47、韭菜盒子 ...
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用开水做的烫面，用来包韭菜盒子才最软和，其中三分之一的用面粉，剩下的可以用凉水和，这样烙出来的馅饼才软硬适中。
白面用热水一烫，香味全被激活出来。
颜凝捧着洗好的青菜回来的时候，颜母将白面和好了。
颜凝走上前，用食指在白面团上面轻轻地戳了一下，只戳出一个浅浅的小洞，面不算太软。
颜母用手在颜凝的鼻子上点了一下，登时出现了一个白点“手上脏不脏，就来戳。”
颜凝撇嘴，她刚才去洗菜的时候就洗手了呀，连忙掌心朝上，将双手放在了颜母的面前，眼神示意，脸上带着耍宝一般的笑容，喏，不脏吧。
颜母看着女儿娇软的面容，握住女儿的手，紧接着又捏了捏她的脸，慈爱的笑了笑，说道“这个面和成这样可以吗，凝儿？”
颜凝瞅了一眼，往面团上面倒上了一点菜籽油，均匀涂抹后，蒙成一层油膜，这样能让面团醒发的更充分，才点点头。
颜凝对这韭菜盒子的研究没有其他的菜品那么深，好在后世吃过几次，也算了解这韭菜盒子的精髓，不然这次的菜还不算好做。
颜凝脑海里迅速地过了一遍自己接下来要做的两样东西，韭菜盒子和炒菜。
韭菜盒子的剁馅任务自然交给了颜母，不过准确来说韭菜馅和其他的馅不一样，韭菜馅只需要切成细细的碎就好，吃起来也会吃到韭菜的实物感，总不至于是一团浆糊。
颜母手脚麻利的将韭菜切好，又去外面取了柴火，开始了烧火的重任。
颜凝在这边将土豆切成了均匀的土豆片，刀工没有五星级大厨那种薄如蝉翼的水平，颜凝切得土豆片刚刚是每块薄厚均匀，程度相当，太薄则容易焦，太厚则失去几分味道。
所以土豆片讲究的应该是薄而宽，这样炒出来的土豆片才是真正的咸香爽口。
很多人可能觉得只有像是佛跳墙，百鸟朝凤这种国宴级别的名菜会讲究对于菜品的掌握，但是真正最考验技术的恰恰是最简单的菜。
就比如颜凝现在准备要做的土豆片。
土豆片先用清水漂洗几遍，除去多余的淀粉，才会不容易糊。就像是对于土豆片的厚度有要求一样，土豆片的火候也同样重要，少之一分则太轻，多之一分则太重。
再依次切好土豆片需要的小红辣椒段和蒜片，将摘下的青辣椒也切成小块，码在旁边。
紧接着颜凝走到装鸡蛋的筐边，拿出了三个鸡蛋，看着筐子里还剩下零星的几个鸡蛋，颜凝想了想叹了口气，又放回去了一个，算了，还是省着点吧。
颜凝将两个鸡蛋对着磕了一下，帅气的做了一个单手打蛋的动作，让旁边还在烧火的颜母忍俊不禁起来，摇了摇头。
凝儿这孩子最近活泼了些，又有了做菜的聪明脑瓜，还有昨天的布包，应当也是别人送的，还交了新朋友，比起以前只有银杏一个朋友，颜母已经觉得欣慰太多了。
颜凝将鸡蛋倒入碗中，用两个手指捏了一点盐放入了里面，用筷子搅匀。
颜凝往锅里倒入少许菜籽油，油锅烧热后，倒入搅好的鸡蛋，用筷子在锅中将鸡蛋微微划散，分割成一块一块的碎块后取出，放在一边晾凉，不然鸡蛋就会发黑。
颜凝又将颜母切好的韭菜放入里面，沾了沾锅底的油，轻炒后盛出，倒入一旁的鸡蛋碎，放入盐，酱油，韭菜盒子的馅就做好了。
估计着时间差不多了，颜凝取过旁边醒了一会的白面，上手将里面的气泡揉出，搓成几个长条后切成一个一个的大剂子，按压赶扁后，取过一个浅底勺子，舀了一勺馅，刚好够一个韭菜盒子的量。
颜凝左右两手一合，将左半边扣在了右半边，形成了一个半圆状，第一个韭菜盒子就包好了。
颜母在旁边一学就会，也上前来帮忙，找出了另一个面板，将包好的韭菜盒子都放在了上面，一盆面最后只罗列出三排韭菜盒子，颜凝大致扫了扫，估计应该有十五个。
那一个人应该能分到五个左右，但是颜凝和颜母一个人肯定吃不了那么多，剩下的可以让颜父和哥哥们上工饿了的时候吃。
这韭菜盒子的最关键也是最重要的最后一步就是要烙！
韭菜盒子烙的时候最重要的就是要大火，快速出锅，两面金黄带些焦才最合宜。
颜凝用清水将锅里的杂质清理干净，待锅里烧干后，又倒入锅里一个浅底的油，油温七成热后，沿着锅边下入了韭菜盒子，在锅边围成一圈。
颜凝用颜母放在一边用棉花绑好的筷子，将油在锅底均匀的涂抹后，又往旁边放上了几个韭菜盒子。
油不够，不够烙的条件，微微煎熟也不失为一种办法。
颜凝指挥着颜母一会小火，一会大火，这样奇怪的烙韭菜盒子的方式，在颜凝精准火候的把控下，愣是没有一个糊的。
颜凝趁着烙韭菜盒子的间隙，从旁边取过三个盘子，随后用铲子将烙好的第一个韭菜盒子微微倾斜着放在了盘子一边。
颜凝和颜母合作的天衣无缝，不到一会叫将三排韭菜盒子烙好了，刚好盛满了三个盘子。
颜凝又将颜母“赶”去煮粥，打算用没有糊的锅炒个菜就吃饭。
倒入菜籽油，锅热后依次下入葱姜爆香，随后加入青红小辣椒炒香，放入土豆片和蒜片，加入酱油，盐，翻拌均匀，土豆片微微断生后，淋上少许醋提鲜，继续翻拌。
韭菜盒子是不能糊，土豆片是一定要焦，不焦的土豆片是没有灵魂的。
颜凝等到土豆片颜色泛黄完全断生后，在土豆片有些微微粘锅底的时候，还少许延长了时间，将土豆片里面的水分完全炒干，直将土豆片煎成了金黄色，才将之前准备好的辣椒倒入，轻轻炒拌后出锅。
这回，辣椒的香味与土豆片的焦香完美的融合在了一起，间歇还混着一丝韭菜香气。
现在就等着颜母那边的粥烧好，就可以开饭了。
颜凝在锅里放上了屉子，将做好的韭菜盒子和土豆片都放在上面，用锅盖扣住了，保存住韭菜盒子的温度，不至于吃的时候凉了。
颜凝的工作都做好了，晃悠着走到了颜母的身边，小心地往锅里面看了一眼，呦呵，颇有些奇怪的看了颜母一眼。
颜母挑挑眉，“看我干啥？”
颜凝抬抬下巴，“今天怎么舍得熬小米粥了？”这可不像是颜母的作风啊，这顿饭白面已经够奢侈了，再加上小米粥，颜凝都觉得有些恍惚。
颜母倒是没多想，她想的倒是简单，反正都吃白面了，也不差这一点小米了，这顿饭就单是改善生活了。
颜家人今天吃的饭，不是这几天最丰盛的，但却是这几天最实在的。颜父等人一手拿一个韭菜盒子，一口咬掉一大半，间或喝一口小米粥，再吃上一口微辣的土豆片，额角冒些细汗，吃的浑身通畅。
不过这顿饭里最满意的当属颜凝拿回的那罐油鸡枞，颜家人每人尝过一点后，都赞不绝口，却吃了两口后都默契的不吃了，这么好吃的东西只有一罐当然要省一点吃了。
颜家人现在看见自家桌上出现什么菜品都不像之前那般惊讶了，反正不管是什么稀罕菜品，肯定都是凝儿做的，而且好吃就对了。
颜凝在旁边吃着自己挑的最小的一个韭菜盒子，被颜毅叫了一声“对了小妹，今天晚上可别向上次一样，一定要想好明天需要的东西啊。”
颜凝嘴里还咬着韭菜盒子，被大哥说的一愣，明天需要的东西？明天需要什么东西？
颜凝仔细的想了半天，还是没想明白明天是什么日子，试探性的说道“上次我没准备吗？”
不仅颜毅听了有些扶额，其他的人脸上也浮现出了几分一言难尽，空气诡异的静了静。
半晌，颜钧才开口“你每次都说想好了，可一到了集市之后就全都忘了……”
集市？颜凝心里一喜，对啊，自己还真是忘了，明天就是大队给的放假日，放假日--顾名思义就是对一些满勤且农活干的极为出色的小部分人的“福利”。
没到“放假日”的时候，最开心的就是原身了，集市里面的东西多还好看，对于原身这样的小姑娘来说，称之为天堂也不为过。
不过这只是其中一个小小的原因，最重要的一个原因是齐承安会去集市，以前原身要找齐承安都是偷偷摸摸的，而原身和齐承安在这时候的交谈就是名正言顺的了。
原主怎么可能不喜欢呢？
想通了明天去干什么，颜凝说话更是放松了几分，“哎呀，这次和上次不一样嘛，上次我想好了忘了嘛。”
这话一处，颜凝觉得其他人看她的眼神加重了几分，明显是原身之前说过一样的话，而且原身的钱肯定都花在了齐承安的身上了！
想到钱都花在男主身上了，颜凝就越想越气，忿忿的站了起来，原身真是人傻钱多！不对，钱也不多，就只占了一个，人傻！
颜母被颜凝忽的起身吓了一跳，捂着胸口，“凝儿，你咋啦？”
颜凝眨巴眨巴眼睛，看了看颜母，什么也没说，又缓缓的坐下了。
拿起自己吃了一半的韭菜盒子，恶狠狠的咬了一口，含糊不清的说道“这回不骗你们，今天晚上我一定想好明天买什么！”
作者有话说
第47章 韭菜盒子
，还差 