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10、酸菜鱼 ...
冯老板被扎心。
他艰难地解释:“你不了解,法律上不允许公司财务混同。”
典璋璋做服务业管理运营的怎么会不懂?
她大发慈悲般松口:“本来呢,领导给员工发福利,下午茶也只是常态,这种都是自掏腰包的,没想到你还真想走做公司公账呀!啧啧,《葛朗台》没你我不看。”
冯老板:“……”
原来傻乎乎的乡下姑娘怎么变了一个人似的,变得牙尖嘴利了?
冯老板不理解,冯老板大受震撼,冯老板被裹挟进敌方的语言陷阱。
被一个小姑娘步步紧逼,实在是太丢面子了,冯老板也是头脑一热,厉声道:“典璋璋,我警告你,别欺人太甚!今天是我可怜你,先定1000杯给你涨业绩!我公司员工多,不知道你们这小小奶茶店能应付得过来吗?”
典璋璋当机立断,笑眯眯地招呼刘师傅拿出pos机:“预定明天1000杯珍珠奶茶,承惠全款预付5000元,刷卡还是现金?”
什么叫客户就是上帝?给顾客最极致的体验?一下就用上了“您”了,竟然还给了他笑脸。
冯老板语塞:“……刷卡。”
男人思来想去,开始复盘,隐约觉得自己是不是被套路了?
冯老板走了,留下了五千元预付款,带走了一颗破碎的心。
他开车回家的路上,车载电话响起来,冯老板接听后惊喜道:“大哥!你出差回来了,今晚回家吃饭吗?”
想起他无所不能的敬爱的大哥,又想起刚才的憋屈,冯老板大声控诉,斥责现在小姑娘思想品德滑坡的问题。
中心思想就是——大哥,我被坑了啊。
“蠢货,你招惹人家干什么?”冷厉的声音从听筒里传来。
——————
“It's about the money, money, money。We need your money, money, money——”[1]
今日天降横财,典璋璋哼着小曲儿决定犒劳自己,晚饭就去CBD商圈觅食吧。
CBD商圈因为是老城区,人流量不复以前繁华。虽然美食城也已荒凉,但每年店铺倒闭也会有新的店铺开张。
典璋璋认为,每次吃新店就和拆盲盒一样,吃的就是刺激。
今天她选择的是一家新开不久的烤串店,经过店门口就能闻到浓郁的辣椒孜然香味,烧烤气息扑鼻而来。
她看一眼墙上的菜单,特惠主打还有大盆酸菜黑鱼?
图片上,棕黄陶瓷大盆里浮着白嫩的鱼肉和鲜红的辣椒、绿色的酸菜,典璋璋的美食DNA已经自动开始分泌口水。
典璋璋深深吸一口香气,仿佛要把这口气游遍任督二脉、五脏六腑,轻声自言自语:“虽然一盆酸菜鱼是两人份,但我觉得我可以。”
阿游:[温馨建议,玩家请正视自己的食量。]
典璋璋不以为意,复读:“我觉得我可以。”
她还是很谨慎的,没有点烤串店主打招牌烤串,只单点了一份酸菜鱼。
因为客流量不大,酸菜鱼很快就端了上来。
扎扎实实的一大盆,配上一小碗晶莹剔透的白米饭,典璋璋闻着这酸味都口水泛滥。
陶瓷的碗中鱼汤都熬成了奶白色,白淡嫩嫩的鱼片一片潜藏在同色的汤里,羞怯怯都不肯露头。
上头最后泼的这一勺热油还在吱吱作响,里面的辣椒碎、花椒碎、蒜蓉等香辛料在烈油的炙烤中不得不散发出独有的芬芳,最上方点缀以红花椒和青花椒,青红二色霎时好看。
典璋璋迫不及待拿起筷子来,拨开调料,夹起一片颤微微的鱼肉。
鱼肉看起来嫩得跟豆腐似的,但是并不松散。这是因为下锅前裹了淀粉和蛋清定型。
随便一提,鱼肉定型最重要的是鱼肉不能在汤沸腾的时候下锅,否则鱼肉上裹得粉会散开,不但无法定型,也影响汤的口感。
甫一入口,唇齿生香。
都说酸菜鱼鱼片为了鲜嫩,厨师大锅中只能翻滚上30秒,剩下是靠在滚烫的沸汤而熟透的。
因此咸汤淡肉,但这小小的鱼片还是沾满了鱼汤的酸香,作为第一口惊艳,令人胃口大开,典璋璋不自觉夹了一筷子米饭。
酸菜鱼和白米饭真是绝配!
这家店的白米饭不是像大锅饭一般煮个半熟再上锅蒸出来的,而是用柴火饭模式的小电饭煲慢慢焖出来的,时间虽然长了一点,但是无损美味的东北大米晶莹弹润的口感。
典璋璋咀嚼着米饭的甘甜味,竟然有些思念老家的柴火饭了。
小时候多向往大城市里各种好吃的啊,长大后的人们反而认为柴火饭才是最美味的米饭。
但是典璋璋在农村的日子也只剩下了回忆,再也没有爷爷奶奶焖好柴火饭等她回家。现在她在老家应该还有一户破败的宅基地和一亩薄田,荒得不成样子,集体也不想租赁。
典璋璋再舀了一勺鱼汤,奶白色的鱼汤上还有星星点点的油光。
虽然是奶白色,但是里头融合着深层的绿,这就是酸菜的精华所在。
鱼汤顺着喉咙温暖了食道,一路通向胃里,令典璋璋不自觉喟叹一声。
咸香、鲜香、酸香交织融合,又不失柔和,醇厚不失清爽,是让人一口一口能把米饭干光的程度。
好喝!世上怎么会有人不爱酸菜鱼!
汤中的奶白色是油脂的乳化反应,其实奶白色的鱼汤非常好做,只要最初炒料时加足够的油,后来加汤用开水,油脂就能乳化成白色的。
这一点技巧在做各色汤底都可以使用,不提豚骨汤等肉汤,即使小小的一块土豆,先炒后炖,只要加开水,也是乳化得香气四溢,成就一碗土豆浓汤。
品尝的动作有些急切了,她一不小心嚼到一口花椒,那滋味怎么形容呢,好比刹那间有一道迅猛的闪电直冲典璋璋的天灵盖。
典璋璋直接一哆嗦。
在满鼻腔充斥着花椒霸道芳香的情况下,忙不迭把小花椒粒吐掉,连喝几口鱼汤。
她再夹一口酸菜,酸菜丁切的两厘米大小,典璋璋咬得咯吱咯吱响,浓郁呛人的气息已经化进汤里,空口嚼酸菜的时机正好,清脆多汁,配上米饭,谁也不喧宾夺主,反而相辅相成。
待鱼片吃的差不多,往碗底捞捞,又能捞到几块鱼排。
鱼排是先油炸过的,有着金黄脆皮,又在汤中沉沉浮浮如此之久,饱吸了汤汁,脆壳软下来。
典璋璋特别喜欢啃鱼排,虽然没有几两肉,但是香得特别勾人。这家店手艺非常不错,重视细节,鱼排应当是用水浸泡冲洗过去除了血水,因此骨髓中一点腥气都无,典璋璋啃得不亦乐乎。
正吃着呢,下饭下饭再下饭,等到典璋璋一筷子落空,回过神来才发现一小碗白米饭已经没了。
她轻轻触碰有些饱腹感的小肚子,看看剩余的的酸菜鱼:“……”
典璋璋不得不忍痛,放弃了再叫一份米饭的想法。
典璋璋坚定:打包加热,海鲜就失去了本身的鲜味,不就是小小的两人份,她还在长身体,她可以的!
心中激动澎湃的典璋璋明面上还是文静优雅,餐桌礼仪无可挑剔,不看她一筷子接一筷子几乎挥舞出残影,都想象不到她的进食速度。
看着小姑娘吃得这么香,服务员的目光也不自觉被吸引,这可是当面吃播,他们经常端盘子路过时就随便扫上一眼,肚子也感觉饿得慌,只能等忙完这一阵吃员工餐。
等到典璋璋努力连汤底都干得只剩一半,吃懵了坐在座位上消食了好一会儿,才颤颤巍巍地扶桌起身。
换做前世经常上山下海探寻美食的典璋璋,也不会像饿死鬼投胎一般这么凶残。
她找借口:只怪这副身体太缺油水了。
典璋璋:[阿游~嗝!]
她的语气开始谄媚:[积分不是能兑换道具么?有没有速效消食片,快、快救救我!]
可怜的女孩气若悬丝,仿佛病入膏肓、命不久矣,哪个系统看得了不觉得可怜可叹可爱?
阿游:[……]
祂的安全保护模块能检测到玩家的身体健康数据,因此明白玩家正处于暴饮暴食的不健康状态。
本体复读机·阿游开始播放录音。
录音里,这位玩家信誓旦旦:“虽然一盆酸菜鱼是两人份,但我觉得我可以。”
阿游请求:[玩家是否同意授权我做一个玩家真香打脸合集?]
典璋璋一秒不带犹豫的:“做吧做吧,嗝~”
“随你做,反正别人也看不见。现在亲爱的阿游快救救我!”
她模仿发出吃鸡游戏语音:“救救我!”
你别说,还真挺像的。
阿游:[玩家的等级还不足以开启系统商城……算了,连店铺都要帮你黑箱了……经检索,检索到可治愈玩家病症的道具,扣除金币50,购买饿货能量棒,已发放至玩家背包。]
[饿货能量棒:好消息好消息!XX公司因经营不善,饿货能量棒大甩卖了!以前需要998的饿货能量棒,现在通通50,通通50!别人家的能量棒只能释放能量,我们家是存取多功能一体能量棒!只要一根能量棒,猛涨一个月的饭量;只要一根能量棒,闯荡无人星域不是梦想!]
典璋璋:“……”
就……感觉到了那么一丝丝的不靠谱。
不知道小伙伴们是更喜欢酸菜鱼还是水煮鱼?
酸菜鱼的做法来自网上的的大众菜谱,一些小tips来自王刚老师。
[1]歌词改编自《Price Tag》歌曲原唱:Jessie J,原句是It's not about the money, money, money
这无关金钱金钱金钱
We don't need your money, money, money
我们也不需要人们的金钱金钱金钱
作者有话说
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第10章 酸菜鱼
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