正月之节,食五辛以辟疠气。——孙思邈《食忌》
元日即年初一,春节第一天,《岁华纪丽》说,元日是“八节之端,三元之始。”
古时元日最初不用饺子,也不常用鱼肉,《荆楚岁时记》记述元日习俗:“长幼悉正衣冠,以次拜贺。进椒柏酒,饮桃汤。进屠苏酒、胶牙饧。下五辛盘,进敷于三,服却鬼丸,各进一鸡子。”
五辛盘也叫馈春盘,《正一旨要》中说:“五辛者,大蒜、小蒜、韭菜、芸薹(tai,二声)、胡荽是也。”,所以女鹅说“可惜难吃了些”,这听起来就不好吃啊!
《岁时广记》:“正元日,俗人拜寿,上五辛盘、松柏颂、椒花酒,五熏炼形。”
白居易《七年元日对酒》:“三杯蓝尾酒,一楪胶牙饧。”,蓝尾酒即椒花酒。楪,是古代的一种器皿,底偏平浅。
芙蓉豆腐:用腐脑,放井水泡三次,去豆气,入鸡汤中滚,起锅时加紫菜,虾肉。——取自袁枚《随园食单》
桃汤就是用桃的叶、枝、茎煮沸得来(我感觉也不是很好喝……)古人认为桃是五行之精,能压邪气,伏百鬼。
以上这都是我笔记本上的内容,应该是看书的时候记下的,我觉得大部分应该出自王仁湘老师的《饮食与中国文化》,大家可以找来看看捏。