《穿到古代去养猪（美食）》大饼娘娘

1、萝卜猪肺汤

　　数九的天气，枯枝上的落叶在寒风中打个旋儿掉到了那条郊外的河里，落叶掉进捕鱼的冰窟窿里早就顺着暗流没影儿了。晌午正暖和，河上坐着哼着曲儿捕鱼的汉子，声音一路从秀水村外传到村口。

　　“珠儿，我的儿啊，你快醒醒，娘没了你可怎么活啊......”董福珠在这一阵阵撕心裂肺的哭声中睁开眼。

　　“珠儿，你醒啦！”妇人田氏忙唤人：“孩子他爹，珠儿醒了，我儿得救了！”

　　外边的男人忽地冲进来，董福珠床头挤满了三个人。大气不敢出，瞪大了眼等她反应。

　　虽然昏迷的这几天董福珠睁不开眼，但这一家人的对话她都听到了。面前妇人红肿的眼睛里都是女儿苏醒的喜悦，她知道这是原主的娘，已经蓄了须的男子是原主的爹，旁边还站着一个七岁的男童，小脸瘦的只剩下尖尖的下巴，两只眼睛显得愈发大了，这便是原主唯一的弟弟，董鹄。

　　“我，我口渴”董福珠上辈子是弃婴，自小在福利院长大。一时接受不了家人，尤其是对着妇人关切的目光，她有点心虚，暂时开口叫不出娘。

　　“快，孩儿他娘你给珠儿倒水喝，我去请郎中来，鹄儿快看着姐姐”董大力急急忙忙往外跑。

　　董福珠趁机观察这个房间，南北朝向的小屋，窗柩上的窗户纸早就被西风刮破了，呜啦啦地响。

　　除了她躺的这个小床之外，东北角有一个老柜子，窗边还有一张方桌，屋子中间炉子烧着炭火，想必是原主磕破头后临时找来的。除此之外，任何摆设都没了，实在是太穷了。

　　“珠儿，来，快喝点水，娘刚烧的。”董鹄见状一手托着董福珠的肩膀，要把她扶起来。

　　“我自己来吧”董福珠就着董鹄的手坐起来，接过田氏手中的碗。

　　实在太渴了，董福珠一口气喝完了碗里的水，还没来的及说话，董父带着郎中进来了。

　　“神医，麻烦您给小女看看，三天了，终于醒过来了。”

　　话音刚落，走进来一个白胖老郎中，董福珠看向老头，心想：这老郎中看着挺富态，看来外边不都是穷人，世道没有乱，那这个家便还有救。

　　郎中给董福珠诊完脉：“已经没有大碍了，三天后记得去镇上换药。”又捋了捋胡须，十分满意地自言自语：“我的医术果然高明，不过你这丫头着实命大，头磕了这么大个洞，要是今天再醒不过来就只能准备后事了。”

　　后半句话显然是对董福珠说的。

　　猪肉在本朝不喜爱，屠夫看都不看一眼，董父养的猪连贱卖的机会都没有。

　　入冬原主的母亲田氏，也就是芳娘感染了风寒，董父和银庄借了银钱周转，该出圈的猪仍是无人接手，眼看大猪越来越肥，小猪越来越大，把点银子都快嚼没了，董父还是找不到买家。

　　原主懂事，看着母亲生病，父亲辛劳，就去猪场帮忙铺入冬干草，谁知有只猪发疯，原主匆忙逃跑，头磕在猪棚上晕了过去。

　　隔壁大郎曹临河帮忙运干草，谁知推车陷在坑里。董父和曹大郎合力好不容易把车推上来，回来时便看到女儿满头是血地躺在地上。

　　董父推着女儿往家走，曹大郎脚程快，去村里请郎中。郎中说没救了，又推着女儿去镇上，碰到了白胖老头才能醒过来，可豆蔻年华的原主早就没了，芯子里是现代的董福珠。

　　“对对对，多亏了神医郎中，不然珠儿救不过来我也不活了”田氏作势给胖老头跪下。

　　“快拦住你媳妇儿，老头我还想多活几年呢！”老头和董大力一起托住田氏，一阵兵荒马乱。

　　董福珠看到妇人如此，心里一片触动：她很爱原主，我既然占了原身，就要替她照顾好至亲。

　　见田氏被扶起来了，老头赶紧逃到外间“行了行了，我得回去了，萧老头约了我喝酒，要是迟了，可是要被罚的。”

　　董父追出去，人已经出了大门口，只看得到他的衣角。

　　董福珠看得出来，胖郎中是不想收诊金，所以匆匆离开，果然老天待自己不薄，刚穿过来就碰到了好人，这份恩情以后一定要报达。

　　田氏抹了抹眼泪“珠儿饿了吧，娘这就去做饭。”

　　董鹄终于有空隙上前了：“姐姐！下次鹄儿去猪场帮忙，我也是男子汉，要保护你和娘。”眼泪啪嗒啪嗒的，拿手抹了抹又说：“姐姐千万不要再去猪场了，我以为再也见不到你了，娘一直骂爹没有看好你。”

　　董福珠看着面前的这个陌生小弟，穿着一件不知多少年棉絮改的破袄子，透着光能看到里面疙疙瘩瘩的棉花，手指头和原主的一样，冻得像胡萝卜，客气的话到了嘴边说不出口：“好，到时候姐姐和鹄儿一起去。”

　　外边田氏做好了饭给董福珠端了进来：“鹄儿也去和爹吃饭吧。”

　　董福珠已经连着躺了三天，骨头都躺酥了，正想着找个借口起来：“娘，我也想起来和你们一起吃。鹄儿，快扶我起来。”

　　田氏一看，想拦也拦不住了：“那好，鹄儿扶着姐姐慢点走。”

　　董福珠还以为起来会不适，没想到原主的身体素质不错，除了有些无力以外，都挺好。

　　董家吃饭就是在外间支张桌子，因着中午阳光正盛，董福珠坐下才看清了桌上的吃食，桌子中间是一碟子黑乎乎的腌萝卜，除了她那碗是鸡汤，中间还放着个鸡腿外，包括鹄儿那碗都是稀粥，或许都称不上是粥，也就是碗底沉着几粒数过来的米花。

　　“珠儿快吃饭吧，一会儿凉了就不好喝了。”田氏端起碗，小口喝着稀粥。

　　董福珠看着田氏干裂的嘴唇，心里不是滋味，将碗里的鸡腿分成两份：“娘，你风寒还没好，也吃些补充营养，还等着你赶紧好起来教女儿刺绣呢。”

　　怕田氏拒绝又说：“爹你说是不是啊，女儿就先不给你和鹄儿吃了，我和娘可是病人呢。”

　　“是这个理，芳娘你也吃，我吃完饭再去镇上的酒楼问问还收不收猪肉，顺便再给你抓些药。”董父喝完粥看时候早了，戴上帽子匆匆忙忙往外走。

　　田氏看灶台边剩下的猪下水，叹了口气交待：“鹄儿，一会儿把猪肠子给曹婆婆送过去喂鸡，他家大郎帮咱们，也没什么能报达人家。”

　　喝完鸡汤刚要回房的董福儿听完这句话，不由得一愣：“娘，猪下水用来喂鸡，咱们不做着吃吗？”

　　“猪下水臭烘烘的，一股子骚臭味儿，前几年有人好奇做了吃，那臭味儿熏得邻居都吐了，这怎么能吃哩？”田氏拿出一副猪肺，放到给鸡剁食的案子上：“珠儿快回房休息吧，别跟娘捣乱。”

　　看到猪肺也要喂鸡，这下谁劝董福珠回房都不行。作为上辈子的养猪大亨，对猪的吃法研究那也是一等一的，那可是走到哪收集到哪儿，多的都可以出一本食谱了。对猪任何部位的浪费都是对它的不尊重。

　　“娘，这副猪肺您交给我处理吧，我昏迷的这几天梦到了新菜式，让我试试吧。”

　　田氏看女儿认真的样子，虽知道她胡闹，还是不忍拒绝:“好，你可别累着，需要帮忙，叫娘给你打下手。”幸好原主也尝试新菜式，否则就露馅儿了。

　　正好，碗架子下边还有几个白萝卜，有点蔫儿，倒是没冻，考虑到田氏感染了风寒，董珠儿有了主意，寒冬天喝猪肺萝卜汤最合适不过，止咳润肺。

　　白嫩嫩的猪肺还很新鲜，别看它表面干净，其实和猪大肠一样，脏得很，要好好处理。珠儿拿出没用过的针，在猪肺上扎出小孔，然后顺着喉管将水灌满猪肺。

　　由于原身刚醒，胳膊没有力气，珠儿叫董鹄来按摩猪肺。虽然鹄儿没见过这阵仗，但听姐姐的准没错。

　　来回糅搓数十次后，猪肺里的血水浸出来了，“姐姐，好神奇！”田氏听到董鹄的声音也过来了：“珠儿，我还是第一次知道这猪肺里还有血水，怪不得腥呢。”

　　“娘，猪下水之所以臭，就是因为没有处理好，不信您看着。”董福珠将葱段和姜片切好，在锅里放上凉水：“鹄儿，将猪肺放到锅里来吧。”循着原主的记忆把火点着，嘱咐董鹄：“看着灶火，大概两刻钟就好了。”

　　其实还要放入料酒除腥，家里肯定没有，也不知这个朝代有没有，有机会一定要出去镇上看看。董福珠看到罐子里有花椒，伸手捞了几粒扔到锅里，田氏看到一阵肉疼：罢了，女儿好久没有这么开心了，就随她吧。

　　灶火将鹄儿照的小脸红彤彤的，有了几分血色，另一边董福珠将白萝卜洗净，削皮，切成两寸大小的方块。锅里的猪肺一直冒泡，这是里边的杂质顺着喉管喷出来了，等猪肺变成斑驳的褐色，时间就到了。

　　“鹄儿，先停火，帮姐姐舀些清水来”冲完的猪肺不烫了，董福珠把其中一片竖着切成四半，再横着切成均匀薄片。

　　“姐姐，你的刀工又好了。”董鹄在旁边蹦出来一句。

　　吓的董福珠一哆嗦，差点切到手，看了看董鹄，并无其他，眼里满是崇拜，赶紧转移话题：“我做的是萝卜猪肺汤，鹄儿要多喝点。”

　　董鹄摇摇头：“还是你和娘多喝点，我是男子汉了，要保护娘和姐姐！”

　　“姐姐做得多，尽是够的，不用省着。”看着小弟懂事的样子，董福珠觉得自己多疑了。同时暗下决心，要把日子过起来，这样才对得起他们付出的亲情。

　　福珠回神，将切好的猪肺放到盆子里。面粉是没有的，吩咐董鹄抓来喂鸡的糠，散在猪肺上，倒入白酒用手充分抓糅。半柱香后，肺片已经“除臭完毕”。

　　考虑到田氏咳嗽的厉害，福珠下锅时便多放了些水，两刻钟后，把白萝卜倒进去，出锅时再放入盐和葱花，半个时辰后，汤煮好了。

　　掀开锅盖，粉润粉润的猪肺、白透的萝卜块还有黄色的姜片在奶白的汤里翻花。

　　董福珠尝了尝味道，非常满意，毕竟条件有限，调料匮乏，做成这样不错了。

　　“姐姐，快给我尝尝！”

　　看着小弟迫不及待的样子，福珠舀了一勺子递给董鹄，他吹都没吹直接喝了一大口：“好烫好烫，竟然有点甜。”鹄儿烫的哈气也舍不得那半勺子汤。

　　董福珠拿了碗，给里边的田氏盛了一碗：“娘，快尝尝我做的汤怎么样。”田氏风寒未愈，又狠熬了三天，本来打算做些绣活，不知不觉打起了盹儿，见女儿进来，有些不好意思。“娘刚才不小心睡过去了，都没给你帮上忙。”

　　福珠把碗递过去：“娘，你说这干什么，咱们是一家人，快尝尝。”田氏本来不抱希望，在女儿殷勤的眼神中喝了一口汤：“这真是猪肺熬的汤？半点腥臭也无。”

　　“当然是猪肺熬的，不信你问鹄儿，娘再尝尝里边的猪肺和萝卜。”

　　牙齿轻咬猪肺，肺肉肥糯，喉管清脆，让人嚼了还想嚼。煮熟的萝卜呈半透明状，轻轻一夹就散，里边有肉的香气还有萝卜的甘甜。田氏不知不觉，半碗汤喝下去了，这下她又不好意思了。

　　董福珠看出了田氏的不安，忙说：“娘，锅里还有许多，这个汤对咳疾好，多喝点。”