《渔家四时鲜》朽月十五

6、一串烤鱼丸

　　这一次到渔港，要先去交税。

　　河泊所的小吏坐在间小屋里，鱼汛期都在这收税。

　　他探出头来问，“带的什么？”

　　江盈知把一桶鱼丸拿给他瞧，小吏好脾气地说：“这不用缴，日用食物，杂鱼杂果蔬菜，竹草蒲草器物，农用器具免征课税。尽管去吧。”

　　“只别占着人家铺子前的地了，这样我们也没法子帮你。”

　　“怪道我说他见了咋不抓，”陈大发摸摸后脑勺，他一直还觉着是自己机灵劲上来了。

　　小梅也喜滋滋收回五文钱。

　　既不用交税，江盈知想，那就不用再苦兮兮蹲在墙角。

　　渔港的大道很宽很长，青石砖铺地，尽头是高大的城门。大道一边是商铺，酒旗招幌高悬，而另一边则为大大小小的鱼行鱼栈。

　　两边近海滩处则扎起很多棚子，渔民的棚子大多都是用竹子撑起，罩几张破布，卖的鱼鲞鮳头，蒸番薯糕之类。比昨天赶早卖的人多些，江盈知没瞧到上回卖鱼杂粥的女人。

　　陈大发帮忙把炉子移过来，而后蹲在一旁的海滩上，跟扯网的渔民打听闽省船户的事。

　　而小梅生起炉子，江盈知则在炉子前搭了一块略高出些的木板，她选的是背风处，沙子不会随海风飘过来。

　　一把三个的鱼丸在水桶里浮着，她拿出十几串放她做好的竹架上，凳子撑着，刚好能沥干水分，再盖一层洗过的布，能防风沙。

　　旁边撑开袋口卖虾米的大娘看得一脸古怪，挪了挪矮凳，上半身倾斜，“你们俩这卖的啥？”

　　“烤鱼丸，大姨你要不来一串？”江盈知问她，手上拿着三四串鱼丸，放在火上小烤。这些鱼丸全都已经煮到八成熟，只要烤到表皮金黄，满满出油就成。

　　没有甜面酱、辣酱这种蘸酱，江盈知就刮了点蛏油，油滴进炉子里，滋滋地响。

　　大娘看着白蓬蓬又圆乎乎的东西，屁股脱离了凳子，小走几步上来，蹲着问，“鱼肉做的啦？”

　　“啥鱼呀？”

　　江盈知刚想说剥皮鱼，小梅在背后扯了扯她的衣裳，她想起来，笑道：“是海里的杂鱼，肉少，剁了搅出来的。”

　　“夹刺了没？”大娘又问，“瞧着可真好，油津津的。”

　　大娘脸皮蛮厚，见两个小姑娘，她擦了擦手，“给我尝一串呗，好吃我给你们吆喝。”

　　小梅当即变了脸色，咬着唇不想答应，江盈知却轻轻拍了拍她的手，很平静地说：“成啊，我们刚来这支个炉子卖些东西，哪哪都不熟，还要靠大姨你多帮帮。”

　　做生意嘛，什么人都能碰见，为的都是些蝇头小利。江盈知不在乎这一串鱼丸，而且她瞧着这大娘面相不贪。

　　要是真的贪心，那她也不会再给。

　　大娘有点楞，真这般爽快。

　　她还真爱占点便宜，江盈知给她一串烤的黄亮亮的鱼丸，也没说啥客套话，连忙接过。

　　大娘嗅了嗅，暗自嘀咕，放了啥咋就这么香呢。

　　那表皮酥酥油油的，大婶张口咬下半个，她哈着气，叫道：“烫，好烫！”

　　却又舍不得吐，含着鱼丸忍着烫生嚼了几口，有油汁慢慢渗出，肉很弹牙，有股浓浓的鱼香，而且厚实有咬劲。

　　要她就说不出哪好吃，因为哪哪尝起来都好吃。

　　连被烫到舌头发麻，也硬要再把另外两个塞进嘴里。

　　她吃完嘴都红了，说话也大着舌头，“放心，姨不白吃你的东西。”

　　江盈知不知道她要做什么，小梅却低声说：“指定是客套话，就不该——”

　　话还没说完，就见那大娘托两人看下摊子，径直往海滩走去，江盈知一边翻着鱼丸，视线转过去瞧了一眼。

　　那大娘走到港湾处停泊的渔船去了，她回过头，接着翻烤，时不时吆喝一声。刚把一串递给带着娃走来的妇人，叮嘱了一句小心烫。

　　就听小梅结结巴巴喊：“姐，小满姐，你瞧，”

　　只见那大娘走回来，身后还跟了十来个穿着短打的汉子。

　　“说了不白吃，”大娘笑呵呵，“这不把人给你带回来了，别怕，都是驳船的汉子，给他们烤几串啊。”

　　江盈知瞅着一群五大三粗的汉子，心里很感念大娘的好意，可就算让她把这烤出花来，那也是吃不饱的。

　　索性她今日还带了一小桶没穿签子的鱼丸来，站起身说：“烤的就是当个闲食吃吃，瞧这些大哥都是做苦力活的，吃不饱。

　　倒是这个拿回去煮,搁些盐，胀开后连汤带水的，吃上个两碗就能饱。”

　　小梅也怕这些大汉，心里哆哆嗦嗦。却很机灵地把木桶盖子掀开，颤着手用勺舀满鱼丸拿过去给他们瞧。

　　这群汉子相互瞧瞧，他们对吃不咋上心，能下得了饭就成。

　　他们所在渔船上没有斩鱼羹（厨师），只能自己胡凑着弄些吃的，咸鱼干、蟹糊、虾酱。

　　干的活重，吃得差，听得大娘说新鲜吃食，便都来瞧瞧。

　　看着那雪白的鱼丸，短脸的汉子问，“啥做的？”

　　“鱼肉做的。”

　　全部海鲜里，海岛人最爱吃鱼，有“一鱼入室百菜鲜”俗语。

　　江盈知回着，把手上一串烤好的鱼丸递过去，叫他们都各自尝一个，再决定买不买。

　　补了一句，“烤的渗油，要缩的，这才叫你们买自己煮去的。”

　　大娘忙搭腔，“我活了一大把岁数，吃的盐多，保准不唬人，这滋味老好了。”

　　虽说不知道吃的盐多跟唬不唬人有什么关系，不过这群汉子相互分分，手捏着这焦焦弹弹的鱼丸，有的直接一口塞进嘴里，烫的嘶了声，有的则咬开，汁水流到手上。

　　不管咋吃，都好吃得不成。

　　“比鮸（miǎn）鱼脑还好吃，”有个人喊了句。

　　这实在是很高的赞誉，按他们的话来讲，鮸鱼脑实在好吃，甚至用“情愿丢了廿亩稻，不愿丢了鮸鱼脑”来形容。

　　长脸汉子嘬了嘬手上的汁水，笑说：“跟吃猪头肉上那筋似的，有咬劲。”

　　“那来些不？”小梅咽了咽口水，看了眼江盈知，大着胆子问。

　　长脸汉子问：“来啊，这一桶多少？”

　　“我们点个卖的，”江盈知单手拎桶，“三个两文，你们自个儿拿去煮的，饶你们一个，四个两文钱。”

　　“全鱼肉做的，半点刺也没，这个价钱不能低了。”

　　驳船的力工又比不上搬货的脚夫，一天从五更天干到入夜，也才五十文。

　　不过他们人多，大伙每人拿出几文钱来凑凑，用六十文买走了这满满一桶鱼丸，还带走了一罐蛏油。

　　这一群汉子只会剖鱼抹盐，放在船板上晒干吃，要他们正经煮点东西来，勉强能蒸些鱼干。

　　这会儿却围着小小船舱中的炉子，上面放了口大铁锅，水滚后就倒了鱼丸。

　　短脸汉子心急，他说“会不会都是腥气？”

　　“急啥，还没沸呢，”有人骂他，“吃东西少说话。”

　　船舱里渐渐没人说话了，随着汤沸腾，蛏油散发出香气，在这狭小逼仄充满鱼腥气的地方弥漫开来。

　　从前这里只有满满腥气，哪闻得到这样香的味，有人下意识咽了咽口水，咕嘟一声。紧接着一群原本还呆坐着的人，赶紧抄饭碗盛汤舀鱼丸。

　　汤渗入干糙的米饭里，让难吃的米都变得有些顺口了，他们大口嚼着鱼丸，就着鱼丸吃下一大口饭。

　　人要是每日都吃咸味死重的东西，有一日吃到点好的，真的会不想说话，只想傻乐。

　　好像所有的烦心事都抛却了一样。

　　有人难得发出满足的喟叹，“他爹娘的，真是够味”

　　“让我天天吃也成啊，我能去给那个死难缠的金三驳船去”

　　“美得你，”管船的看了还剩一半的鱼丸，暗自道，等明日吃完再去买些来，咋能好吃成这样。

　　吃了这顿，让他们大半夜被叫起来驳船时，都没有那么怨声载道了。

　　而幸福不只只是他们，江盈知和小梅激动极了，八十文哎！可以买不少东西了。

　　绝口不提为了这点鱼丸忙了多久，累得胳膊都不是自己的，夜里躺在竹板床上一翻身就疼得厉害。

　　大娘也高兴极了，江盈知白送给她二十个鱼丸，让她回家煮去。

　　“明儿你还来这，我来得早，给你占着位，”大娘笑得见牙不见眼，她这人就好白占点便宜。可谁要是给了她点东西，她也愿意热心地忙前忙后。

　　“哎，多谢你了大姨，”江盈知嘴巴很甜，人又会来事，把大娘哄得忍痛给了她一小包虾皮，可把自己心疼的。

　　小梅只顾着笑。

　　烤鱼丸卖得很好，几乎打从这块地走过的，都会要上一串，站定吃完了又会急急忙忙问，“明儿还来不来？”

　　得到来的回答后，才又要了一串，慢慢咬着脸上带着笑走了。

　　卖到最后几串时，江盈知还送了两串给收商税的小吏，小吏脸上一瞬间出现了震惊。

　　“别人见我们穿着这身衣裳，都是绕着道走的，”小吏无奈笑笑，他们这种下等杂役，糊口饭吃的，哪想天天被人家指着鼻子骂。

　　江盈知笑，“我不认得什么衣裳不衣裳的，我没做亏心事又不怕，送给你吃了。”

　　她说话好听，又大大方方的，一点不谄媚。

　　小吏也笑笑，说下回去捧场，实际握着那两串鱼丸，心里跟大冷天吃了碗鱼糍面那样美。

　　拿着不吃跟其他小吏炫耀，最后六个人一人一个吃了，刚被领头骂的郁气也消散许多，乐呵呵起来。

　　这边等江盈知快要收摊时，海红才费劲地推着车过来，她上去搭了把手。

　　海红抹抹脸上的汗珠，羞赧道：“出来的晚了，家里婆婆害了病，烧完饭才过来。”

　　她赶紧从兜里掏出用帕子缠起来的，六根微微泛黄的墨鱼骨，“你瞧瞧，咋样？”

　　生怕江盈知不满意，她还说：“要是觉得黄了，我给你上别人家换去。”

　　“这个就顶好了，”江盈知看着这，上手摸了摸，质地也好，磨成细粉就能充当牙膏使了。

　　而且它止血也好用，要是哪里出了点血，撒上些，没过多时就能止住。

　　江盈知满意得很，小梅把蛏油拿给海红。

　　这位包着蓝头巾的女人忽地眼圈泛红，“多亏你提点我两句，早上我也来了，鱼杂粥按你那样做，属实要好吃些。”

　　她狠狠心蒸了笼馒头，一路上都心里悬着，怕没人买，结果倒是卖了个精光。

　　“卖完了就行，蛏油还要就找我，我在这块地摆，”江盈知点点那树荫底下的地。

　　海红揉了揉衣角，“没什么能送你的，做了几个馒头，你和阿妹拿去吃吧。”

　　她递过来用油纸包着的馒头，刚从灶上拿下来，还热乎着。

　　江盈知晓得虚情假意，伸手接过，面上很真诚地说：“那我没什么能送你的，还剩一点鱼丸，压碎了些，卖相不好。原本要回家拿去吃的，你要不嫌弃拿上，给你自个补补。”

　　“吃好点才有力气做活不是？”

　　她说卖相不好的鱼丸，其实也只不过是裂了，或是碎了几个口子，并不是碎成渣的那种。

　　海红忙说不要，被小梅问：“姐，倒你这个桶里行不行？”

　　“行，哎，不行，”海红急忙摆手，小梅已经倒进去了，江盈知揽着小梅肩膀笑，“姐你忙吧，我们走了。”

　　海红冲她们招手，心里久久难以平静。

　　两人拿着零碎东西，在渔港海滩前等了一阵，陈大发急急忙忙划着船过来，他满头的汗，“抓海蛇忘了时辰？”

　　小梅关切地问，“抓到了没？”

　　“没呢，还在小潮水，海蛇都少上岸，又躲在礁石里头，怕被它咬，没敢抓，”陈大发累地喘气，坐在船中央用手扇了扇风。

　　江盈知递给他一个馒头，自己也啃了起来，真饿了，她两腮鼓鼓，含糊不清地说：“姑父，这样要被蛇咬的。”

　　“你等夜里，打着火把，划了船到岸口那，用竹竿拴铁丝挂块咸肉，没有的话咸鱼也成，它们就吃鱼虾的。”

　　“穿些厚布衣裳防咬，要另一个人用桨打蛇，你的船矮了些，”她终于把干巴的馒头嚼完了，才说：“保管一钓一个准。”

　　海蛇也是趋光性很强的生物，爱夜行，哪里有光往哪里走。

　　“不过要晚些再捕。”

　　陈大发听得正来劲，忙问为啥，江盈知说每年三五月是海蛇生小海蛇，成千上万条聚在一起形成蛇阵，攻击性极为强悍。

　　“我晓得了，不去，就在岸边守守，”陈大发也听得进去话，啃着馒头，想赚点钱真的不容易。

　　回去后天已经渐渐黑沉，随意糊弄了晚饭，点着油灯，江盈知和小梅坐在矮桌前，开始一个个数铜板。

　　小梅话语满是激动，“有一百一十三文！”

　　江盈知晃晃酸痛的胳膊，在这费劲巴拉才赚这么点钱，不过她嘴角翘起，劳动的回报。

　　海娃趴在一旁，歪着脑袋睡觉，她们俩在小声地谈这笔钱怎么用。

　　“买二十文的剥皮鱼”江盈知碎碎念着，“明早还得去买些猪板油来，还有盐，哦，猪鬃也要买，得看看有没有黄鱼胶。”

　　她已经受够没油的日子了。

　　小梅用手托着两腮，在昏暗的油灯下也目光熠熠，她想小满姐来了可真好啊。

　　身边是海娃打呼噜的声音，小小的。

　　两人说话也轻轻的，一点点商量着怎么置办东西来，哪儿的最便宜。

　　这个夜里，连山风也吹得那样轻，木门不再摇晃，月色皎洁。