《县衙小食堂》乐乐大王

45、第45章

　　“表小姐？”

　　陈思一愣，一时分辨不清，刚刚顾洵脸上一闪而过的宠溺，到底是为谁了。

　　“嗯，她不是去了福安寺的居士所，最近可有去看她？”

　　“去了，前日我去附近办事，正好过去看看表小姐有无生活所需。”

　　“她现在性情如何，可还刁蛮易怒？”

　　“这倒没看出来，那里氛围祥和安静，表小姐说暂无需要，就让我走了。”

　　“那就好，让她先住上几日，缓和缓和心情，等京城姨夫那边有了消息，我再安置她。”

　　“好的，我会常常关注表小姐的，请大人放心。”

　　顾洵隔窗看着昔颜开心地忙碌，又低头，看了看右手娇嫩新生的手背，长睫微动，对陈思说道。

　　“好，先回去换衣服，一会儿吃烤鱼。”

　　趁着周成去宰鱼的空儿，昔颜从放食材的架子上，翻找半天。

　　终于在架子最底层的一个竹筐里，找到一堆早已晒干的辣椒。

　　取出竹筐，昔颜将辣椒全部倒在砧板上，逐粒筛选。

　　被阳光夺取水分，变得干干脆脆的辣椒，形状不同以往常见的尖长，像个小柿子似的。

　　卖家只说这叫辣椒，没有具体的名字。

　　昔颜给它取名柿子椒，别看它个头不大，却辣劲十足。

　　晒干的小小一棵柿子椒，可比三棵尖尖的红辣椒辣的多，而且别具风味。

　　挑拣完柿子椒，昔颜又去找她之前做的豆瓣酱。

　　清渊县临靠运河，各地食材丰富，但是，丰富的食材，仅局限于最原始的形态。

　　比如豆瓣酱，这里就没有。

　　作为昔颜最爱用的调料之一，宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝，这些衙役们最爱的下饭菜，可都少不了豆瓣酱。

　　于是昔颜自己动手，酿了一大坛子，以备不时之需。

　　刚做好准备工作，昔颜抬头就看到陈思拎着鱼走了进来。

　　“陈主簿？怎么你拎着鱼回来了，周大哥呢。”

　　“别提他了，我刚要从小食堂走，就被周成拦住了，非说他肚子疼，就把宰鱼的活扔给了我。”

　　陈思将宰洗干净的鱼放在砧板上，气笑道：“若不是为了大家伙的晚饭，我才不接他这活儿呢！”

　　“哈哈。”

　　昔颜嘴角弯弯一笑，看来周成并非固定印象中的那般老实，也会耍耍小聪明嘛。

　　“你们确定这么热的天，真得要吃烤鱼吗？”

　　“确定啊，不知谁突然提起辣椒烤鱼，这一路上，大家越讨论越想吃，还没回到衙门呢，口水都流一地了。”

　　“成成，那就吃辣椒烤鱼！”

　　昔颜笑着转身，去看一根刺的情况。

　　到底是河中鲜鱼，肉质细嫩，油脂丰富。

　　最关键的是，真的没有刺！

　　陈思已经细心地将那一根鱼骨刺去掉，整条鱼格外的鲜嫩诱人。

　　昔颜的烹饪热情，被这鲜活的食材激发起来。

　　既然大家都想吃烤鱼，昔颜决定研究新的口味。

　　让大家在炎热的夏夜，享受与众不同的热辣鲜香。

　　一道新菜在昔颜心中逐渐成型，看着外面依旧烈日当头，昔颜决定去买一味关键的配料。

　　绕道后门，或许是听到昔颜的脚步声，小小的“喵喵”声传来，温柔又可爱。

　　“咪咪，你睡醒啦！”

　　昔颜掌心轻柔地抚着毛茸茸的小猫头。

　　“对了，我看你恢复的不错，这两日，便找个空儿给你洗洗澡哈。”

　　之前，昔颜担心小猫到了新地方会应激，一直没敢给它洗澡。

　　自从在钞关见到那只长毛狮子猫，昔颜就心痒痒的，开始计划给自己的小猫也洗个澡。

　　眼前的小猫，脏兮兮的，因为太小，可能还不会自己舔毛。

　　身上的毛弯弯绕绕打着结，也看不出长短。

　　“期待你的新样子！”

　　昔颜起身跟小猫拜拜，推开后门，走了出去。

　　来到常去的集市，昔颜随手买了些山楂、乌梅和陈皮，继续往里走去。

　　“玉家果子。”

　　昔颜抬头轻声念道，到地方了！

　　一阵淡淡的清凉传来，昔颜十分舒爽地迈步进去。

　　原来，这是古代卖水果的地方。

　　老板为了保证各色水果的新鲜，还储存了很多冰块。

　　凡是容易变色、变质的水果，全都藏在冰里，确保每位食客都能品尝到最新鲜甜美的味道。

　　“掌柜的，在吗？”

　　看到是熟客，玉家掌柜立刻从里屋出来，笑脸相迎。

　　“阿颜来啦，今日想吃些什么？”

　　“有荔枝吗？”

　　昔颜环视四周，并未发现自己想要的。

　　“有，有！你等等啊。”

　　玉家掌柜转身回屋，很快就提了一个冰凉的竹篮出来。

　　“码头刚送来这些，还冰着呢。”

　　昔颜向篮中看去，丹红的荔枝，还挂在褐色的枝子上，鳞状的外皮看着非常新鲜。

　　“给，尝一颗。”

　　玉家掌柜从篮中痛快地薅下一颗最大的荔枝，递到昔颜手中。

　　冰凉凉的触感从手心传来，将从外面带来的炎热一扫而光。

　　纤细的手指轻剥暗红的薄皮，晶莹剔透的果肉，现了出来。

　　香甜的汁水，也顺着剥开的外皮，淌到了昔颜的指尖。

　　取出洁白圆润的荔枝果肉，昔颜指尖将它送进口中。

　　舌尖传来软糯的触感，齿间碾动，香甜的果汁在昔颜口中迸发。

　　清清凉凉，甜甜爽爽，回味无穷！

　　“真甜！这一筐我都要了！”

　　“好嘞，我这就给你装起来。”

　　玉家掌柜笑声吟吟，转身又取了一个小绿皮西瓜，也给昔颜包了起来。

　　“哎，掌柜的，我可没要西瓜呀！”

　　看到昔颜连忙挥手，玉家掌柜选择无视，直接都塞到昔颜手中。

　　昔颜的手臂顿时被荔枝与西瓜，压沉下去。

　　“这西瓜是送你的，自从你上回教了我水果切块卖，我的生意好了不少呢！”

　　“掌柜的你客气，既然如此，那就恭敬不如从命啦。”

　　这下可好了，晚上的水果也解决了！

　　昔颜付了荔枝的银子，开心地离开了果子铺。

　　回到小食堂，昔颜将荔枝与西瓜洗干净，端着到了井边。

　　先是从井里捞出提前冰在里面的几条大鱼，接着又把荔枝西瓜冰了进去。

　　冰过得鱼肉，更容易改刀。

　　昔颜手起刀落，给每条鱼两面都打上了花刀，方便烤制时更好入味。

　　取出几颗西红柿，昔颜利索地去皮切块，加入白糖，熬制成黏稠的酱汁。

　　这就是今日烤鱼独特味道的来源。

　　昔颜将酸甜口作为夏日烤鱼的新口味，佐以辣椒和豆瓣酱。

　　希望两种不同的口味，在高温烤制中，能迸发出令人惊喜的独特风味。

　　盛出酸酸甜甜的西红柿酱，昔颜刷锅倒油，开始炸制柿子椒。

　　精心挑选的柿子椒，鱼贯跃进沸腾的油锅里。

　　热油与辣椒的激烈碰撞中，焦香的火辣味道，迅速溢满整个小厨房，刺激着昔颜的味蕾。

　　喉间忍不住做了吞咽动作，昔颜将炸至焦黄的辣椒捞出。

　　待油温微降，昔颜取过豆瓣酱，倒入炸过辣椒的热油中。

　　咸鲜香辣的豆瓣酱，与热油迅速融为一体，很快就熬制浓稠。

　　焦黄的柿子椒，这时已不在烫手，昔颜将它们倒在砧板上，迅速剁碎备用。

　　忙活半天，昔颜抽出手帕，轻拭额间汗水。

　　回首一望，窗外天色已由湛蓝变成暗红，天边飞霞烘托着落日，格外好看。

　　另一个炉灶火已烧热，昔颜加上烤架，将一分为二的整鱼直接放在上面，开始烘烤。

　　炽热的火舌，吻着鲜嫩的鱼肉。

　　在高温的作用下，花刀开口处的鱼皮，已经微微卷起。

　　火焰熏制着每一寸鱼肉之中，给鲜嫩的鱼肉配以焦香的烟火味道。

　　捏准火候，昔颜用过油的豆瓣酱给鱼身打底。

　　上面再涂上一层厚厚的酸甜西红柿酱，撒上柿子椒碎。

　　在鱼身烘烤入味接近尾声的时候，昔颜又从井里取出荔枝。

　　剥壳后，晶莹圆润的荔枝肉，被放在红润香辣的鱼身上，做最后的点缀。

　　“好香啊！”

　　“又香又辣，还有……”

　　“还有酸酸甜甜的味道！”

　　尚未进门，先闻其声。

　　昔颜循着声音看去，原来是陈思带着周成，踏进小食堂，最后面还跟着顾洵。

　　“大家稍等啊，这鱼是烤好了，还有几样配菜，很快就好。”

　　昔颜笑眼弯弯，招呼着顾洵一众人进门。

　　“有什么需要帮忙的吗？”

　　顾洵上前，看着那红艳艳的烤鱼，闻着酸甜香辣的味道，就知道昔颜这一下午都没有休息。

　　“我来帮忙！”

　　周成大声上前，站到昔颜面前。

　　昔颜对着中午逃工的周成，假装撇嘴嫌弃，随后又笑着说：“搬桌子，切西瓜，对了，西瓜在井里冰着呢。”

　　“我有什么活能干啊？”

　　陈思也格外热情，看来也是忍不住香味的诱惑，想尽快吃上美味的烤鱼。

　　昔颜从集市顺手带来的乌梅，早已被熬成了酸梅汤，冰进了井里。

　　“陈主簿就把冰再井里的酸梅汤取出来，每人倒上一碗。”

　　陈思应是，急忙奔走去干活了。

　　“哎，这鱼身上的是什么？”

　　小厨房瞬间只剩下顾洵与昔颜。

　　“大人，是荔枝呀。”

　　“烤鱼还能用上荔枝？”

　　“昂，这可是我研制的新口味，荔枝香辣烤鱼！”

　　不等顾洵回答，一个众人熟悉的脆甜声音从门外传来。

　　“新口味的烤鱼？那我也要尝尝！”