《全网黑的我靠卖盒饭爆红》酥软小排骨

13、莲藕排骨汤

　　一大早，苏澄月顺茶叶蛋的时候，问老爸：“考虑得咋样？”

　　苏大富哈欠连天，抹了抹溢出泪花的眼角，“一天做那么多盒饭干嘛？买的人又不多，我去了，你妈一个人怎么忙得过来？”

　　苏澄月想过这个问题，无非请个小工嘛，爸爸就是有顾虑而已。

　　万事俱备只欠东风。等联络上工地老板，说不定真能一中午就卖一百多份盒饭，老爸肯定会动摇的。

　　“行叭，走啦。”

　　苏澄月提着三袋茶叶蛋出门，一袋老邓叔的，一袋给宋衍，一袋自己的。

　　本来让宋衍七点准时到达盒饭店就行，他好像听见动静，六点多就匆匆出门了。

　　两人抵达盒饭店，宋衍没闲着，该打扫打扫，该洗菜洗菜。

　　苏澄月今天打算做酸辣土豆丝和莲藕排骨汤。

　　上次新点亮的【素莲藕汤】，她在系统空间里尝试了几次，没什么技巧，就是做出来的汤吧，味道不够好。

　　并不是不好吃，就是太素了，不放油还少盐，有板栗红枣陪衬，倒也清甜。

　　只是没什么油水，比较适合正在减肥的朋友，肯定不适合干力气活的工友。

　　所以她花了1个治愈点，跟系统讨价还价，把食谱改成了【莲藕排骨汤】。

　　为了加快备菜的速度，土豆交给宋衍清洗、切丝，又考虑到他的刀工不行，苏澄月给他准备好了神器——刨丝器。

　　她这边就开始清洗莲藕和排骨，先把汤给煲上。

　　特意让刘阿姨送的七孔莲藕，也就是面藕老藕，适合煲汤的那种。

　　还有一种九孔莲藕呢，煮不耙，只能用来清炒凉拌。

　　要想炖出来的莲藕粉糯不变色，苏澄月加了些白醋在水中，将切好的莲藕放入，浸润一下。

　　莲藕和排骨一起放入砂锅中煲煮，汤色更加浓郁纯正。

　　开锅后撇去浮沫，就可以盖盖，持续焖煮啦。

　　余下时间，苏澄月抓紧制作酸辣土豆丝。

　　选的是黄心土豆，用刨丝器切出来粗细均匀，不会太粗太细影响口感。

　　黄心土豆和白心土豆的区别在于，一个淀粉多一个淀粉少。

　　至于口感嘛，其实切成丝后大差不差，但系统的食谱更追求入口的第一感觉。

　　所以黄心土豆成丝以后，烹制一番，即食的口感更好，颜色也比白心土豆鲜亮一些。

　　将黄心土豆过水浸泡，洗去表面的淀粉，炒出来后更爽脆。

　　先用去籽干椒和姜丝爆香，再加入焯过一遍水的土豆丝，沿着锅边来那么一小勺醋。

　　烹一下，醋香与辣椒的干香碰撞，一股勾人味蕾的酸辣香，扑面而来。

　　再加上红绿椒丝。

　　青绿、金黄、亮红，三色缠绕，最后来一勺锅边醋，金黄瞬间被包裹，颜色微淡，呈现出的浅棕更加诱人。

　　两锅香喷喷的酸辣土豆丝出锅，宋衍那边的肉末和茄子也备好。

　　苏澄月继续起锅烧油，娴熟地烹饪起肉末茄子。

　　今天速度非常之快，苏澄月想着提前到工地，一来带宋衍熟悉一下送餐的路，二来想着从工友那里探探口风。

　　肉末茄子刚做好，宋衍忽然说：

　　“老板，有客人来了。”

　　苏澄月关火洗手，沿着围裙擦擦手，忙给盛菜的宋衍让位置，又匆匆出门招待。

　　这两天可能是热度过了，几乎没什么游客过来。苏澄月还以为是不差钱的小助理来觅食了，没曾想，迎上两位脸生的顾客。

　　左边这位身着夹克，就是那种一看就厅里厅气的夹克。

　　右边这位微胖，面相不太好，给人贼眉鼠眼的感觉，尤其是一进门，仿若被店内装潢震撼，足足有几秒没缓过神。

　　但回神之后，看见苏澄月的身影，那眼睛，就轱辘轱辘转，不知道在谋算些什么。

　　苏澄月没在意，来者是客，温和地说：“今天有肉末茄子、酸辣土豆丝和莲藕排骨汤，两位吗？十五元一份。”

　　管理员用余光扫了眼大吃一惊的包工头，顺势道：“我们要两份，在这吃。”

　　“好嘞。”苏澄月回身，正好宋衍递了两份盒饭过来。

　　盒饭包装被苏澄月稍稍改了下，新增一个圆形小盒，专门用来盛汤，大约300ml。

　　苏澄月取筷子，转交给两人，“请慢用。”

　　说完，她又回厨房帮忙去了。

　　管理员递给包工头一份，坐到最近的桌椅前，“你也尝一尝。”

　　包工头多少有些心虚，昨天还说这里是“小破店”，今天一进拱门，差点窒息！

　　他明明记得这里是一片被废弃的区域，怎么……突突突然就、就那么好看了！

　　真的太漂亮了！

　　这种建筑风格，他当包工头那么多年，知道有多难建，而且，烧钱啊！

　　难道说，老板是富二代？！

　　这年头的富二代，都喜欢低调做事，高调宣传？

　　还来卖盒饭？

　　果然，有钱人的脑回路，不是一般人能理解的。

　　包工头坐到王管理对面，倍感疑惑，管理员为什么会表现出一副很期待的模样。

　　按理来说，都只能吃十五块的盒饭了，还能有几分期待值？

　　他昨天也不是没闻见盒饭的味道，香，很香，但谁饿了不觉得饭香？

　　他们表现得实在太夸张！

　　包工头先凑到小圆饭盒前，是莲藕排骨汤，又看看分为两个格的菜盒，一边是肉末茄子，一边是酸辣土豆丝。

　　这不就是普普通通的家常菜吗？挺香的，但又能好吃到哪去？

　　“怎么？太便宜了？觉得不符合身价？”

　　王管理那戏谑的眼神，让包工头很不是滋味，修工程挣了小钱，用来吃点贵的怎么了？

　　秉持着暴发富心态，包工头对这种十五块的盒饭真提不起什么兴趣。

　　但当着顶头交接人的面，他又不得不吃。

　　那就从酸辣土豆丝下口吧，闻着酸酸的，应该能开胃。

　　包工头挑起一筷子棕黄的土豆丝，一口闷在嘴里。

　　酸味猛一下刺激味蕾，辣椒迅速中和，轻轻一嚼，嗯！！！

　　平平无奇的土豆丝，如何做到那么脆生生？

　　再来一口！

　　似乎因为土豆丝粗细恰到好处，爽脆的同时，别有一番滋味，就是那种没吃够没过瘾的感觉。

　　吼吼吼！有点辣！

　　包工头“哈斯哈斯”两声，见对面的王管理抿了口汤，旋即端起小碗喝了一口。

　　汤已经放温了，细细一看，汤面漂浮着一层细腻的油花，星星点点，并不似那种大片大片聚拢在一块的油泡，一眼望上去就很油腻。

　　汤色好似被粉藕影响，也有些粉粉的意味，叫人忍不住尝上一口。

　　咸鲜中缓缓回甘，这小味，又香又浓！

　　包工头眸子竟生出一丝喜色，迫不及待夹了口粉藕品尝。

　　嗯！好糯！好吃！

　　啊，竟然还有一块手指头那么长的排骨，轻轻一咬，“哗啦”一下脱骨啦！

　　小小一份盒饭，居然隐藏了那么多惊喜，每一道菜，都给人不同的感受。

　　能把家常菜做到极致，也是一种境界！

　　包工头不知不觉被一份仅仅十五元的盒饭所惊艳，直到一口气炫完，舒坦地靠向身后的椅背，他才看见对面的王管理，用一种“小样还不迷死你”的表情看着他。

　　他一下子坐直身板，脸颊滚烫，不禁想起昨天像个太监进谗言的心机模样，“啪”一声拍了下自己的脸，力道很轻，但有种搬起石头砸自己的脚的痛感。

　　脸疼啊！

　　回味着方才盒饭的味道，包工头突然悟了。

　　这家喷不了，龙腾虎跃的狗腿子他不当了！

　　“就听你的，王管理，”包工头下定决心，“咱不能否认，好货也便宜。”

　　苏澄月只是收拾厨房的功夫，一出来，就迎来了盒饭店的第一笔合约。

　　“没错，苏老板，我们新园区的开发，大概还有一个季度那么久，希望能每天中午订购121份盒饭，如果单数不太好做的话，我们可以凑个整。”王管理拿出拟好的合约，看来很重视员工们的午饭。

　　“121份就121份，做多了没人吃也是浪费。”

　　虽只有薄薄的一张纸，但苏澄月还是用心看了看，没什么霸王条约，还很正式。

　　本来想主动联系工地老板，没想到喜从天降。

　　苏澄月当即应下，双方签字。

　　中午的盒饭就由宋衍骑着小三轮，跟管理员和包工头一起送过去。

　　苏澄月趁着休息的间隙，在盒饭店附近的两个景区转了转。

　　这两个景区都是新建的，前不久中秋的时候才开放。

　　一个在盒饭店正前方，被戏称为冷宫。因为宫殿太小，没什么看点，游客也少。

　　另一个在盒饭店右边，叫西苑，仿的明清建筑，宫殿群密集。刚开业那会儿人多，但由于离商业区也就是吃饭的地方太远，被游客们无情遗忘。

　　就连园区里的工作人员都无精打采，没什么活力。

　　苏澄月想从中探点口风，也无人搭理，总之，园区好不好与他们毫无关系，更别说想和他们老板见一面谈合作了。

　　苏澄月心态还可以，慢慢来嘛，不急于一时。大不了每天来转一圈，说不定有机遇掉落。

　　晚上回到顾妈妈旅舍，苏澄月先去黏着老妈，“妈，我想聘请老爸当主厨，你同意吗？”

　　顾榆盯着121份的简单合约，预计一直送到明年春节前夕。每天中午121份盒饭，薄利多销，算下来，一中午的净利润就能达到700多！

　　嘴上总是打击自己老公，但顾榆也是嘴上说说罢了。

　　女儿事业蒸蒸日上，让她爸去帮帮忙，还能避免他整天在家火烧厨房，一举两得！

　　“去吧。”顾榆答应。

　　苏澄月连忙冲进厨房，吓得正在偷听的苏大富急忙往后一退，不知所措的找点正事忙活。

　　门被推开，苏大富故作镇定，抓着鸡毛掸子随意晃动，只听女儿兴奋道：

　　“爸！大富盒饭店主厨，你当不当？”