《以物易物发家史》梅花送暖也驱寒

23、第23章 肉疼

　　待卫宝婴点完，晏空月程千序俩个对“龙井竹荪”十分感兴趣，又要了“龙须面”和“凤尾鱼翅”。

　　林先语见他们点的不多，自作主张又加了红豆膳粥以及应时的水果拼盘。

　　很快，小二把菜一上，见菜肴精美的很，只是有点少，要想敞开肚皮吃定是不够。

　　于是“江米酿鸭子”“什锦苏盘”①成功上桌。

　　几人动筷，感慨不愧是一品菜肴，于是点评。

　　晏空月的龙须面先上，只见里边有墨鱼两片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚少许。

　　他尝过，“面条根根纤长，口感筋道，又浸满汤汁，十分鲜美可口。”

　　众人皆看他食用，面上回味无穷的模样，心想下次也要尝尝这道龙须面。

　　不过一会儿，菜品三三两两上来。

　　待见到“梅花三弄”，众人惊讶，明明已是四月，这菜竟真有梅花于上。

　　梅花三弄，就是一盘鹿肉烤炙后切片，再涂抹调料，撒上几瓣梅花点衬。

　　吃起来馨香可口，鹿肉想必选自小鹿，外皮酥脆，内里瘦肉细嫩鲜美。只是肉少。

　　又见“凌川跨雪”别出心裁，隐隐有酒香散出，问了店小二得知，这道菜是用白萝卜淹入凌川酒中，待萝卜内外入味再捞起，切成块入盘。

　　萝卜雪白，当真是如雪一般。

　　林先语尝了红豆膳粥，甜而不腻，红豆香丰富。

　　林先语猜测，是先将部分红豆磨成粉，另一半红豆浸泡一晚，先是蒸烂，待红豆下锅煮至香浓，再加入事先磨好的红豆粉，进行勾芡。

　　所以红豆香飘飘忽忽，直冲鼻息。

　　只见程千序吃完“龙井竹荪”还想吃掉晏空月的那份。

　　他非常喜欢这道菜，龙井茶叶与竹荪②同炒，竹荪产自湿温环境，营养丰富，滋味鲜美。而龙井茶叶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，两者十分相配。

　　几人一番食用，不够。才又点了“江米酿鸭子”“什锦苏盘”。

　　要说“什锦苏盘”，传自宫廷秘菜。

　　林先语听闻旧时宫厨将炉肉，清酱肉，熏肘子，酱肘子，松仁小肚，熏大肚，酱口条，熏鸡，酱鸭等分别码放在九宫盒里，再给人食用。

　　四人尝过，一律好评。

　　紧接着，江米酿鸭子，工序复杂，又经过仙味居改手再加工，加入秘制调料配方，林先语等不知如何制作，只知道好吃的很。

　　店小二最后给他们上了水果盘解腻，众人吃的饱饱的，卫宝婴还有些醉，因着凌川酒入口柔和，回味绵长，她很喜欢就多吃了些。

　　林先语见她有些醉意，赶紧拿了块西瓜给她吃。自己捏了一小串葡萄吃。

　　水曲柳桌椅上，四人对坐，左侧女子手托腮，杏眼微睁，想到什么似的在那儿低笑。

　　右侧女子手捏葡萄，津津有味的吃着，又和对面二人谈笑。

　　晏空月也高兴。人生快意事，也不过似水年华可以与友人相会，谈笑风生。如此惬意，甚好甚好。

　　程千序记得这一天，他们四人饮乐，却是以后再也回不去的从前。

　　坐了一个时辰后，林先语付钱，发现她们四人一顿饭吃掉了她十几两银子，不禁十分肉疼。

　　而后四人分道扬镳，林先语和卫宝婴一路，晏空月和程千序一路。

　　四人自仙味居分开，各自回家。

作者有话说

　　①北京特色，又名“盒子菜”
②竹荪，又名竹参、竹笙。自古列为“草八珍”之一。