《我的卤味火爆地府[美食]》布丁奶昔

12、第 12 章

　　而黎书薇这头，今天的卤锅又空了，她看向食客还没开口，那些食客便提前感受到悲伤，哀嚎起来。

　　“不是吧不是吧，排了那么久，正好到我就没了？”

　　“啊啊啊这种事不要吧，我想吃今天的新品小海鲜啊，红亮亮的特别有食欲！”

　　“卖完了，又卖完了，我的心跟着一起死了，呜呜呜老板你不能对我这么残忍！”

　　黎书薇看向假哭的那个人，后者被盯着一愣，随即冒出喜色。

　　哎呀，这招好像有点用诶，黎老板既然没有直接关门，那他是不是有戏呀，再想想到其他人哧溜哧溜吸辣卤小海鲜的声音，男人便容嬷嬷附体，使劲掐了自己一把，眼睛瞬间就湿润了，只是不等他看向老板装可怜，铁拉门刷地被拉下。

　　什么？

　　这人真要哭了，他掐自己是为啥啊，眼泪都换不到辣卤小海鲜吃嘛！

　　等黎书薇在收银台底发现个礼品袋，里面装着自家炒的茶叶，边上的纸条还写着‘送给你’三个大字，想到之前那两个老人，她把礼品袋收起。

　　倒也没那么讨厌。

　　她独自坐在店里，望着焕然一新的装修，以及洒满阳光的院子，后知后觉反应过来，她的饭馆不同了，就站起在店内来回踱步。

　　铺好瓷砖的地面平坦光滑，不像是之前的木质地板有凸起，她第一次来时差点被绊倒，而且瓷砖坚硬牢固，人走在上面非常安心，这也是木质地板比不了的，应是时间长了，木头本身不太牢固，踩上去感觉软绵下陷，总让她感觉会踩破，走路都不敢用力。

　　墙壁倒还是原先的款式，不过她本身就很喜欢原木的颜色，看着放松自然，经过神奇手段的修复，木墙就跟新的一样，坚固又安全。

　　昨晚兵荒马乱，今天闲下来再看，她愈发喜欢店内的改动，觉得哪哪都符合自己的心意，人住得舒服，心情也跟着持续上扬，这间老宅子，是她一点点改变的，充满自己的气息，光这样一想就有种说不出的满足来。

　　只是这装修哪哪都好，不知为何阴森森的，她扫过瓷砖的细碎光点，是因为这看着像眼睛？还是墙上的木质花纹如人脸？

　　算了，老宅挺大的，就她一个人住过于安静，多出这些人脸眼睛还蛮热闹？

　　反正和上辈子不同，那时的自己一门心思全扑在提升厨艺上，房子对她而言只是睡觉的地方，住哪都无所谓，更不要说环境了，为了方便，她干脆睡在油腻的厨房里。

　　以前从不觉得有什么，现在从对厨艺的执念中脱离出来，她才发现原来生活还有这么多的小乐趣。

　　黎书薇想到离开前，老师再三强调让自己每周至少联系他一次，可以通话也可以发信息，她找到最顶上的熟悉头像，将店内的装修拍成照片，最后又补了一张外面阳光明媚的艳阳。

　　原以为老师那么忙，不会那么快看到，没想到下一秒就收到他的消息。

　　【你这个地方好啊，有生活气，那张太阳尤其好，这样我也放心了。】

　　放以前看到这样的消息她不会回，因为交谈已经结束，何必继续浪费时间，可此刻她却鬼使神差再拍了张太阳发给老师。

　　没想到老师发来一长段一长段话，显得很高兴，她看老师这样，心里也莫名高兴起来，不再觉得每周联系一次，是个麻烦的任务了。

　　黎书薇见时间快到中午，就准备做薄皮馅饼。

　　之前弄卤味是图方便，猪蹄鸡爪处理好往卤汤一丢就行，但现在生活的琐事处理完毕，开始步入正轨，也该卖点主食，可她这个人随心所欲惯了，虽然店名叫做饭馆，但想吃馅饼，那就卖馅饼，食客可以跟着她吃，等吃腻了再改其他的。

　　当然卤猪蹄和卤鸡爪还能继续卖，有卤好的老汤在，这两个做起来确实方便。

　　她先出门去超市，将做薄皮馅饼的材料买齐，开门的瞬间阳光洒下，她用手挡在眼前，想着自己天天出门，可以买辆自行车，这样更加方便，忽然感到脚踝一软，低头见陶一蹭过去。

　　黎书薇露出笑容，挎着竹篮，带着她的小狗狗走向超市，微风吹起雪白的裙角。

　　做馅饼用的是中筋面粉，倒入室温水，再倒一点酵母和油，就开始和面，这个过程她一直觉得很神奇，将细密的面粉揉成一个整体，原本被面粉弄脏的盆，随着她的动作一点点变得干净，仿佛之前沾满面粉的样子是错觉。

　　她这个配方揉出来的面团不软也不硬，盖上大锅盖醒面十五分钟，接着揉一分钟，粗糙的面团表面就变得光滑无比，她分成大小相同的小面团，每个揉一圈，将边边压进中间，最后压扁。

　　此刻的面团弹性十足，她一放开手，面团就弹回来，需要盖上铁盆松弛面筋，这个过程需要二十分钟，这时间正好用来做肉馅。

　　烧一锅开水，粉条直接下锅煮，用小火煮三分钟煮软，捞出再冲凉水，防止粉条粘连，然后切碎，洗好的韭菜同样切碎，买回来的牛肉她已经让摊主绞好，里面加入生抽老抽、花椒粉、白胡椒粉，一点五香粉和盐，将它们抓拌均匀。

　　原本鲜红的牛肉就变为一种均匀的深红色，调料酱汁被充分吸收。

　　她倒入刚才切好的韭菜粉条，再加一大勺香油和菜油，继续抓拌均匀，这里有个小技巧，油不要直接倒入牛肉里，不然容易腻，而是浇在韭菜和粉条上，又能使韭菜粉条不干锁住水分，要先抓拌粉条和韭菜，让油裹在它们上面，最后抓拌牛肉。

　　抓匀后，将馅料按之前面团的数量分好，揉成一个个小球，这时面团松得差不多，直接放在手上揉开，都不需要擀面杖，直接将馅料球放进面皮上，这个和包包子不同，不需要褶皱，将面皮往里面拢收口，得到一个圆滚滚的球。

　　黎书薇太娴熟了，即使拿手揉开，揉出的面皮也是标准的圆，模样好看极了。

　　她拿来大餐盘，在上面铺上保鲜膜，在上面刷油，放上面团，在面团上再刷油，防止面团变干，盖上保鲜膜，放到后面厨房的冰箱冷藏过夜。

　　薄皮馅饼好吃是好吃，就是做起来麻烦，所以她打算多做一点，然后发现不行，倒不是她的手不行，也不是食材买少了，而是她发现自己的冰箱不行，就是普通的单开门冰箱，容量太小放不下。

　　黎书薇稍稍思考，点开手机下单一个双开的大冰箱，不光为放馅饼就买了大冰箱，她还买了个容量大的冰柜，她做吃食的，需要冷藏冷冻的东西多，有备无患，不如提前买好备着。

　　反正现在银.行.卡里的余额刷刷往上涨，马上就要六位数，经济上没有压力，花起来自然随心所欲。

　　她买的是同城，又和厂家说加急，两个小时候就送过来，装在了厨房里，三台冰箱也就是乡下老宅地方大，不然还真放不下。

　　这次馅饼就能放下了，黎书薇满意点头，等到第二天早上，先往砧板上刷油，这时的面团已经彻底的松软了，随手一按就塌下去，她转着手按了一圈，动作上去随便得不行，一个圆润的圆就出现，再用擀面杖擀薄。

　　隔夜醒面的好处就是可以把饼擀得非常薄。

　　她买的是商用商用电饼铛，就很大，盘子那么大的馅饼，一次可以烙四张，刷点油，将饼放下去，只能刺啦一声，面粉被油煎熟的浓郁香味就蹿出来，等面皮定型之后就翻面。

　　底下这面被煎得金黄焦脆，伴随着嗞嗞的油声，因为馅饼很薄，熟得很快，不一会就鼓起大泡。

　　“哇哦，鼓得好大！”

　　黎书薇抬头，发现是个被香味吸引来的学生，身上的校服和赵怀真一样，估计也是个被科学开除的奇异人士，她刚想开口解释，一道善意的声音插.进来。

　　“那是因为面皮没破。”

　　“原来是这样啊，”学生恍然大悟，随后又震惊地看向薄薄一层馅饼，感觉就比手指甲厚一点，“这么薄都没破吗，卧槽卧槽这双手！比我们修士还灵巧！”

　　帮忙解答的王善花不知道啥是修士，就当是小孩的胡言乱语，她不是一个人来的，带着一帮姐妹坐到店里，招呼书薇：“馅饼多来几盘，我们人多吃得下。”

　　老姐妹起哄，“不知羞，就知道打我们秋风，贴补你孩子。”

　　王善花当即反驳：“瞎说，我是记得你们好，才带你们来喏。”

　　陶新春不信，但旁边魏恨蕊闷声闷气地夸：“没骗人你，是好吃。”

　　陶新春惊了：“啥？就你这张嘴还能夸人？不都说你孙女怎么怎么好吗？”

　　魏恨蕊不吭声了。

　　她不吭声，大家也都懂，自然是黎书薇比她孙女厉害，魏恨蕊才不班门弄斧呢。

　　陶新春听大家说的信誓旦旦，竖起耳朵，难道真这么好吃，可没成想这群人又不说了，夸起饭馆的装修来。

　　“这地板真漂亮，仔细看有碎光，好像是星光。”

　　这话引来老姐妹围观，“哟，还真是，这么好看的瓷砖不便宜吧。”

　　“娃娃有本事。”

　　她们聊着聊着声音忽然小了下去，本能看向黎书薇……手上端着的薄皮馅饼。

　　一整个被切成四片小三角，斜斜叠在一起，对着她们的那边正好切口，可以看到里面的馅料，细碎暗红的牛肉，其中交错掺着深绿的韭菜，薄薄一层，半露不露……

　　“咕噜。”

　　不知是谁重重咽了口唾沫。