《八角换情深》阮小凯学长

66、第66章

　　第六十六章煎饼果子配豆浆
　　下午的时候，大鹏找出来一些黄豆泡上了，等着留着晚上教大家做豆浆。顺便和了点白面发酵上。

　　关了铺子，今天晚饭开的比较早，都收拾完了，大鹏开始教大家做煎饼果子和豆浆。大鹏先把之前泡过的黄豆，放在磨盘里，磨了两遍，磨出了细豆浆和豆渣，把豆渣过滤掉，留下豆浆加了水和白糖，在锅里煮，之后让大家尝一尝。豆浆做法简单，大家看一遍就回了。大鹏也说了，这个是为了给大家演示，正常黄豆最好泡一夜，这样磨出来的豆浆效果好。

　　他也就是取出来不多的黄豆给大家演示的，剩下的还都泡在水里，留着到时候卖早点再弄。剩下的就是煎饼果子了。他从厨房取出来一点白矾，食盐和碱面，先都放在水里融化，之后往里面放白面，把面揉成面团。之后在面团上放上油继续揉搓。把面团压成面片，之后再折叠再压，反复两次。之后再压成长条面团，醒发一会儿。之后把醒发好的面团拉成长条，用菜刀切成小条，两个小条扣在一起，用筷子在中间压一下，放到油锅里炸，用大竹筷子反复炸，等到两个小面条分开，都膨胀到大油条时，再捞出就成了。

　　剩下的油条，大鹏指导几个人都试了一下，开始不太熟练，大鹏说正常，做熟练了就好了。之前大家都没吃过这东西酥酥脆脆真好吃。大鹏又把剩下的面擀成长面片，旁边又用刀划开几个洞，做了几个脆饼。都做好了放在一边晾着。

　　他把在铁匠铺子早就打好送过来的煎饼烙子从厨房搬了出来，这个是烧柴的，就是很简易的那种，上面让铁匠打了一个圆的铁片，下面有一个小炉子里面放木柴，这个是那天他出去溜达想新铺子做什么的时候路过铁匠铺子让帮着做的，本来也没打算真的拿出来用，就是看到了就先买了，没想到还真的用上了。

　　大鹏又新拿了个盆子，盛了两碗白面，加水调成面糊，之后拿出个大勺子，他动作的时候让大吉看着手法。等下面柴禾烧起来，煎饼烙子热了，他把面糊倒在上面，用竹坯子摊开薄薄一层，之后再翻面刷上黄豆酱，撒上葱花香菜末，加入刚炸好的油条，像叠被子似的给卷好，出锅。

　　大鹏这一套行云流水下来，看的大家都张大了嘴，也包括四洋。没人想到还会有这样的操作，做好一个，他分给大家尝尝，用菜刀切开小块，分给大家。之后又指导大家都来试试，看看手法。连四洋也想上手来试试。

　　这个夜晚大家就是在这样的品尝和练习中度过的，不知不觉到了深夜。现在已是初夏，半夜也不是很冷，大家仿佛都投入其中，美人觉得困，在院子的土灶方便，大鹏看到了每个人的笑脸，最后把目光定格在了四洋的脸上。

　　大家反复练习摊煎饼，大鹏在他们练习的时候说了一下摊煎饼的技巧，怎么样掌握火候，时间要看的准，不能时间长，面糊时间长会糊掉，刷酱要均匀，做好了怎么叠，怎么放到油纸上包装，都一一说清楚。

　　大鹏看大家都在练习，继续跟萧必胜说，这个是煎饼果子的最基础的类型，还可以在里面加很多的东西，买的人可以任选加的东西，没加一样，就会增加相应的价钱。告诉大家先联系最基础的这种，加东西的熟练了好弄。

　　萧必胜很好学，他练习的不错，不过桃树可能是做惯了活，比他的手还能更灵活一点。大鹏就说了，在摊煎饼的时候，可以什么都不加，直接摊出煎饼，一层一层的摞起来，之后放凉了里面放上各种卤蛋，鸡肉，土豆丝，粉条，黄瓜丝，豆芽，卤肉什么的喜欢的菜，卷起来吃。

　　除了这种简单的，还可以在摊煎饼的时候在一面打一个鸡蛋，用竹丕把鸡蛋摊开，然后翻面再刷酱，酱也可以有很多种，回头他可以教他做甜面酱，辣椒油，豆瓣酱啥的，学一种或几种刷在上面，之后葱花香菜也是可以选择的放或者不放，依照口味来。里面加的东西可以是油条也可以是脆饼，还可以加各种的卤肉，香肠，蔬菜，土豆丝，都可以，大家任选，然后一起算价钱。

　　大鹏听了之后豁然开朗，这样真的是兼顾了普通客人和富贵客人。而且这个煎饼果子还是他们八角台县城独一份，以后生意肯定能不错。大鹏也给他提意见，如果开业之后要是卖的不好，也可以做第一种，卷好了饼，用油纸包好，去人多的地方卖，都可以，很灵活。

　　萧必胜很感激大鹏，让自己做这个又重新燃起来了斗志。就这样几个人不知不觉的到了深夜，大鹏赶紧让大家去睡了，别耽误明天上午营业。萧必胜和桃树商量了一下，他俩想再练习一会儿，明天早上打算开早点摊试试，大鹏看到两人的积极性，也没阻止，告诉两人还是要睡会儿，不然对身体不好，晚一天也没事。

　　萧必胜和桃树就这样直接练习了一夜，总算是做的有模有样。直接没睡觉，一大早就把这些东西弄好了，在萧记甜品开起了早点摊。两人笑呵呵的，也没觉得累，不过眼下的乌青，怎么也掩盖不了。

　　大庆路这边还真的没有早点摊，之前大多数人都是习惯在家里吃早饭，突然看到萧记甜品开的这么早，很多出门早的都看的稀奇，过来看一眼。萧必胜就招呼人，说是新开的早点摊，他在这边炸油条和脆饼，桃树在那边摊煎饼和做煎饼果子。着急的直接可以煎饼卷菜带走，不着急的，也可以等现做的，可以加蛋，加肠，假卤肉和土豆丝，价钱不一样，随便选。

　　这种新模式在第一天就赢得了周围书院的书生们的青睐，可能也是读书人容易接受新事物。一些上早课的书生就买了带去了书院吃，有一就有二。其实第一天，他们卖得一般，可是第二天一大早，就有好多书生过来买，导致萧必胜和桃树没一会儿就卖完了。他俩再现去备料已经来不及了，所以也只能作罢，告诉大家明天他们会多准备一些。

　　这第二天的生意兴隆，另两个人也信心大增，下午的时候桃树一个人在店里先把煎饼摊好，萧必胜在后院和面，磨豆浆，准备杂七杂八的东西。由于煎饼果子里会放卤肉，大鹏又教了两个人做卤肉，之后他们这边也可以单独卖卤肉。

　　大鹏也看到最近几天萧记甜品生意好，他还教了两人做冰豆浆和香芋豆浆。多一些品种选择。之后的几天萧记甜品在书生圈子打出了名气，也吸引了一些富家小姐打发小厮过来买早点。所以也就几天的时间，萧记甜品的早点摊，很快就在八角台县城打出了名气。