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9、第 9 章 ...

  •   这个厨房只负责大房的一日三餐,大房人口简单,但每个人都有自己的喜好和忌讳,伺候起来并不容易。

      午膳刚忙完,大师傅预备休息去了,闻予锦就带着人进来了。

      林檎一张圆脸生得可亲可爱,见闻予锦点头她便当先道:“这位是三夫人,来准备蕙宁堂的晚膳。”

      见这些人还有些没反应过来,闻予锦直接道:“是我的不是,没提前打好招呼,诸位自去忙吧,将厨房借我一用便可。”她算过时间,现在来得早就能早做完,不会耽误了其他几房用膳的时辰。
      说完又示意菘蓝给他们看赏。

      厨房掌勺的师傅姓鲁,师承是行里头也有些名声的吴广胜,擅长北派膳食,是跟着这府邸一起赐下来的,很有几分体面。他管灶上,还有一个婆子姓刘,专门管着厨房的杂事和采买。

      这两人都是人精,立即便想起了今天的日子,只是不知道为何三夫人不是预备早膳,而是反过来准备晚膳,不过,他们心中已经有了计较,刘婆子笑道:“怎好白拿夫人的赏,夫人便留下奴婢当个烧火丫头也好。”
      鲁师傅也道:“这里的调料锅具我最熟,我来给夫人指指路。”

      他原也想留下,但这厨艺一道也是怕人偷师的,他没有这个心思,想来这位三夫人的厨艺也就是个寻常女眷的水平,他还不至于偷师,但是万一三夫人在意呢?

      闻予锦认真想了想:“既如此,二位留下,鲁师傅再指个帮我打下手的,其他人就都先下去吧。”

      说完,她便挽起了袖子。

      林檎和菘蓝对视一眼,这还真的要下手?这女子嫁人都有这一遭,多半都是学个一两手蒙混过关就罢了,真正下厨做满一桌子菜的能有几个?
      菘蓝更是瞪大眼睛,姑娘她,就没下过厨房!

      闻予锦跟着鲁师傅看了一圈食材和调味料,想了想又补了一些。
      刘婆子接过来单子,上头竟还有猪肉?她略微有些迟疑,还是说了出来:“回禀三夫人,这牛肉倒是能想想办法,但这猪肉……”
      达官显贵之家,是没有人吃猪肉的。

      这市面上羊肉贵,牛肉一般吃不得,因为滥杀耕牛是触犯律法的,但她有办法买到不是耕牛的牛肉,比如从北边草原上贩卖来的专门供人食用的牛肉,就是贵点儿;至于猪肉,这厨房里就没做过猪肉相关的东西,那肉当然能吃,却都是寻常百姓吃的。

      “妈妈只管买来便是。”说完,又把银子递到她手里,这额外买的东西便不能走公账了。

      刘婆子应了一声出了厨房,闻予锦把菜品合计完之后,开始了忙碌。

      那个留下打下手的是曹师傅的徒弟,名字换作关平,听闻三夫人要亲自下厨,他是不信的,又要买这又要添那的,这种贵女,能炖一盅补汤出来就不错了。

      正这样想着,闻予锦竟真的让他去杀鸡,还要三只,一只嫩的,一只要三年以上的老母鸡,一只要一年左右的普通鸡。

      他摇摇头出了厨房,等把鸡收拾好之后,就发现闻予锦在处理食材了。

      她的手指比葱白还细嫩水灵,切起菜来竟毫不含糊,手起刀落之间带着两分说不出的韵律。光这架势就不是一年两年能濡染出来的,那刀工虽然比不上他师父,但比起大多数厨子已经强太多了,比自己更是强了不知道多少。

      关平开始正色起来,所有人都意识到她是来真的。

      ……

      她这边弄出的动静不小,何氏老早就听到消息了。

      “听说都在厨房忙了快两个时辰了,也不知道什么时候能做好,可别再伤着了,这家里头就有厨子,她又何必亲自下厨,真是个实心眼儿的孩子。”
      虽然这么说,但何氏一个下午都笑呵呵的,显然心里是高兴的。

      裘嬷嬷也笑着道:“天黑之前总能做好吧,也是三夫人的一片孝心。”
      外头传的离谱,简直将国公夫人传成了京城的一道奇景,但她其实没什么坏心眼,有什么心思全都写在脸上,对贵人们之间约定成俗的规矩,她其实并不在乎……今天下午要不是自己拦着,她能去厨房蹲着……

      想要把她框成京中贵妇几乎是不可能了,但是这种人真的不招人讨厌,何必非要改呢?

      天刚一擦黑,徐赟也回了蕙宁堂,见老妻在门口张望,他昂首阔步的走了进来,这老婆子,还知道等自己回家了?
      哎?自己都进屋了,她怎么还在外头抻脖子?

      发现老妻不是在等他,他一张黑脸更黑了。

      半刻钟的时间过去,郑妈妈带着三个女使来了,他们手里都提着沉甸甸的食盒。

      何氏合掌而叹:“总算是送来了!”

      原来是等这个呢,徐赟往椅子上一坐:“就这点子出息,整的像是老大老二家的没给你做过似的。”

      何氏:“那能一样么?老大老二家的嫁过来那都是多少年前的事情了,他们也就做过那么一回。”
      徐赟是庶长子,她就是一个农女,二人成婚后没多久就被分了出去单过,家里日子自然是不如那两房,但也不是没有好处,比如她就没怎么受过婆婆的磋磨,所以老大老二娶了媳妇后,她也不媳妇们给她立规矩。

      杨氏刚嫁进来的时候,他们这房条件不好,可杨氏是举人家的闺女,又是长子媳妇,自家好不容易才聘来的,当然舍不得她下厨。庞氏呢,性子活泛,嘴巴也伶俐,她倒是不止一次的提过要洗手作羹汤,可是她做的那……简直不能吃,不对,是猪都不吃。

      现在轮到了老三媳妇,也不知道她的手艺如何。

      说起来,还是这个媳妇门第最高些,她那个手嫩得跟什么似的,定然也是不下厨的料,不过尽了心就好,她打定主意,一会儿无论好不好吃,都要和对老二家的那样,先夸上几句。

      徐赟也是这个意思,现在家里养着厨子,晚膳多半是厨子掌勺的,味道应该不会差到哪里去。

      正这样想着,就闻到一股香味。

      原来,是郑妈妈把食盒打开了,四凉四热两汤一甜羹被端了出来,桌子就被摆得满满当当。

      郑妈妈开始介绍:“主菜是炭烤羊排、红烧肉、话梅排骨、松鼠鳜鱼,红烧肉也叫与民同乐,还有凉拌胡瓜、木耳、口水鸡、蜇头菘菜,汤是猪肚鸡和梅花汤饼,甜品是红豆酥酪。”
      介绍完之后,她福了福:“三夫人说,做的都是家常菜,希望国公爷和老夫人不要嫌弃。”

      徐赟搓搓手,家常菜么?这些菜色大多数是平日里没见过的,不是鲁厨子的手艺!

      别人家都讲究食不言寝不语,但徐家向来没有这个规矩,往常吃饭时可没少说话,但这回夫妻两个拿起银箸吃了起来,难得的沉默了。

      都是咀嚼的声音。

      女使们吞了吞口水,林檎想着,三夫人说给他们留了,等会就能吃到了,这样一想才不那么难捱了;裘嬷嬷看了一眼郑妈妈,那意思,真有这么好吃?
      郑妈妈笑笑,让她自己看国公爷和国公夫人。

      何氏还好,徐赟向来是大快朵颐,这次似乎格外和他的胃口:“拿酒来!”
      “瞧你……到底谁没出息?”何氏笑着夹了块排骨:“这排骨一点儿不腻,也不知道是用什么做的?”

      郑妈妈便道:“加了腌渍过的梅子,三夫人说了,梅子酸甜,不光能让肉烂得快,还能解腻。”
      何氏点点头,原是这样,她家在乡里也是富足人家,但这种巧思是没有的。

      那边徐赟开了一坛子酒:“多少年了,终于又吃到猪肉了,这肉叫什么?不光软烂吃着也不腻,难不成也加了梅子?”

      “这里头加了山楂。”郑妈妈忙道:“三夫人说这道菜叫做与民同乐,原还担心着您和老夫人吃不得猪肉,国公爷喜欢真真再好不过了。”
      “好一个与民同乐!”徐赟喝了口酒:“老百姓都吃得,达官贵人反而吃不得了?要我说,没有比猪肉更好吃的了,这凉拌胡瓜也爽口的紧。”

      何氏吃得差不多了,才想起来喝汤。

      猪肚鸡汤头浓郁厚重,奶白奶白的,入喉有些辛辣,越喝越想喝,就是里头的鸡肉差了点味道。
      郑妈妈介绍起蘸料来:“这猪肚鸡蘸葱油或者这个茱萸子。”

      何氏试了一回,满足的眯起了眼睛。
      这样蘸着吃,味道是刚刚好。

      那边徐赟也盛了一大碗,郑妈妈斟酌道:“侯爷您少喝些,后头还有一碗面。”

      两人抬头:“还有?怎么不一起送来?”

      “估摸着也快送来了。”郑妈妈解释道:“三夫人说了,面煮出来放久了不好,还是现吃现煮的好吃。”

      正说着,丹若提着食盒来了。

      有着一桌子菜做铺垫,一屋子人对食盒都期待了起来。

      丹若将两碗面端了出来,单看面倒是寻常的手擀面,上面摆着满满的四方肉块儿,又点缀了几朵芫荽,很是可人。

      待到一口牛肉入口,徐赟的眼睛都亮了,牛肉炖的刚刚好,还带着一点儿嚼劲儿:“得劲儿!”

      面条劲道,汤头爽口,何氏已经端着碗喝起汤来了。

      丹若又端出来两碗汤。
      “这又是什么?”

      丹若解释道:“三夫人把国公爷和老夫人吃多了不好克化,特意熬了消食汤。”

      何氏放下面碗,说了一句与吃食毫不相干的话:“三郎要是醒过来,锦娘便是我儿媳妇;老三要是醒不过来,锦娘便是我闺女。”
      就算是奉旨嫁进来的,但这一桌菜确实是用了心的。

      徐赟慢悠悠的喝了一口酒:“行。”又问:“你们夫人辛苦,且叫她回去歇歇吧。”

      丹若回禀道:“三夫人和奴婢是前后脚出发的,她去给世子送补汤去了,用了三年的老母鸡,足足熬了一个多时辰呢。”做了这么多吃食,怎么能少得了世子的?

      何氏更加满意:“本该如此。”

      徐赟却被呛到了。
      坏了,他放下筷子擦了擦嘴:“我出去散散!”
note作者有话说
第9章 第 9 章

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