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2、第 2 章 ...
梨挽星弄完那些配料之后,又弄了一些其他的食材,紫苏,薄荷……等等香料采摘获取。
她眼睛都没眨一下,仿佛天然就知道这些食物的生长地方。
开什么玩笑,梨挽星可是南朝第一厨娘。
为了寻求最好的食物,最新鲜的口感,甚至不惜亲自跋山涉水远远奔赴只为寻求原始的美味。
单独这样也不够,还需要容器,地处偏僻,也没有上等的瓦罐以供使用。
只有一个铁碗,不,应该说是锅,如果用来腌制鱼或者去腥,很容易沾染上铁的味道,使得食物原来的风味改变。
若是寻常人肯定将就算了,可她梨挽星怎么会容许出现这等小错误。
她拿起一个掉落在地上没人捡的老椰,火速剥掉外壳,将一直完好的圆形椰子切成两半。
又爬上树摘取了一个新鲜椰子,继续重复上面的操作,里边的肉也没浪费,用于煲鱼汤。
用简单的去腥材料处理过后,此刻鱼肉自带的那股血腥味消散掉了,散发出独有的鲜美。
砍了点柴火,架在小锅底下,就没有再管了。
反倒开始对一颗木桩下手,制作一套木盘子,还不辞辛苦在背面雕刻上独有的花纹,还做了一套筷子。
看到这一幕的观众彻底不淡定了。
【这次梨挽星应该要放弃了吧,又没有打火机也没火柴。】
【刚刚从旁边的视角路过,人家幸运的抽中了打火机,很快就点燃了。】
【肯定是无法开火,所以放弃了,为节目好看,弄点其他花里胡哨的东西。】
然,很快他们就被打脸了。
梨挽星用两根很粗的木头不断进行摩擦,通过背对着风向,竟然钻木取火成功。
先是冒出一股非常淡的烟雾,然后嗦地一声冒出了一簇小火苗,柴火是之前已经准备好的,都是非常易于燃烧的。
不多时,小小的火燃烧成可以烧火做饭的火苗。
铁锅一架起来,她用椰子壳往里面舀了几瓢海水,做了一个简易的蒸馏管对接到另外一个椰子壳那边,便没再管了。
梨挽星用小刀片片鱼肉,很快几分钟后,原本厚厚的鱼块变成了薄如蝉翼的鱼生。
一道海边她独创的经典名菜,凤尾鱼生便制成了。
她也就在这边找到了野生辣椒,个头很小,辣度也很爆炸。
用辣椒简配合着其他的配料,简易版的鱼生酱便成了。
这里材料有限,只能阉割掉一部分,不然可以做点酱油辣芥末,当然她想做的当然是专供王公贵族使用的用肉制作而成的酱。
梨挽星不急不缓地弄着,倒是把观众看得心理直痒痒。
【你火都已经架好了,干嘛不弄菜。】
【差评,不趁现在弄个鱼汤。】
【我就看着你弄这些玩意,等下好不容易弄来的火熄灭,怎么哭都不知道。】
不管评论区炸了,梨挽星等到一段时间过后,取出蒸馏水等待冷却后,开始用于清洗鱼片,然后取出已经提炼好的盐分,趁着还热连忙放到调料里。
这个法子是她从一位前辈那里获得的。
山泉水固然好,自带一股冷冽的甜味,配上鱼生则会影响到最终的口感,
而海水有腥味,会自带一股大海的味道。
梨挽星不会直接用海水进行处理食材,那样会影响到食物的最终口感。
厨娘的制作工序,差之分毫,最终成品天差地别。
那些王公贵族寻常山珍海味吃惯了,舌头自然刁钻,若是想取得至高的赞叹,每个细致入微的步骤都必不可少。
观众看着眼睛都被她的操作弄得有些迷惑了。
【隔壁马振天天天喝纯净水,我还觉得浪费,突然一对比,感觉好像也没啥了。】
【不懂,好不容易生的火用做饭不香?海水就不能用于清洗了么。】
【在海边做饭不能没有盐,就像鱼没有了自行车,狗头jpg】
【梨挽星,你是不是忘记了,刚刚路过那片小山林里还有山泉水。】
进行到这一步,凤尾鱼生也将将制作流程过半。
凤尾鱼生,凤尾鱼生,关键在凤尾二字,若想做得好,须鱼片切成薄翼,使其成凤凰尾部形状,互相交叠着,却又层次分明。
美食极为好看,除却之外,还需要紫苏在旁边做装饰,蘸料也需要按照花纹浇灌在鱼生上边。
一道好看又鲜嫩的凤尾鱼生便制作完成了。
梨挽星伸出两根筷子,虽然是简单的餐具,但是在她做起来便是如此的优雅,一举一动不急不慢,吃得速度却丝毫没慢下来。
此刻,她手中拿捏的好像不是两根随便弄的木筷子,而是价值千金的昂贵餐具。
摄影老师也馋那鱼生,奈何节目组是采用无人机镜头拍摄,他也没办法去和嘉宾套近乎。
刚刚还在议论的观众,看到这道菜惊为天人。
【原来以为华年归的午餐肉罐头是最豪华的,没想到竟然被反超了。】
【看到这道菜,我突然好想吃鱼生。】
【小姑娘刀工不简单,起码练了十年往上。】
【贼想尝尝味道。】
梨挽星快速吃完,收拾好碗筷放入帐篷当中,将剩余的鱼用盐腌制好,又将帐篷和所有鱼连带着一起转移阵地。
夜晚的海风非常冷,而且有潮湿,又有浪花拍打声音,很容易把上午弄好的所有东西冲刷一边。
此地不宜久留。
——
而另外一边顺利度过一天的华年归,美滋滋地拆开一盒午餐肉罐头,偷偷拿出手机打算看看其他嘉宾的表现。
看到她居然不是热度榜第一,脸上有些诧异,很快就从上升的片段里看到了梨挽星的表现。
少女稚嫩的脸蛋上,用简易筷子夹起来一脸享受。
她拿在手里面的午餐肉罐头瞬间不香了。
要不……
明天去蹭饭?
华年归很快就打消了这个想法,她好歹也是全节目组手气最好的嘉宾。
太丢面子了。
可看到吃得贼香的梨挽星,她捧着手里面的午餐肉再次陷入纠结中。
其他嘉宾都没观察到,因为节目组录制时要求没收手机,而她偷偷藏了另外一部带进来了。
——
翌日。
吹着暖暖的海风,梨挽星起床了,先是伸了个懒腰,然后照例开始归息吐纳,练起了内功。
经过昨晚的热搜大范围传播,很多人都清楚这一期来了个狠人‘梨挽星’。
节目组的收视率那是蹭蹭蹭地往上涨,比前几期数据高多了。
大批观众专门慕名过来看节目。
为了维持住热度,今天导演可是特意交代摄影多给梨挽星镜头,就满足观众那口爱好。
梨挽星昨天经过摸索,已经对附近的地形有大概初步印象。
大概清楚有什么植物,昨夜下了点小雨,山上会有野生的菌子可以采集。
民以食为天,食以味为先。
再好吃的东西,天天也吃也腻了。
海味已经尝过了,那今天就试试山珍,对于山珍梨挽星更加擅长了。
毕竟她从小就是从山里长大的孩子。
南朝有把贫苦人家女儿培养成厨娘,供以贵人的传统,而其中更以梨挽星为佼佼者。
她从小跟随着师父学习刀工,十三岁便已经成了贵人家争相请去做饭的香饽饽了,十六岁进宫,成为天下第一御厨。
山里面值得一试的美食可多了,想到肥美的山兔,她顿时口水直流。
航拍镜头专门对准了梨挽星。
一只灰色皮毛的兔子正好从兔子窝里边跑出来,两条小短腿跑得飞快。
预判好兔子的逃跑方向,她把那个简易的水果刀当成了飞镖使用,直接咻地一下,将刀甩出去。
啪嗒,正好中了一只逃跑的山兔,小兔子连挣扎的权力都没了,当场挂了。
【牛蛙,牛蛙。】
【这还是我认识的花瓶么。】
【兔兔那么可爱怎么可以吃兔兔,要麻辣口味的,少放孜然。】
【谁知道这是不是节目组给的洗白剧本,就凭梨挽星以前的举动,这辈子都粉不起来。】
梨挽星捡起兔子,拍了拍灰尘,随手摘下树上的一片大叶子包裹起来,丢到一边,又连续弄了几只兔子。
这种山兔生得多,运动多,口感更有嚼劲,里面的肉偏瘦肉多些。
今天哪怕掏了一窝,来年依旧可以满山跑。
她抬头看向天空,此刻已经有些乌云堆积了,今夜恐怕要下大雨。
房屋修缮,是个体力活,对于从前的梨挽星不在话下,但这具身体太弱了,需要补补,多弄两个菜。
昨天熬制的盐还有剩余,除了正常的午餐,做腊肉也备绰绰有余。
剩下两天会有雨,出来寻找食材有些困难。
梨挽星要做好准备,接下来都雨天,植物的栽培必不可少,还有腊肉腊鱼。
冲呀。
——
就在她筹备的同时,另外的节目嘉宾蓝佳美那边就显得凄惨多了。
她好不容易捡到了被海浪拍上来的鱼,还活蹦乱跳的,伸出手去抓鱼,还差点让跑了,动刀子也不敢。
想到节目组提供的物资包所剩无几,她还是狠下心拿刀去杀鱼。
然,很快她就被迫接受了鱼的攻击,脸上贱的满脸都是血。
一时间,无比狼狈,成功给观众贡献了不少的表情包。
不用想,蓝佳美也知道此刻多狼狈,没关系在进节目之前她就已经想好了,能蹭到热度就行。
反正有梨挽星在那里垫底,自己这样也不算什么。
看到有评论说芥末酱,是现代食谱。
作者有话说:第一最原始的芥末是来自中国的,百度可查证,我这边写得酱油辣芥末,并没有写芥末酱,酱是肉酱,也就是最原始的用肉制成的肉酱。
以下资料来自百度百科,芥末一词。
芥末,又称芥子末,西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种,黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成。
作者有话说
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