8、第 8 章 ...
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随着炖煮时间越久，多种香料将油脂香激发到极致，混合的气息霸道而又张扬。
这就是卤。
裴嫂子不知咽了多少次口水，她眼巴巴盯着铁锅的肉：“阿春，这肉炖煮好了吗？”
唐春想了想，随即点点头：“但这肉还需浸泡一整夜，方才更入味。”
话是这样说，但她却起身，将木锅盖掀开，滚烫的热气瞬间绽开，锅中的猪头肉色泽呈酱红，在烛火下晶莹剔透，光看着就有胃口。
唐春用筷子挑了块小份猪头肉，放在碗中递给裴嫂子。
裴嫂子微微一愣，不确定的问道：“这是给我的吗？”
唐春眉眼带着温柔的笑意：“嫂子帮帮我试试味道。”
裴嫂子迫不及待地接过，用筷子小心翼翼的夹起一小块送入嘴里，猪头肉有些地方会偏肥，有些地方会偏瘦，而这块偏后者。
肥肉入口即化，瘦肉用舌头微微抿一下就散开，那充满肉汁与卤香从口腔内铺开来，并占领每一处每一寸。
等裴嫂子回过神，碗中空空如也，她忍不住朝铁锅方向看去，然后感叹道。
“总觉得你嫂子前些年是白活了。”
吃的都是什么哟。
唐春轻声道：“等浸泡一晚上的话，口感会更加丰富，不过猪肉头吃多了会腻，待会我炸些辣酱，搭配着吃会更好些。”
裴嫂子不由睁大眼，已经是人间美味了，还能更好吃些，乖乖！那岂不是要把天上的神仙都给馋下凡。
唐春扭头看向窗外，院外一片静寂，月色凉如冰散落在地。
“嫂子要不先去歇息？”
裴嫂子犹豫半响：“我还是在这陪着你吧。”
这肉味太香了，怎睡的着。
唐春眸光明亮的眨了眨眼，如夜空中调皮的星星：“那辛苦嫂子了。”
她接下来要做的事很简单，煮鸡蛋跟炸辣酱。
煮好的鸡蛋剥壳，用刀在上面小心翼翼划三道口子，然后放入卤肉里浸泡，而炸辣酱则简单的多。
辣酱最重要的是辣椒粉，其次是后面的加入的调料，例如白芝麻，白糖等，唐春除了这些，还加一些其他的调料，再用烧滚的热油浇上去。
不过这个浇热油也是有秘诀的。
热油不能全部浇下去，这样炸出的辣椒油发黑发苦，必分多次浇下去，炸出的辣椒油才会发亮，也不会发苦，等辣椒油沉淀一晚上，色泽也会更加好看。
裴嫂子说过，本地人喜辣。
这炸好的辣酱就是迎合他们口味。
一切都弄完后，唐春才抬手伸个懒腰，转头看向裴嫂子，正想说什么，却发现裴嫂子坐在板凳上，身体依靠着木门睡了过去。
她上前走过去，半蹲着身子，轻声唤道：“嫂子，我们回屋睡吧。”
裴嫂子睡的迷迷糊糊，直至一股辛辣的香气钻入她的鼻腔，将不怎么清醒的脑子搅个天翻地覆，十分上头。
“阿春，这是什么味呀？”
说完，眼中一片清醒，还抬起脑袋朝灶台边看去。
这让唐春有些忍俊不禁，嘴角微微向上勾起，脸上露出一抹不易察觉的小骄傲，她并未告知裴嫂子这是什么，而是保持神秘道。
“明日再告诉嫂子。”
唐春搀扶起裴嫂子，朝着厨房外走去，随着夜风起，两人身上沾染的烟气也散去大半。
将裴嫂子送回房，唐春则伫立在院中，她抬头看向夜空中那散落的星星，半响才转身离去。
翌日。
天蒙蒙发亮，随着嘹亮的鸡鸣，唐春微蹙眉心睁开眼，在伸手到被褥外准备起身时，那刺骨的冷意让她彻底清醒过来。
起身后，唐春直奔厨房查看昨夜的成果。
因为天气比较寒冷的缘故，所以锅中的卤肉呈胶状，唐春小心翼翼的将它们勺入感觉的大瓦罐中，然后盖上木盖，开始生火做早饭。
早饭很简单，煮两碗素面，然后挖一勺胶状的卤汁，热腾腾的面汤很快就将卤汁融化，香气一下子就散发出来。
正巧裴嫂子从屋内走出来，见厨房炊烟袅袅，就知晓唐春在里头忙活。
她连忙用茶水漱口，正准备过去，却被院外的张氏给喊住。
“裴嫂子，你家昨夜炖煮什么东西，可太香了。”
裴嫂子向来不爱同柳家人来往，更何况心眼贼多的张氏，她翻了个白眼，语十分不客气的说道。
“当然是煮的肉，你要馋就去城里买几斤肉回来炖煮，也能这么香。”
张氏被堵的一句话都说不出来，可在瞧见有村民过来，便故意大声道。
“就算买肉回来，也没有裴嫂子手艺好，上次送过来的鱼头，虽然没什么肉，但也极香。”
正巧走过来的村民听完这话，忍不住埋怨道：“我说裴嫂子，你未免也太过小气，张氏怎么说也童生娘，怎么能送鱼头呢。”
裴嫂子被这话给气的不行，什么是送，明明是让小喜拿着空碗来家门口讨。
这时唐春从厨房里走出来，方才三人说的话她也听见，怎会听不出其中一人心怀不轨，在扫了眼站在院外的两人后。
“阿叔说的有理，要不然今日你买条鱼送给童生娘。”
那人一听，脸色顿时变了，连忙装作没听见，扛着锄头灰溜溜的离开。
唐春则一脸无辜：“嫂子，我可是说错话了？”
裴嫂子摇摇头，恨不得将唐春抱在怀里狠狠亲上一口。
这孩子，瞎说什么大实话呢。
张氏狠狠瞪了眼坏自己好事的唐春，心里忍不住嘀咕，生的那么好看，定不是什么正经人。
唐春直接无视张氏，上前亲昵的搂着裴嫂子的胳膊，她嘴角微扬，轻声问道。
“嫂子可吃辣，昨夜做了些辣油，要不要放一勺面汤里头？”
裴嫂子眼前一亮：“可以放两勺吗？”
两人边说边笑进厨房，只留张氏站在寒风中，气的嘴都歪了。她咬着牙，暗自发誓，待她儿考上秀才，定要给几分颜色这两人瞧瞧。
厨房内，香气四溢。
裴嫂子从未吃过这般好吃的面，因加了辣油，身上很快就暖和起来了。
这一碗下肚，畅快淋漓。
舒坦！
裴嫂子原本想舔完碗边，却被唐春伸手制止。
“待会若是饿了，嫂子可以尝尝我那卷饼。”
这话瞬间安抚裴嫂子那躁动的肠胃，等何大赶驴车过来时，家中东西都收拾差不多。
裴嫂子知晓唐春力气小，便招呼何大过来搬东西。
要搬的东西很多，装有卤肉的大瓦罐，要烙饼的材料，满满一竹篮的白萝卜等。
何大有些诧异：“嫂子，你们这是做什么吃食呀？”
裴嫂子一脸得意：“卷饼，待会我要做阿春第一位客人。”
何大瞥了眼坐在裴嫂子旁侧的小娘子，依旧觉得不像是什么好人，至于那什么卷饼，定是忽悠人的，肯定不好吃。
待到茶水摊，将东西全都搬下来后，唐春同裴嫂子说一声就进城拿小铁锅，等赶回来，茶摊前已经围满不少人。
一部分人来喝茶，一部分则好奇“郾城独一份”。
有人瞧见唐春的身影，连忙打趣道：“小娘子，你这郾城独一份怎么还未开张。”
唐春也不恼，柔声解释着：“马上就开张了。”
待回到茶水铺内，她先将小铁锅洗净，就开始挑卷饼的面糊。
面糊是用不同杂粮粉混合恰当的水调制出来，这一步说简单也简单，说难也难，若面粉跟比例不对，会因太黏稠而无法成形，也或许不够酥脆。
唐春端出面糊，两个灶台的火已经被裴嫂子升了起来，她将装有卤肉的瓦罐放在上面，面糊盆跟辣油用纱布盖上，又转身洗了两个水灵灵的大白萝卜过来。
不少人已经等着了，目光直勾勾盯着那瓦罐，显然所谓的郾城独一份就藏在里头。
随着温度升高，瓦罐中的香气也慢慢散开，那香气浓郁勾人，肉香四溢，让人口水瞬间就馋了出来。
有人忍不住开口问道：“小娘子，你这吃食可有名字，怎么个卖法？”
唐春开口道：“卷饼子，卷萝卜丝两文钱，加鸡蛋多两文，加肉多三文钱。”
说完，她伸手将瓦罐上的木盖子给掀开，浓郁的肉香瞬间铺散开。
唐春低头勺了勺面糊在小铁锅上，再用竹片刮均匀，在这过程中，她用漏勺捞出一颗卤好鸡蛋跟一小块猪肉，将其放置木板上剁碎，再利索切了些萝卜丝。
那面糊因受热开始变色，唐春拿起干净的毛刷子，蘸着辣油刷在上面，面香混合辣油香，引起的不少人开始吞咽口水。
唐春还在继续，用铲子将面皮翻面，把剁好的卤鸡蛋沫，肉碎，萝卜丝均匀撒在中间，随即将面皮左右对着，再上下对折，然后放入旁边的碟子中。
“嫂子，过来试试，看好不好吃。”
回过神的裴嫂子愣了愣，她有些不确定的问道：“给我的吗？”
唐春笑着点点头。
虽说早上吃了一碗面，但碟中那热乎乎，又加了卤肉跟辣酱的卷饼子，对裴嫂子诱惑力极强。
因为她十分清楚，那卤肉跟辣酱是多么美味。
有人还在瞻望，有人则忍不住，那瓦罐中飘出来的香气实在是太诱人了，他上前十分豪横道。
“小娘子，给我也来一份，全都加！”
作者有话说
第8章 第 8 章
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