《我的卤味火爆地府[美食]》布丁奶昔

9、第 9 章

　　王善花：“你起来。”

　　李老头：“我不。”

　　王善花：“……你起来，剩下的都给你吃。”

　　可李老头不光没高兴，还把头一撇，很是委屈开口：“就那么点，巷口的大黄吃得都比我多。”

　　王善花：“最后说一次你起来，有好东西，不骗你。”

　　李老头没动：“再好的东西也治不好我心里的伤。”

　　王善花似笑非笑把手一抱：“你真不起来？可不要后悔。”

　　李老头想他有什么好后悔的，现在什么加一块都比不上这碗炒饭，就梗着脖子没有开口。

　　王善花看他这德行，就将书薇另外一个袋子解开，将里面的腌萝卜取出，往老伴那扇着风，原本是想馋一馋糟老头子，可嗅着腌萝卜爽利的醋香，吃撑的肚子居然又觉得饿了，捏起一块送到口中，味道是又脆又甜又辣，这滋味真是绝了，她活了七十年，就没吃过这般好吃的腌萝卜。

　　乖乖哦，书薇这手是怎么做的？

　　王善花十分震动，她原本还担心爱美的孙女独自一人，身边无依无靠，没个长辈为她操心，虽然开了家店，但在他们这乡下地方算不上好出路，晚上睡觉的时候她就愁，愁书薇将来咋办。

　　现在清楚姑娘有这样的好厨艺，就是回建国初期，大家最困难的几十年，也饿不到有本事的手艺人，王善花算是彻底放下心。

　　她身边蹿过来一人，刚赖在地上怎么都不肯起来的李老头，仿佛啥事都没发生，猫着身淡定吃着萝卜，现在知道后悔了，王善花斜了老头子一把，也不想和他浪费时间，不如多吃几片腌萝卜。

　　“哎哎，你别吃，这不是给我的啰。”

　　“出息！美爱孙女真是个好的，拿来两大瓶呢，够咱们吃好久啰。”

　　此刻王善花口中的好姑娘，正在琢磨等会吃什么，她到下午口中总觉淡，想嚼点什么，但店里面的卤食吃起来，很容易不小心吃太多，所以她打算做点不淡，又消磨时间的东西。

　　卤鸡爪就不错，啃起来带劲。

　　黎书薇走出去，回来就拎着一大袋鸡爪，由于是打发时间的，她就不去骨了，将鸡爪翻了一圈，处理得很干净，该去掉的都已去掉，就用水冲洗脚爪的缝隙，再用手蘸盐搓洗，最后用老姜来去味。

　　接着是做卤包，由八角、桂皮、香叶、小茴香、香砂、花椒和干辣椒组成，这些她厨房里都有，只是全堆在柜子里，翻找起来麻烦，就打电话定制一个格子柜，来存放各种香料，外面还可以贴牌标注名字，这样找起来就方便许多。

　　以前她做了红卤，今天就打算做一锅黄卤，颜色上好区别，也不容易弄错猪蹄的卤水和鸡爪卤水。

　　黄卤的颜色来自于黄栀子，她一刀一个黄栀子，统统拍碎染色效果更好，放进单独的料包中，浸入清水中稍微泡一泡，祛除灰尘和杂质，接着要炒个糖色，配上黄栀子，能让黄卤的颜色更为自然漂亮。

　　锅内加入少许油，下入冰糖，炒至融化起沫，迅速加入开水关火，糖色算是炒至完成。

　　卤鸡爪同样需做一个油，用的是菜籽油和鸡油混合，鸡油是半固体，要开小火烧到鸡油融化，再加入葱姜慢慢炸，祛除鸡油和菜籽油里的油腥味，等葱姜炸到微黄即可捞出，放凉后倒入香料包里。

　　料包，油，以及鸡爪准备好后，还需要高汤。

　　这个高汤就是骨头汤，用猪棒骨，扇骨和鸡架熬出来的，基本上带汤的东西都要用到，熬制起来不光时间久，还麻烦，骨头熬之前需要泡出血水，所以先前有空的时间她已经提前熬制好了，就冻在冰箱里，用到拿出来解冻就好。

　　黎书薇将高汤烧开，倒入糖色和黄栀子包，搅拌均匀以后加入香料包和盐，稍稍搅拌下入鸡爪，像之前一样放上蒸片，再用碗压住，不然香料包浮起，顺着锅边加入熬好的油。

　　鸡爪煮的时间不久，十五分钟即可，之后还要泡二十分钟，卤鸡爪就制造完成。

　　她看了眼时间，晚上八点二十五，正好是九点整可以吃，就在边上坐下，刷着手机静静等待。

　　……

　　黎书薇这边岁月静好，坐等开吃，隔壁鬼差培训1号校却鸡飞狗跳，天上挂着一轮假圆日，将校园照得犹如白昼，底下无数鬼学生鬼老师蹿来蹿去，似乎在寻找着什么。

　　“张奇找到没有啊？”

　　“没啊，”张奇满头大汗，语气与其说是焦急，不如说是崩溃，“啊啊啊校长怎么这么抠，这么抠，镇压凶兽的符箓，也敢用十块钱三张的，抠死他得了！！”

　　提到这个宋雪琪同样一肚子气，门口的障眼法整天使唤学生打补丁也就算了，那可是凶兽啊，为祸一方杀性重的邪物，一个不好就会血流成河，外面就普通人的乡镇，校长还敢如此散漫！

　　真是钻进钱眼里去了！！！

　　宋雪琪望了眼漂浮在半空的教导主任，虽然他一直板着脸，不爱笑，可向来是干干净净的，还是第一次见主任七窍流血，她再看向班长，后者满脸凝重，她发觉班长注视着什么，顺着目光看去，发现是校门口。

　　她想到小饭馆，心头一紧，要是凶兽真跑出校园肆虐世间，那最先受害的必定是黎老板啊。

　　宋雪琪赶走脑中黎老板开膛破肚，倒在血泊中的画面，努力巡视四周，学校的护校阵法没被触动，凶兽肯定还在校园里，必须尽快找到它，否则谁都不能打开校门，万一被凶兽趁机逃出学校，那就糟糕了。

　　……

　　快到九点的时候，黎书薇发觉外面的天突然更暗了，感觉就是原本明朗的晴夜，被云雾笼罩。

　　她探出头，果然不见月亮，只是云雾遮住会这么黑吗，感觉伸手不见五指，甚至连远处的灯光都没了，周遭过于安静，巷子住的大多是老人和孩子，生活气息重，狗吠以及孩子的叫声哭声少不了，今个全都没听见。

　　睡觉了？还是停电了？

　　但这又不是什么重要的事，黎书薇也没有细想，见时间差不多，就转身去捞鸡爪，没注意到窗台上出现一道清晰的爪印，爪印一点一点向着她靠近……

　　黎书薇打开锅盖，被压抑在锅里的沸腾卤香骤然蒸腾，眨眼间就充斥整个厨房，落在发丝与皮肤间，似要渗入身体深处，令骨头一块酥麻了。

　　黎书薇取出汤碗和蒸片，正要捞出香料包时，忽然听到身后传来小小的呜鸣声，低头一看，在脚步看到一只小小的，嗯，小狗？

　　应当是小狗吧，她瞅着这个毛发凌乱，才巴掌大的小东西，不确定瞅着它头顶的小小凸起，这是角？狗怎么会有角呢？

　　她还在思索，小狗忽然呜呜叫唤起来，声音相当可怜，脑袋不断朝着卤鸡爪的锅拱去，这应当是饿了吧。

　　不过狗能吃卤味，她没养过狗也不清楚，想了想还是决定捞两个鸡爪，用水泡一泡喂给小狗吃，看它的样子像是流浪狗，吃了这顿没下顿，健不健康还是活下来再说。

　　她找来一个铁碗，从大锅里捞出三个鸡爪。

　　黄亮油润的鸡爪一出现，小狗呜呜叫声立刻变得大，卤鸡爪漂亮的外皮灯光下闪烁着点点亮光，黎书薇朝水槽走时被小狗绊了倒，铁碗脱手掉在地上，小狗凑上去吃，它非常喜欢这滋味，圆滚滚屁股上的小尾巴甩得飞起。

　　吃都吃了，也没办法让小狗吐出来。

　　黎书薇更不可能去抢食，即使是小狗，被咬上一口也不好受。

　　她再打了碗卤鸡爪，用刷子在锅中沾沾，将卤油刷在鸡爪上，鸡爪完好无损的表皮更为油亮，三个长指间连着薄皮，此刻被卤油浸泡，透亮得几近透明，在灯光下漂亮得不像话，浓诱的香气扑鼻而来，叫人唾液疯狂分泌。

　　入口第一感觉就是润而不柴，鸡爪的皮和肉韧劲十足，尤其是鸡爪掌心的部分，皮肉最为厚实，一口下去嚼着大肉，味醇香重，软筋嚼劲十足，皮在嘴中融化，而这个皮是其中最为好吃，卤得最为入味咸甜适中。

　　黎书薇吃得双眼满足眯起，啃第二个的时候，感觉脚踝被毛茸茸的东西蹭了蹭，软得不可思议，她盯着脚边的小狗，尝试着伸出手，后者主动抬起前爪，搭在她掌心，可以清楚感受到小狗弹性十足的小肉球……

　　那一刻简直感觉心都融化了，她将小狗抱到自己腿上，搓着它柔软的背毛，后者不断顶着她的手，黎书薇不禁露出笑意，小小的厨房里其乐融融。

　　另一头1号校里，已经查到凶兽逃出校园，顿时所有人的心脏绷紧，尤其是和黎书薇认识的赵怀真等人，他们脑海中闪过无数血腥画面，全是黎书薇惨死，当即数道暴起往外冲去。

　　老板撑住啊，他们这群厉鬼马上来救人！