270、火锅不可以 ...
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雪山银燕要李霸地帮忙做的事，就是整理材料。
糖、盐、味精，酱油……凡是李霸地能想到的调味品，都通通堆放在空地一角，等待着它们的命运。
“待会这些都要放进去吗？”他实在忍不住，“银燕别忙着倒水了！过来看看！”
空地正中央是一口黑铁锅。它被架在一堆柴火上面，雪山银燕正扛起木桶，哗哗往里面倒清水。倒完这一桶，他总算腾出空来，走向李霸地：
“没错。我已经计算好分量，等水开后把它们通通丢进去，再盖盖焖煮三个时辰，就是上好的火锅汤底了！”
他一手叉起腰，一副自豪的模样，李霸地扶着额头想了想，决定慎重地问出第一个问题：
“你吃过火锅吗？”
雪山银燕不容他挑衅自己：“当然吃过！这个味道，就是我小时跟着养母，一起品尝过的滋味。所有的调味料，都是我亲眼看着她加入，绝对不会记错！”
养母？李霸地依稀记得史艳文的妻子有名字，好像叫刘萱姑：“你的亲生母亲不是……”
雪山银燕微微愣怔，随即低下头，怅然一笑：“是。她名为燕城三母，是我的养母。我小时曾在战乱中与亲生父母失散，是她收养我。后来几经波折，我才回到父亲和母亲身边。”
李霸地摇着轮椅退回几步，安抚地拍拍他的胳膊。
“真不容易。”
然后催动轮椅，拦在雪山银燕和那堆调料面前：
“所以更不能让别人吃这个了！谁顶得住啊！这不就是水泡调料吗？酱油和蜂蜜兑一块能出来什么味！”
雪山银燕愠怒道：“坤仪载星！我不许你质疑燕城三母的品味！”
李霸地寸步不让：“就是二郎神他娘亲自下凡，我也不许你糟蹋粮食！”
雪山银燕还要发作，却不敌心中疑问：“调味品而已，又不是米面，怎么算糟蹋粮食？”
李霸地感到见鬼。他把轮椅倒回去，弯下身子拿起一碗酱油：“你知道这是用什么做的吗？”
雪山银燕摇摇头。
李霸地说：“大豆，捂霉了加水加盐装罐，在太阳底下晒三四个月，再加水加盐保存。一次要用三斤多黄豆，你知道三斤黄豆多少钱吗？我也不知道，我看张大哥做的。做一次能用很久，用的时候才倒出来一碗，做菜的时候才淋小半勺。就是这样的东西，你往水里加就……一二三，五碗！你像什么话！”
雪山银燕听着，慢慢失去刚才的气势：“那……如果是你，你要如何做！”
李霸地说：“水快开了，先把火撤了吧，一会锅烧了。这堆东西先拿回厨房，一会人家找不到做菜调料该急了。”
于是李霸地腿上兜着油盐鸡骨酱料罐，雪山银燕手上端着酱油碗和味精碟，两人七手八脚的，把花样繁多的调料从空地又挪回厨房去。厨房里的厨师长看见李霸地和雪山银燕，赶忙迎上来：
“苗王的贵客，请进请进。雪山银燕大侠刚刚才借的调料，这怎么……”
李霸地说：“先放回来，待会再用。你们这里有牛油吗？放心，不是你。”
他转头安慰退了半步的雪山银燕道。
除了牛油——就是一大块板正雪白的肥肉，李霸地还从厨房里扒拉出许多见过没见过的香料。厨师长全程陪笑，有问有答，别提多顺从了。直到送李霸地两人走，他才说道：
“苗王有吩咐，只要是您来，要借什么只能同意……但是，我们采买这些，也余不出多少，贵客省着点用。”
李霸地说：“放心，做好了也请你尝尝。银燕，走啦。”
雪山银燕扛着牛油，朝厨师长点点头，空一只手推着李霸地的轮椅离开。李霸地膝盖上依然放着油盐，但下摆兜着的，已然换成葱姜蒜等原世界常见家用香料。雪山银燕一边走一边低头看着，不由好奇：
“这些单吃起来都没什么味道，加进去真正管用吗？”
李霸地说：“肯定管用，火锅好吃可不是只往里面加油盐就行。”
他想到之前雪山银燕准备的那一堆东西，为难地搔了搔头发。
“但是银燕，你养母她……真的往火锅里扔鸡骨头？”
雪山银燕点点头：“是。我也只吃过她的火锅。”
真是天可怜见。李霸地说：“我这个可是中原经典配方，纯牛油锅底，保证你尝了之后什么骨头都不想往里边加。”
到了架着锅的空地，李霸地提起空水桶摁进锅里，再捞起来却用不上劲了。雪山银燕搭了把手，沉重的水桶总算落在李霸地脚边。李霸地拍了拍手，把花椒，草果等干硬带壳的香料通通丢进去。
他又指挥雪山银燕，再拿来两个水桶，把锅里的水腾出来。等剩下小半锅水的时候，他让雪山银燕把牛板油往天上抛。
“试试身手嘛！”李霸地兴奋地按着剑，“看好了！疾雨落花！”
一剑出鞘，雪亮剑光没入牛油。片刻之后，板油整个儿碎开，化作齐整的小方块纷纷掉进锅里。
雪山银燕蹲下去，把火升起来。
“你竟然还有拿剑玩闹的心思。”他直起身子，“你的腿……”
李霸地摇着轮椅，远离锅边：“我的腿，除了动不了，没什么感觉，也就那个样子。记得控好火候，小火慢熬，我再去拿个长柄勺来。”
等到牛板油炒成金黄澄亮，香气扑鼻的牛油，李霸地让雪山银燕添柴，撤油渣，一边炒佐料一边把泡好的香料扔进锅。香料外壳被泡软后，香气丝丝缕缕缠绕在一起，随着热油激发编织成一匹芬芳馥郁的丝绸，和热度一道扑在人脸上，把人肚子里的馋虫悉数勾出来。
“怎么样？”
这会，走之前吩咐厨师长准备的高汤也被送来，悉数下了锅。他和雪山银燕一人待在锅的一边，不断搅拌着炒制的底料。长柄勺在李霸地的手里过上半圈，又在雪山银燕的手里过另外半圈。
“其实现在差不多就可以吃了，但是为了香味融合得更好，咱们再多煮一会。”
雪山银燕撩起下摆擦了擦汗，点点头：“好饭不怕晚，这我晓得。就好比取目标项上人头，现在还不是最佳时机。”
没想到他舌头不灵，鼻子还不错。牛油锅底在搅拌中逐渐呈现出该有的金黄大红，添了高汤更加厚重绵长的香味，随着每一次搅拌从锅里飘出来。
引来剑无极满怀期待地端着碗站在锅边。
“阿星仔啊，这么好味煮的什么？让我看看？——”
他的筷子马上就要往锅里伸，雪山银燕和李霸地一人一边，赶紧把他架跑。
“你看，闻着味就来了。”李霸地对雪山银燕说，“咱得给他找个绳拴着。”
剑无极用胳膊肘把李霸地的脑袋往怀里一拐：“要拴还是把你拴上的好，会做菜的看门狗稀缺，稀缺。”
他抬手去摸李霸地的头发。李霸地催动轮椅，低头给他撞开，又摇着轮椅要把他抵在树上怼。雪山银燕眼看锅底没人管要糊，赶快回到锅边继续搅拌：
“你们两个不准闹了！否则，我是一人赏一口火锅汤！”
面对滚烫的长勺，李霸地和剑无极偃旗息鼓。剑无极接替了李霸地，和雪山银燕一起搅拌汤锅。
“别说这个味道真正可以，和我曾经吃过的店也不相上下。听说南苗和海境的交界处有一些没见过的香料，银燕，这难道是你的手艺？”
剑无极一边搅一边嘴不闲着。李霸地看火候快到了，提醒他们撤柴火。
雪山银燕运起功力，一掌熄灭脚旁火堆，才说道：“这是坤仪载星的配方，只是换成苗疆的材料。正宗正气山庄的火锅，有机会我亲自做给你吃。”
剑无极连连摆手：“哎呦，免了免了，你的那道锅底我可是——”
雪山银燕举起长勺：“怎样，不好吃？”
剑无极贴在李霸地身边：“好啊，为了口火锅你威胁我，阿星仔，上，九界口味的未来就交给你！”
趁两人又在吵闹的时候，雪山银燕悄悄盖上锅盖。待调制好的牛油冷却，就是饭店中常见的块状油膏锅底，一会他们要把它送到苗疆的冷库中储存。
等一切完成后，已然入夜。李霸地房间的大门，应约为雪山银燕敞开。
“我还担心你因为白天吵架埋怨我呢。”他不好意思地抓抓头发，“虽然是你养母的手艺，但那些实在是……”
雪山银燕关上房门，在桌边坐下，喝了口备好的茶水。
“我知道不好吃。”
李霸地免不得一愣：“啊？那你还……”
雪山银燕微微一笑：“我知道那味道很怪。甜咸苦酸鲜，都是被硬凑在一起。我只是觉得，虽然父亲他们绞尽脑汁拒绝我，但他们仍然为了我的火锅回到正气山庄，这让我很开心。”
他的金色眼瞳在灯火下熠熠生辉。
“我们，真正很难聚在一起。”
他述说起燕城三母，述说那个夜晚。做了杀手，又被人追杀的他筋疲力尽地歇在燕城一角，再苏醒，就是三母的家中。
妇人的声音欢欣，温柔，萦绕在他的记忆深处。
“你醒了！家里没什么菜，这一道……”
她从锅里盛出了一碗什么，却不慎打翻了灶台上的瓶瓶罐罐。叮当哐啷一顿收拾后，散发着温暖香气的黑色肉汤被摆在他眼前。
“……这一道，是燕城的火锅。好吃吗？”
一阵沉默。
李霸地说：“对不起……”
雪山银燕说：“像刷锅水。”
李霸地说：“什么？”
雪山银燕说：“一碗里只有肉能吃，汤水的味道简直是在折磨舌头。”
李霸地说：“那个……”
雪山银燕说：“但是我连汤带肉，全部吃了下去，一口不剩。”
雪山银燕说：“我很饿。”
作者有话说
第270章 火锅不可以
