《落魄千金美食发家日常》鱼昆子

15、炸鲜奶

　　温仲夏抓起馄饨丢入锅中，用鸡架和猪大骨熬制的汤底颜色清淡，粉嘟嘟的小馄饨被烫了几秒便变了颜色。

　　上辈子格外钟爱那一口千里香小馄饨，为此她还专门找过店家老板拜师学艺。

　　碗底放入紫菜、小葱花、虾皮等调味，可惜没有胡椒粉。

　　没法子，这时代的胡椒太贵，那是贵族才能吃得起的奢侈香料，小本生意实在用不起。

　　小馄饨皮薄肉嫩，翻滚一会儿便熟透了，碗底浇上热汤，笊篱捞起馄饨，最后来一上勺黑葱油。

　　“馄饨来咯。”

　　馄饨还没到桌上，早就等不及的学生们便嗅到一股独特浓郁的香味，不禁齐齐咽喉咙。

　　“忒香了。”

　　紫菜被热汤泡发开来，在茶色的汤里像水草似的飘荡，小馄饨晶莹剔透，粉色肉馅若隐若现，黑色的小点和碧绿的葱花点缀在馄饨周围，简直是绝妙的山水画。

　　秦迁率先喝了一口馄饨汤，微微烫嘴，汤清但味道鲜美，骨汤的醇和海货的鲜相辅相成，好喝极了。

　　“温娘子，这黑色的点点是什么东西？”有客人发问。

　　温仲夏眼眸弯弯：“这是独家制作的灵魂调料。”

　　黑葱油做起来其实很简单，葱姜蒜切碎，用小火熬油，猪油渣剁成碎末末，和芝麻粉、八角粉，添入锅中继续油炸。

　　出锅后用盖子闷一会儿便成了黑色。

　　这小小一勺黑葱油中融合了葱蒜、猪油渣、芝麻和八角的香味，千里飘香不是说假的。

　　客人听闻是秘方，便不打听了，赶紧尝尝馄饨，皮子轻抿一口便破，里面的汤汁迸发出来，比汤底还要烫，也更鲜。

　　肉馅滑嫩，随着柔软的皮子，三两下滑溜溜钻进喉咙。

　　秦迁爱吃辣，自然少不了加一勺搁在桌面供自取的香辣酱，口感愈加丰富。

　　一口馄饨一口汤，再啃一口手抓饼。

　　两日来被膳堂折磨的苦痛一扫而过。

　　人间还值得！

　　温仲夏原本以为还在假日中，生意会比平时差些，但没想到两张桌子几乎就没空下来过。

　　有客人喝完馄饨汤，本想坐着回味片刻，一扭头就看到一同窗端着热气腾腾的白瓷碗目光灼灼地盯着自己。

　　嘿，赶紧给人腾位置。

　　有人等不及，直接端着吃，也有学生聪明得很，拿自己的碗来，带回斋舍慢慢享用。

　　“走快点啊。”冯渊的马车停在横街拐角一小巷口，他掀开马车帷裳的一角，没有探头出来，只是朝前方的小厮不停招手。

　　那小厮手里拎着个食盒，脚步匆匆，却又不敢走太急，生怕把食盒里的馄饨汤晃洒了。

　　冯渊拿到食盒，斥了一句：“买个东西，磨磨蹭蹭这么久。”

　　小厮略委屈道：“衙内，那食摊人多，我排了会儿队。”

　　冯渊又瞪他一眼，他现在听不得排队这个词。

　　“温小娘子现在不卖青团了，卖小馄饨，我还点了份肉夹馍。”小厮说着抿了抿唇，真香啊，要不是忙着回来复命，他都要在那儿吃上一碗。

　　“不管她卖什么，只要她下药，我就能抓到她的把柄。”

　　他大好的假日不去逛瓦子，专门回到横街，就是为了证实心中的猜想。

　　他掏出一针灸包，摊开是一排尖利的银针，银针能鉴毒。

　　冯渊信心十足地揭开食盒盖子，一股浓香迎面扑来。

　　小厮感觉好像听到了主子咽口水的声音。

　　冯渊有点傻眼，那女子下的药自带香气的吗，怎么一碗小馄饨能香成这样？

　　旁边那个肉夹馍开口面朝他，那油亮的卤肉还在往外微微渗着汤汁。

　　看着真诱人。

　　“衙内，衙内。”

　　小厮的两声叫唤，让冯渊回过神来，差点被迷惑了。

　　“赶紧试毒！”

　　他抽出一根最长的银针，浸到馄饨汤里，等了十几个数，拿起。

　　嗯？

　　丝毫没有变化。

　　再试肉夹馍，还是一样。

　　小厮在一旁瞅着都心疼，恁香的馍和馄饨不吃，反倒用针戳来戳去的，这不糟蹋粮食么。

　　“衙内，会不会搞错了？我看那食摊上不少人吃着呢，不像有事的样子。”那小厮跟了他多年，壮着胆子说了一句。

　　“不可能！”冯渊气急败坏，“定是那毒太狡猾，用银针试不出来，得找个大夫查验。”

　　“走，去最近的医馆。”

　　小厮挠头，至于吗？

　　但主子有命，不敢不从。

　　马车哒哒动了起来，那食盒就放在车内的小茶几上。

　　路面不平，车身轻微摇晃，小馄饨茶色的汤也随着左右晃动，几次差点洒了出来。

　　冯渊越看越心烦，干脆端起小馄饨，这下没那么晃了，但香味直往鼻腔里钻，勾得人心痒痒。

　　他鬼使神差地摸向勺子，要不……以身试毒？

　　约摸半刻钟后，马车停在马道街一医馆门口。

　　小厮勒住缰绳：“衙内我们到了。”

　　车内没回应，倒好像听到了“呼噜呼噜”的声音。

　　小厮又叫了一声，才听见冯渊清清嗓子开口：“罢了，不去了，回家。”

　　又不去了？

　　一会儿一个主意，折腾的都是下人。

　　冯渊怔怔地望着空空如也的碗，他竟然把馄饨连带着汤，吃得干干净净，还有那肉夹馍，也只剩一片空荡荡的油纸。

　　实在太好吃了，他本想只尝一口，但完全停不下来。

　　“倒送给我，我都不吃”言犹在耳。

　　冯渊感觉自己的脸有点疼。

　　坏了，他可能也中毒了。

　　……

　　温仲夏大致算了算卖鲜肉小馄饨两日的收入，相比以前每日大概又能多挣一百多文左右，等明天所有学生结束假期回归，可能还会更多。

　　现在天气不冷不热刚刚好，但再过一两个月，中原大地的气温一拔高，又晒又闷，再站在大太阳底下摆摊将会非常煎熬。

　　她要赶紧多攒钱，争取早日开个小食店。

　　“小娘子，给老夫来一碗小馄饨，再来份肉夹馍。”一花白头发的老者饶有兴致地站在食摊前。

　　看到熟悉的老者面容，学生们惊得纷纷起身见礼：“孙博士”“博士好”。

　　温仲夏微微有些诧异，很快调整好神情：“博士，您坐着稍等一会儿，马上便好。”

　　“不急。”

　　孙博士走向餐桌，其中一学生忙把剩下的两个馄饨扒完，拍拍板凳，把位置让给了他。

　　“博士，您坐。”

　　孙博士也不客气，撩袍坐下，并朝那些站立的学生压压手：“别站着了，都坐下吃吧。”

　　他是个闲不住的人，平时经常独自一人上街溜达，看看民情，这次刚好转悠到太学门口，想起那日吃到的青团，便过来瞧瞧。

　　身边坐了个博士，学生们各个正襟危坐，也不敢叽叽喳喳了。

　　孙博士笑道：“我今日和你们一样就是个食客，不要把我当成先生，放松些，该怎么吃便怎么吃。”

　　这话一出，学生们紧绷的背稍稍松了一些，谁知他下一句又严肃起来：“明日便要开学，你们的功课可都做完了？”

　　学生们举着勺子的手顿时僵在半空。

　　博士，你这不是哪壶不开提哪壶吗？

　　还让不让人好好吃饭了？

　　孙博士见状大笑：“你们那，这心态还须磨炼，一惊一乍的可不行，要学会泰山崩于前而面不改色。”

　　学生们腹诽，说得轻巧，这功课没写完罚他们的还不是你？

　　温仲夏默默听着，心中暗笑，这老先生和她想象中的博士不太一样，竟是个幽默的老头。

　　她麻利地将馄饨和肉夹馍端到他面前。

　　孙博士先是审视了两秒，再闭着眼睛闻闻味儿，最后才动勺子，品了良久道：“不错不错，鲜嫩爽滑，老夫这趟来得值。”

　　“能得博士夸赞，是我的荣幸。”温仲夏粲然一笑。

　　孙博士见她落落大方，不卑不亢，全然没有紧张的神态，心中不住赞赏。

　　温仲夏继续去招待别的顾客，孙博士用了一半，左右环顾，瞅见那案台后面有个小男童坐在板凳上，捧着一本书摇头晃脑，念念有词。

　　他面前放着一叠吃食，金黄色的长条物，摞成小山状。

　　男童念几句，便拿起一块，咬开里面是白色的，吃得津津有味。

　　有学生也看见了，笑着打趣：“温娘子，给你弟弟还开小灶啊？”

　　“我就这一个小弟，不给他开给谁开啊。”温仲夏头也不回地笑道。

　　温孟冬从小身体就偏弱，她就想着给他多多补充营养，强身健体。昨儿正巧在市场上买到一小罐牛乳，便做了道炸鲜奶，牛乳加糖、淀粉煮成粘稠的奶糊，放凉切成长条。

　　没有面包糠，她便用馒头代替，干馒头碾成细屑。

　　奶糊裹上蛋液，在馒头屑里滚上一圈下锅炸，馒头屑炸出来的一样金黄酥脆。

　　单煮牛乳，温孟冬不太爱喝，但做成小点心，却喜欢得紧。

　　孙博士嘴里吃着小馄饨，又眼馋上那道炸鲜奶，问：“温娘子，那道炸鲜奶能否卖与老夫一份？”

　　温仲夏道：“对不住，炸鲜奶得准备牛乳，现下手上没有食材。”

　　孙博士遗憾摇头。

　　温孟冬看了看盘子，又瞅了眼那老先生，端起盘子走向他。

　　“博士，我愿分享与您。”

　　孙博士惊喜道：“你真舍得给我吃？”

　　温孟冬突然不好意思起来，把手里的书摊开，黑白分明的大眼睛眨巴眨巴。

　　“博士，这首诗我有个地方不明白，您能教教我吗？”

　　孙博士楞了一下，捋着胡子笑了起来。

　　这对姐弟，实在有趣啊。