《珍馐满堂（美食）》雪刀

11、第 11 章

　　林为珍被叫去前厅，得了二两赏银，加上二两工钱，这一日便赚了四两银子，张氏大喜过望，走路都像是踩在云端一般。

　　待做完了晚宴，林为珍和张氏赶牛车回到村里时，已至戌时（晚上八点）。村里黑漆漆一片，村里人基本上都已经入睡。

　　林为珍和张氏走到院门前时，隐约瞧见门槛上坐了两个人。

　　“姐姐！娘！”毛蛋从门槛上嗖地一下窜起来。林老汉跟在他身后。

　　“阿爷你们还没睡？”林为珍拿着火把问道。

　　“这不等着你们回来。”

　　“那怎么也不点灯？黑漆漆的。”

　　“用不着，别浪费油钱。”林老汉进了院子，这才把油灯点燃。

　　李氏和林富贵也没睡，见林为珍和张氏回来了，忙问累不累，冷不冷，辛不辛苦。

　　林为珍：“不辛苦。”说着便从怀里掏出四两银子。

　　得知林为珍今日赚了四两银，林老汉他们黑瘦的脸在昏黄的灯光下格外闪亮，“天爷，四两银子！”

　　林老汉激动地差点一口气没喘上来，林为珍连忙去拍他的背，“阿爷，莫激动莫激动。”而后又道：“阿爷你们饿不饿？不如做点宵夜吃吧？”

　　时人一日两餐，家里宽裕的人才一日三餐。一日两餐分为大食和小食，大食在辰时（早晨7-8点），小食在酉时（晚上5-6点）。

　　家中宽裕的人不仅一日三餐，晚上或许还会食用宵夜。林家是从未吃过夜宵的。

　　此时听到林为珍说要吃夜宵，酉时吃了饭，已经过了一个半时辰的他们也感到有些饿起来。

　　本想着节省粮食不吃，但又想着家里如今挣了这许多钱，于是谁都没有异议。

　　“珍珍想吃点什么，我去做。”张氏问道。

　　粮食缸里有玉米面，麦米，还有一点点大白米，以及萝卜和南瓜。

　　想了一想，林为珍说：“猪油锅巴饭吧！”

　　她也没在意晚上锅巴是否好克化的事，解馋饱肚最重要。

　　“那我去做。”张氏立即去灶屋。林老汉去烧火。

　　林为珍想吃自己做的猪油锅巴饭。张氏手艺一般，而且她不舍得放油放盐，做出来的猪油锅巴饭就……

　　“我来我来！娘，你去歇着吧！”

　　张氏奈何不得，便让林为珍去烧饭了，她无事做，便去赶制家里人的新衣。

　　“阿爷，烧大火。”灶屋里，林为珍一边往锅里浇水，一边道。

　　“好嘞！”林老汉拿起火钳。

　　锅里烧水，淘干净的米倒入锅中煮，柴火嗤嗤作响，锅里的米粒在柴火的烧制下没有了硬芯子，这时候，林为珍连汤带水地把米倒进筛子里。

　　米汤从筛子缝隙中漏下来，漏入盆中，散发着清淡的米香。她把米汤放在一旁，等会儿下饭吃。

　　锅烧热，林为珍把猪油倒进锅里烧化，油亮亮的油脂沁着锅底时，南瓜炒进去，南瓜炒香，倒入清水。

　　水位没南瓜时，烧好的沥米饭均匀地铺到锅里，她用筷子在米饭里插了一些小箜，最后盖上锅盖，小火焖饭。

　　“若是有腊肉，有花椒，会更好吃。”她轻喃自语。

　　微微麻香的腊肉锅巴饭，再加一些土豆一起焖，能好吃到让人停不下嘴。只是家里无腊肉，而土豆这时也和辣椒一样，未从番邦传进来。

　　焖到了一定时辰，她用铲子铲起锅里的米饭和南瓜，给它们翻了个面。底下的南瓜和米饭焦黄起锅巴，香得让人食指大动，胃口大开，恨不得立即吃进嘴里。

　　毛蛋闻着香味，馋得直舔嘴，肚子咕咕叫起来。

　　林为珍见状，给他拿了一块米花糖，“毛蛋，吃吧。”

　　虽然馋，但毛蛋很懂事乖巧地摇头，“这是要卖的。”

　　“吃吧，没事。”

　　“谢谢姐姐！”毛蛋奶声奶气。他弯弯眼角，开开心心地接了米花糖，吃得脸上都开出花来。

　　林为珍捏捏毛蛋的脸颊。这十多天吃得不错，毛蛋气色好了许多，脸上长了一些肉。家里其他人亦是如此。

　　她想，得继续努力赚钱，让家里人吃得再好一些，让家里每个人都养得白白胖胖，壮壮实实。

　　锅里米饭焖得差不多了的时林为珍让林老汉熄火。用铁锅的余热继续焖饭。随着时间的流逝，锅里残余的水渐渐被焖干。

　　林为珍听着锅里锅巴哔啵声响，时间一到，揭开锅盖。

　　锅里，焦黄起锅巴的南瓜藏在同样起了金黄锅巴的米饭里，散发着清甜的瓜香。米饭粒粒分明感，晶莹剔透里泛着锅巴的金黄，瞧着口感就极好。

　　毛蛋围在灶边，“好香好香！”

　　林为珍转身把焖好的米饭舀到碗里，一人一碗猪油锅巴饭，再加上一晚热乎乎的米汤。

　　因灶屋里暖和，一家人都围在灶屋里吃宵夜。

　　碗里，粒粒分明的沥米饭一面带着金黄的锅巴，中间掺杂着黄橙橙的南瓜，浓浓的香味直往人鼻子里钻。

　　米饭锅巴一咬，咔嚓一下碎开，米焦清香里带有柴火独有的柴火香，还带有猪油的香气，但因为南瓜的调和，故而吃起来油而不腻。

　　适度的油香包裹着每一粒米饭，口感脆脆香香，越嚼越有滋味。

　　南瓜外皮焦黄酥脆，内里柔软香绵，香糯可口，稍微咀嚼几下，能吃出淡淡瓜甜和米饭清香。

　　简简单单的猪油锅巴饭，没放过多的调味料，没有破坏食材的自然的原汁原味，猪油，米饭、南瓜、几样简单朴素的食材，一同组合发酵出了柴火香浓浓的农家风味。

　　吃上一口猪油锅巴饭，再来一口浓白热腾的米汤，又美味又热乎，在寒冷的冬夜里吃上这么两口，浑身都爽利起来。

　　从未吃过这么好吃的锅巴饭，林老汉他们纷纷竖起大拇指，继而急不可待埋头苦吃，吃得一脸满足。

　　林为珍嚼着嘎嘣脆的米锅巴，喝了一口米汤之后，说：“要是有腊肉的话，用腊肉来焖饭最香了。娘，还有一两个月就要过年了，过些日子我们买些猪肉回来腌腊肉、腌腊肠。”

　　想着手头赚的钱，和一直红火的米花糖生意，张氏稍微比从前大方了些，她点头，“好。”

　　“对了，我们再买两只鸡回来，鸡下蛋了我们自己吃，就不用去外面买蛋了。”

　　张氏：“买鸡自己养着，下蛋自己吃，是要比买蛋划得来些。”

　　毛蛋从米饭里抬起脸，油乎乎的嘴巴动了动，“毛蛋来养小鸡！”

　　以前家里也有两只鸡，林富贵摔伤后就卖了。没卖之前，喂鸡的吃食不够，毛蛋就经常去给鸡找虫儿吃，是以毛蛋也会养鸡。

　　林为珍笑笑，“好，到时候鸡买回来了，毛蛋来养。”

　　毛蛋挺起背脊，拍拍胸膛，“毛蛋一定把小鸡养得肥肥壮壮！”

　　林为珍眨眨睫毛，举起拳头，“那毛蛋加油！”

　　“加……油？加油是什么？”毛蛋懵懵懂懂，不大明白。

　　“呃……就是，就是努力的意思。”

　　“嗯！毛蛋会努力的！”

　　林为珍摸摸他脑袋，他用脑袋蹭蹭她掌心。

　　张氏和林富贵看了看他们姐弟俩，不禁失笑，而后继续用饭。

　　翌日，冷风呼啸，冷得太阳都不敢爬上天，整个天都灰蒙蒙一片。

　　林为珍打热水洗漱时，林老汉正在院子里扫地。

　　“珍珍，今儿刮风，多穿些。”林老汉提醒道。

　　“知道了。”林为珍洗漱完，直奔灶屋。

　　灶屋里，张氏在往开水锅里舀玉米面。舀了几勺玉米面，她犹豫一番，随之又多加了两勺玉米面。

　　“娘，好香呀，在熬玉米糊糊吗？”林为珍走进灶屋。

　　“熬些南瓜玉米糊糊吃。”

　　注意到锅里的南瓜玉米糊糊很浓稠，林为珍满意地扬起嘴角。

　　就着咸菜，吃了足足两大海碗南瓜玉米糊糊，林为珍摸摸肚皮，打了个饱嗝。

　　饭后，李氏拿起针线，赶制新衣，林富贵、毛蛋在火炉边上搓阴米，林老汉在边上捣衣裳，林为珍背起背篓正要去镇上，忽而道：“娘，怎的不穿新袄？”

　　张氏舍不得穿新袄，“我寻思着过年再穿。”

　　“穿着吧，新袄保暖，且咱们做生意的，到底是要穿得体面些。”

　　踟蹰几许，张氏换下破烂的旧袄子，穿上了新袄子。

　　见毛蛋盯着新袄子瞧，李氏放下针线，摸摸毛蛋的脑袋，“毛蛋，你的新袄子阿奶很快就给你缝好了。”

　　“嗯！”毛蛋扯扯身上的补丁，开心地咧嘴。

　　林为珍和张氏去了镇上，抵达书院门口，张氏陡然一惊。

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作者有话要说：　　油酥油酥的猪油锅巴饭配上米汤，好吃惨喽~
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