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19、第十九章 ...

  •   徐玉清目送着谢均礼走远,转身回了客厅。

      碗筷刚刚谢均礼已经随手洗净了,放好了,徐玉清给自己倒了一杯温水,找出之前写的菜单,坐在椅子上,琢磨着今晚该做什么菜。

      买的两只鸡个头不大,也不肥,在这个人都吃不饱的时候,就别指望鸡能吃的多好了,将近十几个人,徐玉清把菜单上的白切鸡划掉,留下一道铁锅炖鸡。

      现在的调料配菜不多,可以做一道大乱炖,一会可以去供销社买点粉条,小鸡白菜炖粉条,也是北方名菜。

      也就是条件不足,不然做一道锅包肉,酥脆的肉搭配酸甜汁,徐玉清上辈子为了学好这道菜专门拜访了东北助理的姥姥,足足学了一个星期,从挂粉到炸的火候,还有汁的调配,裹汁的程度,都十足讲究。

      她做出来的味道青出于蓝而胜于蓝。

      不过可以做鱼香茄子煲,没有干马鲛鱼,确实会少一道风味,但是肉末茄子煲也很下饭。

      坐在桌子前,徐玉清修修改改,终于定下了菜单。

      巧妇难为无米之炊,这定菜单,真的很难。

      徐玉清收拾好东西,取了两个盘子,把昨天买的糖果饼干摆好在桌子上,才拿着钥匙出门去。

      打算去供销社。

      这回她没有约张丽芳,毕竟是请客,不好找客人一起去买东西,所以,她自己走上了去供销社的路,这几天她也算是走习惯了,徐玉清身心轻松的看着周围,只觉得天蓝云白土也香。

      没有何秀华的叫喊声,这个世界真的是太舒服了。

      也许是来得早吧,这会儿供销社没什么人,这倒是让徐玉清松了口气,她走向肉摊。

      今天的肉有些少,不过,徐玉清偷偷弯了唇,是她想要的瘦肉,“同志,我要这块肉。”

      售货员漫不经心的打着哈欠,听见徐玉清的话吃惊的朝她望过去,“姑娘,这可是瘦肉,你确定要那么大块?”

      她上下打量了一眼徐玉清,心里不禁摇头,这一看就是年轻小姑娘 ,不会做饭。

      徐玉清疑惑的皱眉,这块肉是有什么问题吗?

      “这肉不是刚来的吗?”

      “啥啊,我们都卖了一轮了,早晨来的半头猪,那些带肥的都卖了,就剩这点肉了,我们明天早上还有半头呢,想要好的你明儿一早来就行,记得早点啊!”售货员一通话说着,屁股挪都没挪一下,明显是不觉得会有冤大头买这么瘦的肉。

      现在谁家不想多吃点油水啊,就算是当兵的,饭堂也没多少油水呢。

      徐玉清听见这话,松了口气,她放下心来,“没事的,我就要这么瘦的。”

      “啊?”

      售货员惊讶的看着她,满脸不相信,这个姑娘是不是脑子不太好,“这可柴的很,寻常人咬不动呢。”

      “没事的,麻烦了。”

      徐玉清坚决的说道,看见售货员半信半疑的脸也有些无奈,只好从包里率先掏出钱和票,攥在手里。

      见状,售货员才愿意站起来,给徐玉清称这块肉。

      徐玉清终于把肉拿到手里了,心累的只想叹气,谢过售货员后,转身往其他柜台去。

      买到了瘦肉,还得想办法买点淀粉,好在,这在这个东西倒也不稀缺,很轻易的就买到了,还得买点酵母。

      零零散散的又是一大堆,差点提不回去,徐玉清看了一眼供销社墙上的钟,十点二十了,得赶紧回去开始准备午饭了。

      深吸一口气,徐玉清跨出脚步,一直没停下来,憋着一口气往回走。

      还好来到这边,心情好多了,身体也好多了,要不然,徐玉清还真的提不回家,可是刚到家,徐玉清也觉得累的够呛,她喘着粗气坐下,零零散散的东西散落在桌子上。

      歇停了好一会,气勉强顺了,徐玉清才缓缓站起,去厨房准备鸡汤。

      这大冬天的,还是得来碗汤才行,暖心脾,徐玉清把其中一只鸡从院子角落里的篮筐拿出来,天气冷得很,鸡冻的梆梆硬,先放在厨房里,室温缓冻,再倒上冷水,慢慢解冻。

      这时候就可以做中午吃的,徐玉清在供销社里,除了发现瘦肉,还在角落看见了一根大棒子骨,棒子骨没肉,只能炖汤,虽然便宜但是也要票,这不就没人买了,刚好便宜了徐玉清,这根棒子骨一会就拿来和鸡一起煲汤,也把它洗干净了,冷水下锅焯一下,在大锅里开始熬汤。

      弄完这点,估计谢均礼也快回来了,徐玉清拿个大盆,舀了些面,开始准备揉面,做面条。

      这汤这么早开始熬,就是为了这碗面,徐玉清自己也馋,香浓的汤底,顺滑的面条,入口的清香。

      这在之前是她随手可做的早餐,现在也成为奢侈了。

      徐玉清叹了口气,无奈的动起手来,谢均礼的胃口大,她就多放了点面粉,小心的放水揉面。

      没有称,她只能凭感觉来,好在到底也是练过的,短短几分钟,一个成型的面团出现了。

      盖上布,任由它醒发一下,徐玉清开始处理鸡,解冻好的鸡肉轻易就被剁成两半,焯好水,捞出来,徐玉清把两边鸡洗的格外干净,鸡屁股鸡头这些部位切掉不要,直接放进骨汤里。

      一只鸡丢进去,盖上锅盖,把柴火拿出来些,慢慢炖汤。

      汤讲究的就是一个火候,不能心急,这时候也可以擀面了。

      没有那种大的砧板,徐玉清干脆就在餐桌上擀,把餐桌擦干净,撒上干面粉,醒好的面团随意一揉就变得格外的光滑,放在桌板上,擀面杖,轻轻一压,慢慢擀。

      这面团大的很,需要力气和耐心,好在桌板地方大,可以让徐玉清慢慢折腾,好汤就要用细面,面才能吸饱汤汁,揉面简单,擀面徐玉清用了很久。

      所以,等谢均礼回来的时候,看见的就是一个瘦弱的身影,拿着擀面杖在跳窜。

      “能行吗!我来吧。”

      谢均礼大步向前,一眼便看见她额角的汗,和红润的脸蛋,他想帮忙,又无从下手,无措的站在原地。

      “没事,好了,给我把厨房那把刀拿来吧。”徐玉清用手背抹抹汗,毫不在意。

      得了吩咐,谢均礼赶忙行动,找到菜刀,握住刀面,留了刀柄递给徐玉清。

      “给。”

      “好,吃细面还是粗面?”

      “都行。”

      都行啊,徐玉清手快眼快,嘴上说着话手上的动作一点也不受影响,拿着两个手大的刀,唰唰唰的切起来,谢均礼还没怎么看清楚动作呢,徐玉清就已经切好了。

      根根分明的面团被抖开,仔细一看,每一根都差不多粗细,这才是最好的状态。

      “烧水,煮面。”

      “好。”

      没多说两句话,两人各自行动,谢均礼洗干净锅,烧水,徐玉清去找了点菜。

      现在没有绿叶菜,最绿的也就是大白菜了,反正晚上也要吃的,徐玉清干脆拿了一整颗出来,尾部切一刀,就很好掰开了,把外面的大叶留着晚上炖鸡,徐玉清取了最中间的菜心,洗干净准备煮面。

      火烧的旺,水很快就烧开了,徐玉清手快的把面团都倒进去,旁边准备了一碗凉水,再次煮开后,再倒一碗凉水,这面,就算熟了,两个大海碗,一多一少两碗面分好,洗干净的菜心立刻倒进去。

      徐玉清看上去手忙脚乱的,实际有自己的章法,把一只鸡捞出来,等凉,徐玉清开始给汤调味。

      不需要什么,只需要盐,这盐,得放合适,才能提鲜,味道又合适。

      分半的鸡凉的很快,徐玉清拿起刀手起落,迅速切成小块,码在面上。

      青菜也夹上,一碗色香味俱全的鸡汤面就做好了。

      只是,对于重口味的徐玉清,还需要多一点甜味,她看了一眼把面端出去的谢钧礼,嘴角勾起一抹坏笑。

      她拿出从供销社找到的宝贝,辣椒!

      这是她去干料那里在角落里看见的,看见的那一瞬间,她简直就是惊喜,徐玉清虽然不是无辣不欢,但是偶尔还是需要一些刺激的。

      她拿几根干辣椒出来,谢钧礼洗干净了锅,刚好方便她用,把锅烧干,徐玉清刚把辣椒丢下去,谢钧礼的声音就传进来了。

      “玉清?”

      “诶!你先吃!我弄个东西。”

      徐玉清加快手速,锅的温度越来越高,翻动的速度也变快,辣椒很快变干,夹出来,锅里重新倒油,拿出准备好的石臼,把辣椒放石臼里,轻轻碾碎。

      碾碎好的辣椒面倒进碗里,加上切好的蒜末,热油一淋,香味喷鼻。

      不过这还没完,迅速倒入酱油,醋,白糖,轻轻搅和。

      红彤彤的一碗真的太香了,徐玉清忍不住拿小尾指轻轻一沾,试了个味。

      香!辣!舌尖轻微的疼痛带着咸香的滋味,可以配上三碗饭!

      迫不及待地端起这碗东西,徐玉清走出厨房门,轻快的走到谢钧礼的面前。

      “你尝尝!”她说道。

      这时,徐玉清才注意到,谢钧礼面前的面和刚刚端出来的一点变化也没有,明显是在等她。

      心里不自觉的愉悦,徐玉清在他身边坐下,拿起自己的筷子,夹起一块鸡肉,轻轻沾了一点,然后,送到他嘴里。

      “尝尝!”

      谢均礼被徐玉清的动作吓了一跳,听到徐玉清催促的话才机械的嚼起来,这一嚼,刺激感找上唇舌,谢钧礼不自觉皱眉,可是其中的鲜香让他根本停不下来,甚至想把骨头吞了。

      “好吃!”他语气微微有些不同,双眼发亮,一个冷淡自持的男人,变成眼前这个吃货模样,徐玉清内心成就感十足。

      “晚上我也做一个这个蘸料?”

      “那老于会很开心,我们之前在川城的时候他就很爱吃辣的。”

      徐玉清吃惊的抬眼,“你们还去过那里呢。”

      “嗯,做任务。”

      谢钧礼说着,倒是一点也没耽误吃东西,速度快的惊人。

      徐玉清了然的点头,难怪他不算惊讶,“那你爱吃吗?”

      “我不爱吃川城的,吃了长泡,爱吃你的。”

  • 作者有话要说:  更新啦更新啦!今晚吃的鸡蛋炒饭,吃撑了嘻嘻

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    作者公告
    嗨喽~阿曾的小宝贝们,下本都市鲜艳《荔枝将熟时》/年代文《八零年代西北蔷薇》都在存稿中啦!两本都有一部分进度啦,这本完结看看大家更喜欢哪本呀!欢迎收藏!
    ……(全显)