氏仔细看去，小孩嘴角还有紫红色果浆干掉的痕迹。
“你不给你嫂子捣乱就谢天谢地。”
“哼，嫂子说我干得好。”
沈安不赞同地反驳他娘亲的话。
他嫂子明明夸赞自己做得很好。
“阿娘，来尝尝鱼丸，看看好吃吗？”
姜南面也醒发好了，她准备做点手擀面。
“我来，我来，这哪用得着你，你和小安去吃。”
周氏本就是做活的一把好手，动作利索地擀面。
姜南没法，拗不过，只好跟沈安站在一边。
她找了碗，给自己和沈安夹了一个鱼丸。
她怕捶打的时间不够，鱼丸不够q弹。
尝一口，比想象的好，鲜嫩软化，腥味淡，要是调个蘸料，会更好，做鱼丸汤或者鱼丸面也是不错的选择。
“嫂子，好香！”
姜南循声看过去，沈安碗中的鱼丸，已经没了。
她都怀疑这孩子是自己的捧场王。
每次做的吃食，一吃就是好香，好好吃。
不过有个小捧场王，也不错的，哪个厨子不喜欢听夸奖呢。
“若是好吃就再吃一个。”
姜南放下碗，准备去给面调个料，锅里的水烧开了。
“不要，我要等阿娘和嫂子一起吃。”
沈安依依不舍地放下碗，鱼丸软滑的口感还停在舌尖，比他之前吃过的所有鱼都好吃。
他明明看见嫂子放了鸡蛋，但他一点也没吃出来。
周氏手脚快，水刚开，她的面也擀好。
姜南化了猪油，加了香粉，盐和一点胡椒，还有野葱。
把熬好的骨头汤舀进碗里，冲开猪油，一股油香混着葱花的香味就随之而来。
周氏把面下进锅，快好的时候，再烫一点野菜，当作蔬菜了。
一碗热腾腾的鱼丸猪骨面就做好。
堂屋传来呼噜面条的声音，方才还说要等阿娘和嫂子一起吃的小孩，正埋头在碗里，头都舍不得抬。
“小安，你慢着点。”
周氏见人吃面条的猴急样，生怕给人呛着。
不过也不能怪孩子，这面当真是极好，油汪汪的，这猪骨汤也是极好喝的。
周氏把骨头肉多的全都夹给姜南。
姜南啃了几块，解了馋，就让周氏别夹。
劝了周氏，小沈安学着他娘的样子，非给姜南夹菜，他还知道换双干净筷子。
“好了，阿娘，阿弟，你们也吃，等日后赚了银子，买肉吃。这骨头汤阿弟多喝些，能长高的。”
“真的吗，嫂子，我要长高！”
沈安碗里的汤已经喝光，听见姜南说能长高，又跑去舀了一碗。
分家已过去几日，中途赵春娘被罚在祠堂反省，姜南一家也过了几天安分日子。
这几日，姜南带着沈安一起去码头，周氏在家把屋后那块地开荒出来，还能赶着日子种些菜。
好在这屋后的地不算荒，只是杂草多，把草除了就行。
光这几日，姜南攒了不少银子，一天赚上百文。
姜南计划一下，现在家中大概有个四五百文，不多，但能做些其他东西售卖了。
“娘，孙婶子家是不是有板子车啊。”
姜南和沈安刚从县上回来。
周氏在院中喝水，听见姜南发问，应一声：“是有，怎的了？”
姜南回身关好院门，把人引到堂屋，才开始说。
“阿娘，这几日攒了点银子，我就想着做点新的吃食去卖，凉粉能卖的也就是这段日子，等着新鲜劲一过，就赚不得多少银子。”
周氏一听，也道有道理。
姜南没停，要说什么好，不管她说什么，周氏虽迟疑，却也很相信自己。
她掀开背篓，一块白花花的猪肉，把一旁的周氏惊到。
还有一股子难闻的味道。
“小南，怎么买这么大一块肉。”
其实不多，两斤左右。也花了好几十文，姜南不敢买多了。
“还有下水，这玩意儿好些人都不爱吃的。”
周氏倒是吃过，不过那都是没钱买肉才会买。
“娘，我想做的就是这个，我还跑了好几铺低价买了写鸡鸭内脏。”
周氏定睛看去，还真是，以往过年时，很少会杀鸡杀鸭，这内脏为了不浪费，家里也都会吃，但味道不好。
前几天姜南就有想法了，码头上有包子铺，肉包子三文一个，素的一文钱一个。
她就想着她也可以，所以，她去县上买了卤肉需要的香料，兜兜转转买齐了。
姜南也不废话，凉粉照旧要做，只是新加一种，两不妨碍。
周氏白日已经摘好第二日要用的桑叶，都打理好了，凉粉都做好冷却。
凉粉做好，姜南少一样准备工作，她也高兴，她开始准备做卤肉。
先把卤料用温水泡一泡，葱，姜，花椒还有干辣椒，八角桂皮，和大蒜，香叶也放一点。
泡好用布包好就可。
姜南把肉类清洗一遍，放入锅中焯水，去腥，下水最后再洗。
洗下水的水可以倒到屋后肥土。
下水用草木灰多洗几次，若是有条件可以用面粉清洗，不过姜南可舍不得，她宁愿用草木灰多洗几次。
锅里的肉好了，周氏放下手中的活，接过姜南手中的下水接着洗。
肉可以炒一下糖色。
姜南把上色的肉，放进砂锅，把料包放进去，等下水洗好同样焯水，最后切长段，只要能放进砂锅就好，
加水没过肉，开始炖煮。
准备好这些，已经过了半个时辰。
姜南终于能歇一会了。
卤肉倒是不累，就是洗下水麻烦。
姜南看一看家里，蔬菜只有野菜，还有孙婶子送的土豆。
没坐一会，姜南起身把土豆洗干净，花刀切块，炖煮一刻钟放进砂锅一起煮。
“要是有鸡蛋就好了。”
孙婶子送来的鸡蛋，前两日做饭炒菜已经没了。
周氏从屋后做完活来到前院，刚好听见姜南嘴里呢喃。
若不然她厚着脸皮去孙姐姐家换几个。
周氏在厨房捣鼓着，看看有没有东西能拿来换几个鸡蛋。
“阿娘，找什么呢？”
姜南站起身进厨房，只见周氏在厨房翻来倒去。
听见声响，周氏不好意思地站起身，脸上有些窘迫，扭捏好一会，才开口：“我本想找点东西，看看能不能去你孙婶子家换些鸡蛋。”
“阿娘，想吃鸡蛋？”
姜南站起身，走向厨房，把前几日做的树莓果酱找出来，放在灶台上。
“娘，不然拿着树莓果子去，要是不急的话，等卤肉好了，给孙婶子家也带些去。”
“那怎么行。”
周氏倒不是舍不得肉，只是这是姜南用来做买卖的，她本是给人换吃的，现在换东西不成，还把做买卖的送出去。
周氏着急的样子，让姜南心下难受，她来这几日，周氏不仅关心她，也从未怀疑过她，在外面也是处处维护自己。
“阿娘若是觉得不妥，不如拿银子去买。”
姜南不敢把钱全花完，身上还留了几十文，想着能应应急。
“不不不，银子小南自己攒着，等明日娘去山上多摘一些桑叶，做些凉粉再去换。”
见人不愿意，姜南也不好强求。
砂锅里的卤肉咕噜噜煮着，时间越长，卤煮的香味慢慢飘出来。
沈安本来在院子里玩，闻见香味，跑进来，站定在砂锅旁。
姜南看见只是笑。
“嫂子，好香。”
沈安说着说着都在咽口水了，情不自禁上前一步，他好想把盖子揭开看一看。
作者有话说
第5章 鱼丸猪骨汤面
，还差 