《年家山海花园餐厅[美食]》曦茶

11、酱汁油炸土豆片

　　年岁没想到一麻袋的豆腐也在当天用得一干二净。

　　青狼在店里站了一会儿，不知道什么时候隐匿在人海，消失了。

　　拥挤的人群在下午快四点才散去，年岁和汤雨星忙来忙去累得腰疼，一人拉了一张椅子，整个人像泄了气一样瘫在上面。

　　两个人伸长了手脚，像晒够了阳光的猫一样用力伸了个懒腰，默契地笑了。

　　“年老板生意红火啊！今天实现了暴富的第一步！”汤雨星竖起了一根大拇指，为了节省力气又赶紧放下。

　　“今天你帮了大忙啦，赚的钱分给你一半。”

　　年岁调动不多的力气坐下来，打开手机翻了翻收款记录，又把抽屉里收的纸币和硬币拢在一起，一张张理整齐。

　　“哎别介，你先把债还了，再说分给我的事。”汤雨星连连摆手。

　　“就算雇佣员工，也要给工资啊，更何况好多来吃东西的都是你发的社交软件带来的。”

　　让别人干白工，年岁心里可过意不去。

　　“我没说不分啊，以后你把年家小馆开成了大酒楼，我可要当股东，到时候再分，格局放大。”汤雨星嬉皮笑脸的，双手张开比了个“格局要大”的手势，“现在这点钱，只是毛毛雨叻。”

　　“好好好。”年岁被她的表情逗得咯咯笑。

　　年岁算了算帐，看到手机计算器上显示的最终数字时，瞳孔一震。

　　这一天仅卖豆腐的钱，就赚了将近五千元！

　　赶得上她之前工作时一个月的工资。

　　照这个速度，不用再带着礼品去第二个债主家，跟人家道歉，推迟还债时间了，这笔债没几天就能还上。

　　年岁在心里这么想着，美滋滋的心情已经从心底洋溢到了脸上。

　　正是下午的光景，多数人还在上班上学，也没到饭点，街上没多少人，所以一个背着麻袋的身影走进店内，格外显眼。

　　“你哪位？”汤雨星一个鲤鱼打挺，支棱起来，戒备地看着眼前男人手里的麻袋，还有那双眼神锐利的眼睛。

　　“我来找年岁。”门外的男人径直走向年岁，把麻袋放在她面前打开。

　　汤雨星一直提防着这人一麻袋把年岁套走，直到瞅了一眼麻袋，见里面装的是豆腐，才稍微放下心来。

　　“这位是青狼，平时我们的菜都是他送。”年岁站起身来介绍。

　　“青色的青，百兽之王的那个狼。”青狼补充道。

　　“还有姓青的人吗？百兽之王是狼吗？”汤雨星把年岁拉到一边，小声嘟囔着，“年岁，我好像没听你说起过他，我瞅着他有点不像好人啊，你别傻乎乎的被他骗着买了高价菜。”

　　“噗嗤......你放心，他以前给我奶奶送菜的，人善价优，挺靠谱的。”年岁忍不住笑了，给青狼编了个身份。

　　“哦这样。”汤雨星稍稍放下心来，给青狼拉了个凳子，“兄弟你坐吧，看你扛这一大麻袋也挺累的。”

　　“辛苦了。”年岁笑意盈盈地看着青狼。

　　“请我吃东西，你说好的。”这句话听着很不客气，可被青狼说出来，像是小孩子眼巴巴地等人兑现一个承诺。

　　不知道为什么，这样英气的外表和这样的神态，看上去非常反差萌。

　　“好啊，就用你上次送的土豆做吧。”

　　年岁刚说完，青狼整个人都被雀跃的氛围包裹了，他扛着麻袋快步走进厨房，把豆腐一盒盒塞进冰箱，又把那一小袋土豆拿出来放在桌上。

　　“看来这次我能吃上新菜品，是沾了你的光了。”汤雨星靠在厨房门上，笑嘻嘻地打趣。

　　年岁在中午混乱忙碌的同时，也想好了这些土豆怎么做比较好吃。

　　她上大学的时候，除了铁板豆腐外，隔壁大学后门卖的酱汁油炸土豆片也非常美味。

　　路两旁的小吃车很多，围着买土豆片的人最多，每次去都是长长的队伍，香味也顺着队伍蔓延。

　　就做这个吧！

　　青狼虽然被卖菜的老板坑了一把，但好歹带回来的土豆表面光滑，没什么坑坑洼洼，个头也大。

　　年岁将土豆洗净去皮，捞了一个碗，接满清水，土豆切成薄片，将土豆表面的淀粉白沫洗去。

　　按照食材的量倒入足量的油，中火烧热，年岁随手拈了一片土豆丢下锅，它立刻被冒着泡泡的油花包裹，在油里滋滋作响地漂浮着。

　　油温正好，年岁将所有的土豆片都倒进去，它们在锅里欢腾地跳着华尔兹。

　　用漏勺轻轻搅拌，每一片土豆都炸得均匀地镀上一层金黄。

　　年岁将土豆片按炸的时间分成两拨捞起。

　　年岁完成油炸这一步，将炸土豆片放在一旁用漏勺控油，关了火，洗净手上的油，转身被两个大脑袋吓了一跳。

　　汤雨星和青狼都站在厨房门外，一人扒着一边门框，齐刷刷地看着炸好的土豆片，用力深呼吸，好像能把味道转化成实物，吃到肚子里去。

　　“马上就好马上就好。”年岁被两个人期待的样子逗得扑哧一笑，“你们先去外面坐一会儿吧。”

　　汤雨星出去坐在椅子上玩手机转移饥饿感，青狼被土豆片勾住了魂，依旧静静扒着门框等待。

　　如果炸土豆片原本只是一道普通的日常小吃，被酱料添上滋味后，直接有了灵魂。

　　“你们吃不吃辣？”年岁在抽油烟机的响声中提高了声音问道。

　　“我吃我吃！离开辣椒人都没劲儿！”汤雨星大声回答。

　　“我也吃。”青狼低垂着视线思考了两秒钟，回答道。

　　“好嘞！”

　　年岁开始制作酱汁。锅里炸土豆的油只留少许，开小火加葱段炒香，再加入豆瓣酱和老干妈，在锅中酱料不断升温时，年岁将淀粉放入清水中搅匀，倒进锅里。

　　开中火边煮边搅拌，加入老抽、生抽、孜然粉和花椒粉，当酱汁咕嘟嘟冒泡的时候就好了。

　　年岁每加入一种调味料，锅中溢出的香味就再多一种层次，直到酱汁出锅，淋在炸好的热乎乎的土豆片上，香味已经溢得满厨房满店面都是了。

　　年岁将一盆土豆片端出来，分进三个碗里，自从食物在青狼和汤雨星视野范围内出现，两人的视线就没从土豆片上移开过。

　　三个人坐定，青狼拿到碗，筷子带了风似的卷走了土豆片。

　　炸的时间短的，外面是薄薄的焦皮，内里带着土豆独有的爽脆。

　　炸的时间稍长的，外皮已经完全焦酥，内里是面面的口感，质地像是鸭蛋黄，口感更像薯条。

　　初入口是酥脆焦香的口感，仔细嚼，土豆泥的绵密味道在口中蔓延，配合上酱汁的浓郁鲜香，吃完后忍不住直舔嘴唇。

　　辣椒酱的辣味在土豆入口后才慢慢浮现，却给食物增加了几分更刺激的香味，让整个舌头热烘烘的。

　　两个人虽然辣得“斯哈斯哈”地吐舌头，却还是没有停下手里的筷子。

　　汤雨星连着吃了好几片之后，才忍住食欲，停下来评价：“我本以为那豆腐已经够香了，这次简直又香出了新高度啊！”

　　青狼一直没说话，直吃得碗底朝天，才放下筷子，呼了口辣轰轰的热气，闭着眼睛细细回味着最后一口。

　　年岁一直盯着他微颤的睫毛，还有因为辣变得微红的脸，他闭上眼睛的时候，五官没有那么锐利的气息了，反而显得很乖。

　　青狼睁开眼睛，年岁赶紧移开视线。

　　他伸手拿起中间装土豆片的盆中的公勺，想要再续一碗，又顿了顿手中的动作，转头向年岁：“可以吗？”

　　年岁笑着点点头：“随意吃啦。”

　　青狼又盛了一碗，这次一片一片仔细地边吃边回味，好像是在品尝什么限量版珍藏。

　　汤雨星瞧见青狼放下公勺，立刻把公勺拿了起来，见缝插针给自己也添了一碗。

　　几个人都吃完，心满意足地摊在椅子上休息。

　　“太好吃了......”青狼看着碗中只剩下一点汤汁，有些舍不得地叹了口气。

　　“以后你过来的时候还请你吃啊，说不定下次还有新菜品呢。”年岁拿来桌子上的餐巾纸，抽了几张放在他面前。

　　“真的？太好了。”青狼眼睛都亮起来了。

　　年岁笑着点头。

　　“那我今天先回去备货了。”青狼说着，站起身来，也没等年岁回话，风风火火地走了。

　　“还真是个怪人。”汤雨星往青狼的背影瞟了一眼，吃完了最后一口。

　　汤雨星擦了擦嘴，想起一个事：“年岁，今天生意非常火爆，但也只有中午几个小时在营业，我在想要不要线上也挂上我们的食物。”

　　“你是说做成外卖那种形式吗？”年岁思考着。

　　“是的，可以在美食平台发布线上订单，这样下午晚上也可以接单做菜，时间都能利用上。”

　　“这个想法很好，不过光今天的营业人手就不太够了......”年岁有点犹豫。

　　“没关系，我现在每天都没什么事，正好过来帮你，要不然我自己每天在家披头散发地宅着，人都发霉了。”汤雨星搓搓手，一副把店铺做大做强，跃跃欲试的样子。

　　两个人一拍即合，在店里捣鼓了半天，把账号注册好了，又把美食上传上去。

　　年岁想先做个尝试，就只上传了“孜然香煎豆腐”一样菜，限制份数为200份，预定时间为第二天下午四点到六点。

　　年岁上传完成，汤雨星在美食账号挂上线上订购的链接。

　　上线工作完成后，年岁去后厨收拾洗涮，刚把所有的锅碗瓢盆打上洗洁精，就听见她们两个人的手机都在一直响。

　　汤雨星的手机是不停的“叮咚叮咚”的提示音。

　　她的手机是“您有一个新的预订单，请及时处理”的声音。

　　只是那声音接连不断地发出，又不停地被后一句打断。

　　“您有一个新的预订单，请及时......”

　　“您有一个新的......”

　　“您有一个......”

　　“您有一个......”

　　好像在卡Bug。

　　汤雨星拿起自己的手机没几秒，停顿了一下，拖长音“哇”了一声。

　　美食账号点进外卖链接，显示“已售罄”。

　　年岁听到汤雨星惊讶的声音，赶紧洗了手出来，被汤雨星推着看手机。

　　刚把手机屏幕解锁，就看到刚才设置的两百份存货全部被预定满了。

　　而此时离商品上线，不过才短短的五分钟。

　　“要不要再加五百份？”汤雨星有些激动地舔了舔嘴唇。