《厨师家的吃货小娇妻》寻一抹春色

23、口水鸡

　　长街上，“噼里啪啦”的爆竹一响，摩肩接踵的百姓们停下行走的步伐，纷纷朝声音来源望去，随后又如潮水般涌入酒楼门口。

　　“今日我们聚福楼正式开业，也很开心大家能给此薄面，停下你们忙碌的步伐，来店里用饭，”纪念玖站在酒楼门口，扬起声音，真诚欢迎道。

　　“店内采用自助用饭，凡是进店用饭事先交上押金，以防出现浪费、外带行为。凡是有违所说，押金概不退还。”

　　众人一听，议论一番之后，又齐声大喊，“好。”
　　这边纪念玖话说完，百姓们一拥而进。

　　都怕进不去，吃不上那美味佳肴，毕竟谁人不知“水云间”的饭菜好吃，而他们另外开的这家店，更是不会差。

　　走进“聚福楼”，先是被店里饭菜的香味以及各种菜式的品种给震惊到，接着又被店内这布局给惊讶到，只见店内，右侧门口是账房收银钱用的收银台以及用饭的桌凳，左侧放着两排长长的桌子，桌子中间有块固定的木板，木板上写着菜名。

　　每个菜名底下对应着一盆菜，走近一看，小炒肉、爆炒小龙虾、酥骨鱼、东坡豆腐、肉段茄子、红烧甲鱼……等等菜品，样样都色香味俱全又十分诱人。

　　而二楼则是一样的布局，但是更偏重一些面食与水果，总之，里面供应齐全。

　　纪念玖站在酒楼门口，看着里面坐满的顾客，笑眯眯朝着身旁的庆俞道，“啧啧，咱们生意太火爆了。”

　　“确实是，”庆俞看向纪念玖，感觉她这脑袋太聪明了，这种方式开酒楼，不仅美食吸引人，里面的布局也让人忍不住看两眼后，想要进去一探究竟。

　　“也幸好咱们提前做好准备，招了账房与厨师，不然他们根本忙不来，”纪念玖看着收银台处新招来的账房对着庆俞说。

　　“对，”庆俞看着满座的酒楼的顾客，赞同道，又想到那白花花银钱入账，上扬的嘴角就下不来了。

　　纪念玖也同他一样的心理，大眼望向酒楼内，看着众人脸上带着笑容与满足，听着众人吃饭时发出的“ 吧唧吧唧 ”声，心中极为开心。

　　后厨内，颜笙寒拿着锅铲炒着菜，旁边跟着一帮新招来的厨师观看。

　　时不时出声问出自己不懂之处，各个全心全意地学习，毕竟当初颜笙寒招人时，来了许多人，而他们则是在这些人中，脱颖而出的。

　　进来时都不容易，难得的一次机会，可一定要好好学习，等待以后做出绝味的菜肴，等到百姓们的认可，他们也能成为家喻户晓的厨师。

　　纪念玖进来时，颜笙寒一盘菜已经抄完，新招的伙计见状，把它端入大堂，而他着手准备着另一份菜。

　　“口水鸡以麻辣为主，口感上比较鲜艳，所以我们在煮鸡肉的时候，时间不宜过长，”颜笙寒拿起鸡肉，放入已经烧开的锅中焯水，“这个过程，只需把鸡肉放入一会，就捞出。”

　　颜笙寒话落就把鸡肉捞出，放入凉水里中，“我这个步骤要重复三遍，三遍后鸡肉放入锅中焖煮。”

　　“煮肉的过程中，咱们调制一个酱汁，”颜笙寒说着，拿起旁边准备好的调料，分别倒入碗中，最后撒上白芝麻，搅拌均匀。

　　等待鸡肉熟的过程中，颜笙寒又炒了其它菜，正好这个菜出锅，这边的鸡肉也煮得差不多了。

　　颜笙寒把鸡肉捞出，放入清水中，“煮好的鸡肉要放入凉水中浸泡。”

　　鸡肉的香味在厨房里四溢，闻的每个的胃开始叫嚣。

　　“颜师傅，我想问下，为什么要在凉水里浸泡，这样鸡肉不会变得柴吗？”身穿灰色布衣，鼻尖布满斑点的青年忍着香味问道。

　　“不会的，放在冷水里，做出来的口水鸡肉质才嫩滑，而且越冷的水，浸泡出来的肉质越嫩滑，”颜笙寒嗓音清朗，语调不紧不慢，面上没有任何的不耐烦。

　　“这样啊，好的颜师傅，我明白了，”黑色衣服青年讪笑挠了挠后脑上应道。

　　鸡肉凉透后，颜笙寒拿出你放在案板上，将其切成大小均匀的块状。

　　“颜师傅可真厉害，不仅厨艺了得，刀工也是让人不可小觑。”

　　“可不是，而且摆盘也是干净好看，看让人食欲大增。”

　　几位厨师看着颜笙寒的动作，小声议论。

　　颜笙寒摆好盘，将调制好的料汁与凉透的鸡汤一起浇在鸡肉上，瞬间，料汁的香味伴随着鸡肉的香味，好闻地想要一口把这一大盘口水鸡，吞入腹中，让那被勾得不老实的胃，得以满足。

　　等撒上葱花，一盘色泽红亮的口水鸡便出锅了。

　　端出去的口水鸡摆放到哪长桌对应的位置，盘刚落，而闻到香味后，早已等待的顾客们，瞬间抢光。

　　没有抢到的，个个垂头丧气，看着那些抢到的，吃得满嘴油，嘴里时不时因为好吃，而发出满足的声音。

　　“太好吃了，鸡肉鲜嫩饱满，入口爽嫩麻辣，甚是开胃，”张员外坐在一靠那食物最近的位置，吃得满嘴油腻腻的。

　　而与他拼桌的何老夫子也是一样的状态。

　　与颜掌柜他们合作，让他最满意的一点就是，给他们学院的学生价钱比其他顾客要低一些，而且还有个优先吃饭的权。

　　就是他们酒楼每日午时开门，但是在开门的前一炷香内，他们学院师生们，可以先进入酒楼用饭，毕竟师生用完饭，还要去授课与学习，所以各方面也都考虑到了。

　　“哎，”何老夫子咽下口中鸡肉，深深叹了一口气。

　　“何老夫子，怎么了？”张员外看见何老夫子嘴上的油后，掏出手帕，擦拭了一下自己嘴边，问出声。

　　“味厚醇香，没吃过瘾，”何老夫子笑呵呵，但是语气却满满的惋惜。

　　但也只能吃其它菜品，来缓解心中对那口水鸡的欲望。

　　后厨内，纪念玖听着庆俞说，那盘口水鸡是如何被抢完的场面，忍不住笑了笑，但也忍不住羡慕吃到的人，她也好想吃。

　　第一天开业还是很忙的，说好的只要午时开业，但一直忙碌到酉时，店里菜不在上新，每盘都空空如也，他们才结束这一天的忙碌。

　　夕阳西下，天边散发出万道霞光，纪念玖刷完碗筷后，忍不住抱怨，接着她伸出纤细的手指，对着颜笙寒道，“你看，都发白了。”

　　颜笙寒看着她那被泡得起了褶皱的手指，一抹异样闪过心底，嗓音低沉，“下次让庆俞洗。”

　　纪念玖闻声，一直洗碗筷而带来的那一丝不愉快也没有了，反而被安慰到一般，“那庆俞真惨。”

　　颜笙寒看着她原本不开心的面容露出笑容，也跟着嘴角上扬，“我给他发工钱了。”

　　纪念玖闻声笑了笑，也是，不能白给庆俞工钱，毕竟她连工钱都没有。

作者有话说

　　文中“口水鸡”做法采用于百度