13、Chapter.13 ...
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今日想吃些肉。
瓷实的，实打实的，高能量的肉。
小打小闹的肉沫或者肉馅儿什么的，似乎已经满足不了阿恬的胃口，身体急需要汁水十足的鲜美肉类来填满，补足缺失的情绪能量。
于是，阿恬打起了那日送来的那些肉的主意。
新鲜的牛犊肉已经放了些日子，前段时间被清新的口味吸引，此时到了它们发挥作用的时刻。
牛里脊一早就已经化开了，阿恬正站在菜板前，用刀背再给牛里脊松筋骨。
筋膜被敲打得放下了骄傲，柔柔软软又藕断丝连，肌理最鲜活与美好的时刻。
用盐巴、黑胡椒、生抽以及少量的糖在牛里脊双面进行揉搓后，放入密封袋里腌制，送入冰箱冷藏一个小时。
这期间，阿恬又不知从哪儿扒拉出来一个硬硬的老面包。
老式面包没有过多的调味，只面粉的味道，是家庭面包糠最完美的材料。
与外面买的面包糠相比，少了一些酥脆的口感，多了一些与包裹在内里的肉质同等的扎实感觉，属于碳水的味道也要多上一些。
不喜欢的人，吃不惯这种味道和口感。
美在自阿恬小时候就这样干，从小就被驯养出了这样的口味，阿恬适应良好。
搓完了面包糠，准备工作就完毕了。
除了炸牛排，还有一味让人迫不及待的食材。
白色玉兰被彻底晾干，阿恬重新拿出一个碗，放入面粉、水还有鸡蛋以及少许的盐开始调制。
今日不但要炸牛排，还有炸玉兰花。
喷香的米饭已经在压力锅里闷着，今日是高能量碳水局的快乐，还没吃到嘴里，就已经开始神往。
碗里的面粉融化成了糊状，用筷子蘸着拉高看了看，阿恬又往里面加了些水。
面糊不用太粘稠，不然裹在玉兰花瓣的外面会形成厚厚的壳，这样即吃不到玉兰清甜的口感，吸满了油的面壳也会导致嘴巴里过于油腻。
清透得恰如其分的面衣，是既能够锁住里面食材的鲜美味道，又能够将本身的味道附着在上面，搭配出最完美的纯飨。
阿恬自认达不到那样的手艺，所以她调的格外认真。
至少，努力了，不论结果是否会懊恼，总不至于因毫不用心而后悔。
将烹饪的准备工作做完，阿恬去后院割了一把香菜。今日的油量超标，她准备做个香菜黄瓜汤清口。
黄瓜切片，香菜切断，不用炝锅，水烧开后下入黄瓜和少量胡椒煮上一小会儿，随后放入适量盐和菌菇精调味儿，出锅的时候撒上香油和香菜就算完成了。
清淡、清香，可以完美中和掉油润的味道，甚至还会给油炸食物加分。
阿恬满怀期待的打开了冰箱，拿出了腌制好的牛里脊。
粉嫩的肉色变得深了些，先把油锅烧上，再将牛里脊裹上一层薄薄的面粉，沾满蛋液，再再自己搓出来的面包糠里滚上一圈，在旁边放置。
包装一个牛里脊的功夫，油温已经烧制六七成热了。
阿恬端起旁边的面糊，夹起一片玉兰的叶子放里面滚了一圈，下入锅中。
温热的油花亲切的包围了过来，玉兰花瓣感受到了热情，开始膨胀。
油炸面粉的香气在青森小馆内炸开，阿布跳上了操作台，喵喵的拍着尾巴。
甜甜也蹭到了阿恬的脚边，用脑袋蹭了下她，专注的盯着燃烧的锅底。
看来，无论什么种族，都无法抵抗油炸食品的香气。但可惜的是，它们也只能看一看，闻一闻，吃是想都不要想的。
清白的玉兰一片一片下锅，炸一会儿捞出放小漏网中滴油，过一会儿，再复炸一遍，等颜色从奶白色变成浅棕黄，就算炸好了。
接下来便轮到定好型的牛里脊登场。
油温重新回到七八成热，包装好的牛里脊下锅。
粉色的气球升空，冰激凌车放着可爱的音乐，棉花糖机在旁边飞速的旋转。
愉快的笑声在充满了粉色气球与云朵的空中扩散，蛋卷冰激凌与棉花糖甜蜜的味道在鼻间萦绕，舌尖的味蕾充满了热切的期盼。
其他食材无法传达给大脑的快乐信息，还在烹饪途中的牛里脊就做到了。
阿恬吸了吸鼻子，叹慰，不愧是好样的。
阿布和甜甜早就离开奔向自己的粮食，吃不到，就着味觉下饭也挺好。
颜色差不多了，将牛里脊夹出来漏油，随后再次对油温进行调整。
复炸是一项很重要的过程，像知识的巩固，错误的检验又如同持续的慰问与关怀。
会让沉溺其中的食材们，感受到关爱，继而激发出最鲜活的力量。
再次将牛排放入油锅，等外面的面包糠脸色被熏成棕色，里面的牛里脊便是最好的时候。
控油的时候烧水，水开放入提前准备好的黄瓜片稍稍煮一会儿，放入调料再飞入一个鸡蛋花关火，就算完成了。
倒入香油，撒入香菜，盖盖子闷上一小会儿，让香菜断生，香油与汤汁融合。
油炸牛排切成一个指节的宽度，摆放进瓷白色的盘子，再从锅里将润白色的米饭放在旁边，就算完成了。
一碟子炸玉兰花，一碟子腌制的辣萝卜咸菜，再佐三个蘸料。
一味辣酱油、一味芥末酱油、一味塔塔酱。
汁水顺着切开的肌理淌下，被底部的米饭吸收，又变成了第三种菜肴。
“好香！”
粗犷的喊声先进入门内，紧接着，一名肌肉感很强的高个子男子穿着运动背心大步走了进来。
“不好意思，请问这是哪儿？”那男子抹了一把头上的汗，盯着阿恬的盘子里的炸牛排问。
“青森小馆。”阿恬面无表情的瞪着来人。
她只能控制自己这样了，不然的话，惊奇、愤怒的情绪一定会像火山爆发一样，让她不耐烦搭理这人。
“那个……我跑着跑着突然跑到了这里。”男子不好意思的挠挠头，显然青森小馆也没能让他知道此时到底身处何处。
阿恬没有接话，等着他的下文。
“这里……是家餐厅？”男子看了看周围，纳闷的问，“什么时候这儿开了一家餐厅？”
“一直都有。”阿恬给他倒了杯水，加了点盐和薄荷，“喝点儿水吧。”
“谢谢。”男子是真渴了，接过后一饮而尽，“好喝！甜咸甜咸的！”
“你这个时间还在跑步？”阿恬纳闷的问。
“我在练习马拉松，一个月后有马拉松大会。”说起跑步，男子的眼神里似乎闪着光，“为了跑第一，我每天都在练习。”
咕噜。
刚说完，那男子的肚子发出了呐喊。
男子不好意思的挠挠头：“不好意思，你做的饭太香了，我跑步消耗大，饿得很快。”
也不是饿得很快。阿恬心说。
日头快要走到正南，是胃口被唤醒，食欲滋生的时候。
阿恬看了看自己刚刚做好的炸牛排，又看了看一直偷瞄它们的男子，终是叹了口气：“今日限定炸牛排套餐，承蒙惠顾。”
作者有话说
第13章 Chapter.13
，还差 