《京兆府小厨娘》雀知

1、粟米粥与葱油饼

　　冬月初七，飞雪，天地寂寥。

　　柴房的青瓦并不结实，窗户也早已破出一个狰狞的口子。

　　雪水顺着塌陷的瓦缝悬起大小不一的数个冰柱，丝丝缕缕的寒风也趁机溜着边钻了进来，直教人冻得脚趾抓地。

　　吟风从几根木头支起的简易床架上醒来，一股刺鼻的腐木郁臭伴着药材的苦直直冲进天灵盖。

　　她捂着鼻子，四周全是烂柴，手边放置的却有一碗粟米粥和一碗深黑色汤药。

　　她明明记得昨夜遭遇车祸，今天不该是在医院的病床上醒来吗？

　　难道，她已经一命呜呼，托身到了别处活命？

　　吟风陷入沉思。

　　盛着粥和药汤的旧陶碗都缺着几个豁口，饥肠辘辘又晕头转向的吟风已经顾不得再多做挑剔。

　　她纠结了一会，略过汤药把手伸向了粟米粥。随后，认命地低头咽下一口半温的粥。

　　粟米难熟，需长时间熬煮才能软烂浓稠。但这煮粥之人，明显很吝啬柴火和时间。一口下去，嗓子都能生生划破。

　　尽管难吃，但好歹腹中有了些东西。僵硬的四肢渐渐活络起来，随之而来的，吟风发现了脑海中一些原本不属于她的记忆。

　　她果真来了古代，这里是大梁朝。而这具身体，是一个和她同名的大梁女孩。她家中世代务农，一家人靠着卖菜这个唯一的进项拮据度日，过得清苦却也还算平稳。

　　直到父亲生了重病，才彻底潦倒起来。

　　为了给父亲买药治病，她和母亲欠下不少的债。

　　父亲的病最终药石无医，撒手人寰去了。为了还债，母亲无奈丢下女儿，卖身做妾。

　　余钱都留给了吟风，让她当作路费，投靠远在京兆的姑母一家。吟风一路历经艰难险阻才寻来，却不想姑母一家闭门扫迹，形如陌路。

　　那夜恰逢初雪，十六岁的吟风咽了气。

　　同时，平行宇宙中的吟风也因为加班回家时不幸车祸身亡。

　　吟风看着陌生的柴房，另一段属于她自己的回忆也迷迷糊糊地浮现。昨夜大雪，她被一个穿着绯色袍子的人抱回了这里。在官差的话语中她还约摸听人提到，这里是什么京兆府柴房。

　　那时吟风还以为自己是被车撞糊涂了，没想到竟然都是真实发生过的事情。

　　吟风默默整理着思绪，最后才决定打开这扇门一探究竟。她很是谨慎，猫着腰推开柴房那一扇虚掩的破门。

　　柴房外连着的，便是京兆府的公厨。

　　那里灶台烟囱、油盐酱醋一应齐全，墙角摞着胡麻油、大葱和蒜头，铁锅里还剩着些粟米粥没喝完。

　　仔细瞧去，窗口外还有个大叔正在晒着太阳。

　　听见屋内有了响动，李策扔掉手里的瓜子皮，转头就瞧见了吟风。

　　他喜上眉梢，“不枉我给你请了趟大夫，醒了就好。”

　　吟风红着脸，颇有些局促，原本垂放在侧的小臂也拘了起来。

　　她还是头一次跟古人说话，连嗓音都紧张得发颤。略微扭捏了会儿，才出声道：“多谢这位叔伯。”

　　李策穿着麻料的衣裳，领口和袖边都已经起了毛，鬓边头发也已经半白。

　　和她记忆里的绯袍人并不相似。

　　李策对于吟风的道谢，只摆摆手便算作是回应。

　　他端来椅子给吟风，又顺手塞了把瓜子装进她兜里。

　　遂坐在跟前，关切问道：“小姑娘，你这好端端的不回家，差点冻死在街上，莫不是为了赴哪个小郎君的约？”

　　俨然一派吃瓜群众的神情。

　　吟风将记忆里的身世如实道来，与此同时，也意识到一个严峻的问题。

　　明明只差一千人，就能达成十万粉丝成就的她，本打算到月底就辞职做全职美食up主，现如今却成了无家可归又身无分文的孤女。

　　李策听完她的身世来历，不禁咋舌。他问吟风要来了路引和户籍，确定了她说的都是实话。

　　家世虽凄惨，但好在算是清白人家的女儿。又见她满脸忧色，更是忍不住唏嘘起来。

　　这孩子实在可怜，差点冻死在雪夜。她这个年纪，福济院是去不成了，怕是只有卖入奴籍才能活下去。

　　不若留在身边当个打荷的小学徒？

　　可他在公厨干了快三十年，也没见过女子在这里打荷的。

　　李策正是为难之际，腹中却起了一阵响动。

　　罢了，那就破个例。

　　两人相视无言，过了一会儿，李策才轻声地问吟风：“小姑娘会做饭吗？要不，就留在这儿，给咱打荷？”

　　吟风眼神终于一亮，做饭本就是她的强项。京兆府官差和这位大叔于她还有救命之恩，一穷二白的吟风也就只有靠着厨艺，才能回报些许。

　　吟风连忙点头如捣蒜，“我会做饭，还挺好吃的。”

　　将近十万粉丝作证，是真的好吃。

　　李策也是个爽快人，“做得好吃，我就留你给我打荷。”

　　吟风将目光聚焦在食材上，同时，脑中已经开始飞速构思起来，她该做什么吃食给大叔考察。

　　仔细清点一遍吟风才发现，这厨房虽然又大又敞亮，但食材并不是很多。

　　吟风一点肉星子都没瞧见，连耐寒耐储存的大白菜都不见踪迹，只找出一些面粉和粟米，连带着方才瞧见的大葱，吟风决定要做个葱油饼。

　　“葱油饼，您喜欢吗？”

　　李策从没听过这个名词，还以为是吟风家乡的什么吃食，也便答应了。

　　吟风得到允许，驾轻就熟地将两碗面粉倒在案板上，指节轻轻一转开好了窝，往面窝里依次添进胡麻油和井水。

　　揉面不是件易事，要想做到面光、手光、案板光必须依靠大量的实践经验积累，要么就像是现代厨房那样，将材料精确到小数点后两位。

　　吟风做面点不算熟手，这里更没有称量的设备。这种时候，往面粉和水中加些油脂，就会好揉许多。只花费片刻时间，面粉就成了团。

　　表面不够光滑这件事对面点新手也是常有的情况，不必过于担心，交给时间就好。

　　吟风给面团上盖了块干净的湿布饧着，转头就准备起了葱油饼的油酥内馅。

　　手起刀落，一截青葱在吟风刀下成了粗细均匀的鱼眼状，再往里调入盐粒和小半碗面粉。

　　吟风不太熟练地生起灶火，木柴噼里啪啦的响着，油也烧得冒出青烟。温度刚好，她便刺啦一声泼在葱花上，香葱味即刻被激出不少。

　　到这时，先前的面团也都饧好，吟风将它分成小剂子，拿起擀面杖滚圆后再刷上油酥，再滚圆，重复上两次，饼坯的形状就出现了。

　　“叔伯，有芝麻吗？”

　　面饼只有葱，总觉得缺点什么。

　　李策挠着头想了许久，随手指了墙角的一个榆木橱柜，“好像是在那边。”

　　他指的那橱柜比吟风还要高处半个头，中间分隔又多。吟风满脸忧色，吸了口凉气。

　　隐隐约约的油脂味道顺着这口气溜进了吟风鼻子里。

　　吟风鬼使神差地打开从左数第三层第二格的小抽屉，一方小陶罐里珍藏着满当当的黑芝麻。

　　她没多想，转头回到案台给每个饼坯都撒上去一些。

　　烘烤时，葱香芝香就已经充盈着鼻腔，面饼边缘翘起微黄的裙边，很是赏心悦目。

　　柴火灶不好控制，吟风时刻都得提防着不能烧糊，皇天不负有心人，葱油饼总算超常发挥。

　　她从碗柜里挑拣了个还算完整的白瓷盘擦洗干净，锅铲一翻，葱油饼轻巧落在盘中央。

　　两面金黄的饼皮点着翠绿与黑芝，层层酥脆的裙边被晶莹的油份相互衬着。

　　一口下去，最先是嘎吱嘎吱的饼皮炸落在唇齿之中，紧接着麦香葱香盛放于味蕾，时不时嚼破的芝麻更是带来满口余香。

　　这所谓葱油饼竟然比胡人做的胡饼还要好吃，面饼中包入油酥内馅的技法，李策更是闻所未闻。

　　仅仅咬了一口，李策就彻底折服。

　　吟风没顾上看大叔的反应，埋头忙着取下煎锅，将粟米粥又煨在了灶上。她没敢多添柴火，只借着方才烤饼子的余温将粟米粥重新煮得沸腾起来。

　　高中时学过《卖炭翁》，大致明白古代的柴火木炭约等于现世的石油煤炭，自然是不太能放肆使用的。

　　等李策吃完第一个饼子，粟米粥已经在余温的作用下香醇了许多。

　　吟风借花献佛，给李策盛出半碗。

　　“光吃饼子容易噎，您喝点稀粥顺一顺。”

　　吟风这才得空瞧着李策吃东西的模样，尽管还端着前辈老师父的稳重做派，但嘴角一粒不听话的芝麻早已悄悄出卖了他。

　　李策自觉有些失态，忙拿出帕子轻轻擦拭了一番。

　　他刻意绷着脸，“还不错，尚需努力。”

　　吟风瞧见那粒芝麻。

　　她抬起手，把偷笑藏在了袖口下面。

　　等李策吃完，吟风才斟酌着开口，“您觉得如何？我能留在公厨吗？”

　　“再多煎几个。”

　　李策没答，一边噘着嘴一边捏着他的胡须，颇有些傲娇模样，“咱还没吃饱。”

　　这便是答应了？

　　“多谢叔伯！这就给您煎！”

　　“我姓李，你喊我李叔就好。”

　　“多谢李叔！”

　　吟风甜甜应了一声，赶忙拿起擀面杖，又重复起刚才的动作来。

　　李策还在咂吧着嘴仔细回味，突然眯起眼睛，看着吟风手边剩余的大葱，若有所思。

　　“我好像……忘了件事？”

　　“李叔忘记何事？”吟风嘴角擒着笑意，连忙殷勤说道，“我去替您做就好了。”

　　李策欲答，却被外头的声音打断。

　　院东的廊桥上探出个穿着一身白衣的长须大叔，手上裹着的麻布手套还沾着点血迹。他朝着公厨的位置大喊了声，“老李，你给我带的大葱去哪了，我怎么又没找到！”

　　李策听出那是张仵作的声音，连忙哎哟一声，“我贼，忘到厨房了，马上给你送去！”

　　他闯下祸事，脚底生风一溜烟冲到厨房角落，拿起余下的半捆葱。转头再瞧见吟风时，看到的正是少女脸上青白交加的复杂神情。

　　李策嘿嘿一笑，看向吟风，“就是这事，我们刚刚吃了张仵作验尸要用的葱。”

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作者有话要说：　　吟风：“……验尸？”
老李点点头。
ps.给我一个解释的机会，就是说，女主用的葱是还没用过的、干净的。
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