《听说，恋爱脑这次药丸（美食）》飞失

41、第 41 章

　　“傻货，喝进嘴里齁死你，”于大婶指着锅里的红油斩钉截铁，“这一看就是蘸馍吃的！”

　　孙五略一思索，“还是婶子你有经验啊！”

　　“这跟那熟好的辣椒面一个吃法！”

　　锅里的辣油红艳艳的，熟好的辣椒面也是红艳艳的。

　　周盼做的东西，他们从未见过，只能根据自己的经验乱猜。而所谓熟好的辣椒面，他们日常再熟悉不过，在农忙或者没胃口图方便时，这熟辣椒面就顶了大用！

　　这东西做法简单，吃进嘴里重口还能刺激食欲。只需将蒜末，辣椒面，盐等调味料混在一起，再用滚烫的热油一浇，最后加入老陈醋一拌，就十分辛香扑鼻。若是在浇油前把同样的料放在煮好的面上，浇油之后拌在一起，就成了另一道熟悉的美食—油泼面。

　　“这锅里的辣椒这么香，怎么着我都得三个馒头打底！”
　　孙五闻着香气越闻越馋。

　　闲聊之际，一刻钟马上就到，这熬好的底料得倒在容器里，静置凝固之后，才能随取随用。可忙活一番后，周盼几人把家里能装东西的锅碗瓢盆都用上了，锅里还是留了不少红油。

　　这锅腾不出来，如何做牛肚呢，望着角落里的竹篓子，周盼犯了难。

　　现在正值夏天，虽冠山山脚下白天夜里温差大，可这牛肚若不在今天加紧处理好，迟早会坏。

　　“阿姊，这竹筒子我给买回来了！”还未进门，周汤声先到。
　　“这就是你说的火锅底料吗？闻着确实香啊！”

　　竹筒！
　　周盼的眼神移向门外，心思也被新玩意占据。

　　被砸之后，周盼充分吸取了教训，她这茶摊再一开，那砸茶水的男子保不齐又会故技重施，瓷瓶贵，碎成片还难拾掇。

　　而这竹筒就不一样了，不仅皮实耐踹，份量还轻，就算多裂几个也不心疼。

　　而且茶水换了新包装，就等于她的下午茶汤迎来了全面升级！

　　宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。这大抵是大多数读书人都苦心追求的文人风骨。

　　她起先的注意力都放在了茶水的口感上，忘了她是要在书院行商，这回，她把这文人腔调一拿捏住，不愁书生们不买账！

　　“你们家还真是什么东西都有啊！”于大婶拿起一个矮胖矮胖的竹筒子感叹道。

　　上至金贵无比的香料，下至无人问津的下水，这周家妹子脑里的花样，着实不少！

　　“可这么细的竹子，你拿来做什么用！”于大婶在那一堆竹筒里翻出一长截细竹。

　　那些矮矮胖胖的，一看就是装东西的，可这根比她大拇指都粗不了多少的竹子，能做些什么用！

　　周盼望过去，于大婶正拿着根细长竹子对着自己的手指头比划，可她没要周汤买这东西啊！

　　“大婶！”
　　周汤脸色微红，说出的话也嘟嘟囔囔的，“这是…卖竹筒的不要的废竹，我捡着路上耍着玩的！”

　　在路上捡棍子玩，是小屁孩才做的事情，她本打算进门前就扔掉，谁想家里飘出的味道香得她直迷糊，一时居然忘了！

　　“是吗！我还以为有大用呢！”

　　大婶丝毫没注意周汤的别扭。许是周盼的奇思妙想给于大婶的印象过于深刻，一个废料在她眼里都显得别有深意。

　　周盼笑了笑，看周汤悄悄拿起竹子，就要从门外扔出去。

　　“等会儿，先别扔！”
　　周盼看了看细竹，又看了看角落里的装着牛肚的竹篓子，脑里灵光一闪。

　　于大婶和孙五今日帮了好大的忙，而且两人又对她家的火锅底料感兴趣，答谢他们拿这两样东西最合适不过，那不如一会儿就做个又卤又涮的麻辣牛肚！

　　“你这细棍子既然不要，那就留下劈成细签子！”

　　一听这话，周汤就知道有好吃的了。“阿姊，你又想到什么好吃的了，喏，随便你怎么劈！”

　　“我来劈吧！”孙五自告奋勇，他十分好奇，这竹子劈开，除了编竹篾外，还能做出些什么。

　　如此，周盼就可以全力处理篓子里的毛肚。

　　看着周盼把黑乎乎一团的肚拿出来，于案板上摊开后，纵使知道周家妹子一向神通的于大婶心里也不免毛毛的。

　　这东西一副皱皱巴巴的赖样子，怎么看怎么像是一团长毛的脏抹布，这真的能吃！

　　周盼看出了于大婶的犹豫，这肚现在的样子，确实不可能有人对它流口水。

　　肚的颜色越黑，说明这牛的年纪越老，一会炖煮的时间就得越长。而处理牛肚的第一步，就是用热水烫。

　　取上一瓢热水，往牛肚上一淋，用趁手的东西一刮，肚就会露出白色的部分。

　　于大婶见状，也学着周盼的动作行动起来。这样一刮，比起那黑乎乎的样子，白色的肚确实顺眼不少。

　　全部刮干净后，再用水冲洗上几遍，而后周盼又用手撕去肚上残留的油脂，如此这牛肚就算处理好了。

　　周盼与于大婶两人合力，把牛肚抬进灶上干净的锅里。

　　这锅是大婶家的，周汤趁处理牛肚时刚取回来，原本搭在灶上的底料锅也被换了地方。

　　牛肚锅里放上葱姜蒜，再倒上少许白酒，倒满水炖煮一会儿，周盼拿勺不时地撇去冒出来浮沫。

　　浮沫撇清，这牛肚就算焯好了。把锅洗净，倒油，炒糖色，周盼又往里倒入开水，把牛肚再次放入锅里后，她又往里加入葱姜蒜及各色卤料。

　　“我这锅没白来！”于大婶看到周盼添料的动作，不禁开起玩笑。

　　等了没多久，卤料的香味和着肉香一起扩了出来。周盼掀开锅盖，牛肚已经变成了棕褐色。

　　此时，孙五的竹签子也劈好了，依照周盼的要求，签子前头还削成尖头。

　　牛肚沥干水，拿到案板上，周盼拿起刀看似很随意地划拉，手起刀落，肚就成了一小段一小段的宽条。

　　这时的牛肚就可以穿了！拿一片肚，一根签从底下扎进去，再翻折穿出，第一根牛肚就串好了。

　　四人分好工，周盼负责切，其余三人负责照猫画虎地穿串，只一会儿，便大功告成。

　　穿好的牛肚，在案板上摞成一摞又一摞，周盼取上好些，把他们立在底料锅中，锅上了灶稍微一煮，牛肚顷刻就被染上了辣味。

　　本还宽松的厨房站上四个人就显得很挤，四人手里一人一只碗，干脆站在灶边涮边吃。

　　周盼拿起一根竹签，只觉辛辣扑鼻。

　　见周盼吃得开心，孙五也学着样子把竹签子送进嘴里。鼻腔里的味道香香辣辣，嘴里却是他第一次品尝到的口感，肉头又厚又紧实，嚼劲十足，吃起来又麻又辣，还带着些鲜味。

　　第一根下肚，孙五一根接着一根，吃出了汗还觉得不过瘾。

　　周汤自不必说，在周盼拿起第一根签子时，早就在旁边斯哈斯哈地吃得喷香。

　　对比大快朵颐的三人，于大婶则显得有些拘谨。

　　她看了看手里的竹签，棕黄色的肚上浸着红亮亮的辣油，虽确实比黑乎乎的有食欲，可这毛茸茸的褶皱还是像抹布，有辣油香气的抹布。

　　虽她下不去嘴，可这手里的竹签她却放不下去，麻辣的浓香味加上面前毫无吃像的周汤，她也实是好奇这抹布到底是什么味道。

　　闭上眼，牛肚送进嘴里，舌尖上的味道让于大婶欣喜地睁大眼睛。

　　牛肚又大又厚实，尝不出一丝腥味，本让她十分顾虑的毛绒褶皱反倒成了点睛之笔，褶上挂满了香辣汤汁不说，一咬下去，口感奇特，又弹又韧，越嚼越香。

　　就是那种越辣越想吃，根本停不下来的那种上头。

　　连本来十分犹豫的于大婶都能接受地这么快，周盼脑里又有了新打算。